1樓:匿名使用者
1、冰箱儲存。
一般情況下,茭白是可以放在冰箱儲存的。方法是將茭白外殼撒點水,用保鮮膜。
包住,放進冰箱裡,可以儲存三到四天。不要將茭白的外殼剝掉,也不要放在陽光下和通風處,猜迅顫以免茭白質地變老。
2、清水儲存。
把新鮮的茭白的葉子除去2-3片葉子,直接放入蒲包中,再放在清水中浸泡。要使茭白全部浸沒水中,經常換水,保持水質清潔,可以保證茭白新鮮,外觀肉質均佳。
3、冷庫儲存。
把新鮮的茭白處理的只剩2-3片葉子,裝箱(筐)放進冷庫堆碼,或將其捆成千克的捆,放入網袋,擺放在冷庫貯架上,保持庫溫0―1℃,相對溼度。
95%―98%,可以儲存2-3個月昌仿左右。
4、鹽封儲存。
先在盛器(缸、桶、池等)底部鋪上穗敗一層食鹽,約5cm厚,將茭白留2-3張外殼,平鋪入容器內,堆至距盛器口5―10cm,用鹽封口。適宜在空氣乾燥、氣候較冷的地區,氣溫較高、溼度較大的地區封鹽容易溶化,茭白也易發黃、變質腐爛。
一般如果我們買回來吃,想要長時間儲存茭白筍,最好選購未剝殼的筍子,放入塑膠袋中,置於冰箱冷藏可放半個月左右。若一次購買多量,建議先一次用大鍋煮熟約5分鐘,冷卻後用保鮮盒裝好放在冰箱冷藏,可放置4~5天;隨時可以取出製作料理,相當方便。
如果不是馬上烹調,建議買回來時不要剝掉外殼,先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱,約可儲存4天。
2樓:巨蟹我為遊戲狂
1、帶殼保鮮法。
帶殼的茭白,儲存時間和方法都比較簡單,只需將它們正確的堆放,或者紮成小捆放在低溫下儲存就可以了,通常在零攝氏度到一攝氏度能夠儲存兩個多月的時間,如果是不嫩不老的晚熟茭白這樣放置也可以儲藏兩個多月。
茭白怎麼儲存?茭租粗白如何保鮮?(2)
2、去殼保鮮法。
通常我們在市場上購買的茭白是已經去殼的茭白,這樣的茭白儲存的時候需要用保鮮袋、保鮮膜或者保鮮盒的密封包裝來代替茭白的殼,這樣能防止茭白與空氣接觸過久產生氧化反應,同樣需要零攝氏度到一攝氏度的低溫來保證茭白不會因溫度而變老、壞掉,這樣儲存的茭白可以放置兩個月,但是家用茭白最好早點食用,以免茭白在放置過程中變得不新鮮。
茭白怎麼儲存?茭白如何保鮮?(3)
3、其他儲存法。
茭白除了保鮮儲存之外,也能曬乾儲存,茭白中含有大量核含的草酸,所以茭白切片後,可以先用開水焯一遍,撈起濾水後再進行晾曬,這樣草酸就會被大量分解揮發,茭白晾曬成幹狀後,可以通過烤箱稍微烘烤一下,再陰乾,這樣能夠去除剩餘的水分,利於長期儲存,做得好的茭白乾可以儲存六改型笑個月到一年不等,如果怕受潮、吸味,不妨用保鮮袋或者密封袋封存放在冰箱冷凍室中。
茭白怎麼儲存?茭白如何保鮮?(4)
茭白怎麼儲存的時間長
3樓:小吳生活百科
<>1、清水浸貯:把茭白去鞘帶2~3**,放在清水池中浸泡,注意要使茭白全部浸沒水中,經常換水,保持水質清潔,可儲存10-20天左右。
2、鹽封:先在缸底部鋪上一層食鹽,約5cm厚,然後將茭白去鞘帶2~3**,按次序平鋪在缸內搭碰,堆鬥源至距缸口5~10cm,撒上鹽空枝態密封好,可儲存1-2個月左右。
3、冰箱冷藏:將削好的茭白,用保鮮袋密封好,放在冰箱冷凍,可儲存3個月左右。
茭白怎麼儲存
4樓:知識改變命運
第一種是連同葉子放在清水中儲存。
第二種是在容器底部鋪些鹽,然後放入茭白,再用鹽封口即可。
第三種是放入地窖中儲存。
第四種是放到0-1度環境下儲藏起來。一般最實用的方法是放入清水中或地窖中儲存。
茭白的分級:
茭白採收之後要做好茭白的分級工作,不同品種、不同長短和大小等要分開放、裝、運。採後及時剔除有病蟲、青變、灰變和老化的茭白。用於即時銷售的茭白,要割除薹管,剝去所有或部分殼上市。
儲藏保鮮的茭白,削除薹管後可剝去部分殼,也可不剝殼,只割去葉片部分,如此更耐儲藏。
不同品級的茭白大小和長短要基本一致。竹筐、木筐、塑料筐及塑膠袋等都可用來裝茭白,筐的底部和四側事前鋪放已消毒的乾草或紙屑等,可保螞裂茭白不受損傷。每筐(袋)裝10~15千克茭白為宜,每個筐(或袋)上註明產地、品種、採收時間鬧答、規格液物慧等。
5樓:歡歡聊情感煩惱
1、清水浸泡
將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要將清水沒過茭白,經常換水,保持水質乾淨,可以保證茭白新鮮,外觀肉質均佳。
2、鹽封儲存
將容器底部鋪滿鹽,根據茭白的多少來決定鹽的量,然後將需要儲存的茭白留兩三張外殼,平鋪入容器內,用鹽封口,這種保藏方法需要特別注意溼度的控制,在空氣乾燥,溫度偏低的地區適用。
3、地窖儲藏
這種方法適用於有地窖的北方人家,將茭白攤放於地窖內的菜架上,保持窖溫在0至8攝氏度,乾燥低溫可以短時間的保藏茭白,此種方法會使茭白失水較快。
4、冷庫儲藏
將茭白處理,僅剩2到3片外殼,將茭白捆好,放入冷庫保藏,保持相對溼度和庫溫的穩定,可以安全儲藏2到3個月。
食用茭白的相關注意事項
茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話,皮就發硬,一定要去皮。即使不去皮,也不會對人的健康產生影響。
用茭白做菜通常是不需要焯水的,但茭白中也含有較多的草酸,如果擔心攝入過多的草酸,還是焯水後再做菜更加安全些。
茭白焯水的方法非常簡單,把切好的茭白放在開水裡燙1分鐘就可以了。還可以把切好的茭白放在大碗裡,倒入開水稍燙一會再伏段做菜也行。
許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃,以為是壞了,其實這些小黑點正是茭數絕白可以抗骨質疏鬆的重點,這些黑點是缺畢譽一種名為「菰黑穗菌」的真菌類,對於一些代謝有正面的效果,可以延緩骨質的老化。
以上內容參考:百科-菰 (茭白)
茭白如何儲存
6樓:鳳尾竹看旅遊
1、茭白可以冷藏儲存
把茭白冷藏儲存是最簡單的一種方法,只要把購買回來的茭白,放到冰箱中直接冷藏就可以了,當然這也是有一定前提的,為了保證其鮮度,把茭白放到保鮮袋中封好口,放進去,如果沒有保鮮袋的話,那麼用塑膠袋把它紮起來也可以。
要確保密封性要好,不要暴露在空氣中,否則的話是會出現變質的,一般來說只要冷藏儲存到位,放一兩個星期是沒有什麼問題的。
2、用清水進行浸泡儲存
如果買回來的茭白太多,而且又吃不完的話,那麼合理的進行儲存確實非常的重要,除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外,還可以把茭白放在清水中進行浸泡,用這種方式來儲存茭白的話也是非常有效果的,可以保證茭白的新鮮度,讓它的品質不受破壞。
將茭白的外皮剝掉,然後放入盤中,加入一定的清水,進行浸泡就可以了,倒入盆子裡面的水,一定要把茭白淹沒起來。而且如果短時間內不把它拿出來食用的話,一定要勤換水。
3、用鹽封儲存
還可以用這種方式來儲存茭白,選擇乙個玻璃的容器,在容器的底部鋪上一些鹽,放入鹽的多少是根據茭白的量來決定的,如果茭白很多的話,那麼鹽的放入量就多一點,如果茭白不多的話,那麼就少放一點鹽,把鹽放好後,將茭白外殼剝去一兩層,然後把它平鋪到容器內,再用鹽把它蓋起來,用這種方式可以儲存很久,但是一定要保持空氣乾燥,溫度一定要適中,不能太高。
茭白的選購
一看茭白的外形。
如果茭白的外形比較嫩滑、光亮,而且飽滿,筍身比較直,筍皮摸起來很順溜的話,一般來說筍肉還是比較新鮮的。這樣的茭白還是值得購買的。
二看茭白的筍身。
如果在購買的過程中,遇到那種筍身扁瘦的、彎曲的、形狀不完整的,這樣的茭白口感會比較差,不建議選購。此時應當選擇那種矮胖矮胖型的,類似於棒槌型的茭白。
三看茭白的顏色。
茭白的外皮一定要是很白的,如果發現有的茭白有部分是偏紅的,這種黃色有點類似薑黃。
說明茭白就偏老了,老的茭白口感自然要差得多,所以不建議購買。
四看茭白的筍殼。
茭白頂端的筍殼若是顏色過綠的話,或是筍白的部分都是青綠色的話,這樣的茭白已經過度成熟、老化,口感自然不佳,此類茭白遇上了可千萬不要購買喲。
五看茭白的香味。
通常情況下,如果遇到的是剛採摘回來不久的茭白,新鮮度比較高,會散發一股清香,若是你聞到的茭白有異味的話,建議不要購買,有可能是不發商販為了提高茭白的白亮度而用藥水浸泡引起的。
7樓:發史蒂芬就
一般常溫或者冷藏儲存就好了。
茭白怎麼儲存到冬天吃
8樓:南辰十一念
您好,如果茭白想要儲存到冬天再進行食用,一般要進行低溫儲存。首先挑選不老不嫩的晚熟茭白,這樣的茭白長可以長時間進行儲存,然後將去殼後的茭白肉用食品級塑膠袋密封包裝,將包裝好的茭白放入0—5度左右的低溫環境下儲存,如冰箱的冷凍層或地窖,這樣就可以儲存到冬天再進行食用。
您可以試試哈,希望能幫助到您哈
茭白怎樣儲存吃的長久些呢?
9樓:生活小常識
對於小夥伴棗迅們來說,在日常的生活當中,想要讓茭白合理的儲存,吃得更加長久一些。那麼就直接使用常溫或者是冷藏的方法進行儲存。可能茭白還沒有去掉外皮,那麼就直接放到陰涼通風的地方。
01 也許對於部分小夥伴來說,室內的溫度特別的高。那麼在這樣的情況下,我們可以使用保鮮膜或者是保鮮袋,事先先將茭白合理的包裹好,然後再將茭白放到冷藏室當中,進行儲存。
02 其實對於小夥伴們來說,如果茭白已經去掉了外衣。在這樣的情況下,我們千萬要防止茭白被氧化的情況,就需要將茭白放到清水當中浸泡。
03 小夥伴們在利用清水浸泡的時候,也需要多加註意,比如說浸泡的時間以及浸泡的方法,而我們所需要做的就是將茭白浸泡在水裡面,並且要定期的換水,避免浸茭白浸泡出現問題。
04 不得不說,新鮮的茭白裡面含有大量的水分,我們想要合理的儲存。那麼就可以將茭白曬乾處理,這樣賣神的話,保質期凳配此比較長,而且使用相對來說,也沒有什麼影響。
茭白怎麼儲存
10樓:萬能製冷
茭白儲存方法:低溫貯藏,熱處理保鮮;
低溫貯藏:低溫貯藏又稱為冷藏,指在0℃或略高於果蔬冰點的低溫環境條件下貯藏果蔬的一種方式。冷藏可抑制微生物的繁殖,減緩果蔬的氧化和腐敗速度,不受時間、天氣的限制而週年實施,所以是現代果蔬貯藏的主要方式。
茭白適基清宜的冷藏溫度為0℃+1℃,目前茭白的冷藏常常與保鮮劑或氣調貯藏等其他保鮮技術結合使用;
冷庫儲存:茭白採收後可放在保鮮庫或著氣調庫中,冷庫裡的低溫環境可以抑制鮮茭白的呼吸強度和蒸騰作用,同時微生物的生長繁殖也會變緩,可達到長期保鮮的效果。
茭白保鮮庫溫溼度設定:保鮮庫溫度設定為0℃~2℃,儲藏期間保持庫溫1℃,相對溼度控制為90%~95% ;
茭白氣調庫溫溼度設定:氣調庫溫度設定為0~1℃,相對溼度控制為90%~95%,二氧化碳濃度為14%~16%;
熱處理保鮮:38℃熱水處理1h可保持茭白的嫩度,抑制搏棚前表皮中葉綠素的合成,抑制細胞質膜相對透性的增加,同時可使茭白和御採後無呼吸高峰出現。
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