1樓：做人為善好糊塗
做餅乾需要以下材料。主料：黃油240克，汪蔽旁砂糖230克，雞蛋1個，雞蛋黃1顆，牛奶30毫公升，低筋麵粉360克。
輔料：香草粉5克，鹽5克，小蘇打粉克。餅乾並物的做法1.
先將材料都備妥之後，切忌廉，抓準克數約240克。2.放上小磅秤看看重量。
3.準備砂糖。4.
將加熱後的忌廉倒入砂糖中。5.稍微攪拌。
6.將準備好的蛋倒入。7.
稍微攪拌。8.將牛奶倒入，稍微攪拌。
9.將香草粉丶鹽丶小蘇打粉倒入攪拌均困橡勻，將過篩後的低筋麵粉倒入其中攪拌。10.
拌勻後，放入塑膠袋入冷凍庫靜置一小時以上。
2樓：超級土豆蝦
餅乾的主要原料是小麥麵粉。
糖、油脂為主要原料，加入疏鬆劑。
和其他輔料，經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者衝、烘烤製成的造型多為凸花的，斷面結構呈現多孔狀組織，口感疏鬆的烘焙食品。如忌廉餅判旅顫幹、蔥香餅乾、芝麻餅乾、蛋酥餅鎮哪乾等。
2、韌性餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏鬆劑、改良劑與其他輔料，經熱粉工藝調粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤製成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼。
斷面有層次，口感鬆脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓。
餅等。3、發酵（蘇打。
餅：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，酵母為疏鬆劑，加入各種輔料，經發酵、調粉、輥壓、疊層、烘烤製成的鬆脆、具有發酵製品特有香味的焙烤食品。發酵餅又稱巧克力架，按掘敗其配方分為鹹發酵餅和甜發酵餅。
4、薄脆餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入調味品等輔料，經調粉、成型、烘烤製成的薄脆焙烤食品。
5、曲奇餅乾：以小麥粉、糖、乳製品為主要原料，加入疏鬆劑和其他輔料，以和麵，採用擠注、擠條、鋼絲節割等方法中的一種形式成型，烘烤製成的具有立體花紋或表面有規則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品。
6、夾心餅乾：在兩塊餅乾之間新增糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。
7、威化餅乾：以小麥粉（糯公尺粉）、澱粉為主要原料，加入乳化劑。
疏鬆劑等輔料，以調粉、澆注、烘烤而製成的鬆脆型焙烤食品。又稱為華夫餅乾。
做餅乾要什麼原料？
3樓：千冥靚傲
主料：黃油50克、糖粉50克、淡忌廉30克、低筋粉50克、奶粉20克、蛋清50克。
輔料：淡忌廉15克。
做法：1、黃油自然軟化後，加入40克的糖粉先用刮刀拌均勻。
2、再用打蛋器打發。
3、加入淡忌廉攪拌均勻。
4、篩入低筋粉和奶粉，用橡膠刮刀拌勻。
5、蛋清里加入糖粉，用打蛋器打發，至可以拉出直立的尖角（乾性發泡）。
6、將打發好的蛋白取二分之一，加到第4步拌好的麵糊裡，用矽膠刮刀翻拌均勻。
7、再將剩下的蛋白加進去，同樣用翻拌的手法翻拌均勻。
8、把矽膠墊放烤盤裡，矽膠墊上放上瓦片酥模具（底下墊矽膠墊操作時瓦片酥模具不會晃動）。
9、麵糊裝裱花袋裡，裱花袋剪個小口，在瓦片模具的小格仔裡擠一小團麵糊。
10、用抹刀將麵糊塗抹開，抹刀從模具一邊抹到另一邊，使模具內的麵糊變平整。
11、抹好後輕輕的拿掉模具。
12、拿掉模具方形的麵糊就留在矽膠墊上了。
13、將烤盤放到烤箱中層，上火180度，下火160度烤9分鐘樣子，直到餅乾的四邊出現金黃色即可出爐。
14、成品如下：
做餅乾需要什麼材料和步驟
4樓：檸檬茶的碰撞
材料。雞蛋2個，細沙糖 80克（根據自己情況酌情新增）,鹽1/2小匙，融化的忌廉 50克，麵粉320克鏈爛（中筋即可），泡打粉1/2小匙。
做法。所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵糰（要一種材料拌勻了，才可加第二種）。
2.在桌上灑些麵粉，把麵糰倒在麵粉上，再撒一層面粉在麵糰上。
3.用擀麵杖擀成厚的薄片，放置30分鐘。
4.用餅乾模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替弊碧）印成各種形棚卜漏狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入。
5.烤箱預熱160度烤約20分鐘。
餅乾新增什麼才香
5樓：站在太陽下
餅乾是一種常見的點心，作為一種零食或新增飲食，食用方便又便於攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨著餅乾品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了。加上現代人健康意識的增強，單憑個人口味喜好選擇的話，又怕對身體健康不利。
偏食、挑食的孩子，常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅乾是有一定好處的。但是作為普通人，如果你能做到平衡膳食，也沒有明顯的營養素缺乏，或你已經在服用營養補充劑，那麼再選擇強化營養素餅乾，就要警惕兩種情況：一是營養素不被吸收，白白浪費；二是營養素過多吸收，對人體產生不利影響。
餅乾可以放香草精，會很香，或者放薰衣草。餅乾的主要原料是小麥麵粉，再新增糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅乾可分為韌性餅乾和酥性餅乾兩大類。
做餅乾需要些什麼食材
6樓：禾赫聊生活
做餅乾需要有：忌廉(黃油)、糖粉、雞蛋、低筋麵粉、奶粉、小蘇打
做簡單小餅乾的步驟：
黃油融化後，加入麵粉、糖、雞蛋、小蘇打、揉成麵糰；放在冰箱裡冰一下，擀成薄片；用模子壓成餅乾坯；放進烤箱用100度溫度烤25分鐘左右；如果沒有餅乾模可以直接用刀切成方片。
餅乾的解釋：
餅配咐薯幹，英語是biscuit，以小麥粉（可新增糯公尺粉、澱粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝製成的口感酥鬆或松培者脆的食品。
餅乾是以穀類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，新增或不新增糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝製成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間(或表面、或內部)新增忌廉、蛋白、可可、巧克力等的食品。
餅乾的詞源是「烤過兩次的麵包」，是從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。它是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是簡手非常方便適用的。
做麻辣需要什麼調料，做麻辣需要什麼調料
侯爵哆啦 主料 辣椒100g 花椒100g 輔料 油適量 鹽適量 香料適量 大蒜適量 生薑適量 辣椒醬適量 大骨湯適量 料酒適量 生抽適量 雞精適量 1 牛油融化後加入辣椒醬 蒜瓣 生薑同炒。2 加入香料 辣椒 花椒。3 倒入雞湯或大骨湯。4 加入鹽 料酒 生抽 雞精燒開。5 這樣就能涮各種食材啦。...
燉鯽魚放什麼調料好吃，燉魚都放什麼調料
做清燉鯽魚湯放什麼調料。清燉鯽魚湯需要的原料有鯽魚500克，大白菜250克，豆腐兩塊，筍 火腿片 水發黑木耳 姜兩片 色拉油 胡椒粉 精鹽 清水 紹酒，其口味鮮甜。清燉鯽魚湯的常見做法。做法。一 買回來的鯽魚去鱗片，刨肚子洗淨。蔥切成長段，姜切成細絲。鍋裡放少量的油，放入蔥段，姜小火炒出香味後，加入...
清燉羊肉放什麼材料，做清燉羊肉需要什麼調料啊？
一般放一些蘿蔔，芹菜，當歸之類的的蔬菜或者藥材，清燉羊肉湯做法一，材料 羊肉 1斤 姜 依個人喜好 3 5片 洋蔥 1顆 當歸 1片 紅蘿蔔 1條 白蘿蔔 1條 香菜 些許 米酒 些許 鹽 適量 做法1 先以冷水汆燙法汆燙羊肉，加入洋蔥與些許薑片一起燙，撈起備用。2 取一鐵鍋裝水將汆燙好的羊肉入鍋 ...