1樓：八堡立德
鮰魚一般指長吻鮠，是鱨科、鮠屬魚類。鮰魚為底層魚類，常在水流較緩、水深且石塊多的迅肆河灣水域裡生活，白天多潛伏在水底或石縫內，夜間外出尋食。鮰魚主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體仔碰動物和小型魚類為食。
鮰魚是什麼畝戚轎魚。
鮰魚屬於溫水性魚類，生存溫度為0～38℃，生長適溫為15～30℃，ph範圍，最適。
鮰魚不耐低氧，喜叢集、怕光，分佈在中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。
被鮰魚刺後，整個人會感到劇痛、灼熱，傷口會出現撕裂、出血、區域性腫脹等症狀。被刺事故多發生於捕捉時，需十分小心。
鮰魚是什麼魚啊？
2樓：生活每天笑呵呵
鮰魚是一種鱨科魚，我們所說的鮰魚基本上是指長吻鮰，主要分佈在東部的淮河、長江、閩江等水系，是以長江水系為主。因為其肉質細嫩鮮美，營養豐富，和鰣魚、刀魚並稱為「長江三鮮」，在長江賣魚的也稱鮰魚為「肥魚」，只是叫法不同而已。
對於鮰魚來說，體長，吻呈錐型，向前比較突出，口居下位，呈新月型。唇比較肥厚而且眼比較小。有四對比較細小的須。
背鰭和胸鰭呈鋸齒狀，尾鰭有分叉，體色粉紅，背部稍微帶有灰色，腹部呈現白色，鰭為灰黑色。
鮰魚屬於底層肉食性魚類，喜歡夜間捕食，生存的溫度大概在0到38度，在20度以下攝食量就會減少，生長變得緩慢，所以溫度高一些的天氣對於做釣鮰魚來說比較合適，對於鮰魚的捕食習性和我們平常做釣的黃辣丁，鯰魚的捕食習性都差不多，都屬於夜間活動覓食魚類。但是在平常的湖泊，河流是遇不到鮰魚的。
3樓：動植物大百科
鮰魚一般指長吻鮠，是鱨科、鮠屬魚類。
鮰魚的身體呈紡錘形，體表光滑無磷，眼睛小，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉，體色為粉紅色，腹部白色，鰭為灰黑色。
鮰魚常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域裡生活。白天多潛伏於水底或石縫內，夜間外出尋食。覓食時也在水體的中、下層活動；冬季多在幹流深水處多礫石的夾縫中越冬。
主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體動物和小型魚類為食。分佈於中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。長江中釣鮰魚的最佳時段通常是在長江的盛水時期，即每年的5～9月，是垂釣鮰魚的**季節。
尤其愛在水流湍急有漩渦的水體，或是水底下岩石或亂石的深水處。特別是陰雨天時攝食強烈。
鮰魚喜歡叢集，而且畏光，屬於一種溫水性魚類且不耐低氧，生長的適溫為13-30℃，而當水體中的溶氧量低於的時候，便會出現浮頭現象。
鮰魚是長江水產的三大珍品之一，在大江大河激流亂石中生存，很難在湖泊中見到，溪或堰塘中不會有，它們的體重一般在公斤左右，少數個體能夠達到10公斤左右，春秋季節長江江口鮰魚身體肥壯，肉質鮮嫩，是最佳的品嚐時節。
野生長江鮰魚的體色特徵是，背部青灰色，鰭部黑灰色，肚皮白色，俗稱「琥珀背，白肚皮」，口感完全不同於目前市場上粉白色的廣東肥魚。
每年伴隨著「陽春三月啖江鮮」的呼喚，河豚、刀魚、鰣魚躍上桌頭。雖說這三者味道都是極鮮，但前者有毒，後兩者又小刺繁多，**又高。故常常讓人望而生畏，含恨而止。
倒是「長江第四鮮」——鮰魚，博採眾長，**親民，實乃最值得一試的江鮮。
鮰魚，南方又寫作鮠魚，我國不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱「鮰老鼠」，四川名「江團」，貴州則喚之「習魚」。頭呈錐形，尾長嘴小肚大，說是一種食肉的魚。過去，在長江上游及支流，鮰魚是重要的經濟魚類，產量較高，而湖北的石首，四川的樂山、北碚、南充、豐安等地為有名的產區。
鮰魚和清江魚不一樣，清江魚指的是產於湖北清江庫區的魚，主要包括了紅鮰、匙吻鱘、丁桂、江團、清江黑鮰等種類，而鮰魚就是其中一種。而鮰魚並不單單只是清江魚而已，它被稱作肥王魚，除了分佈在清江庫中之外，還分佈在長江、淮河、遼河、珠江、閩江等多種水系中。
鰣魚、刀魚、鮰魚，被人們稱為「長江三鮮」。野生長江鮰魚規格：500克~2500克每條不等。
鮰魚是什麼魚?
4樓：啥玩意兒
鮰魚是鱨科、鮠屬魚類。
鮰魚是底層魚類，常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域裡生活，白天多潛伏於水底或石縫內，夜間外出尋食。鮰魚在中國主要分佈於東部的遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水系，以長江水系為主，中國的黑龍江水系和新疆的額爾齊斯河也有分佈。
5樓：農業科學技術出版社
_魚是長江四大名魚之一，學名「長吻_(_屬鯰形目，_科，_屬，因「_」與「回」同音，民間通稱「回魚」，又稱「_魚」、「肥魚」、「江團」、「白吉」、「肥頭魚」
擴充套件資料。吃_魚的好處。
1、_魚肉含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2、魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效；
3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4、_魚脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，_魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
5、含有豐富的完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
魚的選購方法。
新鮮_魚魚皮表面有光澤，魚鰓鮮紅或粉紅，魚肉組織緊密、肉質堅實，用手按彈性明顯，手鬆開被按處凹陷立即平復；若拿在手上肉無彈性，頭尾鬆軟下垂，手鬆開被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離，就不夠新鮮。
魚的營養價值。
1、_魚為大型的經濟魚類，_魚鮮品可食部分每100克含蛋白質克，脂肪克，糖類克，被譽為淡水食用魚中的上品，在中國被稱之為長江三鮮之一；
2、此魚最美之處在帶軟邊的腹部，其鰾特別肥厚，乾製後為名貴的魚肚；
3、_魚富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素a、b、b12等多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品；
4、富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式儲存於人體組織中，易於吸收。
鰈魚怎麼吃
6樓：乾萊資訊諮詢
<>2、然後將蔥薑蒜各20g切片待用。
3、將鰈魚用刀子在背部劃幾刀後用鹽5g和料酒20g醃製二十分鐘。
4、往鍋中倒入適量油，待油溫適中後橘並輪放入蔽緩蔥薑蒜，翻炒兩下放入鰈魚煎炸。
5、圓信煎炸至微黃後翻面，倒入足夠的水，開大火燒製3分鐘，撇掉沫子後，小火燒製10分鐘即可。
_魚怎麼吃
7樓：乾萊資訊諮詢
主料：_魚600克。
輔料：生抽3匙、味精1小匙、白酒2匙、青蔥3根、老薑5片、幹辣椒5個、豆豉1匙、油適量。
步驟：1、因為_魚的魚腥味比較的重，所以去腥增香的材料必須多下點。
2、市場的_魚都是非常的大，按照需求購買一點。喜歡有膠質感的儘量買靠邊點的魚翅部位。
3、鍋熱油爆乾薑片再放入幹辣椒爆香。
4、然後倒入魚塊翻炒幾下，倒入高度白酒增加香味並且能去除腥味。
5、倒入三碗水加入生抽、味精，並放入豆豉、青蔥段大火燒開，中小火慢燒。
6、直至收汁即可關火盛出。
7、豆豉醬油__魚就做好了。
魟魚怎麼吃
8樓：生活小常識
可以做紅燒魟魚、魟魚炒酸菜、蒸魟魚等。1、紅燒魟魚。準備食材：
魔鬼魚、蒜、洋蔥、鹹菜脯、青蔥、薑絲、小辣椒、蠔油、老抽、開水、魚醃料、生抽、花雕酒、調味料、糖，魚洗淨切小塊，用醃料醃大約30分鐘，洋蔥、小辣椒、青蔥、蒜、姜切好，鹹菜脯半湯匙備用，放食油爆香洋蔥、辣椒、蒜、姜、鹹菜脯等。 <
一、紅燒魟魚。1、準備食材：魔鬼魚、蒜、洋蔥、鹹菜脯、青蔥、薑絲、小辣椒、蠔油、老抽、開水、魚醃料、生抽、花雕酒、調味料、糖。
2、魚洗淨切小塊，用醃料醃大約30分鐘以上。
3、洋蔥、小辣椒、青蔥、蒜、姜切好，鹹菜脯半湯匙備用。
4、放食油爆香洋蔥、辣椒、蒜、姜、鹹菜脯等。
5、倒入魚翻炒，加入水、蠔油、老抽，燜煮至水滾。
6、倒入少許紹興酒和糖拌勻，出鍋前撒上蔥即可。
二、魟魚炒酸菜。1、準備食材：酸菜、蒜、薑片、料酒、鹽、辣椒、蔥。
2、將酸菜、蔥、姜、蒜、魟魚處理好備用。
3、鍋中熱油，加入魟魚爆炒。
4、下酸菜，悶煮5分鐘。
5、放入辣椒後煮熟即可。
三、蒸魟魚。1、準備食材：魟魚、薑片、豆瓣醬、料酒。
2、將魟魚洗淨切好，放生薑，少量料酒。
3、塗上豆瓣醬。
4、蒸五分鐘即可出鍋。
為什麼做烤魚都用鮰魚
鮰魚作為烤魚食材之一，主要就是無骨無刺 嫩滑不油膩的食材屬性本就自帶消費熱點。當鮮活鮰魚轉為冷凍鮰魚後，其保質期。將會大大延長，通常可達數月，同時魚的品質不會下降，能保障營養基本不流失，這就主要得益於在冷凍狀態下，酶的活性和微生物的生長都被抑制。活魚加工成凍品或冰鮮產品時，會去除大量魚刺，卡刺 的消...
冰凍鮰魚 做法，鯖魚的烹飪做法
鮚魚的做法 一說到鯽魚，大家首先想到的是鯽魚湯，但是今天不做湯，做一道家常版的穗歲談 蒜香鯽魚 鯽魚的鮮嫩再加上蒜的爆香真是味覺上的衝擊，話不多說開始操作 食材 小鯽魚條 蒜 線椒 小公尺辣 調料 食用鹽 料酒 蒸魚豉油 耗油 白糖 雞粉 蒜香鯽魚鮮香嫩滑 第一步 鯽魚刮鱗開肚洗淨，然後，從魚肚那裡向...
凌波魚是什麼魚，探魚的凌波魚是什麼魚
kayy土豆喵 凌波魚其實是巴沙魚。該魚具有生長快 個體大 產量高 食性廣 易飼養 肉質白嫩 味道鮮美 營養豐富 無肌間小刺 利於加工等優點。當年苗種經一年飼養可長至500 800克，次年可長到1500 2000克，最大個體可達15公斤。巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰...