1樓：歡喜冤家
材料。羊肉、土豆、油、蔥薑蒜、塵耐孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒。
做法。1、將羊肉切塊，泡出血水。
2、土豆切滾刀塊。
3、熱鍋放蔽兄爛少量油，放入蔥薑蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。
4、待炒出香味，加開水沒過巨集漏羊肉，小火蓋蓋燉煮一小時左右。
5、然後放土豆下去，加適量鹽和白胡椒碎，燉至土豆綿軟，大火收湯即可。
馬蹄丸子的做法大全集
2樓：顧輕舟老師
【馬蹄肉丸】
材料：馬蹄、豬肉、蔥花、雞蛋、澱粉。
調味：鹽、生抽、蠔油、胡椒粉。
詳細做法】1.把馬蹄清洗乾淨，然後把它的皮削掉，把削好皮的馬蹄剁碎，不用剁得大碎，如果剁得大碎的話，吃起來就沒有爽脆的口感了，把剁好的馬蹄裝進深盤裡備用。
3.現在就來調一下味，盤子中放入一把蔥花、少許的鹽、一勺生抽、最後打入乙個雞蛋，把肉末順時針攪拌均勻，肉末攪拌至粘手後，加入適量的澱粉，繼續順時針攪拌均勻備用。
4.鍋裡倒入食用油，燒至5-6成油溫轉小火，然後把肉末擠成丸子，放入油鍋中炸，炸到定型後，開中小火繼續炸，用筷子輕輕的推動一下，使丸子炸得均勻。把肉丸炸至深紅色之後就可以關火出鍋了。
5.把炸好的肉丸撈出來裝盤備用，鍋裡倒入一碗的清水，放入一勺生抽、一勺蠔油、少許的胡椒粉，把它煮開，然後把肉丸倒進去，煮5-6分鐘，讓肉丸充分的吸收湯汁。
6.時間到了之後，把肉丸撈起來裝盤，然後鍋裡倒入適量的水澱粉，讓湯汁變得濃稠，把濃稠的湯汁澆在肉丸上面，最後撒上一點蔥花就可以吃了。這一道香噴噴的春節美食就算是做好了，喜歡的可以試一下哦。
廚藝有限，多多指教，春節期間，祝大家吃好玩好。
3樓：網友
用料豬肉 200克。
馬蹄 150克。
蔥花 適量。
老薑 適量。
雞蛋 1個。
鹽 適量。油 適量。
醬油 適量。
澱粉 適量。
馬蹄肉丸的做法。
準備肉，剁碎，大部分時候我都是自己剁碎，也有讓別人幫攪碎的。這裡我蔥花也一起放進去了。
準備雞蛋乙個。
新鮮馬蹄適量。
姜兩片，切碎備用。
馬蹄切碎。餡裡放雞蛋乙個。
放適量鹽。放適量澱粉，這步也可以省略的，因為這次我全部用瘦肉，為了後期肉丸有更好的粘性，所以放了一些，如果是肥瘦相間的肉是不用放的。
加適量生抽，我放了兩勺。
放適量油。拌好，醃20分鐘。
開始搓肉丸，把肉餡放在兩手上下摔4/5次，這樣肉粘得比較好。這樣把所有的餡搓完。
備油鍋，油多些比較好操作。
油鍋要用最小火喲，我放丸子下鍋是藉助勺子的，這樣不會碰到鍋和油，順著鍋邊滑下去，丸子也不會變形，下鍋後1分鐘後再翻動丸子。
丸子浮上來就是熟了，我喜歡比較酥的口感，所以我會多炸些時間。
炸好的丸子，很漂亮吧！
最後裝盤，炸好後，紅燒吃，直接吃，下火鍋吃，煮麵煮粉時放兩個下去，都很美味喲！
小貼士1:肉最好買五花肉，這樣口感會超好！
2:炸丸子是個很需要耐心的過程，一定要小火慢炸，出鍋的丸子才好吃。
馬蹄丸子怎麼做簡單又好吃
4樓：巧初藍
食材：豬肉，馬蹄。把豬肉清洗乾淨，馬蹄去皮清洗乾淨待用。
注：豬肉選瘦肉多點，吃起來才不油膩指中。
把豬肉，馬蹄切塊加適量的鹽、雞精、醬油，放入紋漏睜肉機紋拌。
紋肉機大概紋20秒左右就可以了。
紋好的肉唯搜山末放點生粉搓成圓狀。
放入電飯鍋裡蒸，飯好馬蹄肉丸就好了。
出鍋了，蒸好的馬蹄肉丸依個人口味可加適量的醬油。
馬蹄肉丸子怎麼做好吃竅門
5樓：公子思無邪
豬肉、馬蹄、配料若干。
做法：1、豬前腿夾心肉，剁成肉粒；
2、將馬蹄剁成細粒，蔥切段，雞蛋打在一點幹澱粉裡，攪成蛋糊；
3、將蛋糊倒進肉、馬蹄裡，放適量鹽，糖和醬油，順時針方向攪拌上勁；
4、把肉餡捏成丸子。
豬肉150克，大荸薺8只，豬肥膘肉150克，雞蛋清3只，雞蛋1只，小蔥末、薑末、精鹽、味精、紹酒、幹澱粉、麵粉、溼澱粉、芝麻油各適量，花椒鹽1小蝶，熟豬油750克（約耗50克）。
做法（1）將豬肉剁成泥，放入碗內，磕入雞蛋1個，加鹽、蔥末、薑末、味精、紹酒，用筷子攪上勁成肉餡，將雞蛋清放在碗裡，用筷子攪打幾下，加入溼澱粉、麵粉和芝麻油攪拌成酥糊。 （2）荸薺洗淨去皮，每隻切成3片；肥膘肉切成同荸薺片一樣大小的24片。 （3）在每片荸薺片上撒一點幹澱粉，放上肉餡，蓋上一片肥膘肉，即成「荸薺肉生坯」放在盤中。
4）炒鍋放在旺火上，放上熟豬油，燒至五成熟時，將「荸薺生肉坯」乙個個地裹上酥糊下鍋炸至淡黃色時撈出，最後全部入七成熟熱油鍋中復炸至呈金黃色時撈出裝盤。上桌時隨帶花椒鹽1小蝶佐食。
馬蹄丸子湯的做法，馬蹄丸子湯怎麼做好吃，馬蹄
主料豬肉 200g 馬蹄 去皮 100g 輔料蠔油7g鹽 2g雞蛋 1只西蘭花 1顆枸杞 適量步驟 1.馬蹄去皮切碎 2.豬肉剁成肉沫 3.豬肉和馬蹄混合剁碎一些 4.肉泥，鹽，蠔油，混合均勻 5.加入雞蛋，順時針攪幾分鐘 6.攪拌到肉泥有些起筋就可以了，放一邊備用7.西蘭花分成小朵，用水泡幾分鐘備...
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土豆燴丸子 主料土豆200g 丸子200g 輔料油適量 鹽適量 甜麵醬適量 清水適量土豆燴丸子的做法 1.提前做好的炸至4分熟的豬肉丸子。2.蔥切段，薑切片，備好大料。3.用鹽 醬油 白糖 料酒勾兌好汁。4.炒鍋放油加熱，蔥 姜 大料入鍋煸香。5.倒入勾兌好的汁。6.加適量高湯。沒有高湯加水也可以。...