1樓：無雅詩
速凍餃子吃出像洋蔥皮的東西，如果這個餃子不是洋蔥餡做的，那麼這種情況是不正常的。建議直接去賣家問問，或者也可以去相關部門投訴。
下面看一些關於速凍餃子的知識。
速凍餃子蒸法。
1、準備適量凍餃子、水、蒸鍋。
2、先在鍋裡倒入適量的水，然後放上蒸籠或蒸架，水不宜過多，不要超過蒸架為宜，避免水漫上來，導致蒸餃變成煮餃，裂敏表皮變得溼黏不好吃，但也不能太少，否則會出現燒鍋和餃子蒸過頭變得乾硬的現象。
3、在蒸籠的底部刷上一層薄油，或放一層食用矽油紙，避免餃子粘底。
4、整齊的擺放好冷凍餃子，每乙個相隔一定的距離，以防粘連破皮。
5、接著蓋好鍋蓋，大爛源碧火燒開水，然後改成中小火繼續蒸10-15分鐘。
6、最後取出餃子，調配老抽、白醋、大蒜、辣椒等醬料，蘸著食用即可，部分蒸餃調味合適，可不蘸料直接吃。
題外話知識：
速凍餃子如果採取解凍後再蒸的話，其餃子會化凍併產生多餘的水分，從而導致餃子之間互相粘連，出現破皮露的現象，而直接在冷凍下蒸制，由於水分被凍住，每乙個餃子都會分離，蒸的時候只需分開一點距離，或是在飢舉其表面塗上一些食用油即可幫助分開，保持餃子的外相和口感。
2樓：帳號已登出
這是因為的話，沒有冷凍好，所以說直接進行熱水，高溫的話，就會形成這樣的乙個情況，這個是正常的。
速凍餃子煮很久有白邊
3樓：輸入中
速凍餃子本身含有一定的重量，若沒有翻面，長時間煮一面，會出現受熱不均勻的情況，導致另一面白，建議在煮餃子時用鍋鏟輕輕翻動。
速凍餃子在冰箱中存放時間過長，餃子皮中水分基本流失，在煮的時候會出現區域性發白的情況，..
煮凍餃子時不宜只使用大火，也不宜只使用小火，應當兩者協調合作，一般建議用大火將水煮開，..
煮餃子的時候加鹽能夠在一定程度上增加餃子皮的韌度，這樣的餃子更加耐煮，不宜破。
4樓：家長人人喜歡
這個應該是很正常的，因為餃子速凍過以後，它表面會變得很僵硬，所以最好還是想要健康的話，還是自己包的好一些，儘量少吃速凍食品。
5樓：yxh於秀華
速凍餃子煮久了很，還有白邊，這是正常的，因為餃子，它長時間的放在那裡，速凍了，以後就說是以肯定有乾煸所久了，也就那樣，只要做熟吃了就可以。
6樓：歧靈溪
速凍餃子煮很久有白邊是煮的方法不對，應該冷水下鍋，仍後慢慢煮，煮熟後一般就不存在這一問題。
7樓：勾葉孤帆
嗯，像速凍餃子，他不不能煮，特別舊主誰他不就他會把裡面煮壞了，所以說速凍餃子的話大體主持就可以了，這樣就可以直接吃了。
8樓：親親寶貝
速凍餃子最少也要煮10分鐘才可以出鍋，快煮好的時候你可以撈出乙個來餃子只要鼓起來，摁一摁是不是軟了，軟了就是好了。
9樓：仇憶桖
煮速凍的餃子，必須涼水下鍋，下午以後請攪動，等水開了餃子浮上來，蓋上鍋悶一會兒，凍的餃子就沒有白邊了。
10樓：紫鈺
速凍餃子如果煮很長時間有白邊是速凍很長時間的餃子，如果是新鮮包好速凍在保質期內不會出現這種現象的。
11樓：盲盒中稀有
速凍餃子住很久有白邊兒的話 這個是，正常的乙個現象，因為凍的太長時間了也是能夠去吃的。
12樓：網友
速凍餃子放太久了就會有白邊走失了水分所以會有白邊。放心食用。
13樓：心泉明智
開鍋後一會！不要蓋鍋蓋！
速凍水餃存在哪些問題
14樓：武漢環亞i醫院
你好，速凍水餃有如下缺陷：
1.速凍水餃的破損率：
降低水餃生產過程中的破損率是廠家急切需要解決的問題，由於水餃本身的吸水性及親水能力不夠，在一定程度上會造成水分在製品中聚集，提高水餃的凍裂率，造成破損。
2.煮後特性：速凍水餃在煮時由於內部澱粉不能接觸更多水分而造成糊化不完全而夾生，為了使水餃皮完全糊化，只有延長蒸煮時間，但是長時間蒸煮更容易造成水餃皮表面澱粉流失而導致水餃口感差、渾湯。
3.色澤：一些生產的水餃存在著白度較差或者開始較白但存放後色澤變化的缺陷。
4.溫度波動：由於冷鏈的關係，一些生產的水餃無法保證儲存和物流過程中溫度的穩定，因此有些原本合格的水餃由於溫度波動而色澤變暗，甚至出現破裂現象，重新凍結後無法恢復原始狀態。
15樓：莫詩微微涼
食材不新鮮了，存放時間過久味道發生變異。
16樓：我在江蘇新東方
一、引起胃病。
可能會造成胃病，千萬不要經常吃啊 速凍食品本身無害，但從營養的角度上來說比不上新鮮的，倒不是有有害物質，而是因為速凍食品營養素相對不夠全面，營養素缺乏會危害您的健康！而且速凍餃子的裡面的蔬菜有鹽，蔬菜遇到鹽就更容易產生亞硝酸鹽，吃多了亞硝酸鹽容易致癌，還是吃新鮮的好。
二、不新鮮。
散裝銷售，無論是在銷售人員拆除大包裝散賣時，還是顧客挑選過程中，都不可避免人與食品的接觸，造成細菌汙染；而散裝食品與空氣接觸面積大，還會造成水分蒸發、產品乾裂與油脂的氧化、酸敗等現象，同時空氣中存在的微生物、病毒等很可能汙染食物，導致食用不安全。
三、注意。吃速凍餃子注意事項。
1、速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就會出現皮熟餡兒生的情況，因此要用中小火慢慢煮透餃子。
2、不要解凍，要趁著餃子剛從冰櫃裡拿出來還硬梆梆的時候就直接丟在鍋裡去煮，否則等到餃子自然解凍，整個外皮就黏糊了，很容易就煮破。
3、煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂。
4、要用開水下鍋，同時還要不時地用勺子攪一攪，免得餃子皮粘鍋。
5、當餃子下鍋後水開之後，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開後再加涼水，反覆三次，等到餃子浮上來之後就可以撈出享用了。
速凍水餃煮完後餃子皮特別的粘，像剛活的面水放多了，吃起來粘牙，正常嗎
17樓：
不正常，餃子是不需要解凍就可以煮的，像你這種情況，應該是餃子皮的問題。
18樓：來自凌雲山得體的曹仁
不正常的，是不是你的速凍水餃有化凍後又凍的情況。一般來說，速凍水餃沒有這樣的情況。
19樓：宋
絕對不正常，最好不要再買這種牌子的速凍水餃了。
20樓：網友
沒煮熟吧！怎麼可能啊！
速凍水餃煮出來一半白色一半透明
21樓：**魔羯
我媽教我煮餃子的時候要點三遍水，開蓋煮皮蓋蓋煮餡。中間你用勺子攪一攪，翻個面就好了。
點完水的時候可以蓋上蓋子，等水沸騰了再開蓋煮皮，皮不能煮太長時間，容易破，尤其是速凍的。還有速凍餃子不要在冰箱裡凍太久，風乾了以後很容易裂開。
22樓：情感諮詢
可能就是這個速凍水餃就是凍的時間久才會這樣，這個建議你就是冷水下鍋比較好一些。
23樓：堂智
嗯 因為他用的面不同 還是凍的 所以一半白色一半透明。
速凍水餃煮後有部分起泡現象，怎麼解決
24樓：諸城巨集科機械****
你好，實際上是包完之後被速凍了 然後裡面的氣體出不來，然後煮的時候皮開始由硬的變回軟的， 隨著加熱 氣體會一點點出來，但是皮已經熟了，所以會有泡泡，下面做法減少起泡：1.麵粉選擇：
麵粉儘量選擇蛋白質質量比較好，澱粉質量比較好的麵粉，儘量少用灰分含量高，破損澱粉含量高的麵粉。如果選擇麵粉麵筋含量很高，一定要注意和麵時間的確定，確保和麵比較完善，如果可能，儘量使用糊化溫度低、峰值黏度高的麵粉。
25樓：網友
麵粉質量差。
1餃子適合中強筋粉，過低的麵筋含量、較差的粉質、不合理的配粉，難以具備所需的延展性與合適的彈性，麵筋蛋白的持水性弱，澱粉的**值高，穩定時間短，破損澱粉多，會造成餃子起泡現象嚴重；所以啊很多人幹了一輩子麵食不知道什麼叫麵筋值，連麵筋值都不懂怎麼能包好水餃啊，只要你把麵筋值搞懂了，水餃破肚的問題也就明白了。
****。2壓面不充分。
和麵後壓面次數過少，造成麵筋沒有充分伸展，麵筋結構差，沒有充分壓延的麵皮中包裹大量氣泡；所以會造成水餃皮氣泡或者水餃塌皮現象，我在水餃班課堂上每次都反覆強調大家壓面的次數。**3
加水量過大。
麵粉中加水量過大，遊離水多，在速凍過程中，麵筋中間也有更多的大冰晶形成，造成煮後的水餃皮表面褶皺、不光滑，增加了氣泡的產生；**4
面卜量過多。
餃子面卜過多會使面卜在皮料表面形成無麵筋的鬆散層，會增大起泡現象，而在壓面中混入麵糰的面卜夾雜在麵筋中，也會形成弱親和、低強度的麵筋結構，造成起泡；
5醒面時間短。
5.醒面時間短：造成麵糰延展性差，彈脆性大，不利於成皮、包制，氣泡容留於麵筋網路中造成煮制時起泡；較長的醒面時間（也要注意防止過長的醒面時間，會使麵糰表面發乾、褐變）有利於防止起泡；**6
和麵機問題。
老式和麵機在和麵過程中將氣泡裹挾在麵糰中，以及和麵不充分都會造成起泡；使用真空和麵機是趨勢；**7
外接時間長。
餃子包制後，將餃子放在托盤內，放滿幾個架子後再推到速凍隧道；餃子接觸托盤處可能有水，造成大冰晶，餃子在放置中，表皮水分蒸發變乾硬，造成粉狀浮層變厚，都會使起泡現象嚴重；**8
水溫不穩定。
和麵水溫影響麵皮包制效能及速凍溫差，不合適的水溫會造成起泡；**9
速凍不充分。
速凍需要儘快通過0~-5℃這個最高冰晶體形成溫度帶，否則，緩凍造成大量大冰晶，這些冰晶則在煮制時常以氣泡的形式表現出來；
**10速凍水餃最好厚一點，皮餡比不合理也會增加水餃的凍裂率，一般大致55:45較好。
速凍餃子煮完後，餃子皮是透明的，請問是什麼和的面？
26樓：網友
會不會是澱粉和的啊。
每次煮速凍餃子時餃子皮都會破，這是什麼原因引起的？
27樓：桂平光哥
很多人喜歡吃餃子，忙到沒時間做飯的時候也可以吃餃子。對於廚房裡的小白來說，你做不到，也買不到。邊肖有每次去超市買速凍餃子的習慣。
他可以在早上3分鐘內拿到早餐，晚上餓的時候快速解決。
在冰箱裡拿出來很容易粘。烹飪前最好放在冰箱裡，尤其是在自己家裡冷凍的時候。可以完全分開的時候，可以乙個乙個放。
不要把黏糊糊的扔進去煮，但是不要等到外面有水了再來煮，呵呵！其實我個人的經驗是，速凍餃子沒什麼區別，放入鍋裡後轉大火燒開水。不要用什麼東西攪，這樣容易碎。
水一滾，自然就開了。水不要放得太少。太少的話容易粘。
不需要多次加冷水，只需加一次，讓其在畢檔沸水中煮沸即可。速凍水餃皮不容易熟的地方是摺疊的，熟了就基本熟了。煮餃子有技巧：
第一，買餃子一定不要有裂縫；二、煮餃子時放點油和鹽，餃子不會浮皮；第三，水開了。包完餃子，水又開了。小火煮，用勺子在鍋裡輕輕攪拌，待會再攪拌。
取一盤冷水，取出速凍水餃，用冷水浸泡3分鐘左右。時間一定不能太長。太長的話很容易斷。
然後按照通常的方法煮餃子。用這種簡單的方法做出來的速凍水餃不悉亮碎，美觀完好，煮水餃的水乾淨不油膩。
這是因為當餃子被冷凍時，餃子皮的水分被蒸發，餃子皮收縮。如果直接煮熟，餃子皮受熱容易爆裂。先用冷水浸泡餃子，既解凍了餃子，又讓手陸亂餃子皮吸收了一定的水分。
28樓：哇塞塞影視剪輯
因為煮餃搜春子的水特別的燙，餃子特別的冷，就會產生乙個壓強，所以餃子皮會破。我們在煮餃子的凱純時候可以放一點鹽，這盯漏咐樣就可以有效的緩解餃子皮會破的現象。
速凍水餃的速凍水餃做鍋貼，怎樣用速凍餃子做鍋貼
原料 速凍水餃，調料等。做法 1 平底鍋中薄薄鋪一層油，把速凍水餃排放好 勿需解凍 2 煎1分鐘左右，加水，水不要太多，也就是在餃子的小腿肚的地方 3 蓋上蓋子小火燜一會。4 等到水差不多蒸發完了，餃子皮變得有些透明時，開啟蓋子 調大火，同時用鍋鏟翻翻餃子底，焦黃了就好了 5 調點調料配著吃。怎樣用...
怎樣煎水餃，速凍水餃怎麼煎？
苦苦的掙扎 材料餛飩皮子250克，青菜100克，雞蛋1個，蝦皮少許，鹽適量，香油適量 做法1.青菜切碎，放少許鹽醃製一下 2.打一個雞蛋，入油鍋炒好，取出後切碎待用同時蝦皮也切碎3.醃製好的青菜，用紗布擠掉多用的水後，倒入切好的雞蛋，蝦皮，放入適當的鹽和香油拌勻。4.餛飩皮子拿出來，放入餡，然後四個...
速凍水餃怎麼煮？煮速凍餃子的正確方法
凍餃子如何煮，用冷水還是沸水？教你一招，餃子不破皮不露餡。1.解凍，把水餃放入冷水中，讓睡覺緩慢解凍並補充水分，放置一兩分鐘 2.鍋中加水，加油一勺鹽，防止粘鍋，水燒至40度左右，放入水餃 3.水餃下鍋後，先掀開鍋蓋煮，用鏟子沿著鍋底輕輕推動，直到餃子全部散開，蓋蓋大火煮，點兩次水，煮開三次後，餃子...