1樓：匿名使用者
材 料】: a.地瓜泥300公克 b.糯公尺粉200公克 水110公克 細砂森亂糖20公克 豬油30公克 c.豬絞肉200公克 筍丁100公克 泡髮香菇3朵 蝦公尺10公克。
調 味 料】: 蠔油18公克 料理公尺酒30公克 味醂18公克 醬油18公克 白胡椒粉5公克 香油少許 如何做地瓜包的製作方法：
1.外皮作法：取材料b一起拌勻後，再加入材料a一起拌勻並搓揉至光滑備用。
2.餡料製作：將所有調味料混合拌勻；將材料c的泡髮香菇切細末伏春裂，備用。
3.熱一鍋燒熱放入適量的沙拉油後，再放入材料c的豬絞肉炒至變色後再加入筍丁、蝦公尺及作法2的香菇末一起拌炒均勻。4.
再於作法3中加缺閉入作法2的調味料拌炒入味後，可盛起備用。5.將作法1分割成每個約重40公克後，再包入作法4的餡料約30公克，包成圓形狀後即放入蒸籠以中火蒸約20分鐘即完成。
2樓：匿名使用者
原料： 醇香、柔軟、嫩滑的地瓜包，是客家地區道地的充飢美食，凸現客家人的熱情好客，充滿濃郁的鄉土韻皮昌味。 地瓜包如同北方的餃子，不同的是用地瓜粉作皮，用手工製作，土裡土氣，或包成稜形、三角形，或船形，大多是包成三角包。
早先是山裡挖掘的蕨類粉製作，而蕨類植物只有火燒山之後才能生長，雖然質量高，卻數量少，遠遠無法滿足人們生活的需要，於是，以地瓜粉取而代之，故稱地瓜皮。 地瓜包很講究的是餡料。大多餡料是香菇、瘦燃戚扒肉、冬筍、大蔥之類搗碎，加上調味品，放置鍋裡炒熟。
芋頭煮熟之後，去皮，拌進地瓜粉反覆揉搓，仔卜直至如麵粉一樣可以捏成薄薄的皮，而後包上餡料，或蒸或煮，皆美味鮮嫩。那是山中的珍饈，能端上餐桌招待客人的一道很體面的美食！ 春節，客家各戶都忙於包地瓜包，亦如北方人的包餃子。
在北方，沒有餃子就不算過年。客家地區也是如此，沒有地瓜包就沒有過年的韻味，因此，再窮的人家，既使沒錢買肉，也要包幾盤素菜的地瓜包。新年來客，地瓜包是必不可少的美食。
餐桌有地瓜包，客人就感到舒心美氣，多了一分祥和喜慶，那怕客人打著飽嗝，也不能少這道美食！ 改革開放後，人們欣賞山野之物，地瓜包堂而皇之的搬上餐桌，成了一道美食，不知迷醉幾多食客，那美味久久留在他們心頭！
3樓：三亞旅拍小丹
地瓜的美氏羨旁食做殲橡法派李。
地瓜葉包包子的做法？
4樓：苦苦的掙扎
用紅薯葉做包子吃，做法和包白菜包一樣，如果嫌味大也可以將地瓜葉用開水輕輕的燙一燙再包，按個人的口味加鹽和味精，再加點肉就可以了。做出的包子味美，口感是嫩滑鮮香。
有人說紅薯葉的價值堪比人參，真相究竟是怎樣？
答案就在這裡！紅薯葉營養豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營養物質含量都比菠菜、芹菜、胡蘿蔔、黃瓜等高，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉公尺、芋頭等高600多倍，紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。因此紅薯葉不僅能排毒還能預防貧血、預防高血壓、改善便秘、改善更年期症狀、促進乳汁分泌、強化視力甚至是抗癌，這麼多的功效是不是比人參價值更高呢？
1、蒜茸紅薯葉。
首先將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。然後將大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻就可以了。
2、番薯葉燉冬瓜。
所需食材：鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。
主要**糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃幹，脈數。
3、紅薯葉面。
將摘下的地瓜葉洗淨待用，用高糧面和白麵調成硬麵團擀成薄片，然後用刀切成寬面片，用蔥和大蒜烹鍋，加水燒開(最好能再放點鮮魚沒有也可以放點魚公尺，這樣吃起來味道會更鮮美)下面。最後將地瓜葉放入鍋裡，加鹽、味精就可以出鍋了。
4、紅薯葉包子。
紅薯葉還能做包子吃，用紅薯葉做包子吃，做法和包白菜包一樣，如果嫌味大也可以將地瓜葉用開水輕輕的燙一燙再包，按個人的口味加鹽和味精，再加點肉就可以了。做出的包子味美，口感是嫩滑鮮香。
5、涼拌紅薯葉。
葉子下面的梗可以炒著吃，也可以用開水燙一下然後再拌成冷盤吃。取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。
紅薯葉有很多的吃法，現在你掌握了嗎？是不是覺得很神奇呢？儘管紅薯葉這麼神奇營養價值又這麼多，但是在這裡要提醒大家，並不是所有人都適合吃紅薯葉喲，如果你腸胃消化力不佳的人，又或者是腎病患者，都不宜過多食用紅薯葉喲。
這點一定要記清楚喲，也要記得告訴身邊的人。
5樓：網友
原料：溫水、麵粉、乾酵母、番薯葉、香菇、素牛肉、糖、小蘇打、素蠔油、鹽、香油。
做法步驟：第1步、溫水105克，不超過40℃，乾酵母2克化開。
第2步、麵粉200克，糖克，加入酵母水，攪成絮狀，揉成麵糰。
第3步、蓋盤，醒發10分鐘，10分鐘後把麵糰揉光滑，蓋保鮮膜，室溫發酵至倍-2倍大。
第4步、香菇6朵，糖2勺，用水**下加速泡發，再泡發30分鐘。
第5步、番薯葉焯熟，過涼水；香菇焯熟。 第6步、番薯葉切丁，控幹水分；香菇切丁；素牛肉切丁。
第7步、番薯葉中加入小蘇打少許，香菇丁、素牛肉丁，素蠔油、鹽、香油，攪拌均勻。
第8步、麵糰發酵好後，排氣、搓成長條，分成6等分。
第9步、擀成圓片，邊緣擀薄，邊擀邊沾點麵粉，放上餡料後，左手抵右手食指第一關節處收口。
第10步、包好的包子，二次醒發10分鐘，上汽後大火蒸10-15分鐘，燜5分鐘。
小貼士： 1. 焯熟的番薯葉過涼水以及加入少許小蘇打，是為了保持翠綠的顏色。
2. 左手抵右手食指第一關節處收口，可以使褶子變長，更好看一些。
6樓：皆有可能
1、加上肉做成紅薯葉豬肉餃子，味道意外的好吃。具體做法如下：
2、首先，需要先把準備好的紅薯葉子在開水中焯一下水。
3、然後，在乾淨的案板上將焯好水的紅薯葉子剁碎。
4、將250克豬肉末中加入量水，並邊加水邊充分攪打。
5、將切好的紅薯葉和準備好的調料全部放在碗中攪拌好。
6、接下來，就可以用攪拌好的紅薯葉豬頭餃子餡進行包餃子了。
7、將包好的餃子放在開水中煮熟，水開後煮8分鐘左右即可。
分鐘過後，新鮮的紅薯葉豬肉餃子就可以上桌食用了。
紅薯葉又稱地瓜葉，是紅薯生長過程中的莖上的葉子，紅薯葉有很多的用途，比如提高免疫，保護視力，延緩衰老，解毒等作用，還可以降糖，防治夜盲症，促進機體新陳代謝，通便，利尿，有公升血小板，預防動脈硬化，催乳等保健功能，紅薯葉還可以使肌膚變光滑，經常食用對預防便秘，保護視力有一定功效。
紅薯葉含有豐富的葉綠素，能夠幫助淨化血液，幫助排毒，紅薯葉當中含有豐富的多酚，能夠預防細胞癌變，同時含有植物醇可以達到類荷爾蒙調節身體機能的功效。
7樓：溫柔的蠶寶寶
材料：紅薯葉、麵粉、酵母、水、鹽、生抽、老抽、香油、雞精等。
具體步驟：1、和麵，面盆裡放入適量麵粉，加入適量水，開始揉麵。
2、麵粉揉成團狀之後，放在一旁蓋好進行發酵。
3、將紅薯葉洗乾淨之後，開始剁碎。
4、將剁好的紅薯葉放入盆中，加入適量鹽、生抽、老抽、香油、雞精等調味料，攪拌均勻。
5、把發酵好的麵糰切開擀成乙個個的圓形麵餅作為包子皮。
6、將拌好的餡料，用勺子挖適量放入包子皮上，將餡料包嚴實。
7、包子全部包完之後，靜置二十分鐘，進行二次發酵，發酵好之後放到熱鍋上開始蒸包子。
8、蒸大約二十分鐘之後，即可出鍋，紅薯葉包子就做好了。
地瓜面包子，做法？
8樓：蘼嘎啦
因為地瓜面沒有筋性，純地瓜面很難包起來，最好是3份地瓜面加乙份麵粉，地瓜面用開水燙過，加麵粉糅合起來，做包子皮比較好。。。至於餡料看你的喜歡吧，肉的素的都好吃：）
9樓：雪飛
用地瓜和麵，然後用做包子的作法做即可。
地瓜包的做法 香甜軟糯原來這樣簡單
10樓：陽光生活
1、食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）400克、水210克、酵母4克、糖5克。餡料部分：地瓜200克、花生油30克、糖30克。
2、首先先將水中放入酵母及糖，將其融化，混合均勻。將普通麵粉倒入酵母水中。將其混合揉成乙個光滑的麵糰，蓋好保鮮膜或者是蓋子，將其進行發酵。
3、將其麵糰發酵至約為原來麵糰的兩倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮的狀態，即說明發酵可以了。
4、麵糰發酵好的時候，將剁碎的地瓜中放入糖及花生油。將其攪拌均勻，這樣餡料部分就製作好了。
5、將發酵好的麵糰取出，在案板上先揉均勻，將發酵時所產生的氣體全部都揉出去，然後將欺發成均等的劑子，此衫分別揉圓。
6、將其分好的面劑子，用擀麵杖擀成中間厚，周旅拿邊拆扒搭薄的圓形面片。
7、在擀好的麵皮上，放入適量地瓜餡料。將其放入的餡料，按照自己的包制習慣，將其包好即可。
8、依次將其包好，蒸鍋中提前放好冷水，將包好的包子依次放入蒸鍋中，彼此間隔出一定距離，進行醒發15分鐘。
9、麵糰醒發好後，直接開啟大火將其燒開，水開後轉中火繼續蒸制15分鐘，最後關火燜上五分鐘，再開啟鍋蓋即可，地瓜包子就蒸好了。
地瓜包要怎麼做 地瓜包的做法
11樓：網友
主料高筋麵粉。
160g低筋麵粉。
40g細砂糖。
32g牛奶。
108g全蛋液20g
鹽乾酵母。黃油20g
輔料地瓜泥。
150g細砂糖30g
黃油20g全蛋液少許。
白芝麻少許。
步驟1.將雞蛋、牛奶倒入麵包機桶內，糖和鹽分別放入對角。
2.加入麵粉，表面加入酵母，放入麵包機中，選擇和麵程式。
3.乙個和麵程式結束後，加入黃油繼續乙個和麵程式。
4.將和好的麵糰，從麵包機中取出，滾圓後放入容器中。
5.覆蓋保鮮膜，室溫發酵至2倍大。
6.蒸好的地瓜過篩成泥。
7.將地瓜泥、黃油和白糖放在一起，用中小火炒制。
8.炒至順滑，晾涼備用。
9.取出發酵好的麵糰，壓扁排氣。
10.分割成約60克/個，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.將鬆弛後的麵糰擀成圓形。
12.翻面後包入30g地瓜餡。
13.收口封好後將將封口朝下放置。
14.輕輕將麵糰壓扁。
15.用剪刀將麵糰剪8個開口。
16.擺放在烤盤中，放溫暖溼潤處進行最發酵。
17.發酵結束，表面刷蛋液，中間撒適量白芝麻。
18.入預熱170度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。
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