1樓:帳號已登出
雞丁拉麵的做法瞭解一下~
雞丁面。首先準備材料:雞胸肉,油麥菜,麵條,油,鹽,生抽,準備好後將油麥菜清洗乾淨,準備炒鍋加水燒熱,放入麵條煮熟後取出,放到碗裡備用,放入油麥菜煮熟,放到碗裡,準備炒鍋加油燒熱,放入雞丁炒至變色後放入生抽和鹽,炒熟後將雞丁放到碗裡攪拌均勻後就可以了。
雞丁面。首先準備材料:麵條,雞胸肉,海帶,金針菇,郫縣豆瓣醬,準備好後將雞胸肉清洗乾淨,切成丁,放入料酒和鹽醃製一會,準備炒鍋加水燒熱,放入海帶和金針菇,煮熟後取出,準備炒鍋加油燒熱,放入雞丁,炒至變色後放入郫縣豆瓣醬,炒出紅色,加水放入麵條均勻翻炒後,等到快出鍋是,放入海帶和金針菇,最後出鍋後就可以了。
衡耐信。雞丁面。首先準備材料:雞胸肉,胡蘿蔔,洋蔥,春筍,麵條,拌飯醬,蠔油,生抽,白糖,鹽,水,青椒,澱粉,準備好後將雞胸肉切成丁,放入蛋清,澱粉攪拌均勻,準備個碗,放入拌飯醬,蠔油,醬油,水澱粉,白糖,水攪拌均勻後調成醬汁,準備炒鍋加水燒熱,放入春筍丁焯水後撈出備用,另起炒鍋加油燒熱,放入醃製好的雞丁均勻翻炒後取出裝到碗裡,另起炒鍋加油燒熱,放入洋蔥丁咐輪,胡蘿蔔丁,雞丁和春筍丁,均勻翻炒後放入醬汁翻炒,放入老抽上畝喊色,再放入青椒均勻翻炒後關火出鍋,準備炒鍋加水燒熱,放入麵條煮熟後取出放到碗裡,最後放入滷子攪勻後就可以了。
2樓:焦採杉
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豌豆雞絲麵。
原料:雞胸坦公升肉200克,鮮豌豆100克,紅櫻桃2個,雞蛋清適量。
調料: 精鹽1小匙,味精,水澱粉、牛肉清湯,調和油各適量。
準備工作:1鮮豌豆洗淨,放入沸水中快速焯燙一下。
2撈出豌豆,迅速放入冷水中浸涼,瀝掘鋒水備用。
3雞胸肉剔去筋膜,洗淨,先片成薄片,再切成絲。
4雞肉絲放碗中,加入雞蛋清、少許精鹽和水澱粉拌勻上漿。
2鍋中留少許油燒熱,下人蔥絲、薑絲炒出香味。
3倒入牛肉清湯燒煮至沸,撈出蔥薑絲不用。
4再放入雞肉絲和豌豆粒,用旺火燒沸。
5然後加入精鹽、味精調好口味,撇去表面浮沫。
用水澱粉勾薄芡,出鍋盛人員碗中,放上紅櫻判信晌桃點綴即可。
全部內容了,都是為大家精選的最簡單又最美味的做法,如果您喜歡的話,就趕緊收了得空就去試試吧!想要了解更多的家常菜譜、美食好料、乾貨分享,敬請關注我哦~的。
3樓:帳號已登出
打滷麵是麵條的傳統吃法之一。就是先用清水把麵條煮好,然後用自己喜歡歷亂肆的食材熬製一碗「面滷」,將其澆在面肢轎條上面,拌勻即可食之。也有的將面滷叫做「澆頭」、「臊子」。
工藝:煮。口味:家常味。
熱量:較低熱量。
配料:烹飪步驟:
1.麵粉中加入40%左右的清水,攪拌成面穗。
2.然後和成硬麵團。
3.用壓面機把麵糰先壓成麵皮。
4.再壓成厚度合適的面片,為了避免粘連,用擀麵杖將其收攏。
5.再用壓面機壓出麵條,選擇適當的長度斷開。
6.這就是壓好的切面。
7.煮麵:鍋燒開水,放入壓好的切面,煮制到沒有硬芯就行。
8.撈出後放入涼開水或純淨水中過涼即可。
9.制滷:準備食材豌豆粒、雞蛋、濃湯寶、蔥絲。
10.把豌豆粒放入煮麵條的湯裡。煮麵條的湯非常適合打滷,還省去了勾芡。
11.豌豆粒煮熟後,放入濃湯寶。
12.濃湯寶溶化後,加少許鹽調味。
13.把雞蛋打成蛋液。
14.關小火,使湯處於似開非開的狀態,緩緩淋入蛋液。
15.撒入蔥絲,即可關火。
16.分別盛入麵條、豌豆滷,即可陪臘上桌。將豌豆滷澆在麵條上,拌勻即可食用。
烹飪小貼士:
用掛麵、手擀麵都可以製作。
面滷可以按照自己的喜愛搭配。
豆角雞丁打滷麵怎麼做
4樓:千金墨鵬煊
主料雞腿2個。
豆角一大把。
洋蔥乙個。輔料蒜苗料酒姜。
蔥醬油胡椒粉花椒粉。
鹽水澱粉。做法步驟。
豆角切碎斷,蒜苗切碎,洋蔥切碎粒,蔥切蔥花,姜切末。
雞腿去骨,去皮切丁,加醬油、油、鹽、料酒、胡椒粉和花椒粉醃製10分鐘。
炒鍋內放油,油熱後放蔥花和姜爆香,加入醃製好的雞丁翻炒。[1]雞丁變色後,放入洋蔥翻炒。
加入豆角翻炒,再加少許的醬油翻炒,然後放入高湯或開水,沒過菜面。大火煮開後轉中火10分鐘。
加入蒜苗,加入水澱粉,加鹽調味即可。
另起一鍋,加清水,水開後下入麵條,熟後撈出,澆上滷汁即可。吃時放適量醋,香菜末更好吃哦。
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