怎樣油炸菲菜蛋卷

時間 2025-06-15 03:55:16

1樓:帳號已登出

蛋卷原料(大約6個量):蛋譁信白約1個半(50克),黃油50克,糖粉50克,低筋麵粉30克。

步驟1,將黃油放在室溫下幾小時自然變軟。然後攪拌黃油至略發白,邊攪拌邊分三四次加入蛋白,使蛋白與黃油充分融合。2,將麵粉和糖粉混合並過篩,分次加入步驟1的液體裡,迅速地攪拌均勻。

3,在烤盤上鋪一層烘焙紙,將麵糊薄薄地塗成大約長20釐公尺、寬15釐公尺的長方型,厚度大約是1公釐4,放入已經預熱160度的烤箱裡大約烤15分鐘,注判冊意看一下,稍微變黃後就可以開啟烤箱了,把烤盤半拉出,待略微退熱,就趁掘蘆巨集熱捲起來,這一過程可以在烤盤上操作,以防蛋皮變冷。卷的時候,可以帶上乾淨的布手套,更可以藉助乙隻筷子,讓蛋皮包裹著筷子輕輕捲起。注意的是,動作要輕又要快,必須燙手的時候卷,不然就難以成型了,邊緣部分要稍微用力壓一下。

如果已經冷卻,可以放回烤箱稍微熱一下,就會回軟5,如果將麵粉和糖粉各減少幾克,而換成可可粉,就可以做成可可蛋卷了。當然,你還可以換成綠茶粉,就是綠茶蛋卷:)

2樓:岸珍的

原 料:雞蛋 400克 蝦仁 100克 火腿 100克。

豌豆 50克。

豬油(煉製) 80克 鹽 5克 味精 2克 大蔥 15克 香油 15克 澱粉(豌豆) 25克 胡椒粉 1克 各適量。操 作:1.

蝦仁洗淨滑熟剁成小顆;熟瘦火腿切成小顆;蔥切成花,加入豌豆和味精,然後拌勻成餡。2.雞蛋開啟後態頃鎮裝入碗內打散,加入適量的鹽、溼澱粉乎前和雞湯攪勻。

3.將鍋燒熱,放入豬油50克,來回晃動使鍋內整個淌上油,待油熱,倒入攪勻的雞蛋液,燙成約23釐公尺大的蛋皮,趁雞蛋尚未熟時,將三鮮餡撒上滿在蛋皮上,從一端把三鮮蛋皮捲成圓筒,用鏟子按扁一下,熟透後切成1釐公尺厚的斜片,擺成花瓣形,淋香油即帆粗成。

炸蛋卷的做法

3樓:青檸

主料。雞蛋。

4個。輔料。油。適量。

白砂糖。適量。

澱粉。適量。

步驟。1.打4個雞蛋,打成雞蛋液備用。

2.鍋邊末上少許油,燒熱,倒入雞蛋液。

3.慢慢做成雞蛋餅。

4.做成金黃色,盛出備用。

5.在雞蛋餅上抹點水澱粉液。

6.捲起來。

7.成雞蛋卷。

8.切成段,備用。

9.把雞蛋卷的段放入水澱粉液中,裹上澱粉。

10.成品出爐了。

11.炸成金黃色,迅速撈出。

12.做鍋中,放入白糖,放少許水熬。

13.糖熬化成糖水。

14.冒泡變色,有黏度時,滅火放入炸好的蛋卷,迅速翻炒。

15.放入七層熱的油中,炸雞蛋卷。

4樓:食光記

蛋卷應該怎麼做?快來get吧~

5樓:日照趕海找鐵哥

蛋卷怎麼做?蛋清分離,留蛋清加入火腿腸,另乙份加入,蔥花鹽攪拌,油鍋中刷油入蛋清,另乙份也是雙面煎,兩份煎好之後組合起來捲起來,,切成一小塊一小塊就可以吃了。

6樓:耿鈮

花開富貴肉蛋卷的做法。

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