1樓：劍經業
紅燒帶魚以帶魚主料製作的藥膳。紅燒帶魚是用帶魚製作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，燃緩鹹甜口。
此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味鹹中帶甜。
做法一。材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。
醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。
調料：油1碗。
1、煎。帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒。換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
注意：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆。伍沒。
做法二。1、帶魚切成5釐公尺長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，醃製15分鐘；薑切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽皮橘模、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、薑片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、 雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段後再切絲。
4、 燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝乾油。
5、倒入鍋內餘油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。
紅燒帶魚如何製作？
2樓：日照趕海找鐵哥
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
3樓：波哥來趕海
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
4樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
5樓：美食左哥
紅燒帶魚做法簡單好吃美味。
6樓：耿鈮
紅燒帶魚如些好吃，你知道怎麼做嗎。
7樓：良子美食
紅燒帶魚，好吃美味。
8樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
紅燒帶魚的烹飪技巧，紅燒帶魚的烹飪方法？詳細點的
主料 帶魚 輔料 香菇 調味 鹽 料酒 胡椒粉 蔥薑蒜 辣椒 胡椒粉 香醋2勺 生抽2勺 老抽1 2勺 白糖1勺 帶魚洗淨去表面白磷 內臟，切段 蔥蒜 香菇洗淨去蒂切片 姜切絲，辣椒去籽切片待用。帶魚加入料酒 鹽 蔥薑片 少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。油鍋燒至6成...
家常紅燒帶魚怎麼做好吃？家常紅燒帶魚怎樣做？
將帶魚收拾乾淨，斜刀切成五釐米左右的段 切一些蔥段和薑片，再準備花椒 料酒 生抽 白糖和食鹽等調味料。鍋內燒油，油溫五成熱時，放入帶魚段煎一下，煎至兩面金黃，加入花椒 薑片和蔥段爆香，然後加入料酒 生抽 白糖和少許食鹽，再注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燒製。大約燒製十分鐘，待鍋內湯汁將盡，即可關火。盛出...
帶魚有哪些製作方法
很高興回答這個問題 帶魚是大家再熟悉不過的食材了，可以說是一個國民菜系的家常菜，做法多樣，味道多樣，每個家庭都會有自己的口味，我也應時節的說一種帶魚的做法，絕對足過年餐桌上推薦的一道菜品，非常好吃，因為它的點餐量很高，它就是可以提前準備好的 薰帶魚 提前多做出點，吃的時候上盤即可。1 處理帶魚 把帶...