1樓：小林愛生活
炸扁豆的家常做法：原料：扁豆、乾麵粉、雞蛋、鹽、花生油、十三茄銀冊香。
做法步驟：1、新鮮扁豆，洗淨。
2、去掉兩遍的絲。
3、撒鹽。<>
4、拌勻醃製20分鐘。
5、雞蛋、麵粉、13香放在一起。
6、調成乙個麵糊。
7、扁搏腔豆先裹上一層乾麵粉。
8、放在麵糊裡面，裹上面糊。
9、顫巨集鍋內放油燒熱，放入扁豆。
10、炸至外面金黃。
11、撈出。
12、放在廚房紙上吸油。
13、裝盤。
14、做法簡單，非常好吃。
2樓：愛生活的可愛吃貨
炸扁豆的家常做法如下：
1、飢帆提前去買適量的新鮮品質好的扁豆，撕掉兩邊的老絲，放在清水裡沖洗乾淨，放進乾淨的大碗裡面。
2、往扁豆內撒入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製2-3個小時，這樣可以讓扁豆醃製入味。
3、另外拿乙個大碗，打入幾個雞蛋用筷子攪打成細膩的雞蛋液，然後倒入適量的麵粉和澱粉，比例按照一比一就可以了。
4、繼續用筷子攪拌均勻，成濃稠適度的麵糊，把醃好的扁豆放入麵糊中攪拌均勻，保證每個扁豆被面糊包裹。
5、炒鍋內倒入多一點的食用油，大火燒熱，然後換成小火，放入扁豆，慢慢地油炸，直到扁豆變成金黃色，就可以撈出控油裝盤食用了。
烹飪小技巧。
一、扁豆一定要選擇鮮嫩一些的，這樣的扁豆吃起來口感好，不會告肢鬥出現嚼不爛的情況。
二、扁豆兩邊的老絲一定要去掉，這樣方便用食鹽醃製入味。
三、調麵糊的時候，雞蛋、麵粉、澱粉這3樣缺一不可，這樣做的麵糊，油襪磨炸好以後酥脆不吸油，吃著一點都不膩。
四、油炸扁豆的時候，一定要用小火慢慢油炸，這樣扁豆才能被炸熟，還能避免被炸糊了。
油炸扁豆怎樣做才好吃 油炸扁豆做法介紹
3樓：雙麗劍
1、主料：扁豆250克。
2、輔料：雞蛋150克、小麥麵粉30克、竹筍30克、松蘑(幹)30克、蔥白20克。
3、調料：植物油20克、料酒15克巧吵激、香油5克、醬油3克、醋2克、白孝襪砂糖5克、澱粉(玉公尺)4克、鹽3克、味精2克、大蔥5克、姜3克。
4、將扁豆擇洗乾淨，下入開水鍋內焯熟，過涼撈出控水，加精鹽、味精、料酒、蔥薑絲攪拌均勻，醃至入味；
5、雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散，加麵粉，適量水調勻成糊；
6、竹筍、松蘑洗淨切成丁；
7、蔥白切丁；
8、澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
9、炒鍋注油燒至五成熱，將扁豆蘸勻蛋糊，下入油鍋中炸至金黃色，撈出控油裝盤；
10、炒鍋注入香油燒熱，下入碰祥蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒，加料酒、醬油、白糖、水燒開，烹入醋，用水澱粉勾芡，撒入味精，澆在豆角上即可。
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