1樓：愛生活的可愛吃貨
羊肉白菜餃子餡的做法如下：
材料：小麥粉250克，羊肉(肥瘦)250克，大白菜(小白口)300克，蝦公尺500克哪此，大蔥30克，姜20克，花生油30克，鹽3克，味精2克，醬油5克，大蒜(白皮)5克，香油5克，醋5克。
做法：1、首先就是要把羊肉剁成細泥，把肥肉切成末，大白菜剁細末，稍擠一下它的水分就可以。
2、肉餡加蔥薑末、醬油、鹽、味精攪勻，放入白菜、海公尺末和花生油、香油拌勻。
3、麵粉加水和好，醒1個小時，下成60個劑子，擀成薄皮。
4、然後分別將肉餡慢慢包入，放到開水中煮熟，然後差不多就可以撈出，上桌時帶大蒜汁佐餐。
羊肉餃子最忌諱什麼調料？
1、不放生薑，放生薑的目的是用來去除腥羶味，但對於羊肉而言，生薑並不是理想的去羶調料品。如果想要達到去羶的效果，要麼用開水沖泡後的花椒水；要麼加上少許胡椒粉，既可以增鮮，還可以起到不錯的去羶效果。
2、不放五香粉、十三香，這兩種味道比較濃郁的大香料，很容易首塌蓋過羊肉的鮮味，導致羊肉餡吃者緩圓起來不鮮。
2樓：生活終結者
用料：皮：麵粉400g、水210g、鹽1g、餡：羊肉適量、蔥適量攔鬥慶、姜適量、白菜葉適量、鹽適量、自加工調料（或十三香）適量。
步驟：1、使用者需要將羊肉剁碎，放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、鹽少許。
2、白菜焯水，攥幹，銷碼剁碎。
3、把剁好的白菜、蔥末放入肉餡裡，加入適量鹽、十三香、油、香油少許，簡握攪拌均勻。
4、羊肉白菜餡搞定。
5、接下來溫水和麵放入一點點鹽，這樣不容易漏，面攉好了準備包吧。
6、需要注意包好的餃子，沾點蒜醬非常好吃。
以上內容參考 百科-白菜餃子。
3樓：清正還甜美灬雪花
主料：羊肉1000g、白菜1000g、麵粉500g輔料：芝麻油、食鹽、十三兆滲扮香、生抽、老抽、白胡椒粉、味精、雞蛋、蔥、喊攔姜。
步驟。一、準備食材。
步驟。二、先將羊肉切塊剁小塊。
步驟。三、然後放入蔥姜一起剁。
步驟。四、將羊肉剁碎。
步驟。五、白菜用切菜器磨碎。
步驟。六、擠去白菜水分，和羊肉一起剁融合。
步驟。七、將肉餡放入容器裡，加入乙隻雞蛋，放入食鹽、十三香、生抽、老抽、胡椒粉、味精和香油調味。
步驟。八、麵粉加入雞蛋和食鹽，和成光滑的麵糰備用。
步驟。九、將麵糰揉勻，切小塊，擀成麵皮。
步驟。十、取一張面族灶皮，放入肉餡。
步驟。十。一、對摺，將對摺的兩張餃子皮捏在一起，呈半月狀。
步驟。十。二、包好的餃子。
4樓：陳其喜
羊肉白菜餡。
主料〗羊肉500克，白菜500克。
輔料〗醬油30克，生抽20克，蠔油20克，鹽適量茄汪，蔥花適量，麵糰1塊。
做法〗羊肉洗淨，去掉大塊的筋膜。切成小塊入料理杯中。打成細膩的羊肉餡。
2.肉餡入盆中，根據口味加入醬油、生抽、蠔油、鹽、蔥花。順著乙個方向攪拌均勻，加一些清水肉更粘乎。
3.白菜切碎。加少許鹽拌均勻，醃5分鐘，白菜被醃出湯來了，手取一些白菜餡，攥出多餘的菜汁。
4.將攥去菜汁的白菜餡入調好味的羊肉餡中。充分混租敏合均弊納枝勻。
5.麵粉加清水加少許鹽提前揉好，餳30分鐘左右後很滋潤了。
6.麵糰置於案上，搓成長條，切成大小均勻的小劑子。
7.擀成邊緣略薄中間稍厚的小圓皮。取適量羊肉白菜餡放在皮**。先對摺捏一下。
8.再用左右手的虎口夾住兩邊，用力一捏，餃子好了，這就是常說的「擠」餃子。所有的餡料全部包成餃子。
9.適量餃子入開水鍋中，用勺子沿著鍋邊不停地推動水轉動，防止沉底、粘鍋，中途水開後，點兩次涼水，待餃子鼓鼓的，便可撈出。
10.裝盤，開吃。蘸醋食用更添風味。
羊肉大白菜餃子餡做法大全
5樓：網友
用料。大白菜，羊肉300克，嫌脊叢鹽兩勺（調料勺），生抽一湯匙左右野信，白砂糖一勺，生粉兩湯匙，芝芹櫻麻香油一湯匙左右，食用油兩湯匙左右。
大白菜豬肉餡（超好吃的餃子餡）的做法。
1、先做肉餡：首先大碗裡放食用油，把羊肉末放進去。
2、加兩調料勺鹽，一調料勺糖，1-2湯勺生抽，攪拌均勻。
3、攪拌均勻後加生粉，再加一湯勺芝麻香油，繼續攪拌均勻，靜置一旁。
4、鍋裡燒開水，把洗好的大白菜放進去焯一下，軟了就可以瀝水盛出（菜多，分兩次放），放涼一會，先拿幾片，切成菜末。
5、將大白菜末水擠幹（儘量擠幹），放入調好的肉末裡。
6、大白菜全部放進去後混合均勻，就調好啦。
7、蓋保鮮膜放冰箱冷藏，小貼士：包餃子之前把餡料放冷凍室十分鐘再拿出來包（這樣餡裡水會少些好包一些）。
羊肉白菜餡餃子的做法大全**
6樓：無雅詩
羊肉白菜餡餃子的做法步驟：
羊肉白菜水餃】
所需食材】白菜，羊肉，大蔥，生薑，花椒，鹽，生抽，蠔油。
製作步驟】1.羊肉切成大塊，放到攪餡機中，再加上大蔥和生薑，一起攪成肉餡。如果覺得羊肉比較腥，可以加點花椒水猜前進去，一起絞，這樣肉餡能更好的吸收花椒水，包出來的餃子也更香。
2.大白菜清洗乾淨剁碎，我也用的絞線機，非常方便。
3.羊肉餡中加入鹽，生抽，蠔油拌勻醃族賀10分鐘，白菜擠乾淨水分，再加入適量熟油，把餃子餡拌勻。
4.包餃子的面要和到不軟不硬，500g麵粉加260ml水，開始揉不光滑，可以把面餳10分鐘再過來揉，直到麵糰光滑就可以了，這樣的包出來的餃子才不容易煮破皮。
水開下餃子，鍋裡水一定要放夠，在水中加點鹽或者食用油這樣煮出來的餃子不容易粘連，煮肉餡的餃子我一般都會往鍋裡添兩次涼水，然後再煮開，穗穗清這樣能保證肉餡熟透，也不會把餃子煮破。
豬肉白菜餃子餡的做法，大白菜和豬肉包餃子怎麼做餡
豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡，一般先剁點薑末入內，再打水，一斤肉可打入三四兩水，看肉餡的吃水度而定，攪拌得肉餡有勁，把水都吃進去 蔥末 味精 雞精 也可加入餃子調味精 香油即可。把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可...
香菇白菜餃子餡的做法，香菇白菜餃子餡做法大全
用料。豬肉 半斤。大白菜 二斤。新鮮香菇 半斤。生薑 一小塊。餃子皮 1斤。鹽 適量。雞精 適量。麻油 適量。玉米油 適量。生抽 適量。蠔油 適量。白糖 一勺。白胡椒粉 適量。十三香 適量。辣椒麵 適量。澱粉 適量。清水 一小碗。做法步驟。1 豬肉 大白菜 香菇和生薑。2 香菇尾部比較髒的一小節不要...
羊肉白菜餃子放入些韭菜好嗎，餃子餡需要放雞蛋嗎？
你好，這是和口味和做法相關的。我比較喜歡羊肉加韭菜，但是有的時候不同的人做出來差很多，有的極好吃，有的很難吃。不過有個特徵就是，餃子裡得有肉湯汁，肉餡得成丸。一定要把白菜的水分擠幹，放些蔥油花椒油香油醬油，順時針攪拌。說的我都流口水了。望採納。千萬別放韭菜。多放點姜，味就提起來了。不好吃，羊肉和韭菜...