1樓：匿名使用者
工藝流程：選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取→烘乾→包裝。
製作方法 1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹淨。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率肢知。
2.泡豆。將去皮的黃豆用清水浸泡，根據季節，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比改肢例為1∶，手捏泡豆鼓漲發硬，不鬆軟為合適。
3.磨漿甩漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁。採用甩幹機過濾3次，以手捏豆渣鬆散，無漿水為標準。
4.煮漿濾漿。漿甩幹後，由管道流入容器內，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟後由管道流入篩床，再進行1次熟漿過濾，除去雜質，提高質量。
5.提取豆筋。熟漿過濾後流入豆筋鍋內，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質薄膜(油皮)，利用特製小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。
提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成豆筋。
6.烘乾包裝。把掛在竹竿上的豆筋送到烘乾房，順序排列起來。烘乾房溫度達50～60℃，經過4～7小時，待豆筋表面呈黃白色核飢世、明亮透光即成。
2樓：匿名使用者
提前用冷水將豆子泡上幾小時，一般是3-6小時為宜，家用豆漿機上一般都有詳細說明，我看了我家的說明書，比較適中的豆子和水的比例為1：3，搭罩其實完全可以此比例做過一次睜蘆後，再根悉枝帶據自己口味適當調整。
3樓：蒲公英花開丶
材料。黃豆300公克，水1000g，白糖適量。
做法。1.將黃豆洗淨泡水（水量要蓋過黃豆），泡8小時備用。
2.將作法1泡過的黃豆放搭租入果汁機知碰兆中加入500㏄水，攪打成漿，取一紗布袋，將作法打好的豆漿倒入，將豆渣過濾掉。
3.取一較深的鍋子，倒入剩餘500㏄的水與作法2過濾後的豆漿，開大火將豆漿煮至冒大泡泡，再轉小火續煮10分鐘，直到溢位豆香味後熄火。
4.將作法3煮好的豆漿倒入濾網過濾，去除殘渣，即為原味豆漿，依個人喜好適量加入白吵者糖拌勻即可。
磨豆漿黃豆和水的比例是多少?
4樓：電人聽玉
在打豆漿時，豆子與水的比例是1:12，大致是在50g豆加600ml水。在打豆漿前需要把豆子提前泡好，豆子的表面會存在一些汙垢與細菌，需要用水進行沖洗。
泡好之後在進行瀝乾，倒豆漿機中，在之後倒入適量的水，注意豆子與水的比例，最後可以放入一些白糖即可。
打豆漿注意事項。
如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程式就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。
泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。
用豆漿機打豆漿豆子和水的比例多少最好
5樓：戴蒙崗居
自己在家打豆漿最為麻煩的當然要屬於豆子與水的比例，如果你不清楚，我這裡分享最佳的豆子與水的**比例。
打豆漿豆與水的比例1.黃豆：水= 1：10
做豆鉛洞漿的主要材料是黃豆和水，達人說，黃豆多寡會影響整體的風味，以一般人來說，若豆漿為100g，水就要加入1,000cc，比例是1：10，喝起來味道香醇，但分量也可依個人需求調整。很多人習慣將泡過水的黃豆，裝入紗布袋過濾、擠出豆漿並過濾豆渣，但達人建議將黃豆煮過再過濾，可讓黃豆的蛋白質和營養充分發揮。
2.薏仁豆漿1 ：1：20
豆漿中加入薏仁，口感會較濃稠，且營養更槐悄枯加分！做法同上述步驟，薏仁與黃豆皆為100g，水則是2,000cc，比例為1：1：
20。薏仁與黃豆皆需泡水5∼6小時，使其脹發。購買食材時，要挑選「大薏仁」，營養價值較高。
3.黑豆漿3：10
黑豆富含蛋白質、氨基酸及維生素，營養價值高，黑豆漿製作方法不變，但由於黑豆出汁量比較少，所以在製作時，必須使用比較多的泡水黑豆，才能做出濃郁香醇的口感，黑豆取300g，加入水1,000cc，比例為3：10。由於黑豆內裡是綠色的，所以打出來的顏色偏綠屬正常現象。
自制豆漿步驟** step 1 洗淨泡水：
將瑕疵不良如有缺角、已發黑的黃豆挑除後，秤出100g，用水洗淨後，泡水5∼6小時。水的高度需比黃豆高出一倍，讓黃豆可以吸取水分使其脹發。若是夏天要將黃豆泡水，建議同步放在冰箱內，避免黃豆臭掉。
此示範約2人份。
step 2 瀝乾水分：
將已經脹發的黃豆倒出，用篩子瀝乾水分後，再次將黃豆沖水洗淨。
step 3 打成黃豆汁：
把已經脹發的黃豆放入果汁機內，加入1,000cc的水，啟動果汁機約3分鐘，使黃豆汁呈現綿密狀。外面賣的豆漿會使用石磨破壞黃豆的組織，磨出黃豆汁，在家使用果汁機制作時，建議打到黃豆碎渣呈現細綿狀，口感較好。
step 4 小火煮滾：
打好的豆汁運春倒入鍋中，以小火慢煮，待豆汁煮滾時立即關火，避免溢位。煮的過程中需不斷以勺子攪拌，避免燒焦。
step 5 過濾豆渣：
將煮滾的豆汁過篩，使豆渣過濾乾淨，健康的自制豆漿就完成了。可依個人喜好加入白糖，增加風味。若喜歡細緻口感，可再以濾網杓過濾豆渣；留著一點豆渣的豆漿，較具口感，可咀嚼到黃豆的清香。
豆渣可以留下來做煎餅，非常健康喔！
自磨腸粉米漿的做法水和米漿比例，石磨米漿水和米的比例 步驟最好詳細一點 我自己磨得米漿做出來的腸粉
水和米漿的比例為1 2，根據口感在進行調整，一般來說1 2的比例是最好的。做法 一 大米洗3次，浸泡6小時以上，倒掉多餘的水份，稱一下溼米的重量。溼米和磨漿用水的總重量為230 250克 二 用磨漿機磨米漿，變加水邊磨至順滑細膩無顆粒。三 倒一層薄薄的粉漿，蒸熟後颳起。四 成品 回答.將陳年早稻米5...
用攪拌機來打豆漿，黃豆和水的比例是多少
欽歌戚木 水的話放到最低水位線和最高水位線之間就可以了。黃豆的量的話，無論你做純豆的還是五穀的，放隨機帶的那個小量杯一杯就好了，所有東西加起來放一杯就好了。自己做豆漿黃豆和水的比例是多少？ 小松部落格 豆漿做法bai 黃豆 4兩 水 7杯 糖 適量du 煮法 1.先將黃豆zhi泡水約dao6 12小...
溫度是怎樣影響自由水和結合水的比例的
溫度升高，自由水含量升高，自與結的比列則增大 反之則下降 送分大使 6月25日 10 25 水在生物體的細胞內的存在有兩種形式 自由水和結合水。自由水在細胞內 細胞之間 生物體內可以自由流動，是良好的溶劑，可溶解許多物質和化合物 可以參與物質代 謝，如輸送新陳代謝所需營養物質和代謝的廢物。自由水的含...