1樓:曉鳴心理
蒜末西蘭花是一道十分簡單的家常菜,為什麼沒寬大家炒出來並不是變軟了、硬起來了,便是顏色很難看還沒進味呢?實際上越發簡單的家常菜規定也就越高,作法細節才是衡量菜餚香味的重要。
食物:西蘭花、胡蘿蔔調味品:食用油、蒜頭、鹽、胡椒粉、耗油、木薯澱粉製作過程:
1.最先選擇細嫩的西蘭花是第一步,我們應該從三個方面來判定,戚察棚一看花朵顏色深綠色細微並沒有進行,全部花蕾摸上去十分緊緻。二看枝幹中間空隙越密切表明越嫩,越寬表明看起來時間越久了。
最終看地下莖部周圍的翠綠色越大表明越新鮮的,基本上都是乳白色表明時間長了不推薦選購。
2.把西蘭花用小刀片出花朵。這種花朵裡邊殘渣比較多,幼蟲也非常容易生長發育,因此我們用重食鹽水泡浸10分鐘左右。
此外這一中間粗莖提議不要扔了,把他用刀切削皮後再改刀割成片,口味也挺好。3.能用大半個胡蘿蔔切成片進行搭配一下菜式,切完後和地下莖片放在一起。
4.料頭僅用到蒜頭,敲碎後切割成細點的蒜泥,那樣炒雞絲比較容易沾浮於西蘭花上,味道好。這裡需要注重,想讓這個菜味兒更加突出,蒜頭一定要多。
5.簡易調個調料汁,碗里加一點冷水、公尺酒、鹽、胡椒粉和耗油調均勻,味精、雞精隨本人加上。再調點芡粉預留。
6.先將鍋裡的水燒開了,水燒開後加勺鹽與植物油進來。由於西蘭花和胡蘿蔔完善的時間差異,所以先倒入花朵,綽水高則30秒撈起來瀝乾水分。
等水燒開後再倒入胡蘿蔔和地下莖片,綽水50秒撈起來瀝乾水分,這種解決能夠很好地讓不一樣食物炒雞絲後完善時長一致,並且也確保了西蘭花的嫩綠進味。
7.把炒菜鍋燒開後下油,這兒強調一下炒蒜蓉油溫過高也會導致焦化廠有苦味。因此四成溫度轉為文火,放入蒜泥煸炒爆香,讓蒜末的香氣徹底釋放出之後再倒入調料汁,燒沸,煮開後倒入西蘭花和胡蘿蔔,炒勻再轉文火再次開啟表蓋燒30秒上下,讓調料汁的鮮美充足融入西蘭花裡,這種操作才算是入味的重要。
8.最終轉走紅淋入薄芡炒糖色,熄火出鍋。
2樓:aaa不吃香菜
1、挑選新鮮西蘭花乙個,上面開花的就不要買了,老了。
2、用你發財的小手,坦枝脊掰成均勻小塊。
3、鍋中燒水,放入食鹽和食用油。水開後放入西蘭花焯水讓滲一分鐘。
4、撈出後冷水沖洗。
5、準備乙個小碗,將西蘭花花朝下,根部朝上,均勻碼放在碗裡,最後用手心壓緊實,放一邊備用。
6、大蒜拍碎切成末。
7、小搭塌公尺辣切碎。
8、鍋中放油,將大蒜末放入小火煸香。
9、放入蠔油炒勻。
10、加入一碗清水。
11、倒入小公尺辣。
12、緊接著,放入食鹽,雞精,白糖,適量生抽醬油,不停攪拌均勻。
13、放入水澱粉勾芡。使料汁粘稠即可。
14、技術活兒來了,將盤子扣在小碗上,來個180度後空翻。
15、翻完後拿開小碗。
16、將料汁澆在西蘭花上。
3樓:遊戲的另類智多星
蒜蓉西蘭花製作的過程當弊衝中,首先應該將西蘭花焯水,粗返然後鍋中燒油,將蒜蓉炒出香味加上西蘭花翻炒調味就可租凳殲以。
4樓:蓉淼經驗之窗
我知道你得先把蒜用搗蒜機弄好,然後加一點老抽家一點醬油,把西蘭花再加進去就行了。
蒜蓉西蘭花非常美味,具體的做法是什麼?
5樓:小方汽車來了
西蘭花是常見的蔬菜,其營養元素比別的蔬菜水果高,具備防癌、祛毒、增強免疫力等作用。西蘭花菜營養豐富,含有蛋白質、人體脂肪、磷、鐵、胡羅卜素、和很多的維他命,因此經常吃西蘭花有益身體健康。下邊我給大家分享大家店經常做的蒜蓉西蘭花的作法:
第一把西蘭花扒成小花,用清水清洗預留,蒜頭拍一下剁碎蒜蓉,配些胡蘿蔔片和黑木耳。西蘭花和配料放寬水裡焯一下,綽水時加點油,那樣出去顏色更綠。熱鍋涼油,下蔥段、生薑沫曝出香氣倒進焯好的西蘭花及配料。
迅速煸炒放鹽,雞精,最終起時放蒜蓉,生抽醬油,淋明油起鍋擺盤裝飾就可以。西蘭花具備防癌抗癌的作用,特別是在是在預防直腸癌、乳腺腫瘤層面實際效果尤佳。西蘭花還富含充足的抗壞血酸,能提高肝部的排毒工作能力,提公升機體免疫力。
西蘭花歸屬於高纖維食物,能合理減少腸道對葡萄糖的吸附,從而降低血糖。
西蘭花富含維生素,能夠清理身體的氧自由基,合理提高肌膚抗傷害水平,推動**低齡化,避免皺褶造成,減緩衰老。先把西蘭花都掰成瓣,鍋里加少量食用鹽,滴少量應用油,這樣做的目的是使西蘭花顏色更綠更亮,綽水二十秒撈起來,的時間不適合太長。西蘭花起鍋後無需衝冷水,立即放食用鹽,雞精,白砂糖,白公尺醋,白胡椒粉,蔬之鮮調料,趁著熱更容易進味,攪拌均勻預留。
取蒜頭幾瓣敲碎,切細末放到西蘭花上。鍋中新增食用橄欖油,(食用橄欖油具備高抗氧化含不飽和脂肪,配西蘭花更健康),加溫到七八成,可以直接澆在蒜蓉上。製做生活中蒜蓉西蘭花,簡單易學,加上蒜蓉,辣椒末,蒜頭香,朝天椒的辣味和西蘭花的青香揉合,味兒清新爽口,同時帶有豐富多彩的營養成分,是一道色香味俱全出眾,男女老少皆愛的家常小炒。
西蘭花含有蛋白質,糖分,人體脂肪,礦物,維生素c和胡羅卜素等。
6樓:毛桃
西藍花分成小塊,切掉多餘的莖部。 用鹽水浸泡10分鐘,鹽水浸泡西蘭的方法不僅可以去掉西藍花裡面的蟲子和灰塵,還可以保持西蘭花的鮮味和口感。 炒鍋中放入1勺花生油,燒至五成熱,放入大蒜,紅椒爆出香味。
放入西藍花爆香。 加入5克蠔油,2克生抽,翻炒2分鐘即可出鍋。
7樓:明皇太愛
西蘭花清洗乾淨,用手掰成小塊,大蒜頭切成末,起鍋燒水,水開後,加少許鹽和油,西蘭花焯水撈出,然後倒入蒜蓉就可以了。
8樓:路邊的風兒
將西蘭花掰成小塊放在水中焯幾分鐘水煮熟,之後在鍋中熱油將蒜末放進去炒香,加入適量的鹽和味精,倒在西蘭花上面。
蒜蓉西蘭花怎麼做才美味呢?
9樓:公子思無邪
原料:西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油。
做法。1、西蘭花一棵,掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右;
2、浸泡後的西蘭花洗淨,入開水鍋中焯水,水裡放少許的鹽和油,燙至西蘭花斷生後,撈出瀝水;
3、炒鍋放適量的油,放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色;
4、放入西蘭花翻炒;
5、快速翻炒後,放入適量的鹽,炒勻後放少許的雞精;
6、放入餘下的1/3蒜粒,翻炒均勻即可出鍋。
小竅門:焯水後的西蘭花基本已熟,快速翻炒快速出鍋。
原料:西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺(小熊食用玉公尺油,味道不是很濃)、鹽少許。
操作:1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘,這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然後放些蔬菜洗潔精清洗,並用流水洗淨掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下,不要超過30秒,超過30秒容易破壞其營養價值。
3.鍋中放入兩勺玉公尺油,燒至7成熱的時候放入蒜末爆香,加入西蘭花翻炒1分鐘,加入少量清水(2兩),撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒,然後加入鹽巴與蒜粉反超一分鐘出鍋,用蒜粉的好處就是味道均勻。
4.正確料理西蘭花,一道精品素食。
要領:1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。
2.焯西蘭花不要超過30秒,否則養分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味,植物油選擇無味道的色拉油或者玉公尺油為宜,這樣才能保證西蘭花的原始味道。
主料:西蘭花。
輔料:橄欖油、鹽、雞精、蒜。
1. 西蘭花洗淨掰成小朵,莖的部分去老皮切成小的滾刀塊。
2. 燒一大鍋開水,放少許食用油和鹽。水開後,將西蘭花梗放進去略煮煮,再加入西蘭花焯水至變得翠綠後,撈出放入涼白開裡過涼瀝乾水份備用。
3. 熱鍋中倒入橄欖油,下蒜末煸香,倒入焯好的西蘭花翻炒。
4. 調入鹽調味後撒少許雞精,勾少許水澱粉後起鍋裝盤。
10樓:瘋小濛
西蘭花是營養價值非常高且全面的蔬菜,味道也非常鮮美,烹飪方式更是多種多樣:涼拌、清蒸、做粥……每一種都好吃。今天做一道低脂健康的蒜蓉西蘭花,做法簡單,味道好,新手一看就會,成功率極高。
按照這個方法,做出來的西蘭花超級下飯又好吃。
食材:西蘭花300克、大蒜6瓣、小公尺辣3個、鹽少許、蠔油1勺、玉公尺澱粉1勺、清水適量、金龍魚3000ppm谷維素稻公尺油適量。
製作步驟:1.西蘭花剪好,放入沸水中,加點鹽和稻公尺油焯1分鐘左右,取出過一下涼水,瀝乾水分盛出備用;
2.調醬汁:碗中加入1勺蠔油、1勺玉公尺澱粉、一點鹽和適量的清水,攪拌均勻;
3.鍋中倒入稻公尺油;
4.油溫五成熱的時候,加入切好的蒜末和小公尺辣,大火爆香;
5.放入焯好的西蘭花,快速翻炒均勻;
6.倒入調好的醬汁;
7.大火收汁後關火盛出即可。
1.為了保持西蘭花翠綠的顏色和脆爽的口感,焯水時間不宜過長;
2.過一遍涼水,這樣吃起來脆脆的,西蘭花也不發黃。
蒜蓉西蘭花
11樓:玫瑰小姐的信箱
1主要食材:西蘭花300克。態鎮。
其他食材:蒜頭3瓣、植物油、鹽、雞精適量。
21.西蘭花掰成小朵,洗淨,瀝乾。
2.蒜頭拍一下,去外衣,切成蒜蓉。
3.鍋中加水燒開,放入西蘭花焯水,3~5分鐘,撈起瀝乾。
4.鍋中加適量的植物油,計入蒜泥,爆香,加入西蘭花加局爛入鹽和雞精,翻炒均勻即可出桐閉漏鍋。
3補腎益精、增強記憶力、促進生長發育、改善心血管功能、降低血糖、清理血管、抗衰老、美白、防癌。
蒜蓉西蘭花怎麼做
12樓:原常同
<>《蒜蓉西蘭花。
步驟:1、西蘭花切成小塊,放判野鹽水裡浸泡十分薯配鍾,洗淨後控水。小公尺辣切圈,蒜切末備用。
度水溫下西蘭花,煮一至二數衝指分鐘撈出放涼水裡冷卻。
3、料汁準備:一勺生抽+適量鹽+適量雞精+半勺澱粉+小半碗清水,攪勻備用。
4、油熱炒香蒜末小公尺辣,放西蘭花,倒入料汁,快速翻炒一會即可。
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準備材料。低筋麵粉 克,糖粉 克,黃油 克,全蛋液 克,蒜粒蓉 克,卡夫帕瑪森芝士粉 克。開始製作。.大蒜切成銷纖或很細的蒜蓉。.不粘平底鍋中放入 克黃油,加熱熔化後放入蒜蓉小火炒一下,顏色微微變黃即可盛出,放涼備用。.剩餘 克黃油切小塊,室溫下軟化後加入糖粉。.用電動打蛋器稍微打勻。.分次倒入全蛋...
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高雅大氣很有笵 主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量生抽適量白砂糖適量醋適量老抽適量大蒜適量生粉適量 步驟蒜香帶魚的做法步驟11.帶魚洗淨剪成段。蒜香帶魚的做法步驟22.拍上一層生粉。蒜香帶魚的做法步驟33.鍋裡放油。蒜香帶魚的做法步驟44.放入帶魚煎熟。蒜香帶魚的做法步驟55.大火煎至兩面金黃。蒜香...
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食材主料龍利魚1條 輔料油適量鹽適量胡椒粉1茶匙白酒適量大蒜1個步驟蒜香魚片的做法步驟11.龍利魚一條 蒜香魚片的做法步驟22.切片 蒜香魚片的做法步驟33.加入胡椒粉,白酒,鹽,抓勻,靜止30分鐘以上 越久越入味 蒜香魚片的做法步驟44.大蒜切丁 蒜香魚片的做法步驟55.燒開一鍋水 蒜香魚片的做法...