1樓：匿名使用者
原料：五花肉（足夠一家人吃就好）、豬皮跟豬肉分開
輔料：鹽、五香粉、香蒜粉、匈牙利紅椒粉、糖、紹興酒
製作過程
1：先將豬皮用刀刮乾淨，豬毛拔掉
2：然後將水燒開下入豬皮煮大概10分鐘撈起來，洗乾淨弄乾水
3：弄好之後在豬皮的身上用刀扎幾個小孔，然後再在豬皮上劃幾道刀痕，可以方便讓調料入味
4：將準備好的的鹽跟香料粉混合的抹在豬肉上，豬皮上只需要抹鹽就可以了
5：然後將所有的輔料放在一起調
6：等豬肉好了之後將其放在盤子裡，用燒烤的錫紙包好，放到冰箱裡隔夜
7：第二天把豬肉取出來推掉溫度，大概三十分鐘左右，然後拿掉錫紙，用叉子在豬的身上紮上小洞。豬肉的部分就可以抹上紹興酒了
8：然後在烤箱的底層鐵盤上放些水或者鋪上錫箔紙，接著摘下油脂以200攝氏度烤50分
9：然後將烤架在提高一層溫度提高20再接著烤10分鐘就可以了
10：將豬肉取出來之後放涼5-10分鐘，就可以切塊擺盤了（沒有烤箱的也可以用炸但是要有人守著，不然會烤焦）
11：準備些許白酒、紅蔥頭切碎、芥末醬、蘋果醋或者白酒醋都可以，在準備一大勺蜂蜜跟燒肉的時候冷卻的肉汁
12：將白酒用小鍋小火煮開，放紅蔥頭末煮一下，然後攪拌均勻就可以了。
2樓：末莉莉
你好很高興為你解答，五花肉切大塊，放入冷水下鍋，撇去浮末，煮熟後撈出，備用。
起鍋燒油放入白糖熬成糖色，倒入五花肉爆炒，使其上色均勻，倒入開水，鹽，十三香，大料花椒香葉等等，燉熟就可以了。
3樓：錦繡藍田
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回答紅燒肉的做法
1、把買回的五花肉切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
虎皮五花肉
原料：豬五花肉1塊約750克、薑片15克、蔥段25克、大料3枚、桂皮1小塊、草果1個、香葉5片、丁香、三奈、良姜、小茴香各少許、精鹽、料酒、老抽、白糖、味精、鮮湯、水澱粉各適量，色拉油1500克，約耗75克
製法：1、將帶皮五花肉刮洗乾淨，修切成一方塊形，入沸水鍋中焯一水後，用潔淨紗布搌幹豬皮上的水分，趁熱抹上老抽，然後皮朝下放入一大漏勺中，入八成熱的油鍋中炸至肉皮上色且起皺後撈出。
2、鍋入適量清水上火，放入五花肉、薑片、蔥段以及包有桂皮、草果、丁香、小茴香、良姜、大料的香料包，燒沸後打去浮沫，調入料酒、老抽、精鹽、白糖，然後轉用小火煮至五花肉八成熟時撈出；
3、將五花肉皮朝上，切成下部相連、2釐米見方的塊，然後皮朝上裝入一大碗內，摻入鮮湯，入籠蒸約30分鐘，至五花肉軟時取出，潷出蒸汁，肉皮朝上將五花肉拖入一窩盤內。
4、鍋中蒸汁勾入水澱粉成薄芡，起鍋澆在盤中虎皮五花肉上，即成。
特點：色澤油亮，豬肉糯，肥而不膩，搭配合理。
先炸後滷製成的虎皮菜餚
這類虎皮菜餚是將原料經初步處理後，用旺火熱油炸制，然後放入調好味的滷水鍋中，滷熟而成。所採用的原料一般為帶骨的肉類，如豬肘子、豬手、鳳爪等。
粉蒸肉一、把五花肉切塊，用生抽、胡椒醃一下，這樣肉有味些。
二、把泡好捻碎的大米，加紅腐乳的水，拌勻，加肉，拌勻。
三、蒸爛，即可。
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五花肉怎樣煮不膩
4樓：言0炎
用料豬五花肉二斤
西蘭花一小棵鹽味精
生抽老抽糖酒
步驟1.五花肉洗淨入鍋
2.加水煮開，撇去浮沫，加酒和薑片
3.小火燜煮至筷子能輕易插入，大約一個半小時。把肉撈出瀝乾（肉湯不要倒掉哦，可以用作高湯來燒菜啊做湯都可以）
4.西蘭花一棵，用手掰成小朵，在鹽水中浸一下，沖洗乾淨
5.小鍋上火燒開水，西蘭花放入加少許鹽加少許油煮一二分鐘撈出待用
6.上火加熱，倒入油，儘可能的多些哦（餐廳的話要用好多油，最好把肉塊浸沒，家裡可沒這個條件）
7.油熱後，把肉塊放入（這個時候要小心，油濺得很厲害的，要用鍋蓋擋一下，否則很容易濺到身上，一定要當心！）
8.一面差不多的時候，翻面炸（我這個油少了一些，如果過年做的話儘量放到肉的一半的地方哦，反正不浪費，還可以炸其它東西哦）
9.直到所有的面都炸得焦黃起皺（要多炸一會兒把裡面的油逼出來）
10.弄一鍋冷水，取出炸好的肉塊放入冷水中
11.浸到肉皮起泡冷卻後撈出，把肉塊一切二，然後再切塊（依你自己的肉塊的大小而定）
12.肉皮朝下放入碗中
13.放入鹽、味精、生抽、老抽、糖、酒
14.蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸一個小時至酥爛關火（保鮮膜覆起來，是不讓蒸汽跑到碗中影響口味哦）
15.把肉倒出盛盆，放上焯過的西蘭花點綴
5樓：匿名使用者
切薄一點，在鍋裡找煎一會，肉自然捲的時候換一面煎，如果肥肉多，就多煎一會，然後加青椒爆炒，不喜歡爆炒的，就切丁，也是先煎一會，再紅燒，不會紅燒繼續問我
6樓：鮮果哥
紅燒五花肉肥而不膩入口即化
五花肉怎麼做好吃又不膩？
7樓：錦繡藍田
回答紅燒肉的做法
1、把買回的五花肉切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
虎皮五花肉
原料：豬五花肉1塊約750克、薑片15克、蔥段25克、大料3枚、桂皮1小塊、草果1個、香葉5片、丁香、三奈、良姜、小茴香各少許、精鹽、料酒、老抽、白糖、味精、鮮湯、水澱粉各適量，色拉油1500克，約耗75克
製法：1、將帶皮五花肉刮洗乾淨，修切成一方塊形，入沸水鍋中焯一水後，用潔淨紗布搌幹豬皮上的水分，趁熱抹上老抽，然後皮朝下放入一大漏勺中，入八成熱的油鍋中炸至肉皮上色且起皺後撈出。
2、鍋入適量清水上火，放入五花肉、薑片、蔥段以及包有桂皮、草果、丁香、小茴香、良姜、大料的香料包，燒沸後打去浮沫，調入料酒、老抽、精鹽、白糖，然後轉用小火煮至五花肉八成熟時撈出；
3、將五花肉皮朝上，切成下部相連、2釐米見方的塊，然後皮朝上裝入一大碗內，摻入鮮湯，入籠蒸約30分鐘，至五花肉軟時取出，潷出蒸汁，肉皮朝上將五花肉拖入一窩盤內。
4、鍋中蒸汁勾入水澱粉成薄芡，起鍋澆在盤中虎皮五花肉上，即成。
特點：色澤油亮，豬肉糯，肥而不膩，搭配合理。
先炸後滷製成的虎皮菜餚
這類虎皮菜餚是將原料經初步處理後，用旺火熱油炸制，然後放入調好味的滷水鍋中，滷熟而成。所採用的原料一般為帶骨的肉類，如豬肘子、豬手、鳳爪等。
粉蒸肉一、把五花肉切塊，用生抽、胡椒醃一下，這樣肉有味些。
二、把泡好捻碎的大米，加紅腐乳的水，拌勻，加肉，拌勻。
三、蒸爛，即可。
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8樓：遊戲愛好者小胡
香煎五花肉，五花肉燒豆腐，梅乾菜五花肉，回鍋肉都好吃不膩。
1、香煎五花肉
五花肉洗淨，去皮後切薄片。雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。
把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。
2、五花肉燒豆腐
準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！把五花肉用料酒醃製一下。鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香。接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了。
把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎。這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去。一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面。
再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹。最後翻炒均勻就可以關火裝盤了！
3、梅乾菜五花肉
五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫；梅乾菜沖洗乾淨，用清水浸泡出多餘的鹹味。焯好的五花肉撈出，放入電高壓鍋，加開水，約20分鐘軟而不爛即可。
鍋中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好並擠幹水分的梅乾菜。加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平，大火燒開，轉小火加蓋燉煮20-30分鐘，最後大火收幹湯汁後撒上熟芝麻即可。
4、回鍋肉
五花肉切片、洋蔥切塊、紅辣椒切塊、青蒜苗切段、幹辣椒切段、蒜切片。將五花肉放入鍋，小火慢煎。煎至雙面金黃時取出備用。
鍋中倒入少許油，油熱時加入豆豉、豆瓣醬；炒出紅油後，加入蒜、幹辣椒煸炒出香味。
放入肉片，大火煸炒。放入洋蔥、紅辣椒煸炒，然後加少許鹽、醬油，接著倒入青蒜苗略微煸炒勻均，出鍋前放入少許雞精。最後關火，淋少許香油即可。出鍋開吃！
9樓：匿名使用者
我認為五花肉不管怎麼弄一定要過大油，不然就有點膩了，還有就是米粉肉不需要過大油，就是有點肥才好吃，才香！
10樓：匿名使用者
五花肉 燜著吃 切片 放點醬油 蒜 胡椒 好吃又不膩 而且做起來很方便~
11樓：斌斌心想事成
五花肉洗淨切片，加入澱粉醬油食鹽醃製20分鐘左右，炒鍋加燒熱，放入蒜末，爆香倒入花肉翻炒翻炒至肉片熟透後，加入蔥花就可以了。
水煮五花肉怎麼做如何做好吃
12樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
13樓：豁牙哥
哈哈好吃雙擊關注來一波謝謝
14樓：那一秒變沉默
水煮五花肉的做法步驟
水煮五花肉的做法**11. 準備五花肉一條水煮五花肉的做法**22. 凍水下五花肉加蔥，姜，酒，滾開加芫茜頭慢火滾一小時。
水煮五花肉的做法**33. 撈起準備切片
水煮五花肉的做法**44. 切好，加入蒸汁醬料水煮五花肉的做法**55. 蒸十二分鐘灑上蔥花再蒸一分鐘。
水煮五花肉的做法**66. 出鍋再灑上芝麻即可。味道不肥爽口
燉五花肉怎麼做好吃，五花肉咋燉好吃
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燒烤的五花肉，燒烤五花肉怎麼做好吃
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