1樓：生活曉知識
涼拌刺菜需要準備的調料有蔥，姜蒜生抽，老抽醬油和適量的辣椒油，味道會更香，如果沒有生抽可以用醬油代替。可森唯敗能口感會有一些偏差，顏色有一些偏差之外，整體的口感不會有太大的影響，所以是可以用來代替的。
當夏季來臨的時候，很多人胃口不好就會吃一些涼拌菜，所以涼拌菜中，調料的配合非常重要，只有做的香甜可口，人們的食慾才會比較好，也能夠有不一樣的享受。很多人都願意吃涼拌菜，而且涼拌菜的種類比較多，出現在大家餐桌上的頻率也比較高。製作過程中一定要注意配料的調製，加入一些調料味道會更香，如果在調製的過程中沒有生抽是可以用老抽來代替的。
在做涼拌刺菜的過程中，一定要提前準備好原食材，再山畢準備一些配料，需要洋蔥，食用油，料酒，蔥，姜，蒜，白糖，食用鹽，陳醋，辣椒和生抽，如果沒有生抽可以用醬油。做涼拌菜最主要的就是醬汁，如果醬汁調的比較好，這道菜的味道也比較好，雖然配料比較多，但是總體在一起會更吸引人口會，口味也會變得更加獨特，讓人們在夏天食慾大增。
在做這道涼拌此顫菜的時候，加入一些洋蔥，味道會更好，而且洋蔥要提前切成片進行浸泡，吃起來會更香，反而讓菜變得更加清脆，也會顯得更加美觀，所以這個時候洋蔥充當的是一種調味品的角色。在調製的過程中一定要將醬汁提前調好，然後淋在菜上面再加入生抽醬油，味道會比較好，或者是變成陳醋，效果也是比較好的。做涼拌菜非常的簡單，只需要用最簡單的食材加上一些調味品就可以製作出來，在夏天涼拌菜也是比較受歡迎的。
2樓：小長學姐
醬油，老抽，生抽，芥末，食鹽，味精，香油。不可以用知脊醬油替代，畢竟醬油和生抽的顏色以及口味都是完全不一樣的，如果沒有生抽，那麼可以用老抽搭談滲替侍臘代。
3樓：撲苒悠水身
準備差塌姜蒜，準備調味品，準備生抽，準備老抽，準備香油；我認為沒有緩穗生抽是可以虛哪圓用醬油代替的，因為他們兩個的味道和色調都差不多。
4樓：大事發生的
蒜，遊叢橘神團芝麻鹽，辣椒油，香油，生抽，醋鄭掘，白糖；沒有生抽的話，不可以用醬油代替，醬油是調色用的，而生抽是調味用的。
涼拌菜放哪些佐料？
5樓：乾萊資訊諮詢
不同的菜，調料是不同的，一般的中餐涼拌菜，主要用到鹽、雞精、醋、醬油、香油。有一些要用到麻油、麻將、辣椒油、糖等。這要根據具體的菜來說。
將鮮蘆筍洗淨，削去老皮，然後切成細絲。\x0d\x0a2.加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
貼士］ \x0d\x0a蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素a、b1、b2、煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用，也是做冷盤的好食材。
涼拌菜都有哪些做法，涼拌菜都有哪些？怎麼做？
一人廚 教你涼拌菜清脆爽口的做法 孫老闆 涼拌菜的做法有很多，包括涼拌木耳 涼拌捲心菜 涼拌豆芽 涼拌雜燴。涼拌雜燴是分別將芹菜 豆角 菜花 土豆片焯水撈出，再放入涼皮 青紅辣椒 洋蔥，加調料調味，淋上熱油，攪拌均勻即可。具體制作步驟如下 1 鍋中放入清水煮沸，倒入芹菜30g，焯水30秒撈出。2 沸...
涼拌菜調料有哪些？涼拌菜的調料配方有哪些？
麻辣涼拌菜紅油熬製 花椒 1 大勺 丁香 4 6粒，這個味道強烈，不宜多放 桂皮 小指大小2 3塊 小茴香 1小勺 白芝麻 1大勺 草果 1 2枚，用刀拍破 八角 又稱大料，大茴，3 4 顆 紫草 1大勺 辣椒麵 200g 香葉 2 4 片 生薑 1塊 蔥白 數段 將植物油約500克，菜籽油為上選，...
涼拌滷菜要用什麼調料，滷菜涼拌用哪些配料呀？怎麼配製這些配料？
革玉英稽壬 滷菜可根據材料切段 片，砣視口味拌上辣椒粉，花椒麵，雞精 蒜泥 淋上香油，紅油，有原滷汁也淋點更好 拌勻即成。也可把幾種調料裝碟，作蘸水，還可把適量辣椒粉 花椒麵 雞精 鹽拌勻作幹碟蘸食。 一家人 滷菜味道最好的還屬四川成都，四川人喜歡吃麻辣涼拌的時候放點雞精，味精，花椒粉，滷汁，生抽，...