1樓：小琳
個人覺得豆瓣醬炒豇豆好吃。
豆瓣醬炒豇豆的味道特別香濃，聞著就很舒服。特別喜歡信物豆醬健康廚房調味品。 用豆瓣醬素炒豇豆，別看是一道素菜，這道菜在我滑大液們這邊還是挺喜歡吃的，我這裡的人都喜歡用豆瓣醬來炒豇豆，炒出來的豇豆有一股特有的豆瓣醬香味，可以試一下。
炒豇豆可以直接炒嗎？炒之前怎麼做可以更好吃呢？
2樓：網友
炒豇豆是一道很簡單的家常菜，不過很多人都炒不好，原因就是豇豆不翠綠，愛發黃，還不容易入味，味道很寡淡。新鮮豇豆的結構很緊密，確實不好入味，所以處理方式就顯得很重要了。大部分人炒豇豆，都是切好後直接下鍋炒，這是錯誤的做法。
炒豇豆，萬萬不能直接炒！大廚教你正確的處理方法，保證豇豆又香又入味，好吃極了。
下面我和大家分享一下炒豇豆的方法，牢記這一點，大家在家也能炒出比肉還香的清炒豇豆，不發黃，又入味，好吃極了。
清炒豇豆】準備新鮮豇豆、大蒜、花椒、幹辣椒、食鹽、雞精、豬油等。
做法】1、新鮮豇豆用刀切成5釐公尺的長段，放進清水裡，加入一勺食鹽攪拌均勻，浸泡10分鐘。泡好後撈出，清水沖洗乾淨，控幹水分。
2、豇豆放入大碗中，再加入一勺食鹽，用手抓拌均勻，繼續醃製20分鐘，倒掉多餘的水分。
3、炒鍋裡倒入適量清水，大火燒開後倒入醃好的豇豆，焯水半分鐘，撈出豇豆，倒入冷水中過涼，撈出後瀝乾水分。
4、炒鍋里加適量豬油，豬油比植物油更香，油溫七成熱時加花椒粒、蒜末、幹辣椒段炒出香味，倒入豇豆段快速翻炒半分鐘，加適量鹽、雞精調味，炒勻後就可以出鍋了，又香又入味的炒豇豆就做好了。
第一點、豇豆不容易入味，所以不能直接下鍋炒，要用食鹽醃製一下，就能讓豇豆提前入味，同時也能讓豇豆變軟。
第二點、豇豆一定要先醃製，然後再焯水，順序不能反，不然還是不入味。焯水可以讓豇豆快速變熟，減少營養的流失，保持翠綠的顏色，不變黃。
第三點、豇豆的味道比較鮮，在調味時切記不要放其它的調料，只加鹽和雞精就行，味道就非常鮮美，醬油、五香粉等色重味重的調料一律別放，會影響品相和味道。
炒豇豆，萬萬不能直接炒！大廚教你多做一步，翠綠不發黃，又入味。正確的做法是，先用淡鹽水浸泡，再用食鹽醃製一下，最後焯水，處理好的豇豆可以直接涼拌，也可以炒著吃，大家學會了嗎？
3樓：阿爾星月
可以直接炒的，但是介意在炒之前用水輕微的煮一下，煮到七分熟的時候撈出鍋，然後再進行炒，這樣炒出來的豇豆口感會更好，也會更入味。
4樓：小小凸凸
炒豇豆之前最好把豇豆焊水，把買回來的豇豆折成三釐公尺的段，洗乾淨焊水，中倒入適量的油，燒至一定溫度，倒入幹辣椒，生薑，大蒜等翻炒，再倒入豇豆，加入自己喜歡的調料翻炒幾下。
5樓：夏xiao行
可以直接炒，也可以用開水焯一遍再炒。豇豆涼拌也是很好吃的，焯水焯熟，過涼水，放蒜末麻醬，放家常調料拌勻，麻醬豇豆完成✅
6樓：小尾巴
炒豇豆可以直接炒啊。炒之前把缸豆的兩端去除，然後再把缸豆再切成斷，鍋中加入開水，再加一勺鹽，鍋中倒入缸豆焊水，焊水可以去除豆腥味，而且顏色更加翠綠容易熟，導倒出缸豆後迅速用水沖涼，熱鍋冷油炒缸豆。
豇豆怎麼炒好吃又簡單
7樓：熱愛生活的小斌
長豇豆炒好吃又簡單的方法步驟如下：材料準備：五花肉300克、豇豆角一捆、蔥花橡羨少量、蒜末少量、蠔油少量、紅燒醬油少量、鹽酌量、雞精少量、澱粉少量。
1、豇豆切成段，焯水後瀝乾。
2、歲此準備好蔥蒜，爆鍋用。
3、五花肉切成肉絲。
4、油溫達到8成熱時，下蔥蒜，爆出香味後，放入肉絲，翻炒至肉變色。
5、隨後加入豇豆角，炒勻後，倒入紅燒醬油2匙左右；依個人口味放入適量鹽。
6、加水，燉一會兒。因豆角焯過，水不用過多。大火燒開後，改為小火燉。
7、湯別不多見底時，加入適量的雞精。澱粉混混水後倒入鍋中，完成勾芡。乎如迅再翻炒收收汁。
清炒豇豆怎麼炒才好吃
8樓：懂視生活
清炒豇豆做法是，準備食材豇豆，大蒜，鹽1勺，水適量，雞精半勺，將大蒜切末，放進鍋裡炒香，然後加豇豆翻炒，快斷生的時候加入鹽和少量水燜煮，收幹水分加雞精出鍋薯擾即可，清炒豇豆做法具體如下。
清炒豇豆做法大全。
主料：豇豆300克；
輔料：大蒜野高2瓣，鹽1勺，水適量，雞精半勺；
清炒豇豆的做法步驟：
1.大蒜2瓣切末；
2.豇豆切成大小均勻的段；
3.將蒜蓉倒入鍋中，小火翻炒，炒出蒜香。
4.將豇豆倒入鍋中，大火翻炒；
5.炒至快斷生，放入鹽1勺和少量的水，燜煮片刻；
6.收幹水分放雞精半勺即可出鍋；
清炒豇豆怎麼炒才好吃？
在做這道菜的時候，一定要掌握好火候，火太大容易糊鍋，火太小豇豆就不脆了。同時還要控制好調料的配製，只要掌握這兩點，做出來的豇豆一定是令人滿意的。
清炒豇豆是一道數脊旦口味很清淡的菜餚，做法簡單，也很下飯，許多人都喜歡吃這道菜，但是不知道清炒豇豆怎麼炒才好吃，今天將清炒豇豆的做法介紹給大家，有興趣的朋友可以試試哦！
怎樣炒豇豆好吃
9樓：心比長相好
三個做法你先試試看。
炒豇豆做法如下：
一、把豇豆洗乾淨後，摘成段狀備用。
二、拍扁兩個大蒜，下油鍋，炒出香味後，下豇豆。煸炒片刻後，加少許清水（或高湯），最後加味精、鹽即可出鍋。
冷盤蒜泥豇豆：
把豇豆洗淨切段，用開水焯熟過涼。
大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調兌均勻，澆在豇豆上即可。
製作說明：此做法可用於許多拌菜，也可加入辣椒油、白糖，味道更是美滿。
簡單操作平味型菜餚。
酸豇豆其實也是泡菜的一種。
新鮮豇豆洗乾淨，攤開晾乾。涼開水倒入瓶中。將豇豆放入瓶中，放生薑幾片，幹辣椒幾片（新鮮辣椒會爛），放一點花椒，乙個八角，一點小茴，然後一定要放冷透的開水。
鹽根據水的多少來放，不能太鹹，可以嘗一下，水蓋出豇豆就行，最後加點白酒，這樣不會起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行，撈點出來嚐嚐，不行在泡兩天。（以上所有步驟都不能沾油，就是自己的手一定要洗乾淨退油，否則菜還沒泡好就先爛了。
炒豇豆做法如下：
一、把豇豆洗乾淨後，摘成段狀備用。
二、拍扁兩個大蒜，下油鍋，炒出香味後，下豇豆。煸炒片刻後，加少許清水（或高湯），最後加味精、鹽即可出鍋。
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