1樓：hfhf晚風
答：炸油炸糕要想不費油，應該這樣做。1、和麵軟硬適拍蔽中，表面光滑。
2、油溫適當高一點，6成左右熱，炸糕下鍋後能很快在表面形成膜油，防止炸糕吸入大量油了。3、掌握時間，不宜炸長，炸長了吸油多且御賀純易炸鎮咐糊。
炸油糕時，怎麼讓湯濃白鮮美入口不膩？
2樓：知識小能手
油炸食品已經成為生活中年輕人，甚至是老年人非常喜愛的一種美食。它的做法也是非常的豐富，還記得在小時候每逢過年的時候，家庭長輩總會為我們做一些炸油糕吃。炸油糕一炸後那圓圓的形狀就象徵著一家人的團圓，今天我們就來分享一下好吃的炸油糕怎麼做？
炸油糕的製作在做炸油糕時需要準備糯公尺粉、白糖、紅豆、酵母、粉、食用油以及滾燙的開水。如果家中並沒有糯公尺粉，用普通的麵粉代替也是可以的。在準備的面盆中加一些開水記住加入的是開水，然後立即加入酵母粉兩者的順序是不能夠顛倒，因為先放入酵母粉就會導致酵母粉失去活性。
加入酵母粉或在酵面中加入適量的食用油漿精油，再在麵糰上覆蓋一層保鮮膜密封等待發酵30分鐘左右。<>
炸油糕的濃湯入口不膩油糕炸好之後它的配湯也是非常重要的，想要讓他們做到濃白鮮美入口而不膩。一定要注意你在製作時不要放花椒與食用油，因為花椒會遮蓋遮蓋湯的鮮美味，過多的增加食用油就會導致湯的油脂就會特別大影響了湯的鮮美。在製作濃湯時隨著溫度的公升高，有很多的雜質會慢慢的釋放出來這時我們就要將這層浮沫撇掉，因為這層浮沫都是一些對身體不好的物質影響人的健康。
炸食的危害雖然炸油糕很美味但也不應該過量的食用，因為油炸食品經過反覆高溫加熱就會產生有害的毒素會致癌的。且大多數油炸、烤制食品都含有高濃度的丙烯醯胺俗稱丙毒也是一種致癌物質。尤其是我們在外面食用的炸食一般都含有色素和護色劑，他們對身體的影響都是非常大的甚至會引起一些慢性中毒。
3樓：qiu曉陽
1，將200克黃公尺麵放入盆內，倒入110克的水，拌勻成溼塊狀，用手抓一把成團，而且又可以鬆散開，像沙子狀。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻，不要過多的搓揉。在麵糰上抹上少許油，備用2，將紅小豆，放入鍋內，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，紅棗（如果是乾紅棗，要浸泡一夜）上蒸鍋蒸熟去掉皮和棗核，煮軟的紅豆和棗用擀麵杖軋成泥，放入油鍋加入白糖炒片刻，即成餡料3，將手上抹少許油，揪一塊麵團約50克，揉圓用手捏成圓片片，包上棗豆餡，捏緊口成球狀，然後用手按成扁圓形，即成糕坯4，鍋內倒入食用油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。
喜好特甜的，可在上面在撒些白糖。
4樓：小李美死了
應該用一些高筋麵粉製作油糕，並且也應該放入油鍋中炸，並且也應該炸一分鐘，這樣就會特別的好吃，而且也不會膩。
5樓：樂樂在此呢
一定要注意炸油糕的火候，同時要注意控油，選擇適當的炸油糕時間，而且要將油裡面的黑色物質撇掉。
炸油糕要注意什麼，炸油糕的方法
用料年糕 400克 食用油800克 白糖40克 甜麵醬20克 白芝麻8克 溫白開水 一碗耗油 8克做法 1 22 準備所需食材，年糕，和白糖，耗油，白芝麻，涼白開和甜麵醬，這個 是油炸好的年糕 2 22 將年糕拆口後一個一個的把它分開，全部分開後像不像一塊塊甜甜的乳酪 3 22 乾淨無水的鍋裡，燒熱...
炸油糕的面怎麼燙，炸油糕的面怎麼和
pink吹風機 主料 中筋麵粉100g 糯米粉100g 豆沙餡適量輔料 沸水適量 食用油適量 1.麵皮食材 普通麵粉 糯米粉各100克。2.麵粉和糯米粉混合均勻，倒入沸水用筷子播散。3.稍稍晾涼後，合成柔軟的麵糰醒10分鐘。4.豆沙餡。5.豆沙餡分成份團圓。6.鬆弛好的麵糰在案板上稍微揉勻，分成劑子...
炸油糕餡怎麼做，油糕面怎麼做？
炸油糕怎麼做？麵粉開水燙揉成團包入豆沙裹芝麻下鍋炸 油糕黍科糜子，麵粉，大棗，紅糖 化豬油 材料 麵粉350克 玉米油500克 白糖100克 黑白芝麻50克 核桃仁50克 豬油50克。做法 1 鍋內放入豬油倒入溫水，燒開。2 倒入麵粉，使勁攪拌均勻。3 倒出熱麵糰在案板上放涼，手沾涼水揉搓麵糰至軟硬...