川菜中什麼最好吃,又便於家庭烹調

川菜中，最好吃的菜品有什麼？

1樓：創作者

麻婆豆腐，香酥肥雞，牛肚火鍋，棒棒雞，乳鴿砂鍋，牛蛙火鍋，當歸蛇火鍋，這些菜品都是不錯的，可以增加人的食慾。

2樓：雙子小黑嘿

宮保雞丁，牛肚火鍋，麻婆豆腐，牛蛙火鍋，夫妻肺片，水煮牛柳，魚香肉絲。這些他都非常的美味。

3樓：創作者

棒棒雞，麻婆豆腐，燈影牛肉，牛肚火鍋，夫妻肺片，魚香肉絲這些菜品都是非常好吃的。

中餐中的川菜一般有什麼特點？

4樓：網友

川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之。

一、中華料理集大成者。它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。

5樓：仙尋雙

川菜的特點：

是選料認真。自古以來，廚師烹飪菜餚，對原料選擇非常講究，川菜亦然。它要求對原料進行嚴格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要保證質量，又要注意節約。

原料力求包括調料的選用。許多川菜對辣椒的選擇是很注重的，如麻辣、家常味型菜餚，必須用四川的郫縣豆瓣；製作魚香味型菜餚，必須用川味泡辣椒等。

6樓：因為有我存在

麻辣，辛，反正沒有其他味道。

四川菜在烹飪方式上有哪些特點

7樓：

摘要。川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、燻、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。

歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油）之說。其主要名菜有"宮保雞丁"，"麻婆豆腐"，"燈影牛肉"，"樟茶鴨子"，"毛肚火鍋"，"魚香肉絲"等三百多種。

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川菜在烹調方法上，有炒、煎、野毀乾燒、炸、燻、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、返脊棗鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油）之說。

其主要名菜有"宮保雞丁"，"麻婆豆腐"，"燈影牛肉"，"樟茶鴨子"，"毛肚火鍋"，"魚香肉絲"等三百多種。漏拆。

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