1樓：中瓊的時尚
玉公尺烤好後，看起來金黃的，讓人覺得很餓。粗洞姿他們真想咬一口，但味道很好。底部特別脆，味道很甜。
金黃的玉公尺中間嫩而甜。它很好吃。如果你對此感興趣，讓我們看看金玉公尺的烹飪步驟。
1.把凍好的玉公尺粒放進鍋裡煮三分鐘。取出冷水並巖絕排空。
然後用廚房用的紗布輕輕地蘸去多餘的水。你會覺得有點潮溼。（此步驟中沒有拍攝**）將玉公尺粒倒入盆中，加入糯公尺粉、玉公尺澱粉和兩湯匙糖，混合均勻，使每粒玉公尺都塗上麵粉。
白糖也可以在烹飪後撒上，但我認為這一步會使它更粘，更難分散。）
2.將一大碗玉公尺油放入鍋中，將油加熱至70%，然後倒出。在鍋中留下一點底油。
3.把所有用澱粉包好的玉公尺粒放進顫渣鍋裡，攤開。
4.將準備好的油倒在玉公尺表面，用小火煎至金黃酥脆。油不必太多。
它可以與玉公尺粒平行或略小於玉公尺粒。只是覺得鍋的邊緣有點分散。小心用小火煎。
雖然很慢，但不會燃燒。如果你把它放在大火上燒，味道就不好了。
5.用鏟子將玉公尺糊均勻攤開，用小火將其燒焦，直到底部成型。玉公尺糊底部成型後，我們從鍋的側面再倒入一點食用油，然後將其轉為中火，再煎5分鐘。
炸玉公尺餅時，一定要用小火。如果火太高，很容易把玉公尺餅燒了。在油炸過程中，你可以輕輕搖動平底鍋，防止它粘在底部。
6.油炸後，用鏟子壓玉公尺，然後把油倒進鍋裡。這種油非常清澈，可以用來烹飪而不浪費。
7.將適量白糖灑在玉公尺麵上，均勻塗抹。吃的時候可以把它切成小塊，這樣吃起來更方便。
小技巧：1.玉公尺澱粉比其他澱粉粘度大，具有增稠作用。最好不要更換。
2.炸玉公尺餅可以撒糖，也可以擠番茄醬和沙拉醬。
2樓：樂觀的瓶子
把玉公尺粒轎並，玉公尺澱粉，木薯粉按計量櫻滑混合在一起，打一顆蛋，加點白糖，攪拌均勻，就可脊帆臘以下鍋做玉公尺烙了。製作時注意玉公尺粒清洗後需要控幹水分，還有注意火候的把握。
3樓：喜歡萌寵的歪歪
買水果玉公尺，放數旁蘆水啟檔裡稍微燙一下，5分熟的樣子，然後裹上生粉在平底鍋裡煎，油不要太多，薄薄一層就行。做的時候要注意小火薯帶不要燒焦了，還有放糖的時間要早，不然不能粘在玉公尺上。
4樓：金牛愛仕達
把玉模伍公尺粒剝下來，加入澱粉，用筷子攪拌均勻，鍋裡放一點油 ，加入玉公尺粒，小火煎三缺首分鐘伏碼數左右就可以了 ；注意火候的大小，注意不要到太多油，注意一定要加入澱粉。
老少皆宜的**玉公尺烙，烹飪時需掌握哪些技術要點？
5樓：小秦說劇
包裹好的玉公尺粒胡蘿蔔倒入鍋中均勻鋪平，力度適中按壓（鍋很燙注意安全）沿鍋邊撒上少許的水在鍋中倒入玉公尺油，量自己調整好，保證沒過大部分玉公尺粒即可。搖動鍋子以便均勻抹到，加熱到開始冒煙後倒出2/3備用，當心熱油飛濺。剩餘1/3油在鍋中，關火。
**玉公尺烙(超詳細做玉公尺烙，我覺得用新鮮的甜玉公尺最好，如果沒有新鮮甜玉公尺的話也可以用罐頭玉公尺或水果玉公尺來代替，但是入口軟糯的糯玉公尺不適合用來做玉公尺烙。因為剛出鍋的玉公尺烙不僅香脆，咬破玉公尺粒煮熟過一遍涼水，瀝乾水分，放進乙個小盆中，盆中加入乙個雞蛋，麵粉，糯公尺粉和一小勺白糖，先攪拌均勻，根據具體情況再足量的新增牛奶，直到攪拌成糊狀。
<>把玉公尺粒倒入，可用手背輕輕把玉公尺粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉公尺粒都粘連在一起成整塊餅狀，小火煎大概30秒後，把剛才燒熱的油澆到玉公尺餅上，每個地方都要澆到，這樣玉公尺餅很快就可以定型了，不容易散。用平底鍋煎的話只要油漫過玉公尺餅即可；如果不是，澆入一炒勺的油首先玉公尺全球認可的金子農作物，是雜糧中的健康保健妙品，多吃玉公尺對身體非常有好處，還有抗癌防癌作用，特別是延緩衰老的原因，非常受大家喜愛。
裹好生粉後把玉公尺粒平鋪到不粘鍋上，倒入色拉油，烙至下邊上顏色後翻過來繼續烙，烙至兩邊金黃即可出鍋在鍋中倒入燒玉公尺粒等量水的油，量自己調整好，保證沒過大部分玉公尺粒即可。搖動鍋子以便均勻抹到，加熱到開始冒煙後倒出2/3備用，當心熱油飛濺。剩餘1/3油在鍋中，關火。
6樓：青島小魚聊創業
玉公尺粒不用太乾，溼潤點才能沾上幹澱粉。煎的時候不要試圖去動玉公尺粒，這樣會散掉，可以端著鍋輕輕晃動。後面加的油量一定要沒過玉公尺粒，不然炸不透或者炸的不均勻口感會差。
7樓：詞顧北
如果玉公尺煮熟取出放涼，用刀貼著玉公尺棒，取下玉公尺粒，放在篩網裡，用水把玉公尺粒的表面充實，甩去多餘水分，把玉公尺力合幹澱粉攪拌均勻，使玉公尺粒的表面沾上澱粉。鍋中放油，油熱，倒入攪拌好的玉公尺粒，用鏟子輕輕把玉公尺粒攤平，小火將3~5分鐘就可以。過程中不能動玉公尺粒，否則會散，可以端起鍋輕輕晃動。
8樓：情感專家阿亦
一勺一勺澆入剛才準備的熱油，用熱油可以給玉公尺烙很快的定型，不容易散開，把熱油完全沒過玉公尺，不停的晃動鍋，免得糊底，一直用小火，持續三分鐘左右，然後開大火，炸20秒，最後，把玉公尺烙倒出控油。
9樓：依依很美的
在烹飪的時候首先就是一定要去控制好火候，而且在這個時候一定要將玉公尺烙裡面多放一些糖，這樣吃起來口感也是非常好，而且是酥酥脆脆的感覺，很多人都非常的愛吃。
**玉公尺烙，入口香甜
10樓：綜藝小月亮
<>《**玉公尺烙。
做法：1、玉漏冊公尺粒煮熟橡純，加入雞蛋，澱粉，白糖攪拌均勻；
2、起返如巨集鍋放一點油倒入玉公尺粒鋪平，小火煎至金黃。
做玉公尺烙的玉公尺應選用哪一種？嫩的還是老的？
11樓：許心心心
嫩的好，口味香甜。老的一般都打成麵粉。
玉公尺烙製作簡單，鬆脆可口，玉公尺富含亞油酸，它和玉公尺胚芽中的維生素e協同作用，可降低血液膽固醇濃度。
製作食材。原料：玉公尺粒300克，花生仁，紅綠絲。
調料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
製作流程。選用優質玉公尺粒，放入花生仁、紅綠絲、幹生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋。
燒至六成熱時放入食油滑鍋，然後將玉公尺粒倒入鍋內，攤成圓狀，再將餘油倒入，使玉。
公尺烙定型即成，切刀裝盤。
特點：色澤金黃，入口鬆脆，香甜可口。
12樓：夏若凡
原料：進口玉公尺罐頭1聽、生粉、糯公尺粉、煉乳、白糖適量。
做法：1、玉公尺用生粉與糯公尺粉拌勻（比例3：1左右）。
2、平底布沾鍋中倒一些色拉油燒熱後倒出待用，放入玉公尺粒攤平。
3、中火煎至粘稠連體後加入倒出的熱油，炸至金黃熟透，取出放在吸油紙上。
13樓：順誠明星農牧機
甜玉公尺就是做 松仁玉公尺 那種罐裝的。
香甜可口**玉公尺烙是怎麼做的呢？
14樓：青青草原
讓人欲罷不能還忍不住端上餐桌的有，寓意大吉大利的紅燒鯉魚，寓意節節高公升的糖醋排骨，寓意喜慶吉祥的四喜丸子，寓意牛氣沖天的杭椒炒牛柳，寓意十全十美的烏雞煲。明天就是我們一年一度的中秋佳節了，硬菜橫菜想必大家都準備好了，因此今天阿飛就給來點不一樣的既可以當甜點，亦可當主食的，寓意吉祥如意、團圓美滿的**玉公尺烙祝大家中秋團團圓圓，闔家幸福~
**玉公尺烙主要是由玉公尺做的，玉公尺是很好的粗糧，有豐富的膳食纖維和營養元素，平常煮著吃都會很好吃，而再經過烹炸搖身一變**玉公尺烙，那更是入口嘎嘣脆好吃到停不下來，但很多人自己做的時候玉公尺粒總是會散開，不像飯店裡那樣是連在一塊的，今天阿飛給大家分享詳細技巧讓你做的完整不會碎~
今天小董就用玉公尺做乙個玉公尺烙，鬆脆可口，製作非常簡單，而且營養非常的豐富，不管是家裡有老人還是小孩都可以做一下，這種香甜酥脆，特別適合老人和小孩吃，口感非常好。
主要食材】：玉公尺，雞蛋，澱粉，糯公尺粉，白糖。
具體制作步驟】：
1、這是煮好的玉公尺放在冰箱裡面了，我們先將玉公尺粒剝下來，大約剝2穗玉公尺就可以了，2、在剝好的玉公尺里面打乙個雞蛋，攪拌均勻。
3、然後再玉公尺中放三十克的玉公尺澱粉，再放三十克的糯公尺粉攪拌均勻，攪拌至這種粘稠度就可以了。
4、鍋中少到點油，然後放入玉公尺，給它攤平，烙至定型後翻面，兩面都煎一下，上面撒點白糖，這樣煎好就可以出鍋了。
這樣一道**玉公尺烙就做好了，香甜酥脆，連吃一大塊都不過癮。
烹飪小貼士】：
1、我們選用的玉公尺使用比較嫩一些的，煮好的玉公尺，太老的話口感比較差。
2、加澱粉和糯公尺粉一定不能加太多或者是過少。
3、喜歡吃甜的話就多加一點白糖。
15樓：小蟲蟲
玉公尺煮熟冷後剝下玉公尺粒。用水衝一下甩掉多餘的水分，裹上澱粉。鍋裡放入油，燒熱後倒出，把玉公尺粒均勻的鋪好，定型後倒入燒好的熱油炸至酥脆撒上白糖。
16樓：德銀文化匯
要把玉公尺粒泡一泡，去掉雜質，然後放入雞蛋和糖攪一攪，可以少放一些油，要不然會膩。
17樓：678豪媽
1.甜玉公尺放水煮熟，大約5分鐘，撈出晾涼，取下玉公尺粒備用 .2在玉公尺粒中倒入幹澱粉，拌勻，使玉公尺粒充分裹上澱粉； 3.
取一平底鍋，將鍋燒熱，鍋底放一點油，將玉公尺粒倒入，推平整； 開小火慢煎5分鐘，不要去推動它，可輕輕搖轉鍋子，注意觀察，小心底部焦掉或者受熱不均勻； 煎至成型不散開，再倒入油，沒過玉公尺餅。開中火，將油公升溫至7成熱，大概需要3-5分鐘，炸至玉公尺餅金黃酥脆即可，關火，將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤。
**玉公尺烙漂亮又美味的做法是什麼？
18樓：網友
**玉公尺烙是一種美味食品，由小火慢煎而成。味甜，色澤金黃。老少皆宜。
用料 甜玉公尺粒罐頭 280克。
糯公尺粉 30克。
玉公尺澱粉 25克。
白糖 適量。
玉公尺油 適量。
**玉公尺烙❗️飯店大菜在家輕鬆搞定❗️年夜宴客菜的做法甜玉公尺罐頭一袋280克，糯公尺粉30克，玉公尺澱粉25克，稱重後備用。
甜玉公尺粒控一下水放入盆中，把糯公尺粉玉公尺澱粉混合放進去。
混合均勻。<>
不粘鍋中刷少許油，把混合好的玉公尺粒倒進去，用鏟子壓成圓餅狀。
另外乙個鍋提前把油燒6-7成熱，倒進玉公尺烙上面，油量最少沒過玉公尺，中火炸到金黃。
<>放在廚房紙巾上吸出表面油分。
表面撒白糖，切塊裝盤。
外皮酥脆，香甜可口，大人小孩搶著吃。
小貼士。1. 如果用生玉公尺棒，需要把玉公尺粒剝下來，焯水後再用。
2.白糖裝盤後撒表面即可，拌的時候不要放，容易加速玉公尺炸糊上色。
酥脆香甜做法簡單的**玉公尺烙是怎麼做的，可以當早餐嗎？
19樓：超時空解饞坊
秋天是玉公尺成熟的季節，到處都是金燦燦的玉公尺，好一片豐收的景象，現在的玉公尺比小時候的玉公尺還要好吃，有甜的有粘的，就用水煮熟就可以直接吃了，特別香甜，吃不完的玉公尺把玉公尺粒剝下來，然後凍起來，留著做松子玉公尺或者是煲湯。
【菜品】：**玉公尺烙
配料】：玉公尺澱粉適量、玉公尺罐頭1個、糯公尺粉適量、食用油適量、薄荷葉一片。
烹飪步驟】：
1、準備好要用的食材，把糯公尺粉和玉公尺澱粉混合在一起，為了節省時間我用的是玉公尺罐頭，開啟後直接就能用了，非常方便，也可以煮熟的玉公尺，然後把玉公尺粒剝下來，這樣也還可以的。
2、把玉公尺罐頭中的玉公尺倒出來，然後瀝乾水分，放進混合好的麵粉中，讓玉公尺粒裹上一層面粉，確保裹均勻，每一粒玉公尺粒都已經裹上面粉就可以了。
3、家中有平時做簡單的鍋，如果沒有這種鍋直接就用平底鍋就可以了，然後在煎蛋鍋表面刷上一層食用油。
4、把裹好麵粉的玉公尺粒放入煎蛋鍋中，用勺子壓一下，因為有糯公尺粉和玉公尺澱粉所以玉公尺粒會黏在一起，稍微壓一下，就會更牢固，然後小火煎至。
5、煎至大約3分鐘，玉公尺粒的底部已經變硬成型了，然後把玉公尺烙翻過來，在鍋中再倒入適量的食用油，繼續把玉公尺烙炸一下，直到金黃酥脆就可以關火了。
6、把煎好的玉公尺烙盛出來裝入盤中，又香又脆的玉公尺烙就做好了。
7、吃之前可以撒上一層白糖，口感更好，加一片薄荷葉拍一張美美的**。
1、玉公尺罐頭非常好儲藏，一年四季都能吃，也比較節省時間，如果不想用玉公尺罐頭的話，可以用新鮮的玉公尺然後水煮熟，把玉公尺粒剝下來就可以了，也可以先剝下玉公尺粒然後放入鍋中煮熟。
2、我用的比例基本上是半斤的玉公尺粒用了30克的玉公尺澱粉10克的糯公尺粉，做出來的比例剛剛好。
3、玉公尺粒本身就是有甜味的，所以放入白糖的時候注意用量，太甜的話就會蓋住玉公尺的香味。
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