1樓：我把月亮關掉啦
作為中國經典名菜之一行凱，糖醋里脊以其酸甜可口的口感讓很多人對其十分喜愛，而這一道以豬肉裡脊為食材的菜品，其是山東地區的名菜之一。下面就和一起來了解一下這道美味的菜餚究竟是如何製作而成的吧，其在製作之前又需要做哪些準備呢。
首先，糖醋里脊在製作之前也十分的講究。我們需要將糖醋里脊所需的食材以及頃桐輔料準備好，需要準備的材料有面包糠，裡脊肉，麵粉，雞蛋，以及澱粉。而在製作之前，需要將裡脊肉清洗乾淨並切成大小均勻的塊狀，然後將裡脊肉放入鹽巴，黑胡椒以及料酒一起醃製二十分鐘等待備用。
然後拿出乙個小碗打入兩個雞蛋，並在蛋液中放入少量的澱粉以及麵粉，將這些材料打成糊狀，讓裡脊在放入之後，能夠將麵粉掛在肉條上即可。
此外，將醃好的裡脊肉用手攪拌一下，保證每一各里脊條上都能夠均勻的掛上麵粉糊，然後將澱粉以及麵包糠撒在裹好蛋液的裡脊肉上，並保證每一條裡脊肉做到不沾手。再將油鍋燒熱並倒入裹好的裡脊肉，開小火慢炸即可。在炸制一定的時間之後，便可以將裡脊肉撈出鍋備用，一般需要將裡脊肉的表面炸至金黃才可以撈出。
最後，在燒鍋倒入熱油，將炸好的裡脊肉在加入番茄，雞精，蠔油，白砂糖等等調料，一般根據自己的口味放置調料。如果喜歡甜口的檔乎喚，那麼就可以多加一些白糖，如果喜歡酸口的，那麼就可以多加白醋，根據自己的口味適量的加入配料即可。在翻炒一段時間之後，裡脊肉便可以盛出食用了，儘管和外面的做法不是很一樣，但是其味道卻也是非常可口的，外焦裡嫩，非常的好吃。
如果大家喜歡這道美食的話，不妨自己在家嘗試著做一次，一定會有意想不到的驚喜。
2樓：日含鹿嶼
糖醋里脊是魯菜，其他地方也有所涉及，但是它還遊大是山東的經典名菜，裡脊肉在處理時一定要用刀背神宴豎將肉派松並且切成條狀，然後進行醃製，可以放料酒去腥，打乙個雞蛋增加粘性，然後蓋上保鮮膜祥滲。
3樓：網友
糖醋里脊在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡都有此菜，裡脊辯跡茄首先要切成條狀，放入料酒生抽澱粉抓勻，醃15分鐘，再加入香醋生抽，白糖鹽番茄醬攪拌成湯汁，將醃好的肉，放入加入清攜察水攪州坦拌均勻的澱粉裡。
4樓：小白家美食
糖醋里脊是川菜裡面最上有名的一道菜，在製作的過程當中，應該將裡脊切成大小均勻的條，然後先醃製一會。
糖醋里脊這種食物是怎麼來的？這道菜有哪些故事？
5樓：**扒皮小能手
序言：很多人提到裡脊，首先就會想到的是糖醋里脊這道美食。糖醋里脊是非常經典的漢族名菜，在魯菜，川菜，粵菜，浙江菜中都有這道美食。
而滷菜裡的糖醋里脊是最出名的，糖醋里脊主要是以豬肉為主材，再加上澱粉，醋等製作而成，口感非常的酸甜美味。<>
傳說是因為秦始皇喜歡酸甜口味的美食，有一位母親為了讓自己的兒子得到重用，特地為秦始皇做了這道美食，最後秦始皇高興，這道菜也就因此流傳了下來。每個人說出來的版本都是不一樣的，對此大家都眾說紛紜。而這道菜在家庭中也是可以做出來的，製作方法非常的簡單。
先準備好食材，裡脊肉一塊，雞蛋乙個，花生油，蔥末，蒜末，姜，醬油，白糖，鹽，料酒，雞精，澱粉，清水，番茄醬。先把裡脊切成大小相等的塊狀，放入碗中再加入少許的鹽和雞蛋清，一勺料酒，兩三勺澱粉攪拌均勻，放在一旁醃製10分鐘左右。再將另外乙個空碗中倒入一些糖醋汁，三勺番茄醬，兩勺白糖和兩勺白醋，再加入適量的清水，攪拌均勻。
把鍋中倒入油油熱之後，把裡脊下進去，炸至兩面金黃，撈出放在一旁，然後再倒入油鍋裡復炸一次，注意不要開太大的火，時間也不要炸太久。鍋裡倒入少許的油，把蒜末姜蔥末倒在鍋裡炒一下，再倒入剛剛調好的料汁，再把油炸過的裡脊肉倒入裡面，翻炒均勻。等到每一塊裡脊肉都裹滿了料汁就可以出鍋了，最後撒上一些白芝麻，這樣酸甜可口的糖醋里脊就完成了，如果不喜歡白芝麻的也可以選擇不撒，在調製醬料的時候，可以根據自己的口味來控制醬料的量。
6樓：小愛生活老師
據說是因為秦始皇喜歡吃酸甜口味的菜，所以有一位士兵的母親才發明了這道菜，為的是讓自己的兒子得到重用。這位母親將這道菜取名為糖醋里脊，秦始皇大悅，故而流傳了下來。
7樓：巨集盛巨集盛
是御廚發明出來的一道菜。這道菜的故事就是，慈禧去香山的時候，嚐到了這道菜，覺得這道菜非常好吃，所以就給這道菜賜了這個名字。
8樓：結婚發的
和慈禧有一些關係，這道菜和宮廷菜中的一道菜非常的相似，是由王玉山創作而成的，當時慈禧不想吃飯，就發明了這道菜，最後得到了慈禧的賞賜。
9樓：春季的風啊
是人們研究出來的。是一位母親想要讓自己的孩子成才，得到秦始皇的重用，用肉做成了這樣的口味，獻給皇帝皇帝非常的愛吃，就重用了他的兒子。
糖醋里脊是**的菜
10樓：敏捷且實誠的小寵物
糖醋里脊在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，備受歡迎。
糖醋里脊中的裡脊肉含有豐富的營養成分，每100克食物中含有熱量155千卡、蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、維生素a5微克、維生素微克、硫胺素毫克、核黃素克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉毫克等。
糖醋里脊是什麼地方的菜
11樓：乾萊資訊諮詢
糖醋里脊在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。
2018年9月10日，「中國菜」在河南省正式釋出。糖醋里脊被評為山東十大經典名菜。
用料。主料：裡脊400克、小蔥適量。
輔料：白糖20克、香醋8克、生抽5克、番茄醬6克、料酒5克、澱粉20克、
糖醋里脊的做法具體操作步驟如下圖所示：
1.將裡脊切好，放盤子裡備用。
2.然後中入料酒生抽澱粉抓勻醃15分鐘。
3.將香醋、生抽、白糖、鹽及番茄醬加入水攪拌成糖汁。
4.將澱粉加入盆裡，加入清水攪拌均勻。
5.將醃好的肉加入加入澱粉裡。
6.鍋里加入油。
7.然後將醃好的肉放進油中進行炸至表面金黃。
8.鍋里加入調好的糖醋汁。
9.汁煮開加入炸過的肉。
10煮兩分鐘，加入芝麻、鹽。
11.熬至入味裝盤即可。
糖醋里脊是什麼地方的菜
12樓：蜜安的日常
糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。
糖醋里脊的做法伏穗鉛如下：
食材：1、主料：裡脊肉250克、食用油500克；
2、輔料：雞蛋1個、香蔥1棵、生薑1塊、麵粉、澱粉；
3、調料：香油1匙、高湯1匙，料酒1匙、香醋2匙、白糖2匙、精鹽1匙。
步驟：1、將雞蛋打入碗內；族好。
2、將肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉並抓勻；
3、將蔥、姜洗淨切末；
4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒缺好勻，淋香油即可。
糖醋里脊 做法，糖醋里脊的做法
糖醋里脊的做法如下 主料 裡脊肉 豬裡脊肉 250克，食用油500克 實耗50克 輔料 雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料 香油1小匙，高湯1 2大匙，料酒1 2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。做法 1 雞蛋打入碗內。2 肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水 澱粉 麵粉抓勻...
糖醋里脊咋做，糖醋里脊的做法
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊怎麼做好吃？糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊這樣做超好吃，一起...
怎樣做出美味的糖醋里脊，好吃的糖醋里脊是怎樣做的呢？
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