1樓：網友
烘焙行業進入我國三十多年，關於忌廉爭論的風暴一刻也沒有停過，未經證實的言論在不良**宣傳下更讓消費者摸不清楚：「蛋糕餅乾零食含植物忌廉。
危害堪比殺蟲劑」、「好父母必看！嬰幼食品中植物忌廉的危害」、「不扒還不曉得，越扒越嚇人，外頭賣的蛋糕簡直吃不得。
等駭人聽聞的言論，數不勝數。編者身在這個行業，被無數的朋友問過類似「人造忌廉是不是會導致糖尿病。
人造忌廉，植圓脊脂末。
什麼的，你吃了就等著死吧」的言論是否屬實？。就連烘焙圈內人士也是鼓吹一些「天然忌廉」。到底「人造忌廉是啥？天然忌廉是啥？到底什麼是危害我們健康的殺手呢？」。
此次麵包快跑聯合cctv營養嘉賓，中國營養聯盟特聘營養講師，全食優選創始人鞏巨集斌老師一起站在客觀的立場上，從常識和營養的角度，和消費者的一起揭開：忌廉的真相到底如何？
首先我們從職業打假人士王海。
舉報某蛋糕店事件開始：
光明網北京2014年4月2日（記者 吳晉娜襲基）「職業打假人」王海舉報某蛋糕店以虛假的「0反式脂肪酸。
100%天然忌廉」概念欺騙、誤導消費者」等概念美化自己的產品，存在欺騙消費者的嫌疑。很多身邊的吃貨朋友不解，都跑來諮詢我：天然忌廉怎麼會有反式脂肪酸？？？
問題來了，首先我們要搞清楚：忌廉到底是怎麼做成的？
忌廉，英文：cream，我們國內日常消費中常見的兩種忌廉分別為乳脂忌廉和植脂忌廉。
一、乳脂忌廉：
我們先看國家的標準定義：《食品安全國家標準：稀忌廉、忌廉和無水忌廉》（中華人民共和國國家標準。
gb19646-2010）稀忌廉定義為：以乳為原料，分離出的含脂肪的部分，新增或不新增其它原料、食品新增劑。
和營養強化劑，經加工製成的拍腔謹脂肪含量的產品。乳脂忌廉通常稱為動物忌廉，主要由牛奶中的脂肪分離獲得的。在工業化製作程式中，這一步驟則通常是利用離心機。
來加速分離完成。乳脂忌廉在國內外通常有如下分類，見表1-1，但我們在國內常吃到的叫淡忌廉、稀忌廉或者攪打忌廉，英文名稱：whipping cream。
2樓：zyx栗子
您好，無論是哪個畝塵舉牌子迅碧的，裡面都是有反式脂肪酸的。所以平時的話能夠少吃一點忌廉，少吃一點零食就少兄激吃一點唄。
3樓：
摘要。1、牛奶、黃油、忌廉等跟牛有關的食品裡面，一般都會含有一定的反式脂肪酸，這個是牛自帶的，做不到完全不含，要注意呢。
2、注意在開封乙個月之後就要儘快的食用完，否則忌廉會變酸，發酸的忌廉就變質了，而且也沒有了食用價值，還是要儘快喝完呢。
3、建議您使用少量淡忌廉即可，同時可以在忌廉中可以加入酸奶，這樣味道還是不錯的，做蛋糕可以少一些***呢
安佳忌廉有反式脂肪酸嗎。
你好，很高橋臘興能夠吵哪為您解答呢。據我所知，這個是有的呢。公升消碼它的反式脂肪酸是來自於牛奶，所以還是會有的，吃多了還是對身體不好呢。
1、牛奶、黃油模棚、忌廉等跟牛有關的食品裡面，一般旦型則都會含有一定的反式脂肪酸，這個是牛自帶的，做不到完全不含，要注意呢。2、注意在開封乙個月之後就要儘快的食用完，否則忌廉會變租鋒酸，發酸的忌廉就變質了，而且也沒有了食用價值，還是要儘快喝完呢。3、建議您使用少量淡忌廉即可，同時可以在忌廉中可以加入酸奶，這樣味道還是不錯的，做蛋糕可以少一些***呢
我家是買過這種忌廉的，我個人覺得還是很不錯的，就是要注意適量使用，這樣還是對保持唯運身材褲山野，維持身胡喊體健康有幫助呢☺️☺
幫助您是我的榮幸，希望我的對您有所幫助呢
安佳淡忌廉和淡乳脂忌廉區別
4樓：
摘要。親為你查詢到安佳淡忌廉和淡乳脂忌廉區別在於1、產地區別，伊利淡忌廉產地是內蒙古；安佳淡忌廉產地是紐西蘭。2、配料不同，伊利淡忌廉的配料是稀忌廉、脫脂奶、食品新增劑；安佳淡忌廉的配料是稀忌廉、乳固體、乳化劑、穩定劑。
3、保質期區別，伊利淡忌廉保質期是6個月；安佳淡忌廉保質期是9個月。4、**區別，伊利淡忌廉1l的參考**是29元到33元之間；安佳淡忌廉1l的參考**是36元46元之間。5、濃稠度區別，安佳的濃稠度高於伊利，因為安佳淡忌廉顏色黃一些，伊利淡忌廉稍微淡一些，一般濃稠度高的奶源顏色就越黃。
親為你查詢到安佳淡忌廉和淡乳脂忌廉區別在於1、產地區別，伊利淡忌廉產地是內蒙古；安佳淡忌廉產地是紐西蘭。2、配料不同，伊利淡忌廉的配料是稀忌廉、脫脂奶、食品畝數新增劑；安佳淡忌廉的配料是稀忌廉、乳固體、乳化劑、穩定劑。3、保質期區別，伊利淡忌廉保質期是6個月；安佳淡忌廉保質期是9個月。
4、**區別，伊利淡忌廉1l的參考**是29元到33元之間；安佳淡忌廉1l的參考**是36元46元之間。5、濃稠度區別，安佳的濃稠度高於伊利，因為安佳淡忌廉顏租侍色黃一些，伊利淡忌廉稍微淡一些，一弊耐吵般濃稠度高的奶源顏色就越黃。
哪個口感要好點，哪個要甜一點。
親，乳脂奶差扮吵油比較甜，但是安佳淡忌廉比較好，安佳淡忌廉一般都是指缺世可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪虛侍含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
哪個更建議做蛋糕。
親，安佳淡忌廉。
忌廉是反式脂肪酸嗎
5樓：解惑喵
回答你好，人造忌廉含反式脂肪酸，人造忌廉不等於反式脂肪酸人造忌廉的定義和標準，各個國家對人造忌廉的最高含水量的規定，以及忌廉與其他脂肪混合的程度上是存在差別的。就我們國內對人工忌廉的專業標準定義為：人造忌廉是指精度食用油新增水及其他輔料，經乳化、急冷捏合具有天然忌廉特色的可塑性製品。
人造忌廉是用部分動物油、植物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替牛奶中取得的天然忌廉。
6樓：勵君豪
忌廉這種調原材料，它並不屬於反式脂肪酸。
安佳黃油為什麼有反式脂肪酸
7樓：惠企百科
黃油含有反式脂肪酸，黃油營養居乳製品之首。從牛奶中提煉的黃油營養豐富，包括維生素、礦物質、脂肪酸、糖基化神經磷脂和膽固醇。由於黃油中多為飽和脂肪酸和膽固醇，因此姿前被認為是引發健康問題，尤其是心血管疾病的食物之一。
在上個世紀，專家建議用植物黃油作為替代品，因為它含有更多的不跡友清飽和脂肪酸，很少或沒有膽固醇。但是，部分氫化植物油會含有反式脂肪，會增加壞膽告手固醇的比例，比天然忌廉對迴圈系統的危害更大。在美國，經過40年飲食習慣的改善，肥胖和心血管疾病有增無減。
近年來，營養學家認為不應大量攝入黃油。但是，如果要用忌廉，寧願用純忌廉，也不要用人造黃油。一些人造黃油被發現含有氯丙二醇(3-mcpd)或環氧丙醇。
過量攝入3-mcpd可能影響人體腎功能和男性生殖系統，環氧丙醇具有遺傳毒性和致癌性。
安佳忌廉好不好？
8樓：淺淺聊娛樂呀呀
安佳忌廉是非常好的，因為它這個公司只做忌廉，不會去做其他東西，所以說精力都會放在製作忌廉上，這就會非常好，因為這樣相信做出來的忌廉也會很好吃。而且這種忌廉也是非常適合用歷悄來製作蛋糕和做甜品棗爛族的調味料的，質量非常好。
安佳忌廉是動物忌廉。因為安佳忌廉中含有稀忌廉，而稀忌廉則是由從牛奶中提取出來的牛乳製成的，而且安佳的動物忌廉比較細緻，加上糖之後就可以打發。
安佳淡忌廉採用紐西蘭進口的新鮮牛乳，從中提取出來，同時生產技術成熟，對牛奶品質的嚴格把關，確保產品質量，成就了口味香醇、順滑細膩的好忌廉。
相關說明
安佳淡忌廉是動物忌廉，乳脂含量較高。打發好的忌廉挺凳弊立，膨脹度高，體積大，口感輕盈，質地細膩，顏色潔白。並且動物忌廉更加健康，吃起來更放心。安佳淡忌廉易打發，方便快捷。
這款淡忌廉是從動物身上提取出來的，在製作時只需要輕輕打發即可，打發好的忌廉花紋清晰，穩定性強。然後再根據您自己的需要，可以用來塗抹蛋糕、麵包或者用來裱花。操作起來簡單方便，大大節省了製作時間。
乳脂含反式脂肪酸嗎？乳脂忌廉含有反式脂肪酸嗎
反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱，分為兩類 一類是天然的反式脂肪酸，主要存在於肉或乳中，但含量較低 一類是加工過程中 如油脂加工和烹調過程 產生的反式脂肪酸，如人造脂肪 氫化油 咖啡植脂末中都含有一定量的反式脂肪酸。反式脂肪酸在母乳和牛乳中都天然存在，有文獻表明 牛奶中反式脂肪酸的含...
反式脂肪酸的食物有哪些？反式脂肪酸食物列表有哪些？
含反式脂肪食物常見於油炸類 零食等。這些食物當中的反式脂肪酸含量比較高，過量攝入有可能會對身體健康造成不良影響。油炸類食物 主要包括炸雞腿 炸雞柳 薯條 油條等，經過反覆高溫油炸之後，食物中可能會產生反式脂肪，而且加熱的時間越長，可能產生的反式脂肪會越多 零食 很多的零食也是經過油炸或者是其他配料調...
麵包的反式脂肪酸問題，含反式脂肪酸食品有哪些？
智慧 氫化植物油或者人造奶油 都是反式脂肪酸 龐珠星 國家規定不含反式脂肪即反式脂肪含量低於0.3 你說呢 剛剛看到08年的新聞，說北京的曼可頓公司把上海無反式脂肪酸的報告當做自己的。只能說，作為上海人，我很欣慰吧 然後，以後少買超市食品，能放得長的東西一定不是好東西，記住這句話。 並非 氫化植物油...