1樓：匿名使用者
一、醋溜土豆絲，是道家常菜，做法簡單，所需的原料只是乙個土豆，一點小辣椒，一點花椒和蒜瓣。
二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
三、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
四、準備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
五、**、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、倒白醋。
十。一、放鹽，動作要快。
十。二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十。三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌。
2樓：匿名使用者
很簡單！土豆絲呢`要切的勻一點不要太粗不要太細，然後用涼水多洗幾次！把土豆上的澱粉洗掉！
在放醋~。要在土豆剛下鍋沒多就就放！那樣才有味。
一直吵不粘鍋熟了就可以了。
3樓：匿名使用者
上面的哥們已經把做法說的很詳細了 我補充一點就是 他說的那個小辣椒 就是朝天椒也有人叫做美人椒 要曬乾的 切成 一節一節的 一般情況下 就是把乙個小辣椒 一開5之6一釐公尺左右吧 蒜嗎拿幾個蒜子 用刀排幾下 就ok了 土豆翻炒到微黃色出鍋口感 最佳 自己吃嗎 顏色沒必要和大飯店去比 是不是啊。
4樓：匿名使用者
如果您覺得味道不怎麼好就在加點臭豆腐！
酸溜土豆絲怎麼做
5樓：瓜瓜聆情感
酸溜土豆絲的製作步驟桐州如下：食材：土豆乙個、辣椒、公尺醋、鹽、蒜、火麻油適量。
1、土豆去皮，土豆切成絲，辣椒和蒜都切成碎片局州。
2、用水將土豆絲泡兩二次、換兩三次水，每次都要泡足10分鐘。
3、熱鍋燒油，放入火麻油6勺，再放入辣椒和蒜，大概熱30秒左右。
4、倒入土豆絲，大概炒8分鐘左右，等到土豆絲有點變色。
5、放入5勺公尺醋和2勺鹽，酸滑土豆絲就大功告成桐輪蔽了。
溜土豆怎麼做
6樓：牛一種態度
製作流程。土豆洗淨用刮皮刀颳去外皮。青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
先在土豆長的一邊切幾片，使得成為乙個平面，扣在菜板上。然後這樣再繼續切片，就穩定了切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。
鍋裡倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥姜小紅椒爆香。倒入瀝乾水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘。
加入青辣椒和鹽，翻炒均勻。加入蒜。加入辣椒油。
拌勻關火即可。
營養價值。土豆李亂公升裡面的蛋白質含量是很豐富的，比大豆還好，是接近動物蛋白，土豆裡面還有很高的賴氨酸和色氨酸，這是一般的糧食裡面所不可比的，土豆還有鉀，鋅，鐵等物質，所含哪老的鉀陪含是可以預防腦血管破裂的，土豆含有的蛋白質和維生素c，都是蘋果的十倍，而且維生素，b1，維生素，b2的含量也比蘋果高很多，所以土豆的營養價值是非常高的。
爽脆的土豆絲怎麼做？
7樓：網友
用料 土豆 2個。
蔥 2根 油 適量。
鹽 1勺 生抽 2勺。
清炒土念攜碼豆絲的做法。
2個土仔哪豆去皮，切片，切絲，水裡洗兩三遍去除澱粉，不容易糊鍋，也比較爽隱巖口。洗好盛出瀝水備用。
自己切絲還是用工具擦土豆絲，這個真是看心情。懶的時候我就擦絲。
準備蔥段和蔥花。
蔥段熗鍋，蔥花裝飾。
鍋內放油，油熱下蔥段，出香味兒後加入土豆絲，翻炒到透明，開始變軟，加入生抽，鹽，翻炒幾下，出鍋，撒蔥花。
家常土豆絲
8樓：美食達人達人
<>《家常土豆絲。
1.起鍋燒油。
2.油熱下蒜末爆香。
3.加入土豆翻炒兩下。頃散。
4.加入蔥花繼續翻炒。
5.土豆斷生後加入一勺老抽。
6.加入一小撮鹽。
7.加入一勺雞精翻炒均勻。
8.加入少雀局氏許水。
9.蓋上鍋蓋小火燜煮3~5分鐘。
10.最後撒上臘手蔥花即可。
土豆絲兒怎麼炒
9樓：博學的白考歷史
<>材料：土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 蒜2瓣 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量、味精適量、油適量。
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
10樓：地球之宋
首先我們要把土豆切成細絲，不要用擦菜器擦，那樣口感也不好，要用刀切成細絲，然後用清水洗兩遍，洗的作用是洗去表面的澱粉，這樣土豆在炒的時候就不會因為氧化而發黑，洗淨的土豆絲我們加少許的鹽和醋，加少許水浸泡10分鐘。用醋浸泡過的土豆絲炒的時候就會非常的清脆，不易變軟。
只有廚藝不熟練的人才需要焯水這個步驟，因為焯水比較省事，但是焯水卻會失去土豆絲的清脆和香氣，所有我們用鹽水和醋浸泡10分鐘後，起鍋熱油，放入花椒粒爆香撈出，放入香蔥，蒜末，乾紅辣椒絲，爆香！放入肉絲，加少許的生抽爆香，倒入土豆絲大火翻炒均勻，一定要大火爆炒才能出香味和清脆口感。
在翻炒的時候加入適量的鹽和雞精調味，用冷水點3次，翻炒1分鐘就可以出鍋了。這樣的方法做出來的土豆絲，口感清脆爽口，鮮香味美，麻辣下飯，所以我們以後在做炒土豆絲的時候千萬別下鍋焯水了，用鹽和醋浸泡10分鐘，炒出來的顏色和口感都是超級棒的！
總結：土豆絲，先焯水還是直接炒？都不對！
如此做，土豆絲香脆不發黑！不要焯水和直接炒了，試試我老爸這招用鹽醋浸泡的方法吧，比飯店的一點點也不差，炒土豆絲必須要有花椒粒的麻味，小公尺辣的辣味兒，公尺醋的酸味，缺一不可，你學會了嗎？
11樓：梧桐灰原
用料 土豆 1個。
尖椒 1個。
鹽 2克 蒜 1瓣。
醋 3勺 油 適量。
清炒土豆絲的做法。
土豆切絲放入涼水中浸泡出澱粉（要不會粘鍋的），多換幾次水。
尖椒切絲、大蔥切絲、大蒜瓣拍碎，備幾粒花椒（不愛吃的可以不放）
熱鍋涼油，油開後迅速放入花椒粒接著下入尖椒絲（青椒絲）土豆絲翻炒。
迅速翻炒至熟後加入鹽，出鍋前放入大蔥絲、蒜末、醋增香。
清炒土豆絲出鍋啦有著蒜香醋香，尖椒的微辣香！夏天還是比較可口的素菜哦。
土豆的功效與作用有哪些呢？
消水腫助**。
土豆當中有著非常好的高鉀低鈉成分，所以他對於那些水腫的肥胖者來講是非常適合使用的，再加上土豆裡面含有的鉀元素非常的豐富，應該是所有蔬菜當中成分最高的，所以對於那些想要瘦腿的人來說非常的有幫助，經常吃上乙個土豆，對於促進**促進消水腫都有著極大的積極作用。
調節消化不良。
有現代的科學技術研究證明土豆對於消化不良的調節其實有著特別的效果，對於那些患有心臟病或者是胃病的患者來說，是乙個非常好的保健品。所以如果腸胃功能不是特別好，經常容易消化不良，可以用土豆煮熟捏成泥服用，對於促進腸胃的消化非常的有幫助，而且由於本身營養非常的豐富，它也被稱之為是抗衰老的優質食物。
預防胃潰瘍。
馬鈴薯當中含有的一些抗菌成分，對於預防胃潰瘍有奇效，所以它不僅能夠抗菌，最重要的是像這樣的乙個天然食物還不會有任何的抗藥性產生，因此完全能夠長時間服用。在中醫中甚至會用土豆來**胃痛，或者是溼疹以及燙傷等問題，也是未見中藥以及解毒消腫藥的最佳選擇。
12樓：亥夏侯戎
把土豆絲用開水輕輕焯一下。準備蔥薑蒜末。一點兒小紅辣椒切成段。
鍋中放油。油溫到60°時。蔥薑蒜末放進去翻炒。
然後放土豆絲快速翻炒。再放小辣椒。最後放點食鹽。
美味的土豆絲就炒好了。
13樓：才雁卉
我比較喜歡糯糯的土豆絲，所以我喜歡切乙個番茄，把番茄炒出汁倒入土豆絲，按正常調味就行，加水多燜一會，這樣炒出的土豆絲又好看又開胃好吃。
14樓：飲罷心中自然
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的。
糖醋蒜香土豆絲怎麼做，醋溜土豆絲怎麼做
1.土豆切絲 備用。蔥花 姜沫 備用。蒜沫 備用。2.起鍋 熱油，加入蔥花和姜沫。3.待蔥姜爆出香味再加入土豆絲 翻炒。如果鍋幹了就略點些水。不論什麼時候鍋幹了都可以略點水。4.翻炒後 加入少許糖 鹽 雞精 香甜醋 繼續略翻炒一下。此時如果鍋幹了同樣可以略點些水 不要太多 5.現在加入蒜碎，翻炒直至...
怎樣炒土豆絲，怎麼做炒土豆絲？
炒土豆絲。原料 土豆 胡蘿蔔 蒜末 油 鹽 蝦皮粉。做法步驟 第1步 準備 土豆削皮，胡蘿蔔，蒜頭。第2步 土豆切絲泡在鹽水中，洗去多餘的澱粉。第3步 胡蘿蔔切絲，切點蒜末。第4步 熱鍋放油，先放胡蘿蔔絲，蒜末炒一下下。第5步 再放入土豆絲大火翻炒。第6步 大約炒兩分鐘左右土豆絲斷生調鹽，蝦皮粉提鮮...
土豆絲怎麼做，怎麼做炒土豆絲？（詳細步驟）
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒 土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃 土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃 教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法 土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒...