大閘蟹能否冰凍大閘蟹可以冷凍嗎

1樓：北俊彥孔益

不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍儲存（注意，一定要冷凍，不能冷藏）。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就鏈芹不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。

這是一點小經驗，供您參考。

再給你補充一條重要經驗：淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎麼蒸煮加工，也不能吃。

吃了一定會拉肚子，甚至於上吐下瀉。因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它死亡後再淋了雨水，體內就會很快被細菌侵蝕而產生薯喚橋大量的毒素。

這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經過徹底蒸煮數猛，仍然可以食用。

2樓：猻雲朵

活螃蟹可以冷凍的。在低溫的條件下汪猛直接冷凍可以保證活螃蟹的活性，避穗差免因死蟹而導致的大量細菌滋生。冷凍之後的螃蟹中的營養成分並沒有受到破壞，吃了這種冷凍之後的活螃蟹可以吸收其中豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質及鈣離子，在增強身體免疫力的同時，還可以促進腸道蠕動。

但是需猜陵皮要注意，本身螃蟹就是寒涼性質的，經過冷凍之後寒涼性質更重，所以不建議吃得特別多，防止形成腹瀉現象。

大閘蟹是可以冷凍的，不過一般超市看到的冷凍蟹，是在工廠裡用專門的裝置進行速凍，可以保持風味不變。

大閘蟹可以冷凍嗎

3樓：三夜見

買回來的大閘蟹又不急著吃的時候，可以把大閘蟹冷凍嗎，相信這是大家都十分好奇的問題，下面我們一起來了解吧。

大閘蟹可以冷凍。

大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。

大閘蟹在我國很多地方都有養殖，其中江蘇南部的陽澄湖大閘蟹最為出名，同時陽澄湖也是我國大閘蟹主要產區，我國很多地方都會從這裡購買大閘蟹，這些大閘蟹都是經過冰凍之後運往全國各地，因此，購買回來的`大閘蟹也能用冰箱冰凍起來，食用前解凍即可，能儲存大閘蟹1~2個月新鮮不變味。

短期冷凍不會死

大閘蟹屬於冷血動物，在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內，大多數的大閘蟹在解凍之後還是活的。

長期冷凍會死

大閘蟹經過冰凍處理之後，若是長途運輸，其在冰層中的時間超過了48小時，差不多所有的大閘蟹都會死亡，其死亡原因與低溫和缺氧有直接關係。

冰凍死的大閘蟹能吃。

大閘蟹經過長時間的冰凍會死亡，但仍舊屬於低溫環境中，低溫會抑制大閘蟹體內寄生蟲和菌類的活性，也能延緩其蛋白質的自我降解，因此，這種大閘蟹還能吃，在解凍之後儘快烹飪，對其口感和營養價值幾乎沒有影響。

1.冷凍的大閘蟹不適合做醉蟹，也不適合生吃，這種大閘蟹已經死亡，在解凍接觸到溫度和空氣之後會很快的降解變質，因此，需熟吃。

2.冷凍的大閘蟹在解凍之後需儘快的烹飪處理，以免其中的菌類和寄生蟲在回溫後活性增強，大量繁殖，降低大閘蟹的營養價值，還容易引起腹瀉。

大閘蟹可以冷凍嗎？

4樓：又雙叒來咯

可以，但是最好不要這樣做，因為會影響大閘蟹的口感；雖然說鮮活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來，但是這種做法感覺太粗暴了，而且螃蟹是一種水產品，我們在吃的時候最主要的就是為了吃海鮮的鮮味；

如果放進冷凍室之後再烹飪的話那麼口感就會大大降低，而且還會使肉質發柴，並且可能更認出來的螃蟹腥味會更重一些，所以說這樣就反而失去了海鮮的鮮味，最好不要這樣做。

但是可以放在冷藏室。選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳和鉗子捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏室，蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續儲存。

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