1樓:最愛幻雪寶兒
主料麵粉100克 酵母1克 水45克 花椒芽1把 花生油5克 鹽1克。
輔料花生油15克。
酥脆的花椒葉油旋餅的做法。
酵母用水化開,倒入麵粉和成光滑的麵糰,蓋保鮮膜發酵。
2.花椒葉洗淨圓鬥老銷腔切碎,加5g油和1g鹽拌勻備用。
3.發好的麵糰取出揉揉排氣後一分為二,取乙個擀成長方形,均勻的塗抹上一半的花椒葉,周圍留一些空間不塗(這些量可以烙兩個油旋餅)
4.順長邊捲起成長條形。
5.長條一頭向中間捲起,捲成圓形。
6.用手按壓成薄餅狀。
7鍋內倒油橘公升加熱後放入餅,烙至雙面金黃即可。
8.盛出切塊,酥脆掉渣。
2樓:倆水強
花椒葉油旋餅的家常做法。
材料。冰鮮帶魚(中等大小)2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料銷老豎酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個切細絲。
含清調料視自己口味增減,鹽不可多放,否則加糖醋汁燒過以後會虧大咸;不喜歡甜的,糖要少放;怕辣的省略尖椒)
做法。1、帶魚洗淨裁成段後瀝乾水分,將鹽均勻地抹在帶魚兩面;(事先抹上鹽可以防止帶魚煎的時候破碎,還能適當解決粘鍋問題)
2、平底鍋內倒油,油6-7成熱時放入帶魚(小心濺油),中火煎至帶魚2面金黃;
3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調成汁,倒入鍋中,略沒過帶魚表面,放入薑片、尖椒;
4、蓋上鍋蓋,大火煮開後,小火收汁(中途可適當翻面,讓帶魚充分入味),最後調入雞精。
油旋餅的配方做法大全有哪些
3樓:烹飪江蘇新東方
用料麵粉 1000克。
水 440克。
油 220克。
紅糖180克。
酵母12克。
蘇打 1-2克。
油酥部分。麵粉150克。
白糖225克。
油150克。
內蒙古油酥油旋的做法。
麵粉稱重。油加入紅糖。
紅糖用水化開。
酵母水油糖酵母全部混合。
揉至光滑。放入乾淨塑膠袋更容易發酵。
油酥:糖和麵粉。
加入油混合。
油酥發酵後面粉稱重。
分成130克乙個的劑子。
包入油酥。擀平捲起。
對切扭一扭。
放至10分鐘。
擀平180度烤30分鐘,烤箱預熱一下,溫度根據自己烤箱大小調節。
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