1樓：闞曼筠
1.速凍水果和糖a混合加熱困胡。
膠和糖b混合煮沸，歷清加入檸檬汁3.用肢尺前攪拌機攪拌至所需質地。
栗子慕斯怎麼做才好吃？
2樓：畸形的豬
用料 栗子慕斯。
栗子醬 60g
牛奶 80ml
蛋黃 1個。
細砂糖 10g
明膠粉 2g
朗姆酒 1小匙。
栗子澀皮煮 5個。
生忌廉 100ml
栗子忌廉 栗子醬 80g
生忌廉 20ml
朗姆酒 1小匙。
巧克力醬 考維曲巧克力（苦味） 50g
生忌廉 50ml
栗子慕斯的做法。
將製作巧克力醬的材料放入耐熱容器內，用微波爐加熱至融化，然後用打蛋器充分攪拌。
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製作栗子慕斯。將栗子醬倒入碗內，少量多次加入牛奶，用橡膠鏟充分攪拌。
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另取乙個碗，攪勻蛋黃，加入細砂糖後用打蛋器攪拌，然後加上2，繼續攪拌。放入微波爐內加熱一分鐘，立刻取出，用打蛋器攪拌。然後再放入微波爐內加熱一分鐘，為了防止凝固立即攪拌。
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將泡軟的明膠粉加入3，攪拌至融化。用濾網過濾後，隔冰水加入四等分的朗姆酒和栗子澀皮煮，冷卻至黏稠。
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另取乙個碗倒入生忌廉，隔冰水攪打至八分發。加入到4內，攪拌均勻。
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將1倒入梅森杯內，每個梅。
森杯約倒入10g，然後將倒。
入等份的5放在冰箱內冷藏。
半日，待其冷卻凝固。
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製作栗子忌廉。將栗子醬倒入碗內，加入生忌廉和朗姆酒，然後用打蛋器攪拌。裝入已經裝好空心裱花嘴的裱花袋內，擠到6上，中間的。
空心淋上巧克力醬。
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3樓：匿名使用者
主料。黑巧克力 ：100g
熟栗子 ：2
淡忌廉 ：50ml
打發淡忌廉 ：200ml
牛奶 ：4湯匙（60ml）
糖粉 ：1茶匙（5g）
黑巧克力粉 ：1茶匙（5g）
輔料。具體步驟。
第一步。1. 熟栗子和牛奶放入鍋中加熱，煮沸後把栗子牛奶放入打碎機中打製成栗子泥，然後分別倒入4個玻璃杯中。
第二步。2. 巧克力放入微波爐中用中檔火力加熱溶化，再調入淡忌廉混合均勻，製成巧克力忌廉。
第三步。3. 將1/2份的巧克力忌廉分別倒入做好的栗子泥上。
第四步。4. 將另外1/2份的巧克力忌廉和打發淡忌廉、糖粉混合均勻，再放入擠花袋中，用直徑14mm的花嘴將做好的巧克力忌廉擠在栗子泥上。
第五步。5. 最後撒上黑巧克力粉做裝飾，再放入冰箱冷藏2小時即可。
4樓：網友
食材明細。主料。
巧克力蛋糕胚14片。
栗子慕斯食材（7份）
牛奶14g淡忌廉14g
舒芙蕾栗子蓉20g
蛋黃細砂糖。
朗姆酒6ml
淡忌廉打發150g
吉利丁夾心（7份）
核桃碎21g
裝飾（7份）
薄脆21g甜香口味。
其他工藝。一小時耗時。
普通難度。栗子慕斯的做法步驟。
栗 子 慕 斯 做 法 ]先將牛奶、淡忌廉、舒芙蕾栗子蓉攪勻煮沸。
栗 子 慕 斯 做 法 ]倒入蛋黃、細砂糖攪勻，繼續煮沸。
栗 子 慕 斯 做 法 ]加入吉利丁拌勻，冷卻至25℃後加入淡忌廉·打發、朗姆酒拌勻。
流 程 ]先在盒子中放入一層蛋糕胚並放上3g核桃碎。
流 程 ]擠入40g栗子慕斯，放上一層蛋糕胚。
流 程 ]再擠入30g栗子慕斯，放上3g薄脆並撒上防潮糖粉，裝飾即可。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
原料：牛奶50克，糖25克，吉利丁片4片，栗蓉220克（我只用了120克左右，所以顏色看上去有點淺），黃油15克，鮮忌廉250克，朗姆酒克（可根據自己的口味增減）
做法：1、牛奶+糖加熱煮至糖化、
2、吉利丁片放冷水浸泡至軟，擠幹水分，隔熱水融化後加入1中。
3、黃油加熱溶化和粟蓉拌勻再加入2拌勻、
4、加入打發好的鮮忌廉和朗姆酒攪拌成栗子慕斯餡(忌廉打至6 7分發、我用的淡忌廉加糖打的)、
5、鋪一塊蛋糕作底，倒入慕斯餡、用刮板抹平、放冰箱凝固、
6樓：網友
水………90g
科麥吉利丁粉………18g
牛奶………130g
科麥栗子抹醬………520g
蛋白………65g
水………40g
砂糖………90g
35%打發動物淡忌廉………410g
美廚朗姆酒40%……10g
1. 吉利丁粉泡冷水備用。
2. 在煮鍋中，煮開牛奶。
3. 接著加入備用的吉利丁。
4. 再加入用微波爐加熱的栗子抹醬。
5. 用攪拌機略微打發蛋白。
6. 取另乙個煮鍋，把水，砂糖和葡萄糖煮到 120℃7. 把煮好的糖漿加入到略微打發的蛋白中。
8. 繼續把蛋白打發直到冷卻。
9. 和4混合後加入打發淡忌廉和美廚朗姆酒40%
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如何製作藍莓芝士慕斯蛋糕？食材用料 牛奶 圖 牛奶200克相剋食物 藍莓果餡200克 砂糖 圖 砂糖20克相剋食物 蛋黃60克 吉利丁15克 朗姆酒5克 打發淡奶300克 百利甜酒10克 巧克力蛋糕胚體2片 藍莓 圖 藍莓4顆相剋食物 防潮糖粉5克 馬斯卡彭芝士150克 菜譜做法 藍莓慕斯蛋糕的做法...
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可以 吉利丁片用冰水泡5分鐘，變軟後撈出，與100克牛奶稍稍加熱至吉利丁融化。奶油乳酪加入砂糖隔水加熱，用打蛋器打至細滑無顆粒，依次加入牛奶 酸奶攪伴均勻。鮮奶油打至七分發，與乳酪糊混攪拌均勻成為慕斯液。蛋糕坯片成三層薄片，鋪一層蛋糕片倒一層慕斯液，保持每一層流動平整。放入冰箱冷藏4小時以上，著急的...
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1.蛋糕切片，每片大約1.5釐米，一片和模具一樣大，一片裁的略小一些。2.吉利丁片提前用涼水泡好。3.小鍋裡倒入牛奶 4.放入泡好的吉利丁片，5.小火加熱慢慢攪拌至吉利丁片融化。6.小鍋里加入細砂糖攪拌融化，放在一邊放涼備用。7.淡奶油打發至7分發。8.打發好的淡奶油里加入放涼的牛奶，攪拌均勻。9....