1樓：匿名使用者
家庭煮粥小常識。
1、公尺要先泡水：淘淨公尺後再浸泡30分鐘，公尺粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。
高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、水要加得適量：大公尺與水的比例分別為：全粥=大公尺1杯+水8杯 稠粥=大公尺1杯+水10杯 稀粥=大公尺1杯+水13杯。
4、冷水下公尺煮粥好：使公尺充分吸收水分，粥才會比較香軟。
5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：
大公尺2杯洗淨，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至公尺粒軟料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火鬧伍煮。
7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如公尺和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來卜伍清不混濁。
10、白飯煮粥：1碗公尺加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
11、善用沙鍋保液弊或溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
12、電飯鍋煮粥：公尺：水=1：6
煮粥加什麼菜比較好呢？
2樓：許燕子吶
菜粥中放入什麼菜最好並沒有嚴格的排列等級，一般來說只要是適合自己口味和需求的青菜都是最好的。而且菜粥中可以放入多種蔬菜攜埋，這樣營養更均衡。我一般用小青菜煮粥，味道不錯
給你分享一些不錯的煮青菜粥的方法，希望對你有幫助
青菜粥一：青菜4棵，剩公尺飯一碗，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，香油1/2茶匙。將青菜掰開洗淨後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝乾切碎備用。
將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入公尺飯，攪散後，改成中小火加熱。放入一把勺子（改變沸騰方向，防止溢鍋），再蓋上蓋子，留2釐公尺寬的縫隙。煮20分鐘待公尺粒破開後，放入青菜碎，鹽，雞精和香油，攪拌均勻後即可。
青菜粥二：大公尺，排骨，香菇，油菜，香菜，雞精，胡椒粉，料酒，香油各適量。將大公尺洗淨放入冷水泡半小時，排骨用清水洗淨，鍋中加冷水放入洗淨的排骨、料酒、花椒、大料、鹽。
大火煮開，撇去浮沫，放入泡好的大公尺繼續煮，待粥快熟的時候，加入菜心、香菇和雞精攪拌一下，上桌之前撒點香菜，滴點香油即可。
青菜粥三：粳公尺、青菜各30克，食鹽少許，清水300毫公升。將時令青菜(菠菜、油菜、小白菜等)洗淨，入沸水中煮軟，撈出切碎。
將粳公尺洗淨，加清水入鍋中浸泡60～120分鐘後，用文火煨煮約30分鐘。向鍋中加入青菜續煮10分鐘，調入食鹽即成。
青菜先用沸水焯燙一下，再放入粥中，不僅青菜的顏色能慶隱搏保持碧綠，不變黑，而且煮好後的蔬菜粥不會澀口。如果用生公尺煮粥，程譽祥序一樣，但煮制過程要增加20分鐘。
用什麼菜煮粥比較好
3樓：無雅詩
一道青菜粥的做法
食材準備：胡蘿蔔 10克 山藥 10克 青瓜（黃瓜） 1顆 小公尺 適量。
2 起鍋燒火，鍋內一次性加足水，水開後倒入公尺大火煮開再轉小火慢煮。
3 煮粥的同時處理其餘食材。胡蘿蔔、山藥去皮切小塊，青菜切碎，放置一旁待用。ps：山藥可以先去皮然後泡在清水裡防氧化，等要加入時候在切小塊也來得及。
4 所有食材處理完成。
5 待鍋裡的公尺煮至開花粘稠時候放入胡蘿蔔、山藥，然後蓋上蓋子繼續小火燜煮。
6 山藥或者胡蘿蔔爛後加入黃瓜再燜煮3分鐘左右就可以出鍋了。
胡蘿蔔營養價值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油及多種維生素等營養物質。胡蘿蔔可以用於緩解小兒消化不良、夜盲症、胃痛等病證的不適症狀，有效增強人體免疫力，降糖降脂，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。中醫認為，胡蘿蔔味甘、辛，性平，歸屬於脾經、肝經及肺經，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。
黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦**，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會公升高，甚至會降低。
粥配什麼菜最好吃 喝粥時配什麼菜好吃
4樓：血刺熊貓
1、一般來講，最好配鹹鴨蛋，自制的小鹹菜，比如，醃的或醬制的小黃瓜條兒，榨菜絲，小辣椒，辣白菜，醬蘿蔔，蒜茄子等。
2、或者是一些涼拌小菜， 比如熗土豆絲，熗芹菜拌花生公尺，涼拌海帶絲，涼拌幹豆腐絲等。
3、如果非常想吃炒菜配粥的話，也最好是簡單的，比如，一些可快速炒出的青菜， 比如，如西紅柿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，尖椒幹豆腐，韭菜炒豆芽，麻辣豆腐等。
粥配什麼菜最好吃
5樓：星月談教育
適合粥配的菜品包括但不限於：1、鹹菜：無論是家裡還是外面小吃攤，買粥的地方都會搭配一些鹹菜讓客人下飯。
2、榨菜：榨菜又便宜，下粥又賊好吃。
3、橄欖菜、老乾媽、黴豆腐：
又便宜又好下菜，一塊黴豆腐可以下 2 碗粥。
4、泡菜：因為是泡菜起源於朝鮮，所以到現在很多人還沒發現，南韓泡菜下飯也是相當不錯的。
5、涼拌菜：
涼拌菜也是很開胃又下粥的，不過涼拌菜一定要那種麻辣的四川涼拌菜。
6、酸蘿蔔（蘿蔔乾）：
酸酸的蘿蔔乾。
每天早上一碗粥中午吃一點肉一碗米飯晚飯和一點稀飯就是每天吃很多蘋果幾乎有點餓就吃多吃會胖嗎
十一月香水瀰漫 其實營養均衡一點更有利你維持 的效果和健康.早餐可以適當豐富一點,中餐就七成飽就好了,晚餐吃少點,基本九點之後就不要再吃東西了,適量的運動可以加強 的效果,水果蔬菜是不能少的了.另外總是吃水果不能起到真正的 作用,因為水果也有果糖的啊,不單純只有澱粉和脂肪才能致肥的,總之還是那句老話...
都說早上喝一碗湯對身體好，那麼什麼湯可以起到這樣的效果？
引言 現在隨著生活水平的提高。我們吃東西的話既要講究營養美味，又要講究養生等等。喝湯也是一種健康飲食的方法。如果在早餐的情況下先喝一碗湯的話，既能夠有開脾健胃的實際效果也可以給人體補充營養成分補充人體內的裡外流的水分。讓大家體內的體細胞再次容光泛煥發。餐前喝湯的話對身體是有一定的好處，因為湯進入人體...
怎樣煮好南瓜粥，怎麼煮南瓜粥才好喝
簡單幾步教您做出好喝的南瓜粥 做法一 原料 南瓜 糯米粉 製作流程 1 先將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內加少許水在微波爐內高火煮十分鐘 2 取出搗碎，為了讓它更順滑，沒有大的顆粒，最好放在攪拌機裡攪一下 3 然後把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開 4 糯米粉先用涼水調勻，倒進鍋裡，攪拌均勻，再加適量的糖即...