1樓：匿名使用者
滷水原料： 八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、睜鎮啟老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得滷蛋要有肉味才好吃，如果是滷肉或者滷花生之類就不用放肉了） 如果家中的香料不齊也沒關係，我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。 滷水做法：
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。 2、鍋中放入足夠多的旅團水（能沒過將要滷製的食物），放入所有材料，煮開。 3、轉小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。滷水可反覆使用，越陳越香，根據情況不斷新增味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍悉如室儲存即可。 1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。 3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案，笑臉、苦臉、生氣的臉、鬱悶的臉。或者花鳥魚蟲，憑您的喜歡。
4、將雞蛋放入滷水中煮開，轉小火煮30分鐘即可，滷的時間越長越入味。
2樓：匿名使用者
自己買吧，自己做的不好吃。
魯蛋有幾種做法
3樓：浮小零
選自 你那麼vvbxxc
飄香滷蛋 製作材料。
菜系：滷醬 做法：滷菜 口味：五香味 主料：雞蛋適量。
調料： 老抽適量、料酒適量、蠔油少許、白糖適量、桂皮適量、八角少許、香葉適量、花椒適量。
飄香滷蛋的做法。
1、雞蛋洗淨，加入適量的水將雞蛋煮熟；
2、將2個煮熟的雞蛋互相敲打，讓雞蛋的表面產生裂紋，但是蛋殼不枝廳閉要弄破損；
3、把桂皮、八角、香葉、花椒洗淨，用袋裝好；
4、取乙個比較深的鍋，根據個人口味加入老抽、料酒、蠔油、白糖和桂皮等調味料；
5、一次性加入充足的水，大火煮開後轉小火煮個30分鐘後關火醃製一夜即可。
注意事項。1、煮蛋要想不炸開，一定不能用冰箱裡面的雞蛋，一定要用正常溫度的雞蛋；
2、覺得蛋殼麻煩，也可以把蛋殼去掉；
3、老抽和蠔油裡面已經含鹽了，所以就不需要再額外放鹽了。
香辣滷蛋的做法一。
原料：雞蛋4個。
香料：桂皮1小塊，八角3個，香葉2片，幹辣椒2個，老抽30克，糖5克，鹽5克，蠔油15克，料酒15克，姜2片，蔥1段，香菜一根。
做法： 1、把煮好的雞蛋用色拉油炸至表面金黃，取出備用；
2、在鍋中留20克的油，放入幹辣椒，蔥，姜爆香；
3、再放入伏談香葉，八角，桂皮，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖和適量熱水，再把雞蛋放回鍋中，小火煮20分鐘後即可。——裝盤的時候，把雞蛋切開會更好看。
香辣滷蛋的做法二。
材料： 雞蛋、大料、香葉、幹辣椒、花椒、生薑、老抽、料酒、鹽、糖。
製作： 1、白水煮雞蛋（使雞蛋黃嫩滑的小竅門：雞蛋在水冒泡時下鍋，開鍋後轉小火一分鐘，然後關火蓋上蓋悶，這樣雞蛋不但成熟了，而且黃還很嫩！）
2、去蛋皮（小竅門：熱水裡的雞蛋取出直接用涼水衝，可以迅速去皮而不傷到蛋清）
3、滷蛋猛裂：將材料中所介紹的調料，據個人口味偏重放入清水中煮制，開鍋飄香後，放入去皮的雞蛋小火滷三到五分鐘後關火，自行冷卻同時進味。
儲存： 冷卻後的蛋一定要連同滷汁一起放進冰箱儲存，不但可以存放常時間不腐，而且還可以進一步入味！
4樓：網友
規範化的風格 的規範化第三方公司墊付。
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