1樓：網友
應該用溫水泡。
泡菇的時候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。浸泡時，菇蓋朝下放置，等香菇回軟，用手捏住輕輕旋轉桐虛盯搓洗，去除香菇中的泥沙。局和另外浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾幹。
乾貨是很多家庭的常備食物之一。但泡發時水溫的控制是一門學問，若水溫控制得當，會還其原有的鮮美；反之，如果泡發不當，可能使名貴的乾貨成為棄物，既浪費又可惜。
2樓：蒼井瑪利明步
將真姬菇沖洗乾淨，浸泡15分鐘。
雞殼放入湯鍋中，加入適量的清水。櫻歷。
大火煮滾，倒掉水，再次洗淨。
重新在湯鍋一次性注入察頌純適量的清水。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
轉小火煮40分敗咐鍾。
3樓：匿名使用者
冷水泡一晚上，就可以了。
不要用開水，會損失營養。
4樓：網友
用開水泡！不要用溫水。
幹真姬菇泡發後怎麼吃比較好
5樓：
您好！可以採用下面這些鬥侍鍵做法呢：做法一：
真姬菇燒排骨原料：排骨400g，真姬菇150g，生抽一茶匙，老抽適量，蠔油一茶匙，料酒一茶匙，蔥姜少許，桂皮少許，八角2粒，辣椒一根，少許的鹽，少許的雞精步驟：1.
首先是將排骨洗乾淨切塊，然後將排骨焯水，焯水後撈出放在一旁備用。2.在鍋裡面加適量的食用油，油熱以後加入蔥薑辣椒翻炒開始爆香。
3.飄出香味以後可以放入處理好排骨開始翻炒，排骨變色以後可以烹入料酒。4.
加入一茶匙生抽，適量的老抽，一茶匙的耗油，接著再加入適量的熱水等待燒開。5.水燒開以後可以放入少許的桂皮和2粒八角，冰糖可以適量放一些。
6.然後蓋上鍋蓋，火候調至小火，大概悶燒四十分鐘左右的時間，然後加入處理好的真姬菇。7.
最後放入少許鹽和雞精，繼續燜煮二十分鐘左右就可以收汁出鍋了。做法二：真姬菇木耳炒肉絲原料：
真談睜姬菇、泡發好的木耳、豬肉、食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉、大蔥、白糖做空巧法：1.將豬肉處理乾淨切絲，加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，醃漬15-30分鐘左右。
2.木耳需要前一晚開始泡發，泡發完成後切絲，大蔥掐斷；木耳和真姬菇分別放入沸水中焯水，撈出備用。3.
炒鍋燒熱後放入食用油，放入肉絲翻炒等到肉絲炒變色以後就可以盛出。盛出後加食用油和蔥段爆香後，將已經焯水的木耳和真姬菇開始煸炒。4.
最後加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻後加入料酒和勾芡翻炒均勻，這個時候已經可以關火裝盤食用了。
幹蘑菇怎麼泡發
6樓：在小樹旁努力生活
幹蘑菇泡發需要：溫水、白糖、碗，具體步驟如下：
<>3、接著在碗中倒入適量的溫水即可，見下圖所示。
<>5、最後幹蘑菇就清洗泡發好了，見下圖所示。
小貼士：鮮蘑菇最末端的部分要剪掉蘑菇是我們日常菜餚中最常見的輔助菜，其身上的各個部位都具有不同的營養。其中新鮮、幼嫩的蘑菇蓋是菌蓋營養含量最高的，口感也是十分的嫩滑，但蘑菇的根部卻比較難烹製，為此我們在烹飪時最好是將其根最末端的部分剪掉。
在清洗時，由於蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水裡放一點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗（蘑菇就像海綿，可以吸水，因此不要長時間浸泡），或者放在淘公尺水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。
幹蘑菇泡發多久
7樓：張三**
涼水泡發10到12個小時；溫水泡發7小時；熱水泡發3小時；燜煮泡發5分鐘；澱粉泡發1小時。涼水泡發：如果用涼水泡發乾蘑菇，選擇頭天晚上開始浸泡，第二天的中午就能食用，如果個頭比較小的話差不多十個小時就能食用。
蘑菇體積比較大的話要泡12個小時以上。 <
涼水泡發10到12個小時；溫水泡發7小時；熱水泡發3小時；燜煮泡發5分鐘；澱粉泡發1小時。
幹蘑菇的泡發方法。
1、涼水泡發：如果用涼水泡發乾蘑菇，選擇頭天晚上開始浸泡，第二天的中午就能食用，如果個頭比較小的話差不多十個小時就能食用。蘑菇體積比較大的話要泡12個小時以上。
2、溫水泡發：首先將幹蘑菇清洗乾淨後加入到三十度左右的水中，將蘑菇根部去掉，然後將蘑菇蓋子朝下置於水中浸泡個小時就能變軟。
3、熱水泡發：用熱水泡發乾蘑菇的時候基本上要泡製7個小時左右，首先將蘑菇的根部朝下，變軟後用手將蘑菇的表面輕輕地搓洗，然後讓蘑菇身上的一些附著物搓洗下來後沉澱在水中。
4、快速泡發乾蘑菇：將幹蘑菇加入到容器中，然後再加入差不多五十度的熱水，將蓋子蓋上燜煮一分鐘後然後快速的上下搖晃五分鐘左右便可撈出使用。
5、加澱粉泡發乾蘑菇：首先將幹蘑菇加入清水中泡製乙個小時左右，待到蘑菇膨脹後將少量的澱粉塗抹在蘑菇上進行搓洗後將蘑菇清洗乾淨，這樣能讓蘑菇身上的髒汙更好的清除掉。
真姬菇要煮多久才熟
8樓：掛機的樂趣
真姬菇一般指蟹味菇。一般煮10分鐘能熟。
以下是製作方法知兆：
主料：蟹味菇300g
輔料：油適量、鹽適鍵數量、味精。
適量、花椒粉適量、姜適量、青椒適量。
1、準備材料。
2、熱鍋下油。
3、放入薑絲煸炒出香味。
4、放入蟹味菇。
5、放入搭亮租青椒。
6、放入適量鹽。
7、放入醬油。
8、放入味精。
9、放入花椒粉。
10、翻炒均勻。
11、裝盤即可。
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