烙死麵大餅,水和麵的比例是多少才夠軟,夠好吃?

時間 2025-07-10 15:00:11

1樓:王希說汽車

作為乙個地地道道的北方人,天冷的時候喜歡吃的主食就是烙大餅。香軟又分層的餅,讓百吃不厭。捲上大罩罩滑蔥或者是放一些老乾媽醬料,也可以捲上一些炒菜,越嚼越香,越嚼越有味道,營養又好吃。

但是在烙餅的時候,總有人會用錯方法,導致烙出來的餅很難吃。

<>事實上,很多人認為煎餅和麵條類似於饅頭和麵條,但線上沒有酵母粉。因為煎餅的表面是死的,直接加水,將麵粉攪拌成絮狀,揉成麵糰即可。但也有很多人不知道是放冷水還是熱水悶褲,煎餅和麵條,放錯了水。

烤蛋糕會變硬。事實上,在麵糰中,如果你想做一層柔軟的麵糰,無論你用冷水還是熱水都是錯誤的。正確的做法是將其混合一半冷一半熱,混物臘合成絮狀混合物,然後混合在一起。

這樣和出來的臉會更加香嫩,烤出來的蛋糕會分層。將麵粉倒入攪拌碗中,用筷子將麵粉從中間分開。一半用冷水混合,另一半用沸水混合。

將兩面的麵粉混合成麵粉,撒上少許鹽,然後用一湯匙食用油將麵粉混合在一起。用力揉成麵糰。將麵糰揉在工作面上擠出空氣,然後塗上食用油,蓋上保鮮膜,靜置約10分鐘。

把麵糰切成小塊,把每一塊揉成乙個饅頭,在上面撒上鹽和食用油。

把它捲成乙個盤子,把它捲成煎餅狀,放在平底鍋裡,兩面烤到金黃色。做蔥烙餅,和麵條可以說是最重要的一步,如果表面不好,熱烙餅就不好吃。首先我們準備500克麵粉,然後慢慢倒入約260克熱水(水溫約70-80度為宜),同時倒水,用筷子攪拌,然後揉成光滑的麵糰。

熱水燙麵條基本上可以把麵筋裡的麵粉燙死,這樣煎餅就會軟而好吃,涼而不硬。

2樓:旅遊小達人

自己在家裡面做的時候,比例基本都是碼棚2:1。如果用了500克弊租麵粉那麼水的話,可以在遲卜則350毫公升這是正好的。

3樓:愛情來了擋不住

水和麵的比例基本上是3:2,這樣的話弄出來的麵糰才會非常的軟,會非常好吃。

4樓:黎昕科普知識小屋

大概是3:4左右。水不能夠加的太少,也不能夠加的太多。另外在和麵的時候手一定要用勁。

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