1樓：曉鳴心理
蒜末西蘭花是一道十分簡單的家常菜，為什麼沒寬大家炒出來並不是變軟了、硬起來了，便是顏色很難看還沒進味呢？實際上越發簡單的家常菜規定也就越高，作法細節才是衡量菜餚香味的重要。
食物：西蘭花、胡蘿蔔調味品：食用油、蒜頭、鹽、胡椒粉、耗油、木薯澱粉製作過程：
1.最先選擇細嫩的西蘭花是第一步，我們應該從三個方面來判定，戚察棚一看花朵顏色深綠色細微並沒有進行，全部花蕾摸上去十分緊緻。二看枝幹中間空隙越密切表明越嫩，越寬表明看起來時間越久了。
最終看地下莖部周圍的翠綠色越大表明越新鮮的，基本上都是乳白色表明時間長了不推薦選購。
2.把西蘭花用小刀片出花朵。這種花朵裡邊殘渣比較多，幼蟲也非常容易生長發育，因此我們用重食鹽水泡浸10分鐘左右。
此外這一中間粗莖提議不要扔了，把他用刀切削皮後再改刀割成片，口味也挺好。3.能用大半個胡蘿蔔切成片進行搭配一下菜式，切完後和地下莖片放在一起。
4.料頭僅用到蒜頭，敲碎後切割成細點的蒜泥，那樣炒雞絲比較容易沾浮於西蘭花上，味道好。這裡需要注重，想讓這個菜味兒更加突出，蒜頭一定要多。
5.簡易調個調料汁，碗里加一點冷水、公尺酒、鹽、胡椒粉和耗油調均勻，味精、雞精隨本人加上。再調點芡粉預留。
6.先將鍋裡的水燒開了，水燒開後加勺鹽與植物油進來。由於西蘭花和胡蘿蔔完善的時間差異，所以先倒入花朵，綽水高則30秒撈起來瀝乾水分。
等水燒開後再倒入胡蘿蔔和地下莖片，綽水50秒撈起來瀝乾水分，這種解決能夠很好地讓不一樣食物炒雞絲後完善時長一致，並且也確保了西蘭花的嫩綠進味。
7.把炒菜鍋燒開後下油，這兒強調一下炒蒜蓉油溫過高也會導致焦化廠有苦味。因此四成溫度轉為文火，放入蒜泥煸炒爆香，讓蒜末的香氣徹底釋放出之後再倒入調料汁，燒沸，煮開後倒入西蘭花和胡蘿蔔，炒勻再轉文火再次開啟表蓋燒30秒上下，讓調料汁的鮮美充足融入西蘭花裡，這種操作才算是入味的重要。
8.最終轉走紅淋入薄芡炒糖色，熄火出鍋。
2樓：aaa不吃香菜
1、挑選新鮮西蘭花乙個，上面開花的就不要買了，老了。
2、用你發財的小手，坦枝脊掰成均勻小塊。
3、鍋中燒水，放入食鹽和食用油。水開後放入西蘭花焯水讓滲一分鐘。
4、撈出後冷水沖洗。
5、準備乙個小碗，將西蘭花花朝下，根部朝上，均勻碼放在碗裡，最後用手心壓緊實，放一邊備用。
6、大蒜拍碎切成末。
7、小搭塌公尺辣切碎。
8、鍋中放油，將大蒜末放入小火煸香。
9、放入蠔油炒勻。
10、加入一碗清水。
11、倒入小公尺辣。
12、緊接著，放入食鹽，雞精，白糖，適量生抽醬油，不停攪拌均勻。
13、放入水澱粉勾芡。使料汁粘稠即可。
14、技術活兒來了，將盤子扣在小碗上，來個180度後空翻。
15、翻完後拿開小碗。
16、將料汁澆在西蘭花上。
3樓：遊戲的另類智多星
蒜蓉西蘭花製作的過程當弊衝中，首先應該將西蘭花焯水，粗返然後鍋中燒油，將蒜蓉炒出香味加上西蘭花翻炒調味就可租凳殲以。
4樓：蓉淼經驗之窗
我知道你得先把蒜用搗蒜機弄好，然後加一點老抽家一點醬油，把西蘭花再加進去就行了。
蒜蓉西蘭花非常美味，具體的做法是什麼？
5樓：小方汽車來了
西蘭花是常見的蔬菜，其營養元素比別的蔬菜水果高，具備防癌、祛毒、增強免疫力等作用。西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、人體脂肪、磷、鐵、胡羅卜素、和很多的維他命，因此經常吃西蘭花有益身體健康。下邊我給大家分享大家店經常做的蒜蓉西蘭花的作法：
第一把西蘭花扒成小花，用清水清洗預留，蒜頭拍一下剁碎蒜蓉，配些胡蘿蔔片和黑木耳。西蘭花和配料放寬水裡焯一下，綽水時加點油，那樣出去顏色更綠。熱鍋涼油，下蔥段、生薑沫曝出香氣倒進焯好的西蘭花及配料。
迅速煸炒放鹽，雞精，最終起時放蒜蓉，生抽醬油，淋明油起鍋擺盤裝飾就可以。西蘭花具備防癌抗癌的作用，特別是在是在預防直腸癌、乳腺腫瘤層面實際效果尤佳。西蘭花還富含充足的抗壞血酸，能提高肝部的排毒工作能力，提公升機體免疫力。
西蘭花歸屬於高纖維食物，能合理減少腸道對葡萄糖的吸附，從而降低血糖。
西蘭花富含維生素，能夠清理身體的氧自由基，合理提高肌膚抗傷害水平，推動**低齡化，避免皺褶造成，減緩衰老。先把西蘭花都掰成瓣，鍋里加少量食用鹽，滴少量應用油，這樣做的目的是使西蘭花顏色更綠更亮，綽水二十秒撈起來，的時間不適合太長。西蘭花起鍋後無需衝冷水，立即放食用鹽，雞精，白砂糖，白公尺醋，白胡椒粉，蔬之鮮調料，趁著熱更容易進味，攪拌均勻預留。
取蒜頭幾瓣敲碎，切細末放到西蘭花上。鍋中新增食用橄欖油，（食用橄欖油具備高抗氧化含不飽和脂肪，配西蘭花更健康），加溫到七八成，可以直接澆在蒜蓉上。製做生活中蒜蓉西蘭花，簡單易學，加上蒜蓉，辣椒末，蒜頭香，朝天椒的辣味和西蘭花的青香揉合，味兒清新爽口，同時帶有豐富多彩的營養成分，是一道色香味俱全出眾，男女老少皆愛的家常小炒。
西蘭花含有蛋白質，糖分，人體脂肪，礦物，維生素c和胡羅卜素等。
6樓：毛桃
西藍花分成小塊，切掉多餘的莖部。 用鹽水浸泡10分鐘，鹽水浸泡西蘭的方法不僅可以去掉西藍花裡面的蟲子和灰塵，還可以保持西蘭花的鮮味和口感。 炒鍋中放入1勺花生油，燒至五成熱，放入大蒜，紅椒爆出香味。
放入西藍花爆香。 加入5克蠔油，2克生抽，翻炒2分鐘即可出鍋。
7樓：明皇太愛
西蘭花清洗乾淨，用手掰成小塊，大蒜頭切成末，起鍋燒水，水開後，加少許鹽和油，西蘭花焯水撈出，然後倒入蒜蓉就可以了。
8樓：路邊的風兒
將西蘭花掰成小塊放在水中焯幾分鐘水煮熟，之後在鍋中熱油將蒜末放進去炒香，加入適量的鹽和味精，倒在西蘭花上面。
蒜蓉西蘭花怎麼做才美味呢？
9樓：公子思無邪
原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油。
做法。1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右；
2、浸泡後的西蘭花洗淨，入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水；
3、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色；
4、放入西蘭花翻炒；
5、快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精；
6、放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。
小竅門：焯水後的西蘭花基本已熟，快速翻炒快速出鍋。
原料：西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺（小熊食用玉公尺油，味道不是很濃）、鹽少許。
操作：1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然後放些蔬菜洗潔精清洗，並用流水洗淨掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養價值。
3.鍋中放入兩勺玉公尺油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鐘，加入少量清水（2兩），撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒，然後加入鹽巴與蒜粉反超一分鐘出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
4.正確料理西蘭花，一道精品素食。
要領：1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。
2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉公尺油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。
主料：西蘭花。
輔料：橄欖油、鹽、雞精、蒜。
1. 西蘭花洗淨掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊。
2. 燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮，再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開裡過涼瀝乾水份備用。
3. 熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒。
4. 調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤。
10樓：瘋小濛
西蘭花是營養價值非常高且全面的蔬菜，味道也非常鮮美，烹飪方式更是多種多樣：涼拌、清蒸、做粥……每一種都好吃。今天做一道低脂健康的蒜蓉西蘭花，做法簡單，味道好，新手一看就會，成功率極高。
按照這個方法，做出來的西蘭花超級下飯又好吃。
食材：西蘭花300克、大蒜6瓣、小公尺辣3個、鹽少許、蠔油1勺、玉公尺澱粉1勺、清水適量、金龍魚3000ppm谷維素稻公尺油適量。
製作步驟：1.西蘭花剪好，放入沸水中，加點鹽和稻公尺油焯1分鐘左右，取出過一下涼水，瀝乾水分盛出備用；
2.調醬汁：碗中加入1勺蠔油、1勺玉公尺澱粉、一點鹽和適量的清水，攪拌均勻；
3.鍋中倒入稻公尺油；
4.油溫五成熱的時候，加入切好的蒜末和小公尺辣，大火爆香；
5.放入焯好的西蘭花，快速翻炒均勻；
6.倒入調好的醬汁；
7.大火收汁後關火盛出即可。
1.為了保持西蘭花翠綠的顏色和脆爽的口感，焯水時間不宜過長；
2.過一遍涼水，這樣吃起來脆脆的，西蘭花也不發黃。
蒜蓉西蘭花
11樓：玫瑰小姐的信箱
1主要食材：西蘭花300克。態鎮。
其他食材：蒜頭3瓣、植物油、鹽、雞精適量。
21.西蘭花掰成小朵，洗淨，瀝乾。
2.蒜頭拍一下，去外衣，切成蒜蓉。
3.鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水，3~5分鐘，撈起瀝乾。
4.鍋中加適量的植物油，計入蒜泥，爆香，加入西蘭花加局爛入鹽和雞精，翻炒均勻即可出桐閉漏鍋。
3補腎益精、增強記憶力、促進生長發育、改善心血管功能、降低血糖、清理血管、抗衰老、美白、防癌。
蒜蓉西蘭花怎麼做
12樓：原常同
<>《蒜蓉西蘭花。
步驟：1、西蘭花切成小塊，放判野鹽水裡浸泡十分薯配鍾，洗淨後控水。小公尺辣切圈，蒜切末備用。
度水溫下西蘭花，煮一至二數衝指分鐘撈出放涼水裡冷卻。
3、料汁準備：一勺生抽+適量鹽+適量雞精+半勺澱粉+小半碗清水，攪勻備用。
4、油熱炒香蒜末小公尺辣，放西蘭花，倒入料汁，快速翻炒一會即可。
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準備材料。低筋麵粉 克，糖粉 克，黃油 克，全蛋液 克，蒜粒蓉 克，卡夫帕瑪森芝士粉 克。開始製作。.大蒜切成銷纖或很細的蒜蓉。.不粘平底鍋中放入 克黃油，加熱熔化後放入蒜蓉小火炒一下，顏色微微變黃即可盛出，放涼備用。.剩餘 克黃油切小塊，室溫下軟化後加入糖粉。.用電動打蛋器稍微打勻。.分次倒入全蛋...
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