1樓：帳號已登出
雞丁拉麵的做法瞭解一下~
雞丁面。首先準備材料：雞胸肉，油麥菜，麵條，油，鹽，生抽，準備好後將油麥菜清洗乾淨，準備炒鍋加水燒熱，放入麵條煮熟後取出，放到碗裡備用，放入油麥菜煮熟，放到碗裡，準備炒鍋加油燒熱，放入雞丁炒至變色後放入生抽和鹽，炒熟後將雞丁放到碗裡攪拌均勻後就可以了。
雞丁面。首先準備材料：麵條，雞胸肉，海帶，金針菇，郫縣豆瓣醬，準備好後將雞胸肉清洗乾淨，切成丁，放入料酒和鹽醃製一會，準備炒鍋加水燒熱，放入海帶和金針菇，煮熟後取出，準備炒鍋加油燒熱，放入雞丁，炒至變色後放入郫縣豆瓣醬，炒出紅色，加水放入麵條均勻翻炒後，等到快出鍋是，放入海帶和金針菇，最後出鍋後就可以了。
衡耐信。雞丁面。首先準備材料：雞胸肉，胡蘿蔔，洋蔥，春筍，麵條，拌飯醬，蠔油，生抽，白糖，鹽，水，青椒，澱粉，準備好後將雞胸肉切成丁，放入蛋清，澱粉攪拌均勻，準備個碗，放入拌飯醬，蠔油，醬油，水澱粉，白糖，水攪拌均勻後調成醬汁，準備炒鍋加水燒熱，放入春筍丁焯水後撈出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入醃製好的雞丁均勻翻炒後取出裝到碗裡，另起炒鍋加油燒熱，放入洋蔥丁咐輪，胡蘿蔔丁，雞丁和春筍丁，均勻翻炒後放入醬汁翻炒，放入老抽上畝喊色，再放入青椒均勻翻炒後關火出鍋，準備炒鍋加水燒熱，放入麵條煮熟後取出放到碗裡，最後放入滷子攪勻後就可以了。
2樓：焦採杉
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豌豆雞絲麵。
原料：雞胸坦公升肉200克，鮮豌豆100克，紅櫻桃2個，雞蛋清適量。
調料： 精鹽1小匙，味精，水澱粉、牛肉清湯，調和油各適量。
準備工作：1鮮豌豆洗淨，放入沸水中快速焯燙一下。
2撈出豌豆，迅速放入冷水中浸涼，瀝掘鋒水備用。
3雞胸肉剔去筋膜，洗淨，先片成薄片，再切成絲。
4雞肉絲放碗中，加入雞蛋清、少許精鹽和水澱粉拌勻上漿。
2鍋中留少許油燒熱，下人蔥絲、薑絲炒出香味。
3倒入牛肉清湯燒煮至沸，撈出蔥薑絲不用。
4再放入雞肉絲和豌豆粒，用旺火燒沸。
5然後加入精鹽、味精調好口味，撇去表面浮沫。
用水澱粉勾薄芡，出鍋盛人員碗中，放上紅櫻判信晌桃點綴即可。
全部內容了，都是為大家精選的最簡單又最美味的做法，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、乾貨分享，敬請關注我哦~的。
3樓：帳號已登出
打滷麵是麵條的傳統吃法之一。就是先用清水把麵條煮好，然後用自己喜歡歷亂肆的食材熬製一碗「面滷」，將其澆在面肢轎條上面，拌勻即可食之。也有的將面滷叫做「澆頭」、「臊子」。
工藝：煮。口味：家常味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.麵粉中加入40%左右的清水，攪拌成面穗。
2.然後和成硬麵團。
3.用壓面機把麵糰先壓成麵皮。
4.再壓成厚度合適的面片，為了避免粘連，用擀麵杖將其收攏。
5.再用壓面機壓出麵條，選擇適當的長度斷開。
6.這就是壓好的切面。
7.煮麵：鍋燒開水，放入壓好的切面，煮制到沒有硬芯就行。
8.撈出後放入涼開水或純淨水中過涼即可。
9.制滷：準備食材豌豆粒、雞蛋、濃湯寶、蔥絲。
10.把豌豆粒放入煮麵條的湯裡。煮麵條的湯非常適合打滷，還省去了勾芡。
11.豌豆粒煮熟後，放入濃湯寶。
12.濃湯寶溶化後，加少許鹽調味。
13.把雞蛋打成蛋液。
14.關小火，使湯處於似開非開的狀態，緩緩淋入蛋液。
15.撒入蔥絲，即可關火。
16.分別盛入麵條、豌豆滷，即可陪臘上桌。將豌豆滷澆在麵條上，拌勻即可食用。
烹飪小貼士：
用掛麵、手擀麵都可以製作。
面滷可以按照自己的喜愛搭配。
豆角雞丁打滷麵怎麼做
4樓：千金墨鵬煊
主料雞腿2個。
豆角一大把。
洋蔥乙個。輔料蒜苗料酒姜。
蔥醬油胡椒粉花椒粉。
鹽水澱粉。做法步驟。
豆角切碎斷，蒜苗切碎，洋蔥切碎粒，蔥切蔥花，姜切末。
雞腿去骨，去皮切丁，加醬油、油、鹽、料酒、胡椒粉和花椒粉醃製10分鐘。
炒鍋內放油，油熱後放蔥花和姜爆香，加入醃製好的雞丁翻炒。[1]雞丁變色後，放入洋蔥翻炒。
加入豆角翻炒，再加少許的醬油翻炒，然後放入高湯或開水，沒過菜面。大火煮開後轉中火10分鐘。
加入蒜苗，加入水澱粉，加鹽調味即可。
另起一鍋，加清水，水開後下入麵條，熟後撈出，澆上滷汁即可。吃時放適量醋，香菜末更好吃哦。
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