日料店裡豚骨麵湯和味增麵湯怎麼做的？
1樓：網友
用他們獨有的面料。
不過其實主要是湯料。
只要湯料夠味就行。
日本豚骨拉麵的高湯怎麼熬的？
2樓：黑旋風不黑
清燉棒骨湯的做法：
需要提前準備好灶者的材料包括：豬骨2根、姜2片、隱雀薯大蔥1段、精鹽歲敏1小勺。
1、鍋中放入水和洗淨的大棒骨。
2、大火煮開，去除雜質。
3、撈出使用清水沖洗乾淨。
4、高壓鍋內放水，蔥，姜和大棒骨。
5、蓋上蓋，壓半小時後放鹽。
6、拌勻盛出，完成。
日式豚骨拉麵的湯底，到底是怎麼做的呢？
3樓：壬麗滄
主料：日本黑豬筒骨，黑豬前肘，黑豬板油等。
烤料：海魚骨，海蝦乾攔磨，大地魚等。
小料：幹蔥頭，氏鉛金蒜頭等。
調味殲衡好：日本味淋，壽司醋，日式海鹽等。
去氯的水：其實就是自來水燒開放涼即可去除殘留的氯，主要是影響湯色。
4樓：331魏曉筠
豬筒骨和雞骨架櫻哪清洗乾淨，焯水撈去浮沫，沖洗去血汙。放入湯鍋，加入昆布、木魚花、大蔥、生薑、甜脊臘碼洋蔥、清酒、鹽，加入足量清水沒過筒骨，大火煮沸後轉中小火熬煮6-8小時，水分局櫻會逐漸減少，最後剩下的白色濃湯大約就三碗的量。冷藏備用。
5樓：家博寶貝啊
湯底是棒骨湯底，加入日式調料攪拌均勻就可以了，湯底是很關鍵的，可以影響到麵條的口感。
日式味增湯怎麼做好吃？
6樓：乾萊資訊諮詢
味增湯好吃的做法如下：1、日本進口白味增2小勺、當日新鮮絹豆腐一盒、裙帶菜(海藻)(幹)5克、香蔥。
2、豆腐切塊，香蔥切小段備用、裙帶菜另行開水焯好後備用；水開放入豆腐、裙帶菜後，將味增1小勺放入（試個人口味逐量增加）。
3、水開即好（白味增較紅味增稍淡），可稍加些精鹽、撒些香蔥。
7樓：畸形的豬
用料。15釐公尺見方的幹海帶 兩塊。
幹香菇 6個。
水 2800ml
木魚花 4g
內脂豆腐塊 340g
日式白色味噌醬 5湯匙。
嫩菠菜葉 150g
小蔥，切碎 2顆。
做法步驟。1、將海帶和幹香菇用涼水沖洗乾淨，放入一口中等大小的湯鍋中。
2、倒入2800ml水，浸泡1小時。
3、泡發好後，中火加熱，湯微微煮沸。 撈出海帶，轉成大火，湯完全沸騰。一旦沸騰後，調成小火，加入木魚花。再用小火燉20分鐘，不時攪拌。
4、把煮好的湯過濾到另乙個鍋中，日式高湯作為味增湯的底湯就做好了。留香菇待用。 中低火加熱湯鍋，把味增醬放到湯裡，攪拌至完全融化。香菇切片，放入鍋中。
5、燉10分鐘後，加入豆腐塊，嫩菠菜葉和蔥末。
6、再燉幾分鐘就可以出鍋了。
7、好好享用這碗熱氣騰騰、超級豐盛的味增湯吧！
小貼士。注：1茶匙=5g , 1湯匙=15g 1.木魚花是將新鮮的鰹魚煮熟熏製，削成薄如花瓣狀，可從超市購買。
8樓：ccc菜辣椒
日式味增湯。
卡路里。碳水化合物。
脂肪。蛋白質。鈣。鐵。
卡路里。蛋白質。
tips: 中國居民每日推薦攝入營養所得佔比資料。
煮。醬香味。
15分鐘。較低熱量。新手嘗試。
用了欣和的日式味增醬，特別方便，湯的味道也很好，家人都喜歡。
主料3人份。
豆腐300克 海帶200克。
味增醬100克。
輔料。香菜1棵。
姜1片。蔥少許。
芝麻油5毫公升。
輔料。步驟1
新鮮的海帶清洗乾淨。
步驟2湯鍋加水，燒開後下入海帶煮幾分鐘，很快海帶會變成綠色，並且變軟。
步驟3煮熟的海帶放入涼水浸泡一會，撈出來瀝乾水分。
步驟4海帶切絲。
步驟5湯鍋加速適量水，下入蔥絲薑片和豆腐塊，煮20分鐘。
步驟6再下入切好的海帶絲，再煮10分鐘。
步驟7加入兩大勺味增醬，就不需要別的調料了。
步驟8繼續煮5分鐘，加香菜即可，淋少許麻油調味。
成品圖。烹飪技巧。
味增醬的味道足夠了，就不需要別的調料了。
日式味增湯怎麼做
9樓：陽光生活
日本味噌湯是和南韓大醬湯齊名的經典料理，是日本料理必不可少的佐餐湯類，味道濃郁鮮美。走在日本的'街頭，無論多晚，都能從街邊的日式餐館裡，喝到最暖心的味噌湯。下面就為大家簡單地介紹下味增湯的做法~
鯛魚味增湯材料：鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味增、蔥、味精、糖。
1、鯛魚切塊，入開水汆燙撈出，再用清水洗淨；
2、紅白蘿蔔洗淨切成細絲；
3、在鍋內加水燒開，將紅白蘿蔔絲煮軟，放入鯛魚塊；
4、放入味增、糖、味精煮1分鐘後裝碗，撒上蔥花即可。
豆腐味增湯材料：板豆腐、味增、糖、公尺酒、香蔥、香油。
1、將板豆腐切塊，泡入熱開水備用；
2、在鍋內加水煮開，放入豆腐煮滾；
3、加入味增、公尺酒、香油、糖，並攪拌均勻；
4、裝碗，撒上蔥花。
海蝦味增湯材料：海蝦，香蔥、味增、公尺酒、生薑。
1、將蝦去殼，用水沖洗乾淨備用，將生薑切絲；
2、在鍋內加水煮開，放入海蝦和薑絲；
2、加入味增等調料煮開，裝碗撒上蔥花即可。
蔬菜味增湯材料：高麗菜、豆腐、味增、鰹節、蔥花、油、公尺酒。
1、將高麗菜洗淨備用；
2、在鍋內加入水並燒開，加入高麗菜；
3、加入豆腐和鰹節煮開後，加入味增攪拌均勻；
4、加入其它調料煮1分鐘後，裝碗，撒上蔥花即可。
日式味增湯的做法？
10樓：星辰大海遨遊天外
味增湯基本是日本各家各戶早餐的標配了。有些日本男人娶老婆不一定要娶會做飯的，但至少要求會做味增湯。別小看一碗湯，真的要做得口味很正宗，喝起來很舒服的程度也是需要一番研究努力的。
用料 味增 一大勺。
海帶 適量。
豆腐 一塊。
大蔥蔥白 一小段。
柴魚乾 一小碗。
乾的厚昆布片 兩三片。
水 適量 蘑菇 適量切成丁。
蜆子 適量，其他海鮮也可。
日式味增湯的做法。
首先需要用厚的幹昆布片和柴魚乾做出日本人所謂的**高湯。先把昆布用溼布擦乾淨，用剪刀在昆布兩側橫著剪幾下方便出味，然後泡在水裡。至少要泡兩三個小時，夏天不能泡太久，水會變質！
泡完後用小火煮20分鐘。把昆布撈出，這時所有味道入湯裡了，昆布沒任何味道了，可以扔掉。
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接著往剛煮好的昆布湯裡放入柴魚乾，繼續小火煮3分鐘。
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3分鐘後關火，這就變成金黃色的高湯了。
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最好找個夠大的不鏽鋼盆，上面放篩網。
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篩網上面再鋪一層屜布或者廚房紙巾，然後把做好的高湯進行過濾。
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過濾完就是日本人所謂的**高湯啦！把高湯倒回湯鍋裡，開中火。
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加入海帶，蘑菇丁，豆腐，蜆子熬煮。也可以任意加自己喜歡的食材，開鍋後轉小火煮。
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要加入湯裡的味增，最好要確認好是煮湯用的。加味增時要先關火！
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關火後，我們先取一大勺味增，放篩網上再慢慢加入湯裡。
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很多小夥伴會抱怨味增湯熬得太鹹，原因就是不用篩網加味增，加入一坨味增化不開，嘗一下不鹹再繼續加味增，最後變得非常鹹。因為高湯本身有鮮鹹味道，一大勺味增過篩加入就是剛剛好的味道。
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加完味增開小火繼續熬煮，快出鍋時撒上蔥花，建議是用大蔥蔥白切成蔥花，因為家裡大蔥剛好用完，用小蔥蔥綠部分切蔥花也可。
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加完蔥花關火趁熱喝一碗精心熬製的味增湯，清晨覺得暖暖的很舒服。
11樓：陽光書桌
做法。食材準備洋蔥切絲，豆腐切一口塊狀，魚片略醃鹽胡椒公尺酒卷西芹條紅蘿蔔條。
為了不浪費魚骨，將魚骨與一些切剩的食材一起熬成高湯備用(約小火1小時)。
熱鍋下油炒香洋蔥絲，下高湯煮。
味增用冷水攪開再慢慢加入至有味道。
加入豆腐塊煮，調味柴魚粉、糖、公尺酒。
魚卷用蒸籠蒸2分鐘，或直接入湯煮熟擺盤。完成。
日式豚骨拉麵的湯底，用到的原材料都有哪些？
12樓：剛剛美食說
在做日式風格豚骨牛肉拉麵的情況下，會應用到五花肉，日式拉麵，紫菜，日式醬油等食物，並且採用的食物依據自身的喜愛水平來決策。最先要提前準備豬筒骨，隨後切割成三段來開展煮湯，那樣的話湯會更為的美味。而日式風格茶葉蛋可以在前乙個夜裡搞好，那樣的話吃起來會愈發的進味。
在做拉麵的情況下，往鍋裡邊放入木魚花，當滷料不發燙的情況下，就可以將生雞蛋放入滷料裡邊。滷料一定要蓋過生雞蛋，放進電冰箱裡邊冷凍乙個夜裡就可以了。
第2天的過程中可以提前準備日式叉燒，採用五花肉一定要胖瘦適度，並且要將皮肉所有都刮整潔。五花肉可以疊成環形，隨後用棉繩綁好。放進鍋裡邊用走紅煮開，把表層的白沫子撇掉撈出來。
接著把煮好的蔬菜水果及其平菇所有都泡軟洗乾淨，而豚骨湯裡邊加上這種原材料實際上口味會愈發的鮮美，最終放進熬湯用的布袋子裡邊。
豚骨湯在熬料以後會變為奶白色，這個時候熄火，隨後放兩個小時當湯趨於穩定以後，可以用骰子把湯渣所有都過慮一遍。放入圓蔥及其海帶絲，隨後走紅在煮開以後變為文火，熬料兩個小時上下。在兩個小時以後把灌湯包撈出來丟掉，那樣豚骨湯就搞好了。
通過長期的熬料可以感受到豚骨湯的味兒不但美味，與此同時不油膩感。
隨後把日式叉燒切割成肉絲，不用太厚，也不用過薄，碗裡邊放入福清。隨後將日式醬油也放入在其中，把日式拉麵取下來，要是沒有得話可以用一般的鮮麵條。鍋裡邊的水在煮開以後就可以煮麵條煮開，隨後碗裡邊盛入適當的豚骨湯。
假如湯不足熱得話，必須再度煮開才行。把煮好的牛肉拉麵所有都放進湯裡邊，放入蔥段及其日式叉燒，也有日式風格茶葉蛋，新增一些紫菜片就可以服用了。
13樓：樂樂在此呢
會用到牛肉，凍乾產品，香腸，火腿，培根，肉絲，這些材料都是需要用到的，可以使拉麵變得很有食慾。
14樓：大超說教育
日式豚骨拉麵的湯底，用到的原材料都有豬大骨、醋、薑片、蔥、火腿，做法很簡單。
15樓：巨蟹阿斯頓
豬骨頭，魚骨頭，雞架骨，昆布，洋蔥，清酒，鹽，用到了這些原材料。
日式味增湯的做法步驟
16樓：倜儻又旺盛丶福音
原料味增、蝦5個、嫩豆腐半塊、幹裙帶菜1小把、金針菇1小把、乾貝素半湯勺。
做法1、準備好所有原料，可以根據自己手邊上的原料調整配料。
2、我用的味增調味料包裝，一休品牌哈。
3、幹裙帶菜用水泡發備用。
4、嫩豆腐切成片或者塊。
5、乾貝素提鮮用的。
6、鍋中燒入適量的清水，放入半勺乾貝素提鮮。
鍋開後，放入泡發並且洗淨的裙帶菜。
8、蝦仁去蝦線去頭去皮取肉，放入鍋中。
9、再放入嫩豆腐一起煮。
10、取一漏勺放入湯中，把味增放入漏勺裡，用筷子化開。
11、最後放入金針菇，因為金針菇非常好熟，所以稍稍燙一下即可。
12、味增湯放入專用的小木碗中，即可食用 。 食材：
豆腐 100克。
味增 2湯勺。
魚乾 少許。
鮮蝦 2只。
蛤蜊 100克。
裙帶菜 少許。
蘑菇 少許。
香蔥 少許。
水 700毫公升。
做法1.蛤蜊用鹽水浸泡半天，豆腐切丁備用。
2.鍋中加入700毫公升的水，倒入魚乾，燒開後轉小火燒5分鐘，然後加入味增。
3.再次燒開後將味增拌勻，加入蛤蜊，鮮蝦裙帶菜豆腐和蘑菇繼續燒2分鐘，待蛤蜊張口之後關火，加入香蔥末。
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請你看看身後 黃顙最好是夜釣 打窩不能用小米一類素餌，黃顙不吃素餌的，建議用養蚯蚓的土或者把蚯蚓搗碎和到河泥裡打窩。黃顙魚不大，但釣黃顙經常會遇到鯰魚咬鉤所以最好用硬一點的竿子，4.5米的就行，釣到魚後更有把握。釣組上子線最好用大力馬，因為黃顙有利齒而此線不怕咬 鉤子也最好選用無倒刺鉤，因為黃顙鯰魚...
湯達人酸酸辣辣豚骨面放配料順序，湯達人酸酸辣辣豚骨面怎麼泡好吃
第一步 開啟豚骨面的包裝盒，撕開一半的蓋紙。第二步 將牛肉包整個放入。第三步 醋包根據個人口味調整用量。第四步 素菜包完整放入。第五步 取開水澆在碗麵中。第六步 將蓋紙重新盒好，用湯包和叉子壓住防止熱氣外洩，等待5分鐘。第七步 到時間後，撕下蓋子，之前壓蓋紙的高湯包倒入面中即可食用。1 準備一盒湯達...
誰知道龍蝦店裡燒龍蝦的出鍋料裡面白色的粉末是什麼配的
配料 小蔥 姜 蒜 花椒 幹辣椒 茴香 香葉 桂皮 植物油 紹興黃酒 醬油 鹽 白糖 黑胡椒粉 味精 燒法 最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的 鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行 蔥打結，姜 蒜切片放入爆香，再放入花椒 幹辣椒等一干香料，辣椒要剪開...