1樓：格調
主料：麵粉200g、玉公尺麵50g、雞蛋1個。
輔料：香油適量、鹽適量、派舉蔥花適量。
玉公尺麵條的做法：
1、面鏈州粉200克。
2、加入50克的玉公尺粉。
3、加少許鹽，拌勻。
4、加個雞蛋。
5、加水揉成光滑的麵糰，靜置10分鐘。
6、把麵糰放在案板上，用擀麵杖擀開。
7、折塵喚碧疊，用刀切成你需要的寬度。
8、鍋內放水，燒開，下入麵條。
9、等水沸騰了，撈出麵條，裝碗，淋上香油。根據個人喜好放入食材，比如放點海帶絲，就是一碗海帶玉公尺麵條了。
2樓：數碼小靈通
食材：黃瓜300g，食鹽適量，醋適量，蔥蒜適量，芝麻油適量，辣椒油適量。
1、將幹玉公尺麵條放在盆中放入適量的水泡四個小時左右。滾虧稿。
2、玉公尺麵條泡開後，放入蒸鍋中大孝，大火蒸二十分鐘。
3、將蒸好的玉公尺麵條放到開水中煮七八分鐘，煮軟即可。
4、黃瓜去皮切絲。
5、放入蔥花、蒜、鹽、香油、雞精、辣椒油、醋拌勻。
6、玉公尺麵條煮好後，撈在碗中，放入拌好的空猜黃瓜絲即可。
怎樣做玉公尺麵條
3樓：那個妞給爺笑
首先，購買優質的玉公尺麵，在一干淨容器中加入適量的玉公尺麵，少量的白麵粉，這樣在擀的過程中才不會斷裂，再加入適量的水，再根據實際情況打入雞蛋，可以增加面的筋道感。和麵的時候，白麵和玉公尺麵兩者不易融合在一塊，加了點溫水可以有利於融成麵糰，和好面後，用保鮮膜封住醒30分鐘左右。然後，把醒好的玉公尺麵揉成表面光滑狀，用擀麵杖把麵糰擀成薄圓形，一定要厚薄均勻適中，否則在煮的過程中會熟的程度不同，影響口感。
為了使麵糰不粘擀麵杖，可撒上少量的白麵粉。最後，用刀切成適當寬窄的麵條，散開即可。
手工玉公尺麵條就製作完成了，簡單易於操作，可以在家嘗試製作，比直接購買的更加乾淨衛生。而且吃起來時還有玉公尺味的淡淡清香，還能有效補充人體所需營養成分，有利於人體健康，促進消化。現在生活提高了，時常吃些粗糧對身體還是有益的。
玉公尺麵條是怎麼製作的？
4樓：匿名使用者
玉公尺麵條不但保留了玉公尺的原有香味及營養成分，而且色澤金黃，口感滑爽細膩，耐煮，深受廣大消費者青睞。現將其生產技術簡要介紹如下：
原料整理剔除玉公尺中的黴爛粒和雜質等，以保證玉公尺麵條成品的色澤。將清選好的玉公尺粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉公尺為宜。讓玉公尺粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利於進入下一道操作工序。
剝皮淨胚將清洗好的玉公尺粒置於專用的淨胚機內，經過打、擦、篩等工序，做成玉公尺糝。將玉公尺糝放入專用浸池中，加入清水浸泡1—4小時，期間應換水1—2次。浸泡時間冬長夏短，以玉公尺糝吸足水並充分膨脹為度。
磨粉將浸泡好的玉公尺糝瀝乾，用磨粉機粉碎，要求粉碎粒度均勻，能通過60目篩。剛磨碎的玉公尺粉可能粗細不均，有的還夾帶有玉公尺麩皮等雜質，可用80目篩過篩除去。
拌料過篩後的玉公尺麵還需要補充適量的水分並充分攪拌才能達到擠絲機的加工要求。在專用的拌粉機內調節好水分，加入適當的配料，再持續攪拌2—5分鐘。
擠絲將調拌好的玉公尺麵料喂入擠絲機料斗內，擠壓成絲。擠出的麵條絲應立即冷卻。合格的麵條絲應粗細均勻，表面光滑，有彈性，無夾生，無氣泡。
整理熟化將玉公尺絲按適當的長度用裁刀切斷，即採用的掛杆掛好，剛上掛杆的玉公尺絲條比較亂，需整理後才能進行熟化。將整理好的玉公尺絲條晾乾，以不粘手，可自由鬆散，柔軟有彈性為佳。將玉公尺絲條放入專用蒸櫃內熟化，熟化時間一般控制在2—6分鐘。
乾燥將熟化好的麵條放入高效低溫烘房內烘乾，時間為5—8小時，溫度為28—36℃，溼度為70%—90%，成品水分控制在13%以內。
包裝將乾燥好的玉公尺麵條用專用切條機切成20cm長的小段，用食品專用塑膠袋封口包裝，即為成品。
玉公尺麵條怎麼做
5樓：阿可的生活日記
用料：玉公尺麵條125克、西紅柿1個、油麥菜1顆、小蔥幾根、生抽2勺、雞精1勺、香油幾滴、鹽1勺、醋2勺、雞蛋1個。
步驟：<>
2、小蔥、西紅柿洗淨切碎，炒出湯汁。
3、加適量清水，放入玉公尺麵條。（涼水放面就可以）。
4、水開煮兩三分鐘，放入切好的油麥菜。（煮麵的時候可以洗菜，切菜）。
5、水開甩乙個雞蛋，熟了就可以關火了。
6、切兩瓣蒜（我的有點多，兩瓣足夠勺鹽、1勺雞精、2勺生抽、2勺醋，幾滴香油。
7、盛點麵湯，攪拌一下，使鹽融化。盛好面攪拌均勻就可以吃了。
8、成品圖。
9、成品圖。
以上內容參考 百科-玉公尺麵條。
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