1樓：柔美且柔潤的彩旗
銀耳適合煮成羹，而不清湯寡水的湯。一般銀耳用幾朵即可，千萬不要多放，銀耳膨發後會很大。蓮子用去芯蓮子不用泡，煮返培罩銀耳的時間完全可以將蓮子煮好。
鍋裡放涼水一定要一次加夠水，留出長時間蒸發的餘地。建議泡銀耳時換幾遍水，以避免乾燥時經過熏製過漏鬧程中旦中的灰塵雜質等。
2樓：尹朶月
銀耳選大朵，手撕成小塊。為了讓銀耳口感佳，儘量選擇大朵的銀耳，這樣的銀耳比較抗煮而罩侍拆且口感比較軟糯。，用手撕去根蒂讓其小朵不規則口感更加豐富。
紅棗去物棗殼子，小塊更入味。紅棗最好將殼子去掉，然後用手撕成小談攜塊或者用小刀切成塊。為了讓紅棗吃著不是那麼的硬，而且讓棗味融合到湯汁裡這樣做更完美。
3樓：網友
少量枸慶譁杞清水泡，既明目來又增味。枸杞的加入可以將湯汁中的味道變得略苦，所以不要加多，為了去掉苦味和雜質先用清水泡一下。砂鍋用來慢慢熬，滋味美味口感好首讓。
想讓湯汁的味道濃郁美味最好的方式就是慢慢熬者差局煮，這時候小火用砂鍋來熬煮比較容易軟糯，在快要熬煮出鍋時加入冰糖這樣可以讓滋味更加軟糯可口。建議最好使用電的砂鍋，這樣比較容易熬煮，不用時時關注，或者擔心火候。
4樓：卞冰槐
銀耳湯煮出膠煮的糯才會更好吃，要出膠蘆圓質銀耳一定要剪碎些，細些讓銀耳的橫切面更多。銀耳最容易煮出膠質的時間最快的方式是高壓鍋，從開始製作到可以吃約2個小時左右。另外很重要答譁耐的是水的比例，放太多了湯會很稀，放少了，變幹了清春，而且高壓鍋煮的過程絕對不可中途加水，中途加水銀耳不容易出膠，銀耳湯不濃稠。
5樓：名
銀耳湯可以配很多材料，當然銀耳是主料，挑選銀耳碧頃我們儘量挑一些呈淡黃色的銀耳，配料我們可以選擇枯如，枸杞，紅棗，蓮子等。這些是常見的銀耳湯配料！把銀耳泡發，十幾二十分鐘就差不沒慧啟多，然後把根去掉，把銀耳分成小朵，紅棗洗淨去核，枸杞放入清水中泡軟備用。
6樓：知哥84120浩湃
說到銀耳湯那是我的最愛了，不管是夏日公升清還是冬天我經常會煮些銀耳湯喝，銀耳的功效這裡我也不多說了。無論說什麼總會陪笑缺有人持懷疑的態蘆辯度。所以呢喝我們自己的銀耳湯讓別人懷疑去吧！
每年入秋後每週都會給家人煮一直兩次銀耳湯。秋天喝銀耳湯還是很不錯的。
7樓：以心
銀耳羹美味健康，有些是食材的加入會讓其增加更過的脊旦旁食療效果。比如加入桃膠可以讓其增加膳食纖維，這樣可以讓胃腸蠕動加快，幫助緩解便秘，桃膠裡面含有的膳食纖維還可以幫助增加飽腹感，有助於**，還有的朋友願意加入一些美味的食材比如皂公尺，桃膠可以和皂公尺一起加入，這兩種食材的加入可以讓銀耳羹更遲告加豐富口感，還可以當櫻橡成早餐食用。
8樓：汐
銀耳湯不濃的拆散最大問題就是火候還沒有到，熬的時間短，一定要小火，如果火太大，那麼兩個前扮小時左右，湯就被燒乾了，但銀耳還不行呢，所以關鍵的就是小火慢熬，這樣銀耳湯熬出來就是非常的濃稠了慧御灶。
新鮮銀耳怎麼儲存
9樓：網友
銀耳應在陰涼乾燥處儲存。泡好後的銀耳，吃不完可以瀝乾水分，用保鮮膜包好放冰箱儲存，但時間不要超過3天。
真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入**紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。
而正確食用方法是將銀耳加工乾製，其所含卟啉物質會破壞消失，食後不會發生以上症狀。
一般來說，市場上賣的新鮮銀耳都是經過加工乾製的，所以，大家儘可放心購買食用。
10樓：合作共贏海洋
冷藏最佳。冷凍溫度較低會時銀耳的有益流失，影響食用。冷藏儲存時，要將其放入保鮮盒裝好，避免受潮出現變質發黴的情況。銀耳在食用前，需要將其放入清水浸泡兩到三個小時，將其泡發。
熬煮銀耳時，銀耳撕的越小越容易熬煮出膠，口感更細膩。
11樓：亥夏侯戎
新鮮銀耳怎麼儲存？新鮮銀耳的儲存方法應該放在陰涼陰涼乾燥處，或者是放在冰箱保溫的地方保管比較好。
12樓：網友
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10釐公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳發源於四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說："銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花。
一、二十兩銀子才能買到。
生長環境。溫度溫度是銀耳生長發育的重要因素，銀耳屬中溫性真菌，菌絲在 16℃~30℃內均能生長，其中20℃~28℃生長正常，23℃~25℃生長最好，低於20℃或高於28℃菌絲纖弱。子實體分化的溫度在16℃~28℃之間，低於16℃生長遲緩，高於28℃分化不良，最理想的溫度應是22℃~25℃。
溼度銀耳在適溼的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。菌絲粗短成束，子實體分化正常。在過溼的環境中，菌絲生長柔弱纖細稀疏，子實體分化不良或膠化成團。
所以要根據銀耳在其生長各個階段對溼度的不同要求，給予適當的水分，在過溼條件下，銀耳不易萌發成菌絲，而是以芽殖形式出現。
光照強烈的直照光，會不利銀耳菌絲的萌發及子實體的分化。散射光能促進孢子萌發和子實體分化。不同的光照對銀耳子實體的色澤有明顯關係，暗光耳黃子實體分化遲緩，適當的散射光，銀耳即白品質也優。
酸鹼度銀耳是弱酸性真菌，培養時的ph值應在之間，過酸或者過鹼對銀耳都會有一定的影響。
銀耳湯儲存方法 如何儲存銀耳湯
13樓：戴蒙崗居
1、一般情況下，不管是冬天還是夏天，銀耳湯的儲存最好是用冰箱冷藏。冷藏是指把食物貯存在低溫裝置裡，以免變質、腐爛的一種保鮮手段。一般冷藏的溫度是4至10度範圍內，常溫的溫度帶是18至22度範圍內。
2、雖然銀耳湯放在冰箱冷藏可以讓銀耳湯不變質，不過最好在3天之內喝完，這樣才不會降低銀耳湯的口感。銀耳湯的儲存方法是放在冰箱冷藏，而且溫度最好低於12°，這樣才不會降低銀耳湯的營養和口感。
3、銀耳湯放在冷藏室中可以保持銀耳的營養不易流失，還能夠保持銀耳湯的獨特口感。但是一次喝不完的銀耳湯也不能夠放太久哦。一般銀耳湯需要在3~4天之內喝光，而且夏天最好不要超過2天。
銀耳湯能放多久
14樓：抹茶派派香
銀耳湯放入冰箱冷藏，可以儲存兩天的時間，但常溫儲存時，只能存放一天，否則銀耳湯中會滋生辯慎細菌，導致食物變質，影響食用。而且在存放銀耳湯時，要將其使用保鮮膜覆蓋，隔絕空氣，以免銀耳湯的保鮮時間縮短。
1、存放時間
銀耳湯的存放時間由儲存方法決定。在常溫狀態下儲存的銀耳湯，只能放置一天的時間，否則銀耳湯內部就會變質，營養流失，而放入冰箱冷藏室的銀耳湯，可以存放兩天的時間。
2、存放方法
儲存銀耳湯時，要將其裝入保鮮盒，並使用保鮮膜包裹，隔絕空氣，再放入冰箱的冷藏格中，將溫度調節在五度左右即可，而常溫儲存時，要將銀耳湯放在乾燥陰涼的環境中，避免陽光直射。
3、挑選方法
在挑選銀耳時，要觀察顏色、形狀，其中顏色鮮白微黃、耳花鬆散、沒有黑頭和雜質的銀耳品質更好，而顏色呈現黃色、耳花呈細碎狀、攜伏敬表面帶有黑色斑點的銀耳品質較差，不能購買。
銀耳湯如何儲存過夜
15樓：生活寶典
準備乙個密封性較好的保鮮碗，將銀耳湯倒入碗中蓋上蓋子密封好，放入冰箱冷藏室中儲存過夜，溫度控制在1~10度之間即可，溫度較低的環境下隔夜放置的銀耳湯中細菌滋生較少，不會出現銀耳變質的現象，第二天再次加熱可繼續食用。 <
1、準備乙個密封性較好的保鮮碗，將銀耳湯倒入碗中蓋上蓋子密封好，之後放入冰箱冷藏室中儲存過夜，溫度控制在1~10度之間，這樣溫度較低的環境下隔夜放置的銀耳湯其中細菌滋生量較少，不會出現銀耳變質的現象，第二天再次加熱一下即可繼續食用。
2、正確儲存的情況下可以放2天左右。煮好的銀耳湯採用上述方法置於冰箱冷藏室儲存，一般放2天依舊味道鮮美不會變質，但不宜長久放置，否則碗中銀耳滋生的細菌等微生物會越來越多，不僅營養流失嚴重，而且還會發生銀耳變味、糜爛等變質現象，這樣的銀耳再吃對健康危害非常大，最好儘快扔掉，以免誤食。
3、一天當中，下午吃銀耳最佳，一方面銀耳含有的膳食纖維以及膠質物質食用後有利於食物的消化，其含有的蛋白質、多糖等成分可提供人體所需的能量，加上銀耳有多作為甜品烹飪，在下午茶的時間來一杯銀耳蓮子羹，不僅促進中午食物消化，有利於晚餐開胃，還能緩解下午的部分飢餓感，控制晚餐進食量，同時在此時間段食用銀耳湯還有足夠的時間去消化代謝，不用擔心吃了反而有長胖的風險。
怎樣做銀耳湯，怎樣煮銀耳湯
美容養顏的紅棗銀耳湯 怎樣煮銀耳湯 怎樣熬銀耳湯 銀耳湯怎麼做啊？哈哈，這個問題問對人了，做銀耳我是高手的。我一般是用高壓鍋弄。先把銀耳用水泡泡，泡開後撕碎，然後上高壓鍋，先大火，高壓鍋出氣了，就把火開到最小燉2小時，然後利用高壓鍋的餘溫捂8小時。我一般是晚上燉好，然後關火，睡覺，這時候千萬不能開鍋...
銀耳湯的做法，銀耳湯怎麼做啊？
前言。夏天飯不想吃，就想吃些水果之類的，但不吃點主食又不行，所以為了即能填飽肚肚又能增加水份，嘿嘿，就煮些銀耳湯來喝了，而且是加冰糖做的哦！材料。主料 銀耳60g 輔料 冰糖適量 清水適量。銀耳湯。銀耳泡發洗淨。撕成小朵繼續在清水中泡一下並洗淨。入高壓鍋，加適量清水，我喜歡多些水，因為喜歡喝湯，加入...
紅棗銀耳湯的做法，紅棗銀耳湯做法
美容養顏的紅棗銀耳湯 引n子 1 先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。2 將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了...