1樓：呼延掣
淡忌廉的用途比較廣泛，做餅乾、麵包等都能用到，所以很多人時常會在家備著，多數人可能會選擇在外面買現成的，但我家的淡忌廉卻基本都是自己親手做的，家裡只要有牛奶便能輕鬆搞定淡忌廉，製作簡單又方便，淡忌廉的這個製作步驟只需要花2分鐘的時間就能學會，以後想吃蛋糕了自己親手做淡忌廉，不用出去買了，自己做的食物乾淨衛生，吃著也會更加健康，下面我便會將淡忌廉滲啟衝的自制方法詳細分享給大家，學會後讓家人足不出戶便能享受到美味的甜點小吃，接下來我們一起學習做法。
淡忌廉的做法：
備用食材：冷水60毫叢殲公升，全脂牛奶250毫公升，吉利丁片10克，糖粉克，香草精毫公升；
製作過程：第一步，首先將所有的食材準備到位，並且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘；
第二步，然後小火開始加熱，注意過程中需要不停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個時候變可以關火了，放在一旁靜置一會，然後準備出乙個稍微大點的碗；
第三步，將全脂牛奶倒入在碗中，同時將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時間即可，不用過度攪拌；
第四步，接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分攪拌均勻，將其放入在冰箱中，靜置1個小時的時間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌一下；
第五步，待將其靜置好後，混合液便會非常濃厚，最後將其拌旁純均勻淡忌廉就做好了，用電動打蛋器便可以輕鬆打發。
2樓：曹仙
忌廉是烘焙中不可缺少的食材，可以做生日蛋糕、蛋糕卷、泡芙等等，用途非常的多。現在大部分人制作忌廉都是從網上或者超市買淡忌廉，打發好就是忌廉了。但是用淡忌廉也有缺點，首先淡忌廉的**比較貴，而且保質期非常短，開封之後很容易壞，所以要經常購買，購買起來就不太方便。
還總是有特殊情況買不到淡忌廉，那我們有沒有其他製作忌廉的方法呢？其實用牛奶就可以自制忌廉哦。
用牛奶自制忌廉其實做法非常的簡單，而且成本會更低，用一盒牛奶做的忌廉完全可以做乙個六寸的生日蛋糕了。一盒牛奶不到三塊錢，外面250ml的淡忌廉要好幾十塊錢。而且用牛奶做的忌廉熱量要低很多，更加的健康，好吃不膩。
對健康這方面要求比較高的朋友們，完全可以試一下用牛奶做忌廉哦。
今天就分享大家乙個用牛奶做忌廉的方法，一起來看一下吧。教你用牛奶做忌廉，健康美味，2分鐘學會，再也不用出去買了。
自制忌廉】食材：250g純牛奶、吉利丁片、陸答悉35g細砂糖。做法步驟：
第一步：首先準備的吉利丁片，放到涼水裡浸泡10分鐘，將其泡軟，一定要用涼水哦，千萬不能用熱水，不然吉利丁片就化掉了；然後在鍋中舉悄倒入250g的純牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的攪拌，攪拌至白糖融化，不需要燒開，手放到離牛奶約十釐公尺的位置感覺有點燙手就關火。
第二步：然後我們把泡軟的吉利丁片攥幹水分放到牛奶中，攪拌攪拌，攪拌至吉利丁片完全融化，大約需要30秒，融化之後倒到碗裡，放涼之後用蛋抽快速的攪拌攪拌，讓牛奶產生大量的氣泡，然後放到冰箱中冷藏10分鐘，8分鐘之後取出來，快速攪拌1分鐘，再次放入冰箱中冷藏10分鐘，這樣冷藏攪打重複3次，最後牛奶變得非常粘稠就可以了，如果還不粘稠就適當延長冷藏時間，攪拌攪拌，變得非常細膩，提起打蛋器滴落的紋路不會消失，我們的淡忌廉就做好了。
第三步：淡忌廉做好之後就可以用電動打蛋器進行打發了，中速打發10分鐘左右，打發至出現紋路，放到冰箱冷藏20分鐘，取出來繼續打發，打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角，我們的忌廉就打發好了。
學會了用牛奶做忌廉的方法，家早乎裡沒有淡忌廉的時候，就可以利用手上現有的材料自制忌廉了，非常的方便。好吃不膩還健康，有需要的朋友們可以試一下哦。
怎樣用牛奶製作忌廉？
3樓：信必鑫服務平臺
牛奶變忌廉的做法。
用料：水1/4杯（60ml）、丁粉10g、全脂牛奶1杯（240ml）、香草精適量、糖粉23g
做法ml冷水倒入鍋中，撒入丁粉，靜置五分鐘使其略微融化。開小火一邊加熱一邊攪拌，到徹底融化時關火。
2、牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液，用打蛋器充分攪拌，大概三十秒左右，使其充分融合。加入適當香草精，倒入糖粉，充分攪拌。
3、將牛奶液放入冰箱冷藏一到乙個半小時，其間每15-20分鐘拿出來用打蛋器攪拌一次。
4、乙個半小時後，取出，用電動打蛋器像打忌廉一樣打發。
5、直到出現清晰的不消失的紋路，即可。
6、打好之後就是這樣的。
純牛奶做忌廉的方法
4樓：乾萊資訊諮詢
純牛奶做忌廉的方法手陵如下：1、準備材料：純牛奶100ml、雞蛋1個、白糖10g、食用油100ml。
2、將雞蛋蛋黃、蛋清分離，取雞蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器順著同乙個方向一直打，直到打出很多泡沫。
3、將牛奶、油和糖分為四等份，將乙份牛奶、油和糖放到打蛋盆裡不停的打，打到看姿如著比較黏稠的時候，再放入第二份，逐步將四份都打完。
4、用打蛋器挑起打好的忌廉，如果不會跡薯啟滴落即代表自制。
5樓：伶俐又恬淡的小奇異果
首先準備雞蛋、純牛奶、油和糖，將蛋黃和蛋清分離，用筷子將蛋清攪拌出泡沫，依次放入純牛奶、油、糖繼續攪拌均勻，等待粘稠後再加入少許的純牛奶和油，繼續攪拌就好，也可以將純牛奶發酵，然後用棍子攪拌，使奶和油分離呈現出忌廉。
首先需要準備乾淨的容器、雞蛋、純牛奶、油和糖，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別裝入碗中，用筷子不停的順時針攪拌，使其蛋清攪拌出泡沫就可以了，再依次放入純牛奶、油、糖繼續渣芹碼攪拌均勻就好。
當蛋液攪拌的比較粘稠後，這時還可以加入少許的純牛奶和油，如果喜歡吃甜一些的忌廉，還可以根據自己需求再新增白糖繼續攪拌，等待一段時間忌廉就製作完成了，如果家裡有打如哪蛋器等用品，會更加省時省力。
其實也可以將純牛奶放入乙個乾淨的容器中密封起來，等待純牛奶變質後，用筷子或棍子不停的攪拌變質的純牛奶，當純牛奶中的奶和油分離，白色的油脂下面就是忌廉了，需要將白色的油脂撇去。
純牛奶做忌廉的方法
6樓：潮孤陽
1、首先在鍋裡放入清水，再把吉利丁片放到鍋中，讓吉利丁片化開，隨後讓它放置五六分鐘。
2、把放有清水和吉利丁片的鍋放在火上加熱煮開，然後再用筷子進行攪拌，等裡面的吉利丁片雨水充分溶解才能停止。
3、把準備好的純牛奶放到比較深的碗中，再把煮好的吉利丁水放入的純牛奶中進行攪拌。
4、取適量的香精粉和白糖放到純牛奶中，繼續用筷子進行攪拌，5、攪拌均勻後把它們放入冰箱的冷藏15分鐘，再用打蛋器向同一方向打勻重複多次，<>
6、最後裡面的牛奶變成濃稠的忌廉狀後，再次把它放入冰箱冷藏半小時，取出後再用打蛋器打發一次即可。
以上就是今天的分享了，希望可以幫助到大家。
如何用牛奶自制忌廉
7樓：
摘要。親！您好！
1、首先把吉利丁片剪成小塊，然後倒入涼水，浸泡5分鐘。小火加熱平底鍋，倒入純牛奶和白砂糖，攪拌到白糖完全融化後就關火，牛奶不需要燒開。把泡軟的吉利丁擠幹水分，放入溫牛奶中，攪拌至完全融化。
再用筷子快速攪拌牛奶，當牛奶表面出現許多大泡泡的時候，牛奶也基本晾涼了，把它放進冰箱冷藏20分鐘。
如何用牛奶自制忌廉。
親！您好！1、首先把吉利丁片剪成小塊，然後倒入涼水，浸泡5分鐘。
小火加熱平底鍋，倒入純牛奶和白砂糖，攪拌到白糖完全融化後就關火，牛奶不需要燒開。把泡軟的吉利丁擠幹水分，放入溫牛奶中，攪拌至完全融化。再用筷子快速攪拌牛奶，當牛奶表面出現許多大泡泡的時候，牛奶也基本晾涼了，把它放進冰箱冷藏20分鐘。
分鐘後，中取出牛奶，再用打蛋器快速攪拌5分鐘，直到又有大泡泡出現時，繼續放入冰箱冷藏20分鐘。這樣重複操作3次後，可以看到牛奶已經變成粘稠狀了。然後用電動打蛋器開2檔高速打發10分鐘。
10分鐘後，忌廉的體積已經變為原來的2倍大了，這個時候把它再次放進冰箱冷藏20分鐘。20分鐘後，把忌廉取出來繼續高速打發10分鐘，當提起打蛋器可以看到有小彎鉤的時候，淡忌廉就製作好了。
純牛奶做忌廉的方法
8樓：網友
用純牛奶做忌廉需要準備以下材料和工具：
純牛奶、吉利丁粉、香草精、糖粉、電動打蛋器。
1、鍋中倒入大概適量的水，然後放入吉利丁粉，使其略微融化。開小火邊加熱邊攪拌，等到全部融化後關火。
2、找個大碗將牛奶倒進去，放如之前做好的吉利丁溶液。再用打蛋器攪拌，使其充分融合。加入適當香草精，再倒入糖粉，繼續用打蛋器攪拌。
3、將做好的牛奶液放入冰箱冷藏30分鐘--90分鐘，冷藏其間每隔15-20分鐘就要將牛奶液拿出來用攪拌一次。
4、大約乙個半小時後，將牛奶液取出，再用電動打蛋器打發。
5、打發一段時間後，出現清晰的、不消失的紋路就可以了。
6、打好之後就是這樣的。如下圖所示：
9樓：夜未央
用料：水；吉利丁粉；全脂牛奶1杯；香草精適量；糖粉。
做法如下：1、將冷水倒入鍋中，撒入吉利丁粉，靜置五分鐘使其略微融化後，開小火一邊加熱一邊攪拌，到吉利丁粉徹底融化後關火；
2、將牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液後充分攪拌，使其充分融合，再加入適當香草精，倒入糖粉，充分攪拌；
3、將攪拌好的牛奶液放入冰箱冷藏一到兩個小時，其間每15-20分鐘拿出來再攪拌一次；
4、乙個半小時後取出，用電動打蛋器像打忌廉一樣講其打發；
5、打發直到出現清晰的不消失的紋路即可；
6、打好之後就是這樣的，忌廉就完成了。
10樓：小舞影視說
純牛奶要打成忌廉還要加入吉利丁粉、香草精和糖粉，以下是具體做法：
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取乙個大碗，加入250ml純牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入香草精、糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，放置60-90分鐘，每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
6、用電動打蛋器試試，就可以打發成忌廉了。
11樓：蒙牛乳業
食材準備——
麵粉15g、雞蛋4個、蒙牛牛奶150ml、鹽1g、糖g、油3ml 。注意：這個過程不能沾一滴水，器皿必須要擦乾再用。
步驟：1、按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離，然後將蛋清攪拌；
2、為了突出甜，放一點點鹽和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖；
3、大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，如果嫌累，可以買乙個自動打蛋器，很好用。
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