1樓：小鹿愛聊生活
紅燒鱈魚的家常做法如下：用料：鱈魚肉300g、蒜40g、蔥20g、姜20g、小公尺辣1根、料酒15ml（1勺）、生抽15ml（1勺）、鹽小半勺）。
步凱雀驟：1、片下魚肉備用。
2、蔥切段，蒜切片，蒜切末，小公尺辣切段備用。
3、鍋中放油，燒盯螞早熱後下入鱈魚肉，轉小火，撒上蒜蓉，薑片。
勺生抽物攜，1勺料酒，加入蔥段和小公尺辣段，再加入50ml左右清水，煮開以後，大火收汁。
5、出鍋，完成。
紅燒鱈魚的做法
2樓：向陽
鱈魚洗淨，切成塊，放鹽、料酒、澱粉拌勻醃製運閉10分鐘。薑切片，小蔥切段。鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入鱈魚煎至表面微焦，放入八角、薑片、蔥段、幹辣椒、緩氏花椒炒出香味。
倒入生抽15克、老抽半勺、醋半勺、白糖半勺、清水適量大火煮開，換小火燒8分鐘，至湯汁濃稠即可。
紅燒鱈魚怎麼做
食材：鱈魚400克、姜1塊、小蔥2根、幹辣椒3個、花椒2克、八角1個、澱粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺。
調料：鹽、雞精、白糖。
紅燒鱈魚的做法：
1.鱈魚洗乾淨，切成大塊，放入鹽半勺、料酒1勺、澱粉半勺拌勻醃製10分鐘；
2.薑切片，小蔥切段；
3.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入鱈魚煎至表面微焦，放入八角、薑片、蔥段、幹辣椒、花椒炒出香味；
4.倒入生抽15克、老抽半勺、醋半勺、白糖半勺、清水適量大火煮開，換小火擾悄散燒8分鐘，至湯汁濃稠即可。
小貼士：
鱈魚煎至微焦之後，不要著急翻動，否則很容易碎裂成小塊，影響賣相。
紅燒鱈魚的做法
3樓：陽光生活
鱈魚作為營養豐富的一種魚類被人們所熟知，常見的家常做法有紅燒鱈魚、麻辣鱈魚、砂鍋鱈魚等。那麼紅燒鱈魚是怎麼做的呢？請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
用料
主料 鱈魚3條。
輔料 大蔥半棵 小幹椒2個 醬油3勺 姜適量 大料1個 大蒜適量 黃酒1勺 香醋1勺 白糖1勺 精鹽適量 全蛋液30克 油適量。
紅燒鱈魚的做法1.鱈魚洗淨。
2.切段備用。
3.準備所需調料。
4.鍋燒熱放油，鱈魚沾蛋液煎兩面微黃。
5.全部煎完盛出。
6.鍋中少許油，炒香所有調料。
7.放魚添湯，放黃酒、香醋、白糖和醬油。
8.放鹽燉20分鐘。
9.最後大火收汁即可。
烹飪技巧鱈魚非常鮮美，適合老人和小孩吃，沒有小刺，一根大刺很安全，肉質細膩非常好吃。
紅燒鱈魚做法
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：鱈魚260克。
輔料：蔥15克、姜8克、蒜5克。
1、鱈魚切塊。
2、鍋中放油，油溫燒至七成熱，加入鱈魚塊，煎至兩面金黃。
3、鍋中放油，倒入蔥段，蒜瓣，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。
4、加入老抽，生抽，倒入鱈魚，翻炒均勻。
5、加入清水，翻炒均勻，加入鹽，雞粉，白砂糖翻炒均勻。
6、加入料酒，大火收汁。
7、紅燒鱈魚成品圖。
紅燒鱈魚怎麼做好吃又簡單
5樓：乾萊資訊諮詢
鱈魚紅燒好吃又簡單的做法如下：1、將鱈魚醃製一下，加鹽、料酒拌勻，鹽味化開後醃製十分鐘左右。
2、熱鍋放油，燒到七成熱，在鍋裡均勻的撒上食鹽，下入醃製的鱈魚，煎兩面微黃。
3、加入蔥薑蒜，少許花椒粒、辣椒醬，鍋邊噴料酒，加入適量老抽，加入清水，大火燒開。
4、加入白糖、雞精、胡椒粉，大火燒開，燒六到八分鐘後開啟鍋蓋，大火收汁即可。
6樓：藤原彌
1、化完凍後，用紙吸乾表面的水份。準備下油鍋煎；
2、油燒熱，待煎至金黃色（兩面）；
3、先放瘦肉片煸炒幾下，然後放入香菇片、筍片，再放入料酒，加水，小火慢燒；
4、待魚熟了，加入味精、雞精；
5、然後慢慢收幹滷汁，撒上蔥花。
6、起鍋，裝盤。
主料：鱈魚500克；輔料：雞蛋1個。
調料：醬油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 蔥 姜 蒜 適量 鹽4克 八角1個。
步驟1、把魚去膛去鱗洗淨。
2、切成段，加入鹽 料酒醃製10分鐘。
3、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。
4、下入油鍋。5、炸至金黃撈出。
6、鍋中留底油，爆香蔥薑蒜、八角。
7、加入醬油、醋、糖、料酒。
8、下入炸好的魚段。
9、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。
材料：鱈魚、蔥、姜、蒜、豆酥100克、香菜少許。
調味品：醬油1大匙、糖1/2大匙、公尺酒少許、鹽少許。
做法：1. 鱈魚用3匙公尺酒和1/2匙鹽醃20分鐘，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘左右。
2. 將蔥、將、蒜切末備用。
3. 鍋內放入2大匙油燒熱，放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和公尺酒煸炒一下。
4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。
7樓：歌曲壯觀
材料。鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，幹澱粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）
紅燒鱈魚的家常做法。
1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裡解凍，尤其是開水裡解凍。
2）把解凍後的鱈魚，用水沖洗，並去除魚鱗，瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。
3）幹澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水澱粉。
4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鐘。
6） 開啟蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
鱈魚紅燒好吃又簡單
8樓：柚子生活筆記
鱈魚紅燒好吃的做法：
主料：鱈魚400克。
輔料：姜1塊、小蔥2根、幹辣椒3個、花椒2克、八角1個、澱粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺、鹽、雞精 、白糖。
1、鱈魚洗淨，切大塊，放入鹽半勺、料酒1勺、澱粉半勺拌勻醃製10分鐘，薑切片，小蔥切段。
2、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入鱈魚煎至表面微焦，放入八角、薑片、蔥段、幹辣椒、花椒炒香。
3、倒入生抽15克，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺、清水適量大火煮開，換小火燒8分鐘，至湯汁濃稠即可。
如何做家常鱈魚，銀鱈魚的家常做法大全怎麼做好吃視訊
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