1樓：帳號已登出
區別如下，沙蒿膠和蓬灰不一樣。它們的性質好作用都不相同。
沙蒿膠別名沙蒿籽膠。沙蒿膠主要由葡萄糖、笑伏伏半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等組成是一種具有交聯結構的多糖類物質，具有黏度大的特點。主要用於增稠劑、麵糰調節劑等。
而蓬灰的廳攔主要成分是碳酸鉀，分子式k2co3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒製而成的草灰碰攜。與食用鹼作用相似。
2樓：冷龍呀
沙蒿膠和蓬灰不一樣。它乎唯們的性質好作用都不相同。
沙蒿膠別名沙蒿籽膠。沙蒿膠主要旦扮由葡萄糖、歲遲培半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等組成是一種具有交聯結構的多糖類物質，具有黏度大的特點。主要用於增稠劑、麵糰調節劑等。
而蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式k2co3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒製而成的草灰。與食用鹼作用相似。
3樓：在太極湖喝水的馬更歇狼
沙蒿屬於蒿屬龍蒿組一種植物，分佈於北方沙地和荒漠，是我國防風固沙的重要植物。沙蒿是濟困牧草，可用作燃料，種子可榨油食用，有止咳、祛痰、平喘的功能，可**慢性氣管炎、鬧慶謹哮喘、感冒、風溼性關節炎等病症。
蓬灰是用蓬柴草燒製而成的草灰，主要成分是碳酸鉀，液基而且蓬灰只在蘭州牛肉麵中使用，沒有國家標準可執行，在拉麵裡可以增加拉麵的口差逗感，會比較「勁」一些。
4樓：帳號已登出
獲取全網蔽歲弊一手熱點。
開啟。你知道蓬灰嗎？蓬蓬草。
2022年9月9日09:25上海。
關注。蓬蓬草，又叫蓬柴草，是一種在西北乾旱地區常見的野生植物。別看它只是野草，但在西北尤其是甘肅地區，這可是個寶。
深秋季節人們將蓬蓬草收集起來，燒成灰，這就是蓬灰。製作麵食主要是麵條時，取一些蓬灰水和麵，拉出的麵條則會勁道有力，即使是細若龍鬚也不容易斷。
**。看到這裡很多人可能想到了，就是蘭州牛肉麵。蘭州牛肉麵巨集族的麵條之所以勁道，能一根麵條拉出從毛細到大寬的各種形狀且不易斷，秘訣就是用蓬灰水和麵。
在過去沒有或很少產出食用鹼的時期，蓬灰就是西北人民作為鹼來使用的。蓬灰的主要成分就是鹼，只雀罩不過主要是碳酸鉀。而通常的食用鹼是碳酸鈉加小蘇打。
兩種都是食用的鹼，都可用於麵粉類發酵時中和酸度，只不過蓬灰不像食用鹼有面點鬆發的作用。所以現在很多麵食類逐漸都用食用鹼代替蓬灰了。但只有蘭州牛肉麵，還是比較固執地沿用傳統的蓬灰製作，非蓬灰出不來那個獨特的口感。
在蘭州的特色飲食中，還有一種甜品，也要用到蓬灰，就是灰豆子。
灰豆子主要原料是麻豌豆、紅棗。製作方式很簡單，將麻豌豆和紅棗洗乾淨後，放入高壓鍋加水和蓬灰（現在很多都改用食用鹼了），還有冰糖或白糖，按煮粥鍵即可。如果是普通鍋，則要熬煮個四五個小時，根據個人口味，想有嚼勁則時間短些，喜歡軟綿沙甜的則時間長些。
蓬灰或食用鹼放一小勺即可，可是讓灰豆子綿軟粘稠，放多了容易苦。
做好的灰豆子又沙又甜，還有紅棗的味道，一口下去滿嘴香糯，去蘭州遊玩的朋友一定要嚐嚐。
用蓬灰水和麵還可以，但是有些做拉麵的直接往面上灑灰，不少人看見後就不吃了。可惜。
山東網友。9月9日。
回覆。使用者8txvm4g
還有洗衣粉水！它們自己不吃！
山東網友。9月10日。
回覆。高手過好現在。
最好用糯公尺稻杆曬乾燒成灰。
湖南網友。9月10日。
這草很常見，嫩的時候很可愛，有點多肉的感覺。
寧夏網友。9月10日。
回覆。開啟。
5樓：波慕思
他們的性質和作用不相同，沙蒿膠主要有葡萄糖，半乳糖，甘露糖等組成伏野，是一種具有關聯結構的多糖類物質。蓬灰的主芹陵要成分是碳酸鉀，是用蓬柴草燒嫌廳戚制的草灰！
6樓：aidy廣東
沙蒿是一種植物，而蓬灰是由蓬柴草燒製的一種草灰，兩者完全不同。
7樓：許我乙份安然
1、 彭灰是用草製成的草中碧州灰，已有上百年的歷史。
2、 另外，彭輝只在蘭州牛肉麵中使用，並沒有國家標賣蔽準執行。
3、 加在拉麵裡後，可以增加拉麵的口感，會更「濃」。
4、 它也被新增到甘肅武威的一種特殊的麵條麵糰中。
5、 在德國，彭輝的名字叫pottasche(其慧世他別稱有kohlensaureskalium，kaliumcarbonicum，e501，都是指碳酸鉀)，在所有超市都能看到它作為一種烘焙原料。
6、 著名的德國聖誕薑餅lebkuchen就含有這種成分。
7、 新增到含糖量高的麵糰中，調節酸度。
沙蒿蒿里與沙蒿蒿林有什麼區別?
8樓：綠袍怪
—— 沙蒿蒿林，即匍匐生長的成片沙蒿林。沙蒿蒿里，指沙蒿林子裡面，"蒿蒿"表達方式或為方言。——沙蒿( 菊科蒿屬 )，多年生草本。
主根木質或半木質，生長於草原，荒坡，草甸，高山草原，河谷，河岸及路旁。
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