1樓：匿名使用者
1、魚清洗乾淨瀝乾，魚身兩面都劃刀後用鹽巴醃抹。香菇洗淨泡冷水，並保留香菇水；豆腐切大塊；姜和紅蘿蔔切片；蔥切段，大蔥斜切。五花肉切片後用鹽略抓醃。
2、鍋裡用少許油先將五花肉煎出油，並煎到兩面上色及可取出備用。（如用火腿只需煎出香氣即可）
3、接著鍋內再加點油，把魚的兩面都煎到金黃。
4、取另一大鍋，用少許油和香油將薑片炒香，再將香菇、紅蘿蔔片、大蔥白的那段也炒香，放入煎過的三層肉或火腿，再把煎好的魚放在上面，倒入花雕煮滾，再加水淹過魚並大火煮滾。
5、湯滾後改中火繼續滾，滾到湯汁呈金黃色，已經看的到魚的呈度，便可倒入香菇水，用鹽、黑胡椒粉、香菇精或雞粉調味，並加入豆腐，大火煮滾後試味道做調整，接著再改中火繼續煮，煮到豆腐吸飽湯汁即可放入蔥段及剩下的大蔥(綠色的部份）
注：如果用公尺酒代替黃酒，則滾過的湯汁會呈乳白色喔～
燉鯽魚湯什麼該時候放豆腐？先後很重要，有的人早早倒了進去，難怪湯不濃。豆腐得最後放了，豆腐切厚片，入鍋中焯水，撈起後倒入鯽魚湯中再煮上五分鐘，此時的豆腐不用煮太久，煮太久了，會變太太老，豆腐還是要嫩一點才好吃。
加豆腐的時候可以加少許胡椒去腥了，起鍋調味便可，雞精可放可不放。
2樓：柳笛輕揚
豆腐魚湯的做法。
將魚塊用鹽，料酒，蔥，姜，花椒醃製一會。
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將魚塊兩面煎黃，油稍多一些。
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加入蔥，蒜末，薑片。
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加開水，燒開，煮一會。
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豆腐用開水煮一下或者燙一下，去除豆腥味。
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放入豆腐塊，蔥花或者蒜苗末，加鹽，胡椒粉調味。 完成。
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3樓：帳號已登出
豆腐魚湯的做法步驟 1 準備豆腐一塊，香蔥洗淨備用。 2 魚處理乾淨，生薑切片。 3 熱鍋冷油，放入薑片。 4 把魚放進去小火慢慢。
4樓：彭彭與丁滿
花雕豆腐燉魚湯的做法是首先要選新鮮的鯽魚，然後將鯽魚處理乾淨，再下鍋煎到兩面焦黃，然後再加入水和豆腐一起煮成湯，快出鍋的時候滴上兩滴花雕酒就可以了。
花魚燉豆腐的家常做法竅門 花魚燉豆腐怎麼做
5樓：劍經業
1、食材：花魚一條（400g）豆腐3塊、食用油3勺、薑片3-4片、蔥1-2根、胡椒粉少許、油、鹽、醬、醋、雞精少許，生抽、老抽、料酒少許。
2、切一些蒜片、薑片、冷鍋冷油，油燒熱後把魚放入，中火煎個一兩分鐘，翻面，再煎個一兩分鐘。
3、然後把魚推到鍋的一邊，加點油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然後藉著這些凳做橡油再把魚煎個三四分鐘。
4、往鍋中加水，沒過魚，然後把一大塊豆腐切成小塊放入鍋中。
5、加生抽、老抽、糖、鹽、胡胡耐椒粉，（根據個人口味調棗旁整）蓋上蓋子中火燉15-20分鐘，最後加入蠔油。
6、最後做好出鍋，建議滴入適當麻油，味道更好。
魚豆腐湯的做法，昂刺魚豆腐湯怎麼做好吃
6樓：網友
1.買兩條昂刺魚，數量根據家庭人數調控。洗淨後，放入碗中。
2.蔥姜、香菜洗淨備選。
3.買一塊豆腐就夠了，不要買盒裝的。放入溫水裡泡5分鐘，去掉豆味。
4.油鍋，將蔥姜煸一下，隨後將昂刺魚扔入鍋中翻炒一下。
5.隨此碰後加入冷水，倒入適量黃酒，豆腐切塊敏扒數也橋首放進鍋中。
6.大火燒開，湯變成奶白色。加入適量鹽、醋、白胡椒粉。
7.出鍋，撒入香菜。
7樓：匿名使用者
1、鯽魚去內臟，去鱗，去鰓，剪物喚鎮去魚鰭和魚尾洗淨瀝乾水分。
2、煮鍋加水燒開轉中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒溫熱放油轉小罩粗火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開轉小火，放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，鏈茄放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
魚豆腐湯的做法步驟圖，鮸魚豆腐湯怎麼做好
8樓：檸萌
三文魚頭豆腐湯的做法步驟。
1. 起鍋放油，鍋熱時放入三文魚頭和魚骨，煎至兩面金黃色。
2. 加水，加豆腐塊，蓋上鍋蓋煮開。
3. 煮開後轉至小砂鍋中繼續煮。
4. 湯開後放入調好味的肉片。
5. 擠入檸檬汁，把檸檬囊一起扔在湯裡。
6. 肉片熟後熄火後調點鹽。
7. 撒些香菜即可食用。
做法，豆腐燉魚湯怎麼做好吃，豆腐燉魚湯的家常做法
大boss德 你好1.將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗乾淨後瀝去水分 2.青蒜洗淨後切成段 3.豆腐和香菇均切成片 4.鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下 5.鍋置火上，放入魚頭 香菇 蔥段 薑片 料酒和鮮湯，燒沸後撇去浮沫 6.加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜 7.加入豆腐片繼續...
豆腐魚湯的做法，豆腐魚湯怎麼做好吃，豆腐魚湯的家常
北京王嘉學校 豆腐魚湯的做法 1.準備材料 豆腐切小塊，魚塊去鱗 2.炒鍋放入食用油，再放魚尾巴，用小火將魚塊兩面煎一下3.湯鍋燒開水 4.將煎好的魚塊放入到沸水中 5.放入薑片，蓋上蓋子用中小火煮10分鐘 6.加入豆腐塊，煮10分鐘 7.最後下食鹽調味，撒上香菜即可 食材明細 鯽魚適量 豆腐適量 ...
魚湯燉豆腐怎麼做，魚湯燉豆腐怎麼做好吃
北海數碼站 對於魚湯燉豆腐這道菜不同的選材會造成不同的口味及不同的營養價值。選用鯽魚潤燥開胃 選用昂刺魚口感頗佳。我們有眾多的選法，但無論選材是什麼，處理完魚以後，做的過程還是大同小異，現在用鯽魚為例談一下魚湯燉豆腐的具體做法。首先是選材的時間 我們需要準備的是 一條大小適中的鯽魚，豆腐，西紅柿，蘿...