1樓：無雅詩
做包 子的時候裡面放豆腐王，主要就是起到膨鬆劑效果，還有保鮮防腐作用的。如果自己吃的話，不建議這樣做。因為這些新增劑對健康都是有影響的。下面來看一道家常包 子的做法。
食材準備：蘿蔔 纓，豬肉，花椒，醬油，大蔥，香油，鹽等。
做法步驟：準備乾淨的面盆，放入一點酵母，倒入適量的溫山茄水，攪拌一下等到酵母完全融化，然後倒入適量的麵粉，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，等到麵糰醒發成原先的兩倍大。
豬肉剁成肉餡，大蔥剝皮洗乾淨切碎末，生薑去皮洗乾淨切薑末，把它們放在小碗裡，倒入適量的醬油、花椒粉，攪拌均勻，放在一旁醃製一會。
挑選適量新鮮品質好的蘿蔔 纓，去掉老莖還有黃葉爛葉，用清水洗乾淨，鍋內添冷水，滴入幾滴食用油。
大火加熱燒開，然後放入蘿蔔 纓焯水，等到變綠色，撈出蘿蔔 纓晾涼，擠掉裡面的水分切成碎末小丁。
把蘿蔔 纓放在大碗裡面，倒入適量的食用油攪拌均勻，最後倒入醃製的肉餡，繼續撒入一點食鹽、香油，全部攪拌均勻成包 子餡。
麵糰倒在逗態察面板上面，排空空氣，揉成緊實的麵糰，繼續揉成長條，切成劑子，擀成包 子皮，取適量的餡放閉檔在皮中間，捏褶包成包 子，放在一旁，蓋上籠布，醒發十五分鐘左右。
鍋內添冷水，把包 子擺入蒸籠內，大火加熱燒開，繼續蒸十五分鐘左右，包 子就變熟了，關火後燜5分鐘左右，就可以取出食用了，這樣做不回縮。
2樓：智潔
老豆腐適合用來做成豆腐包子，做豆腐餡的包子需要提前信搜扮把豆腐用水煮一下，儘量把中間的豆腥味煮出來，然後再把豆腐和郫縣豆瓣放在鐵鍋裡面炒。做出麻婆豆腐的口味之後，包包子的時候不要把婆豆腐的湯汁，只滑灶留下豆腐和豆瓣醬漏拍調味料。
3樓：妙招雜貨店
調味劑。豆棗察此腐王是葡萄糖酸內酯，一種對人體凳迅無害的食品新增劑。它是製作豆腐腦、豆花沒前等豆製品不可缺少的物質，是一種不可或缺的調味劑。
做豆腐包子是用嫩豆腐還是用老豆腐好
4樓：
摘要。親親您好，做豆腐包子用用老豆腐比較好，老豆腐成型之後會進行壓榨，所以它的質地會更加緊密，組織更紮實，比較硬，不容易碎，做包子餡比較有嚼勁，更好吃，不過顏色會有點發黃。喜歡嫩豆腐可以用嫩豆腐，嫩豆腐沒有經過壓榨，水分含量高，更加細膩嫩滑，質地更接近豆花，有一種入口即化的感覺，顏色潔白，容易碎~<>
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
親親您好，做豆腐包子用用老豆腐比耐世較好，老豆腐成型之後會進行壓榨，所以它的質地會更加緊密，組織更紮實，比較硬，不容易碎，做包悶粗子餡比較有嚼勁，更好吃，不過顏色會有點發黃。喜歡螞畝鎮嫩豆腐可以用嫩豆腐，嫩豆腐沒有經過壓榨，水分含量高，更加細膩嫩滑，質地更接近豆花，有一種入口即化的感覺，顏色潔白，容易碎~<>
5樓：
摘要。作用是讓包子皮更加彭鬆，口感更加柔軟，吃起來更有勁性，口感更好。
作用是讓包子皮更加彭鬆，口感更加柔軟，吃起來更有勁性，口感更好。
豆腐王是優良的食品新增劑，主要作用是蛋白質凝固劑，酸性劑，膨鬆劑，廣泛用於食品，日用化工，醫藥等。
做包子的時候，都希望做出襲清來的包子麵皮鬆軟蓬頃閉松，豆腐王具有蓬鬆劑的作用，適當加一些就能讓包子麵皮更加鬆軟，吃起來更好吃，但雀禪裂是量不能太多。
6樓：
摘要。做包子裡面放豆腐王有什麼作用：豆腐王在包子面中的作用是讓面顯得更有勁性，口感更好。
做包子裡面放豆腐王有什麼作用：豆腐王在包子面中的作用是讓面顯得更有勁性，口感更好。
豆腐王俗稱豆製品增產固調劑，在傳統採用滷水(石膏或酸漿)加工豆製品過程中適量新增，能增加豆製品的筋度，質地潔白細嫩，無尺者清滷水或石嫌晌膏所具有的苦澀味，改善口感、出豆腐率高陵前、提高產量、延長保鮮期。將豆腐王與燒開的豆漿混合攪拌，可以製作成豆花、豆腐腦。
豆腐王在包子面中的作用
7樓：一見鍾秦
<>豆腐王在包子面中的作用是讓面顯得更有勁性，口感更好。豆腐王俗稱豆製品增產固調劑，在傳統採用滷水（石膏或酸漿）加工豆製品過程中適量新增，能增加豆製品的筋度，質地潔白細嫩，無滷水或石膏所具有的苦澀味，改善口感、出豆腐率高、提高產量、延長保鮮期。將豆或肆腐王與燒開的豆漿混合攪拌，可以製作成豆花、豆腐腦。
用途很多：調味劑、豆腐凝固劑、ph降低劑及膨鬆劑衫賀轎的原料；加於牛乳中可防止生成乳石；釀酒業可作啤酒石的防止劑；加於牙膏中有助於清除牙垢；內脂豆腐富含豐富的蛋白質，平時搭配一些新鮮的蔬拍備菜也是非常有益的。
豆腐包子的做法是什麼？
8樓：漫閱科技
【材料】
白麵、豆腐各500克，蔥、姜、鹽、五香粉、香油各適量。
操作】1.先將和揉發酵的面加麵粉揉勻，搓成長條，按25克1個，揪成面劑。
2.嫩豆腐沖洗乾淨，切成四方塊，上籠大火蒸約40分鐘，出籠晾涼後切成豆粒大小的丁放在盆內。
3.將蔥切成小花，生薑切成細末，放入豆腐丁內，放鹽、五香粉和香油攪拌均勻，就可以與麵糰捏包了。捏包時，先將面劑用手壓成圓形加餡，然後上籠蒸約10分鐘即可。
吃時先用手將包底一捏，包口就張開，再用小羹匙澆灌一些辣椒油，風味特異。
功效】益氣和胃，生津潤燥，清熱解毒。
9樓：張瘦富
1.準備一塊兒豆腐，切小塊備用。2.
水開後下入豆腐焯兩分鐘。瀝乾水。盛入盆中。
3.白菜切碎。放入碗中加鹽殺出水分。
4.蔥薑蒜切碎。備用。
5.麵粉與酵母攪拌均勻，加入適量水揉成軟硬適中的麵糰。麵糰放入盆中，醒發兩倍大，醒發兩個小時左右，一抓起來都是蜂窩孔。
就成功啦！6.將麵糰放在面板上揉搓排氣。
揉成長條，切成小劑子。7.鍋中放豆油和兩勺豬油。
熬製豬油融化8.豆腐中放入蔥 姜 蒜末，辣椒末，味精。將熱油倒在辣椒末上。
加入醬油，蠔油，生抽。攪拌均勻。加入攥幹水的白菜末。
9.小劑子擀成大薄片兒。放入豆腐餡捏成包子。
10.蒸鍋上汽15分鐘。燜五分鐘出鍋。
豆腐如何包包子
10樓：阿輝娛樂
豆腐包子的做法：
1.將蔥、姜去皮洗淨，均切成末備用；將豆腐洗淨，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝乾，切成約1釐公尺的丁，備用。
2.將黃瓜、蒜苗洗淨，瀝乾水分，切成碎丁；海公尺泡好，撈出切成碎粒，備用。
3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海公尺、蔥末、薑末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。
4.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個褶，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
11樓：塞西里卡夫
切碎，不要嫩豆腐，要老的豆腐或者是白豆腐乾，配合蓮花白，加鹽和花椒粉，或者是粉條韭菜豆腐，調料按照素包子的、鹽、油、味精、花椒粉或者是五香粉！就可以了！也可以包成餃子！
12樓：果寶兒
水豆腐沒想過，豆渣應該可以把？
要不你把豆腐炸了包~~~
13樓：等待奶茶樹
炒好了直接做餡包就可以了。
豆腐包子是用的什麼材料呢？
14樓：網友
豆腐包子好像是山東人比較喜歡，小時候我奶奶總做，先把老豆腐（就是含水比較少的那種）放鹽水裡面泡一下，切丁，雞蛋炒碎拌段磨搏在一起做餡料，還加蝦皮和其握祥遊鬥他調料，正常包好就行了。
包子肉餡裡放甜麵醬起什麼作用，甜麵醬製作醬肉包子餡的方法是什麼？
殷天傲都 方法 步驟 第一，炒菜時調味。炒萵苣 芹菜等時，可以放一點兒甜麵醬，會讓味道更加美味。第二，沾生菜吃。大蔥 苦菜 生菜等沾著甜麵醬吃，是非常美味的佳餚。第三，做炸醬用。炸醬麵好吃，最關鍵的在於炸醬，而炸醬就是用甜麵醬做成的。第四，飽包子調餡用。做韭菜肉包子 冬瓜包子時，都很適合放甜麵醬。第...
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包子 營養健康。包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料 很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。經過發酵的包子 饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，...
包子和餃子哪個容易做餃子，餃子和包子有什麼區別
我認為做餃子更容易一點，去掉了一個發麵方法步驟。1 先和麵，盆裡加入中筋麵粉，加入一勺鹽來增加麵粉的筋性。然後分次少量加入水來和麵，邊少量加水 邊用手攪拌。1斤麵粉大約需要加250ml的水，把麵粉攪成絮狀，再把它們揉成一個稍軟的大面，面揉好後，蓋住餳面半個小時左右。2 先泡個蔥姜水，切點生薑絲和蔥絲...