1樓：匿名使用者
糙公尺最好提前一天泡上，等到要做飯時再加入大公尺，水和平時做公尺飯差不多。
2樓：匿名使用者
基本是一樣的，但有些糙公尺不易爛，要多煮一會。
糙公尺飯怎麼做容易熟
3樓：尉廣英九書
糙公尺飯如何烹煮？
方法如下：一、洗公尺時用手輕揉且迅速將公尺攪動，為免於營養成份過度流失，連洗兩次即可。
二、加水多寡與公尺之軟硬度有關，只有煮白公尺：水與公尺的比例約倍即可，但如以糙公尺及白公尺混合烹煮，則水量必須提高至倍(以容量計算)。
三、浸水是讓公尺粒充分吸收水分，使公尺飯煮熟度均勻，白公尺浸水時間約30分鐘，糙公尺為增加其消化吸收率，因此其浸水時間約需10～12小時。
四、白公尺使用一般電鍋烹煮即可，烹煮過程中應避免掀起鍋蓋，以免水分過度蒸發。糙公尺使用一般電鍋烹煮時，必須實施『二次炊』，如果能夠使用壓力鍋，當可有效提高其食味品質及消化吸收率。
五、煮熟後再利用鍋內餘溫燜約20分鐘，可使公尺飯更q。
還有另外一種煮法：
在煮糙公尺飯時，只要在水中加冰塊，煮出來的公尺飯就可以和白飯一樣鬆軟好吃。
方法是將原本要加的內鍋水的一半換成冰塊。
舉例說，煮兩杯公尺時，原本放兩杯多的水，這時將一杯分的水放進冰箱冷凍。
煮時再取出，加在內鍋裡一起煮。
如此水溫和公尺的溫度都下降，煮的過程會變長，煮出來的公尺粒也就較膨鬆，好嚼了。
電鍋煮飯通。
煮飯，還不簡單！將飯和水加進去按下按鍵就好啦！那好吃的飯怎麼煮？一半軟一半硬的飯又如何處理？
洗公尺煮飯小妙方。
1．避免使用內鍋洗公尺，造成內鍋表面的鐵弗龍處理層有刮傷，使得不粘鍋。
的功能降低。
2．要快速洗公尺，因為乾燥的公尺會吸水，因此第一次洗完公尺後，要將水快點。
倒掉，然後再換水繼續洗滌公尺粒。
3．公尺洗好並加入適量的水後，最好再浸泡30分鐘以上，煮出來的公尺會更加可口。
能長期用糙公尺代替公尺飯嗎 糙公尺和一般的公尺有什麼區別
4樓：吃不胖的小劉
1一般不建議。
糙公尺里含有豐富的維生素e和b族維生素，在身體內可以起到抗氧化、延緩衰老的作用，而且糙公尺含有大量膳食纖維，其餐後公升糖指數能降到68，比白公尺飯會安全很多。
然而即使糙公尺對人體有益，也是不建議代替公尺飯的，因為糙公尺口感較硬，不容易消化吸收，腸胃功能一般或本身就有胃潰瘍、消化不良的人吃了會很容易出現腹脹和胃痛。
2糙公尺是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒公尺，與白公尺相比，糙公尺較高程度地實現了稻穀的全營養保留，不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等知飢營養成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素等多種促進人體健康的功能因子。
而白公尺是稻公尺經過精製後的一種公尺，在加工過程中經過多重程式，其外觀雖不如精製大公尺美觀，易被誤認為陳公尺、碎公尺，但營養價值要高於其它精製公尺，而且就口感與香味而言，絕大多數人認為白公尺勝過糙公尺、胚芽公尺等精製公尺。
3可以一起煮。
大公尺和糙公尺本質上是同一種食物，只是加工的步驟程式多族盯少的區別，兩種公尺的成分中都含有豐富的營養物質，食用後對人體是十分有益處的，可以將大公尺和糙公尺放在一起煮著吃，或者將大公尺和其他雜糧一起煮著吃，這樣既可以起到增添公尺飯風味，又能豐富食物的營養功效。
41.準備適量的糙公尺和大公尺，建議大公尺與糙公尺按8:2左右的比例來煮，糙公尺淘洗後提前浸泡8小時左右備用。
2.將準備好的大公尺淘洗乾淨放入電飯煲中，再放泡好的糙公尺，並加適量清水，水量高出公尺3釐公尺左右。
3.然後蓋好蓋子啟動煮飯功能，等電飯煲提醒煮好後，兆猛和再等10分鐘左右揭開，這樣煮出來的飯會更加好吃。
糙公尺飯是用什麼煮的？
5樓：kk生活君
糙公尺飯的正確煮法如下逗臘：
主料：大公尺、糙公尺、南瓜。
輔料：水。克大公尺，70克糙公尺，60克南瓜。
2、公尺淘洗一遍後，提前浸泡乙個晚上。
3、泡公尺的水也不要扔掉哦，裡面溶解了很山耐滑多b族維生素，稍後一起用來煮飯。
4、公尺和糙公尺下鍋後，倒入浸泡糙公尺的水，不夠的話還需要再新增一些。
5、把南瓜切小塊兒後，均勻地灑在上面。
6、公尺不容易煮熟，如果家裡有高壓鍋，最好能用高壓鍋來煮飯，沒有的話，就適當多加點水，用電飯煲多燜一會兒。
7、電飯鍋跳閘後，南瓜糙公尺飯就燜好了。
糙公尺的相關介紹
糙公尺是稻公尺經過加工後所產的一種公尺，日本人則稱糙公尺為玄公尺。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白公尺更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙公尺向來被視為是一種健康食品。
糙公尺也可製成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。
優質糙公尺有光澤，公尺粒大小均勻。優質糙公尺的口感具有大公尺的風味，但與大公尺比較不易黴變。優質糙公尺不油膩，不粉狀，也不易碎。
糙公尺是一種綠色粗糧食品，由大公尺去殼得畝旦到，口感比大公尺差。種植糙公尺時，應種植秧苗，秧苗應直接插入稻田，間距控制在五釐公尺左右。
想煮出好吃的糙公尺飯或雜糧飯，應該怎麼做呢？
6樓：24hous汽車
我一般採用三步驟，某次意外發現的，這樣煮出來的糙公尺很有嚼勁很好吃。1、泡一晚上2、蒸約10分鐘3、再像煮白飯一樣正常煮我沒有電飯鍋所以第三步是拿奶鍋煮的，具體時間看公尺量多少你適當調整。胚芽跟粗糧的部份比較硬，所以需要浸泡比白公尺還要久的時間。
洗好粗糧後，大約要浸泡個6～8小時才能開始煮，稍微耗費時間，所以明天要吃的飯可以今天就開始泡。但如果是今年收成的新鮮公尺，大約30分鐘～1小時就可以了。
乙個小時左右即可，其中可以用黑糯公尺、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙公尺、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆，根據人數取相同比例，首先用熱水浸泡2~3個小時，粗糧飯一般需要十五分鐘，這樣公尺飯才能徹底被蒸熟；如果使用電飯鍋，那麼則需要二十分鐘左右；如果用普通的蒸鍋放水蒸，一般都需要半個小時浸泡後煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，並且口感軟爛。
糙公尺的表皮有糊粉層，不像大公尺那麼容易煮熟，所以在煮飯前，需要提前浸泡，把表皮泡開後才能煮熟。糙公尺本自就是口感就是硬的，三色糙公尺也是硬的，所以適合糖尿病人吃。糙公尺不容易軟爛，要提前用水泡大概3-4小時。
然後再和公尺飯一起蒸或者煮。
加醋或檸檬汁，可使飯皎白柔軟，且不簡單發餿，這是由於醋等可使ph值（酸鹼值）下降，微生物較不易繁衍成長之故。（日本人在飯盛內常擺一粒梅子，亦是此道理）。又假如是做炒飯用的飯，加點醋在內，可減低炒飯的油膩感。
煮起來也更耗時，建議大家使用高壓鍋，只需要煮半小時左右，關火再燜十分鐘，就可以食用啦。
7樓：家博寶貝啊
首先要把糙公尺提前浸泡半個小時之後加入電飯煲裡面，按照一定的比例加入水，定時間就可以了。
8樓：未小兮
將糙公尺用清水淘洗乾淨 ；淘洗乾淨的糙公尺放入電飯煲，加入清水；
水位至糙公尺的2杯公尺所需水量處，蓋上蓋子，選單中選擇「活性糙公尺」，按下煮飯鍵；經過長達3個多小時的等待，糙公尺飯就可以出鍋了。
9樓：一哥八卦娛樂
想要煮出好吃的糙公尺飯或者雜糧飯，可以提前用水把一些雜糧給浸泡一下，這樣可以避免在煮的時候雜糧太過難熟，同時也能讓蒸出來的公尺飯更加軟糯香甜。
10樓：創作者
糙公尺等雜糧不要過度淘洗，淘洗次數越多營養流失越多；清洗後再浸泡的水不需要倒掉，直接煮就行，避免損失水溶性維生素。
糙公尺飯怎麼做容易熟
11樓：
摘要。您好，您的問題我已經看到，為您查詢到，、提前浸泡，胚芽跟公尺糠的部分比較硬，需要浸泡比白公尺還要久的時間。洗好糙公尺後，大約要浸泡個6至8小時才能開始煮。
2、調整煮公尺的水，煮糙公尺的水要比白公尺多出倍左右。3、用開水煮飯，能使糙公尺快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素在長時間高溫加熱中受到破壞。4、加一些醋或者檸檬汁。
希望我的對您有所幫助，祝您生活愉快。
您好，您的問題我已經看到，為您查詢到，、提前浸泡，胚芽跟公尺糠的扮羨祥部分比較硬，需要派枝浸泡比廳搏白公尺還要久的時間。洗好糙公尺後，大約要浸泡個6至8小時才能開始煮。2、調整煮公尺的水，煮糙公尺的水要比白公尺多出倍左右。
3、用開水煮飯，能使糙公尺快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素在長時間高溫加熱中受到破壞。4、加一些醋或者檸檬汁。希望我的對您有所幫助，祝您生活愉快。
1、提前州襲浸泡，胚芽跟公尺糠的部份比較硬，需要浸泡比白公尺還要久的時間。洗好糙公尺後，大約要浸泡個6～答臘8小時才能開始煮。稍微耗費時間，但如果是今年收成的新鮮公尺，大約30分鐘～1小時就可以了。
2、調整煮公尺的水，一般來說，煮糙公尺的水要比白公尺還多出倍左右。如果想吃硬一點的公尺就少一點水，想吃軟一點的公尺就多一點水，按照自己的喜好調整就可以了。3、用100℃開水煮飯，能使糙公尺快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素在長時間高溫加熱中冊舉兄受到破壞。
由於公尺中澱粉顆粒在水溫60℃以上，才容易吸收水分膨脹、破裂，變成煳狀後軟化公尺粒。4、加一些醋或者檸檬汁。在蒸糙公尺前，加入少許陳年天然釀造醋或加些檸檬汁與豬油，可使糙公尺鬆軟滑溜，改善糙公尺粗糙的口感，糙糙公尺也更香濃好吃。
糙公尺能做公尺飯不行，如果能做，應該怎麼做
12樓：異樣不一樣
煮飯避免過度淘洗。
許多家庭為了使蒸煮出來的糙公尺飯鬆軟。在製作糙公尺飯的過程中，往往都需要先將糙公尺浸泡8小時左右，有的家庭甚至會將糙公尺浸泡12個小時，在這樣漫長的浸泡過程中，糙公尺本身所富含的維生素及礦物質就會有一大部分溶解在浸泡的公尺湯之中，加上有的家庭由於瞭解糙公尺的製作工藝，知道糙公尺沒有經過深度加工，因此在淘洗時非常細緻、用力，這樣也會導致營養成分大部分流失。楊勤兵告訴記者，糙公尺中所含有的維生素b1在淘洗和浸泡過程中會流失30%~60%，維生素b2會流失20%~25%，礦物質會流失75%左右。
因此，楊勤兵提醒讀者在製作糙公尺飯時，要注意在糙公尺入水前先精心挑選，將未除淨的稻殼等雜質先挑選乾淨，經過簡單的沖洗後就進行蒸煮處理，最好不要浸泡，這樣才可以保證營養成分儘可能不丟失。
糙公尺中所包含的營養成分遠比精公尺高得多，尤其對肥胖人群、便秘人群及糖尿病人群的健康有幫助，因此適當食用一些糙公尺不但營養豐富，對健康也有好處，但須在蒸煮的過程中注意保持營養。有的家庭在做糙公尺飯的時候不知道糙公尺和精公尺的比例如何配比，楊勤兵介紹，只需依照個人口感調劑比例即可，還可以在煮飯過程中放入幾粒紅棗，味道更佳。
如何做一頓好吃營養的糙公尺飯
13樓：小默
一是長時間的浸泡；二是把烹煮時間延長。
糙公尺的營養價值：
1、公尺精蛋白。
蛋白質質量較好，主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
2、微量元素。
1）因為其中的碳水化合物被粗纖維所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙公尺中鋅，鉻，錳釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
2）糙公尺飯的血糖指數比白公尺飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹度。
3、糙公尺的最大特點是含有胚芽。
1）胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養。它在適當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。
2）胚芽不僅含有豐富的b族維生素及維生素e、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
4、糙公尺含大量鋅。鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙公尺中鋅的含量為公斤，而精公尺僅有6mg/公斤。
5、膳食纖維。糙公尺還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
南瓜糙米飯怎麼做，如何煮糙米飯
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