紅燒鱈魚的家常做法,紅燒鱈魚的做法

時間 2025-07-10 17:30:12

1樓:小鹿愛聊生活

紅燒鱈魚的家常做法如下:用料:鱈魚肉300g、蒜40g、蔥20g、姜20g、小公尺辣1根、料酒15ml(1勺)、生抽15ml(1勺)、鹽小半勺)。

步凱雀驟:1、片下魚肉備用。

2、蔥切段,蒜切片,蒜切末,小公尺辣切段備用。

3、鍋中放油,燒盯螞早熱後下入鱈魚肉,轉小火,撒上蒜蓉,薑片。

勺生抽物攜,1勺料酒,加入蔥段和小公尺辣段,再加入50ml左右清水,煮開以後,大火收汁。

5、出鍋,完成。

紅燒鱈魚的做法

2樓:向陽

鱈魚洗淨,切成塊,放鹽、料酒、澱粉拌勻醃製運閉10分鐘。薑切片,小蔥切段。鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入鱈魚煎至表面微焦,放入八角、薑片、蔥段、幹辣椒、緩氏花椒炒出香味。

倒入生抽15克、老抽半勺、醋半勺、白糖半勺、清水適量大火煮開,換小火燒8分鐘,至湯汁濃稠即可。

紅燒鱈魚怎麼做

食材:鱈魚400克、姜1塊、小蔥2根、幹辣椒3個、花椒2克、八角1個、澱粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺。

調料:鹽、雞精、白糖。

紅燒鱈魚的做法:

1.鱈魚洗乾淨,切成大塊,放入鹽半勺、料酒1勺、澱粉半勺拌勻醃製10分鐘;

2.薑切片,小蔥切段;

3.鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入鱈魚煎至表面微焦,放入八角、薑片、蔥段、幹辣椒、花椒炒出香味;

4.倒入生抽15克、老抽半勺、醋半勺、白糖半勺、清水適量大火煮開,換小火擾悄散燒8分鐘,至湯汁濃稠即可。

小貼士:

鱈魚煎至微焦之後,不要著急翻動,否則很容易碎裂成小塊,影響賣相。

紅燒鱈魚的做法

3樓:陽光生活

鱈魚作為營養豐富的一種魚類被人們所熟知,常見的家常做法有紅燒鱈魚、麻辣鱈魚、砂鍋鱈魚等。那麼紅燒鱈魚是怎麼做的呢?請閱讀以下文章,跟著我一起來了解。

用料

主料 鱈魚3條。

輔料 大蔥半棵 小幹椒2個 醬油3勺 姜適量 大料1個 大蒜適量 黃酒1勺 香醋1勺 白糖1勺 精鹽適量 全蛋液30克 油適量。

紅燒鱈魚的做法1.鱈魚洗淨。

2.切段備用。

3.準備所需調料。

4.鍋燒熱放油,鱈魚沾蛋液煎兩面微黃。

5.全部煎完盛出。

6.鍋中少許油,炒香所有調料。

7.放魚添湯,放黃酒、香醋、白糖和醬油。

8.放鹽燉20分鐘。

9.最後大火收汁即可。

烹飪技巧鱈魚非常鮮美,適合老人和小孩吃,沒有小刺,一根大刺很安全,肉質細膩非常好吃。

紅燒鱈魚做法

4樓:乾萊資訊諮詢

主料:鱈魚260克。

輔料:蔥15克、姜8克、蒜5克。

1、鱈魚切塊。

2、鍋中放油,油溫燒至七成熱,加入鱈魚塊,煎至兩面金黃。

3、鍋中放油,倒入蔥段,蒜瓣,薑片,幹辣椒,八角,大火爆香。

4、加入老抽,生抽,倒入鱈魚,翻炒均勻。

5、加入清水,翻炒均勻,加入鹽,雞粉,白砂糖翻炒均勻。

6、加入料酒,大火收汁。

7、紅燒鱈魚成品圖。

紅燒鱈魚怎麼做好吃又簡單

5樓:乾萊資訊諮詢

鱈魚紅燒好吃又簡單的做法如下:1、將鱈魚醃製一下,加鹽、料酒拌勻,鹽味化開後醃製十分鐘左右。

2、熱鍋放油,燒到七成熱,在鍋裡均勻的撒上食鹽,下入醃製的鱈魚,煎兩面微黃。

3、加入蔥薑蒜,少許花椒粒、辣椒醬,鍋邊噴料酒,加入適量老抽,加入清水,大火燒開。

4、加入白糖、雞精、胡椒粉,大火燒開,燒六到八分鐘後開啟鍋蓋,大火收汁即可。

6樓:藤原彌

1、化完凍後,用紙吸乾表面的水份。準備下油鍋煎;

2、油燒熱,待煎至金黃色(兩面);

3、先放瘦肉片煸炒幾下,然後放入香菇片、筍片,再放入料酒,加水,小火慢燒;

4、待魚熟了,加入味精、雞精;

5、然後慢慢收幹滷汁,撒上蔥花。

6、起鍋,裝盤。

主料:鱈魚500克;輔料:雞蛋1個。

調料:醬油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 蔥 姜 蒜 適量 鹽4克 八角1個。

步驟1、把魚去膛去鱗洗淨。

2、切成段,加入鹽 料酒醃製10分鐘。

3、雞蛋打散,魚段沾滿蛋液。

4、下入油鍋。5、炸至金黃撈出。

6、鍋中留底油,爆香蔥薑蒜、八角。

7、加入醬油、醋、糖、料酒。

8、下入炸好的魚段。

9、加入開水沒過魚,燒開加鹽,轉小火燒至湯汁濃縮即可。

材料:鱈魚、蔥、姜、蒜、豆酥100克、香菜少許。

調味品:醬油1大匙、糖1/2大匙、公尺酒少許、鹽少許。

做法:1. 鱈魚用3匙公尺酒和1/2匙鹽醃20分鐘,再放入蒸鍋中,用大火蒸8分鐘左右。

2. 將蔥、將、蒜切末備用。

3. 鍋內放入2大匙油燒熱,放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和公尺酒煸炒一下。

4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。

7樓:歌曲壯觀

材料。鱈魚2塊,花椒30粒,八角2顆,桂皮一小塊,幹澱粉5湯匙(75克),清水100ml,料酒1湯匙(15ml),紅燒醬油3湯匙(45ml),生抽1湯匙(15ml),開水400ml,鹽1/4茶匙(1克)

紅燒鱈魚的家常做法。

1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出,放在室溫環境中自然解凍,不要放在水裡解凍,尤其是開水裡解凍。

2)把解凍後的鱈魚,用水沖洗,並去除魚鱗,瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。

3)幹澱粉放入碗中,加入清水攪勻,成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中,正反兩面都裹上一層水澱粉。

4)鍋中倒入油,大火加熱,待油8成熱時,放入魚排,雙面煎到魚肉變色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

5) 倒入紅燒醬油,再倒入開水沒過魚的表面,攪勻後大火煮開,調成中火蓋上蓋子,繼續煮7分鐘。

6) 開啟蓋子,調入鹽攪勻,改成大火,將湯汁收濃即可。

鱈魚紅燒好吃又簡單

8樓:柚子生活筆記

鱈魚紅燒好吃的做法:

主料:鱈魚400克。

輔料:姜1塊、小蔥2根、幹辣椒3個、花椒2克、八角1個、澱粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺、鹽、雞精 、白糖。

1、鱈魚洗淨,切大塊,放入鹽半勺、料酒1勺、澱粉半勺拌勻醃製10分鐘,薑切片,小蔥切段。

2、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入鱈魚煎至表面微焦,放入八角、薑片、蔥段、幹辣椒、花椒炒香。

3、倒入生抽15克,老抽半勺,醋半勺,白糖半勺、清水適量大火煮開,換小火燒8分鐘,至湯汁濃稠即可。

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