1樓：www花仙子
切段抹鹽、加生抽、花生油，隔水蒸，清甜可口。
2樓：網友
秋刀魚、姜、蔥、蒜、租虧糖、鹽。
做法：1、洗乾淨魚，用姜蔥蒜、糖、鹽淹30分鐘~2、熱鍋溫油，放入秋刀魚~
3.中小火三分鐘，翻個弊螞神身~
4、魚身每面各翻兩次，就ok了~
5、撒點芝麻在烤好的物早秋刀魚上~ 搭配上公尺飯就可以吃咯~~味道鮮極了。
3樓：超超
洗凳亮乾淨下鍋煎加棗餘寬水煮8分鐘毀滲。
大秋刀魚的做法,最好吃又簡單
4樓：網友
香煎秋刀魚。
準備食材如下：秋刀魚2條，食鹽適量，蠔油適量，橄欖油適量，黑胡椒少許，辣椒粉適量，孜然適量，檸檬半個。
具體做法如下：將秋刀魚清洗乾淨去掉內臟，加入鹽、黑胡椒、切片的檸檬醃製1個小時，將煎鍋燒熱倒入少許橄欖油將醃好的秋刀魚放入鍋中並涮上蠔油煎至皮微焦翻轉另一面（注只可翻一次，否則魚皮會粘掉）繼續煎至魚肉微焦，擠檸檬汁在魚身上，並撒上辣椒麵和孜然粉（不吃辣的可不放）即可。
烤秋刀魚。準備食材如下：秋刀魚4條，鹽少許，姜少許，蔥少許，食用油適量，燒烤料適量。
具體做法如下：先把秋刀魚清理乾淨，去除魚鱗和內臟，在秋刀魚兩側都切上幾刀，這樣方便入味，用少許鹽在秋刀魚兩側均勻地抹上，這樣更入味，蔥切絲，薑切片，把蔥絲和薑片塞到秋刀魚的肚子裡，醃製30分鐘，醃好後，用廚房用紙將秋刀魚身上的水分吸乾，接著用刷子在秋刀魚兩側均勻地刷上食用油，烤箱180度，上下火，中層，將刷好食用油的秋刀魚入烤箱烤40分鐘，烤20分鐘的時候，將其取出來兩面再次刷一遍食用油，並撒上燒烤料，因為孩子不能吃辣的，所以有一條沒有撒燒烤料，直接刷油烤的，最後再次入烤箱烤20分鐘，至烤熟出爐享用吧。
紅燒秋刀魚。
準備食材如下：秋刀魚2條，豬肉餡適量，蔥適量，姜5克，八角適量，老抽適量，白糖3克，五香粉適量。
具體做法如下：秋刀魚去腸洗淨，切成幾段，蔥姜切末，平鍋熱後煎秋刀魚，兩面金黃即可，用老抽白糖乾煸一下肉餡(我這裡是前一天炸的醬，所以用的現成的)，另支鍋把蔥姜大料爆香，放入煸好的肉餡，秋刀魚，加水紅燒，期間放一點五香粉和老抽，直到水分燒乾為止。
蜜汁烤秋刀魚。
準備食材如下：秋刀魚2條，姜適量，料酒2克，烤肉醬2湯匙，蒸魚豉油1湯匙，李錦記蜜汁適量。
具體做法如下：秋刀魚去腮去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分，先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身裡外，再用李錦記蜜汁烤肉醬塗滿裡外醃製半小時以上，烤箱預熱220度，將魚置於錫紙上，用薑絲撒在魚肚裡及外面，並將醃料汁澆在魚身上，可將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時將錫紙開啟，烤至魚皮表面焦黃。
一干一溼風味皆有不同。
秋刀魚丼怎樣做好吃呢？
5樓：愛喝粥
刀魚是一種好吃，營養價值又高的魚。刀魚含有十分高的蛋白質，牛磺酸等等，可以促進大腦的發育。並且刀魚還含有一種比較特殊的不飽和的脂肪酸，可以使得人們的心情變好。
刀魚的做法一般都是用來煎著吃，這樣魚的口感會比較地好，製作起來也比較的簡單方便。 刀魚肉富含優質的蛋白質、優質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素d和鉀、鈣、鋅等礦物元素，這些都是胎兒發育的必要物質。 除此之外，刀魚的肉質中含有大量的牛磺酸，這種物質能夠起到幫助大腦發育的功效，它會對腦細胞的增值與和成熟產生影響，起到促進的作用，此外它還可以提公升人體對於鋅和鐵等元素以及其他的氨基酸的吸收作用。
一、刀魚怎麼做好吃呢？
1、刀魚去內臟洗淨，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉醃製半小時。
3、都煎好後用鍋裡的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚倒入收汁即可。可以少許些鹽。
二、小訣竅。
2、刀魚，切小塊，用鹽，花椒麵，薑末，滷上，鹽多放一點，3、炒鍋上油，煎魚。
4、先不要著急翻身，就小火慢慢煎就可以。
5、你可以隨便去忙別的，時間稍微長一點，翻身。
6、如此，幾遍，最後，出鍋。
三、小妙招。
1、刀魚洗淨去腸後，切成適應塊，加入料酒和醬油醃半個小時左右。
2、準備好姜和蒜。
3、準備麵粉，淨刀魚兩面均勻塗上麵粉。
4、鍋內放入適量底油。
5、大火油開後，轉小火，將裹滿面粉的刀魚下鍋煎炸，兩面分別炸到金黃色即可。
6、將炸好的刀魚裝盤待用。
7、另起油鍋，放入姜，蒜，煸炒。
8、將炸好的刀魚放入鍋內，加入鹽、雞精、十三香燔炒。
9、加入適量的水，小火慢燉10分鐘左右。
分鐘後，起鍋加入適量糖。
11、加適量醋。
12、大火收汁，完成。
6樓：終身榮譽
材料
秋刀魚1只，蔥花少許，薑絲適量，醬油露1小匙，水2+1/2大匙，酒2+1/2大匙，砂糖1小匙，梅肉2顆，味淋1/2大匙。
做法
1.將秋刀魚去除頭、尾部份，並把其內臟取出丟棄後洗淨，灑上少許鹽後再切成均勻的四等分備用。
2.熱油鍋，將作法1的秋刀魚塊放入以小火煎至熟後起鍋備用。
3.將煮汁的所有材料(薑汁除外)混合煮開，待砂糖完全融化時，便將作法2的秋刀魚塊放入，再加上薑汁以小小的力道略微翻動一下，即可起鍋擺在白飯上，再灑上蔥花及薑絲裝飾即可。
7樓：帶檔滑行
烤秋刀魚。材料：
秋刀魚3條、孜然粉、辣椒粉、料酒、鹽。
製作過程：1. 秋刀魚洗淨，將魚腹剖開。
2. 用手小心地取出內臟。
3. 全部處理好清洗乾淨備用。
4. 用鹽和料酒裡外搓一遍~表面劃幾刀~加孜然粉和辣椒粉醃製半個小時。
5. 送入烤箱中層，上下火~180℃烤15-18分鐘即可。
秋刀魚味增湯。
材料：秋刀魚條、料酒1勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。薑片3片、蒜瓣3瓣。香蔥3根、生抽1湯匙、耗油一勺、雞精半勺。番茄1個。黃瓜半截。海帶根、芝麻油一勺。
製作過程：1. 放入秋刀魚。
2. 放入番茄。
3. 放入黃瓜。
4. 放入大蒜。生薑。鹽。雞精。料酒。生抽。耗油。胡椒粉。海帶。
5. 放入芝麻油 開了之後 放入香蔥。
8樓：闊道閉
秋刀魚怎樣做才好吃？我覺得秋刀魚我紅燒秋刀魚應該是最好吃的，因為也是大家都一場喜歡的一道菜。
秋刀魚有哪些製作方法？有什麼推薦的菜式嗎？
9樓：曉慶汽車說
炒秋刀魚準備以下材料：2秋刀魚、鹽、蠔油、橄欖油、少許黑胡椒、辣椒粉、孜然、半個檸檬。具體做法如下：
將鯖魚洗淨，加入鹽、胡椒和檸檬片1小時，將煎鍋加熱，放入鍋中，加入少量橄欖油即可，將醃好的醬汁和炸好的蠔油洗淨魚皮微焦反面（注意只能使用一次，否則魚皮會突出）繼續煎魚小可樂，在魚肉中擠檸檬汁，撒上辣椒和孜然粉（不要吃辣的）。
吃秋刀魚的方法有很多，比如炒秋刀魚、鹹秋刀魚、辣醬、茄子秋刀魚、健康湯等等，我推薦炒秋刀魚和鹹秋刀魚，炒或烤秋刀魚最好的方法是將魚洗淨，用鹽、檸檬汁、胡椒粉或孜然粉醃製，用中火煎。配粥和酒很好。
將刀魚內臟取出，處理後清洗乾淨，並在魚身上做一些斜劃，這樣更便於證明。然後往魚肚裡擠些檸檬汁，把醬油、白酒、醋倒進魚身裡，撒上砂鹽、十三香、胡椒粉，把新鮮的醬汁烤熟。只要把表面擦乾淨，把水擦乾淨，就不需要處理內臟了，苦髒（肝）是美食家的大愛。
他們會吃帶醬油和蘿蔔的香腸，然後他們會喝清酒。這是他們的最高點。渴望是一種便宜，好的海魚。
過去，人們鄙視它。他們認為它粗糙，魚和油脂。除日本外，其他大多數國家都在動物飼料中加工。
兩條魚，為臟腑，血和腹部有一層乾淨的黑膜，烤十分鐘，中間的路徑記得相反，鹽，黑胡椒最後撒上，這條魚可以撒更多的鹽，不容易嘗，最後一些黃油。這樣一道美味的秋刀魚就做好了。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
10樓：kimi與小黃
秋刀魚的製作方法有很多，一般都會選擇燉煮，出來以後口感很鮮美。
收集秋刀魚的做法
11樓：匿名使用者
秋刀魚3條、檸檬4分之1個、鹽3克。
做法：1、秋刀魚洗淨，去鰓，用一根筷子伸入魚肚內，攪一下。
2、取出魚的內臟，沖洗乾淨，擦乾魚身。在魚身上適當的劃幾道。
3、把鹽均勻的塗抹在魚身上，醃製5分鐘左右。
4、鍋裡放底油，8分熱左右放入醃製好的秋刀魚。
5、煎至一面金黃，翻面，繼續煎至另一面金黃。趁熱淋上檸檬汁。
後記：1、魚的內臟不要像收拾其它魚一樣，破肚去除，會影響口感。
2、煎魚時的油溫一定要稍熱一些，魚皮不容易破。
3、淋檸檬汁除了會使魚肉更美味，還有去除魚腥的作用。
12樓：匿名使用者
連膽鹽燒，是秋刀魚的最佳做法，自己在家也可以做。像現在這個時候，就可以在超市買兩條新鮮的、肥肥的秋刀魚回來，價錢不貴，也不用剖腹摘腸的收拾，因為秋刀魚本來就是連著內臟吃的。做法更不花巧，只需在魚身上撒少許海鹽，再放到烤盤上小火煎烤，直至兩面都烤到金黃焦香即可。
這時候的秋刀魚，油脂滲出，魚肉散發濃郁香味，而內臟則略帶其特有的清苦味道，與魚類慣常為人稱道的清甜滋味別有不同。有人評價秋刀魚吃起來是"三分香，三分鮮，半分腥，半分甜，三分不確定",這三分不確定，也許指的就是這種香腥混雜，鮮甜清苦夾纏的味道。 生長的固執、味道的獨特，令秋刀魚帶有一種特立獨行的冷漠，在秋風瑟瑟的時候，特別容易讓人感覺到孤獨和傷感，這也構成了許多人心中的秋刀魚之味。
材料： 秋刀魚(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片) 調料： 油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙) 做法：
1 洗淨秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊樑骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。 2 秋刀魚放入碗裡，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許薑絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘。
3 倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和醃汁都倒進鍋。 4 轉小火煎5分鐘，不時地剷剷秋刀魚，避免粘鍋。 5 倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收幹湯汁，即可起鍋了。
鹽烤秋刀魚的製作材料：主料：秋刀魚40克，油菜20克，白蘿蔔15克調料：
鹽1克，醬油2克教您鹽烤秋刀魚怎麼做，如何做鹽烤秋刀魚才好吃1. 去除秋刀魚的內臟，瀝上鹽，烤得有些焦黃後，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎塊，盛盤。2.
搭配用的油菜用水煮熟後，剁碎，再和白蘿蔔一同加入高湯中，並以醬油調味，稍煮片刻，煮好後瀝乾水分，與秋刀魚一起盛盤。鹽烤秋刀魚的製作要訣：仔細去除魚骨，讓小孩子也能和大人一同品嚐魚的鮮美，簡單又美味。
麻辣秋刀魚的做法，辣味秋刀魚的常見做法？
用料 秋刀魚2條。醃魚料 高度白酒1大勺 鹽1 2小勺 黑胡椒碎適量。調味料 花椒1勺 朝天椒1根 姜2片 蒜頭2瓣 郫縣辣豆瓣醬1大勺 醬油1大勺 白糖1大勺 香醋1大勺。步驟 1 2 秋刀魚去除魚鱗 魚鰓和內臟，洗淨切成3段，用醃魚料醃製片刻 3 姜 蒜切末，朝天椒切小圈 豆瓣醬剁細備用 4 醃...
秋刀魚怎麼做最好吃，秋刀魚的做法,最好吃又簡單
我知道有兩種做法都不錯 鹽燒秋刀魚 主料 秋刀魚40克，油菜20克，白蘿蔔15克 調料 鹽1克，醬油2克 做法 1.去除秋刀魚的內臟，瀝上鹽，烤得有些焦黃後，去皮，去骨，撕成大的碎塊，裝盤裡。2.搭配用的油菜用水煮熟後，剁碎，再和白蘿蔔一同加入高湯中，並用醬油調味，稍煮片刻，煮好後瀝乾水分，與秋刀魚...
秋刀魚怎麼做，它的味道才會鮮美？
來的秋刀魚一般都是冷凍的，把秋刀魚放到清水中，在室溫自然解凍。把解凍好的秋刀魚，把內臟和魚鰓去掉，清洗乾淨，瀝淨水分。魚身兩面，各斜刀劃上幾道刀口，這樣便於醃製入味。把改好刀的秋刀魚放在容器內，加入鹽 料酒 白胡椒粉，孜然粉，把調料均勻的塗抹在魚的表面，醃製15分鐘。鍋內加入油燒熱，做好選用不粘鍋，...