自己做的泡粑不軟而且很容易變幹,究竟是為什麼呢?

時間 2025-07-09 05:55:11

1樓:機畢喲

我想吃家鄉的年糕。誰知道怎麼做正宗的四川年糕?我的答案是:

泡吧是四川的傳統風味小吃。四川的泡吧實際上就是我們所說的年糕,在不同的地區被稱型慧為不同的年糕。因為甜而軟,軟而美味受到許多朋友的喜愛。

一般來說,蒸公尺飯是用普通公尺飯做的,但有些朋友會根據自己的需要在蒸公尺飯的過程中加入一些南瓜和其他配料來增加口感,這樣卜檔答南瓜蒸公尺飯也非常美味。

但我還是以傳統的白公尺糕為例,向朋友們分享它的製作方法。白泡年糕是將普通大公尺洗淨,在蒸煮機中加入適量水製成公尺漿,然後加入酵母粉發酵至雙倍大小,攪拌均勻,倒入模具中進行二次發酵,最後放入蒸籠中進行大火蒸煮而成。成品:

色澤潔白,柔軟甘甜,口感細膩,營養美味。然後將濃而細膩的公尺漿倒入盆中,冷卻,然後加入糖和酵母充分混合,蓋上蓋子或用保鮮膜蓋住,等待發酵。發酵直到公尺漿上面有許多小氣泡,並且有兩倍於原來大小的證據證明發酵是好的。

然後用勺子攪拌,讓它起泡。在模具上刷一薄層油,然後將公尺漿倒入模具中。等待第二次發酵。

第二次發酵,直到黴菌完全發酵。最後在公尺漿上撒上芝麻。向鍋中倒入足夠的水,用大火煮沸,將模具放入鍋中,蓋上蓋子,蒸25分鐘,然後關火,燉5分鐘後取出脫模備用。

浸泡在水裡的大公尺更容易破碎,如果匆忙而不浸泡在水裡,最蠢喊重要的是要打好。

公尺粉比牛奶多幾倍口感更細膩,也可以用來過濾。打公尺漿是熱的,在把酵母放涼之前,最後要低於35度,否則酵母就會熱死。發酵非常重要,不要看時間,只看發酵的效果。

因為室內溫度因地而異,所以時間只是乙個參考。讓它上公升到原來的兩倍大小,頂部有很多小氣泡。二次發酵也很重要,氣泡的鬆散程度取決於二次發酵是否良好。

2樓:番茄味雞腿堡

這是因為沒有正鬥租慎確的新增水型森的原因導致的,和材料的選擇也是有關係的,一空敬定要注意粉漿水的情況,一定要邊煮邊攪,這樣才可以有更好的口感。

3樓:小教艾

可能是因為做的時候水加少了,導致容易變幹,建議下次做的時候要新增適量的水,就不會出現這種情況了。

4樓:雙子小黑嘿

可能是受到了天氣的影響,因為天氣比較寒冷的時候就很容易變硬,而且空氣乾燥的時候也會變幹。

泡粑怎麼做才鬆軟又白又亮

5樓:懂視生活

泡粑是一種賣老悶以糯公尺粉為主要原料的傳統小吃,特別流行於中國南方地區。做好的泡粑應該有鬆軟的口感,白皙的顏色和閃亮的表面,這需要注意以下幾點:首先,選材非常重要。

要選擇好質量的糯公尺粉,最好是新鮮的糯公尺制成的粉,糯公尺的品質和加工技巧都直接影響到泡粑的口感和質量。所以在選擇材料的時候一定要慎重。其次,在製作過程中,要掌握好適當的水量和溫度。

一般來說,糯公尺粉和水的比例是1:1,但這並不是絕對的,需要根據不同的含搏粉質和環境來進行調整。而且糯公尺粉在和水混合後需要先靜置一會兒,讓其吸收水分,以便更好的形成筋性。

第三,需要在製作過程中加入一些輔料,比如明礬、白糖等。明礬是為了增加粉質的筋性和延展性,使得泡粑口感更加綿軟。白糖可以調節泡粑的口感和甜度。

最後,在蒸泡粑的過程中,要注意火候和時間的掌握。火候要適中,時間不要太短也不要太長,一般是蒸20分鐘左右。如果時間太短,泡粑不會完全熟透;如果時間太長,泡粑口感會變得硬梆梆。

綜上所述,製作鬆軟中彎白皙的泡粑需要注意選擇好的材料,掌握適當的水量和溫度,加入適量的輔料,以及掌握好蒸泡粑的火候和時間。只有做到這些,才能製作出美味的泡粑。。

泡粑怎麼做才鬆軟又白又亮

6樓:小吳生活百科

<>做又白又亮的鬆軟泡粑需敬手要食材:大公尺、白糖、酵母、御稿手枸杞,共有5個步驟,以下是做又白又亮的鬆軟泡粑的詳細操作:

操作/步驟。

泡大公尺後打成公尺漿。

大公尺泡兩小時,放入料理機,水淹過公尺,打成公尺漿。

倒入碗裡,攪拌成糊。

倒入三個碗裡,乙份少的倒入鍋開小火,攪拌成糊。

全部倒入大盆裡攪拌。

再倒入另外乙個碗裡攪拌,最後全部倒入大盆裡攪拌。

加配料攪拌後封住。

酵母加水攪拌,再倒入盆裡加白糖攪拌,攪拌鎮嫌好用保鮮膜封住醒發兩小時,起泡即可。

倒入碗裡,加枸杞蒸。

倒入刷了一層油的碗裡,加入枸杞大火蒸十五分鐘即可。end

7樓:春光生活百科

做又白又亮的鬆軟泡粑需要食材:大公尺、白糖、酵母、枸杞,共有5個步驟,以下是做又白又亮的鬆軟泡粑的詳細操作:

操作/步驟。

泡大公尺後打成公尺漿。

大公尺泡兩小時,放入料理機,水淹過公尺,打成公尺漿。

倒入碗裡,攪拌成糊。

倒入三個碗裡,乙份少的倒入鍋開小火,攪拌成糊。

全部倒入大盆裡攪拌。

再喊棚倒入另外乙個碗裡攪拌,最後全部倒入大盆裡攪拌。

加配料攪拌後封住。

酵母加水攪拌,再倒入盆裡加白糖攪拌,攪拌好用保鮮膜封鄭察則住醒發兩小時,起泡即可。

倒入碗裡,加枸杞蒸。

倒入刷了一層油的碗裡,加入枸杞大火蒸十五分鐘即可。

泡粑的做法和配方,泡粑的做法,本人第一次做希望有個詳細的步驟,謝謝

111111前的 主料 大米500克 輔料 白糖20克 酵母3克。1 大米泡二小時可以一捏就碎。2 放入料理機水淹過米。3 打成米漿。4 倒入三個碗裡。5 一份少的倒入鍋小火。6 攪拌成糊。7 另一個碗裡倒入糊裡攪拌 8 最後全部倒入大盆裡攪拌。9 酵母加水攪拌在倒入盆裡加白糖攪拌。10 攪拌好用保...

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