1樓：王希說汽車
作為乙個地地道道的北方人，天冷的時候喜歡吃的主食就是烙大餅。香軟又分層的餅，讓百吃不厭。捲上大罩罩滑蔥或者是放一些老乾媽醬料，也可以捲上一些炒菜，越嚼越香，越嚼越有味道，營養又好吃。
但是在烙餅的時候，總有人會用錯方法，導致烙出來的餅很難吃。
<>事實上，很多人認為煎餅和麵條類似於饅頭和麵條，但線上沒有酵母粉。因為煎餅的表面是死的，直接加水，將麵粉攪拌成絮狀，揉成麵糰即可。但也有很多人不知道是放冷水還是熱水悶褲，煎餅和麵條，放錯了水。
烤蛋糕會變硬。事實上，在麵糰中，如果你想做一層柔軟的麵糰，無論你用冷水還是熱水都是錯誤的。正確的做法是將其混合一半冷一半熱，混物臘合成絮狀混合物，然後混合在一起。
這樣和出來的臉會更加香嫩，烤出來的蛋糕會分層。將麵粉倒入攪拌碗中，用筷子將麵粉從中間分開。一半用冷水混合，另一半用沸水混合。
將兩面的麵粉混合成麵粉，撒上少許鹽，然後用一湯匙食用油將麵粉混合在一起。用力揉成麵糰。將麵糰揉在工作面上擠出空氣，然後塗上食用油，蓋上保鮮膜，靜置約10分鐘。
把麵糰切成小塊，把每一塊揉成乙個饅頭，在上面撒上鹽和食用油。
把它捲成乙個盤子，把它捲成煎餅狀，放在平底鍋裡，兩面烤到金黃色。做蔥烙餅，和麵條可以說是最重要的一步，如果表面不好，熱烙餅就不好吃。首先我們準備500克麵粉，然後慢慢倒入約260克熱水（水溫約70-80度為宜），同時倒水，用筷子攪拌，然後揉成光滑的麵糰。
熱水燙麵條基本上可以把麵筋裡的麵粉燙死，這樣煎餅就會軟而好吃，涼而不硬。
2樓：旅遊小達人
自己在家裡面做的時候，比例基本都是碼棚2:1。如果用了500克弊租麵粉那麼水的話，可以在遲卜則350毫公升這是正好的。
3樓：愛情來了擋不住
水和麵的比例基本上是3:2，這樣的話弄出來的麵糰才會非常的軟，會非常好吃。
4樓：黎昕科普知識小屋
大概是3:4左右。水不能夠加的太少，也不能夠加的太多。另外在和麵的時候手一定要用勁。
做麵條和麵時放水和麵的比例是多少麵條才好吃
適量的放，一般水與麵條比例差不多是4 1，因為麵條在水沸騰的過程中會吸收水分，水在沸騰的過程中也會蒸發，所以視情況而定的加水是最好的。高筋麵粉95斤 澱粉5斤 鹽斤 筋力源0.2斤 筋力源斤 香蘭素10 20克 水30 32斤。工藝 將麵粉 澱粉 筋力源h幹拌均勻，將筋力源g 鹽 香蘭素加入和麵水溶...
和麵時面與水的比例是多少，和麵時候 面和水的比例是多少？
要當技術宅 麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180 200毫升，包餃子的麵糰吃水200 210毫升，包包子的發酵面吃水225 250毫升，第一步加水60 70 第二步加水20 最後加足。只要這樣和麵就能達到 三光 和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在...
做包子發麵時時泡打粉和麵的比例是多少
有兩種發麵的方法 1.用麵肥發麵 通常叫大鹼發麵 把麵肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味 再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.2.用孝母發麵 通常是快速發麵法 a配料 麵粉500克,乾...