1樓：網友
目錄。1四神煲豆腐渣拿穗鍋。
2四神煲豆腐鍋怎麼做？
1四神煲豆腐鍋。
原料：芡實五錢、茯苓五錢、淮山五錢、蓮子五錢、豆腐一斤、 馬鈴薯五兩、香菇二兩。
做法：1.芡實、茯苓、淮山磨粉，蓮子洗淨。
2.豆腐敏旦洗淨，切 塊成二公分大小，抹鹽晾乾。
3.香菇浸水去蒂，馬鈴薯去皮切塊。
4.炒鍋放大火，倒入花生油， 熱至八分熟，豆腐抹去鹽後與馬鈴薯經油炸撈起。
5.燉鍋內放入豆 腐、香菇、馬鈴薯、蓮子，以及磨粉調水後的芡實、如卜茯苓、淮山等材 料，加入適量水煮沸，再以小火慢煮一小時。原岐黃中醫論壇，包含。
功效：2四神煲豆腐鍋怎麼做？
原料：芡實五錢、茯苓五錢、淮山五錢、蓮子五錢、豆腐一斤、 馬鈴薯五兩、香菇二兩。
做法：1.芡實、茯苓、淮山磨粉，蓮子洗淨。
2.豆腐洗淨，切 塊成二公分大小，抹鹽晾乾。
3.香菇浸水去蒂，馬鈴薯去皮切塊。
4.炒鍋放大火，倒入花生油， 熱至八分熟，豆腐抹去鹽後與馬鈴薯經油炸撈起。
5.燉鍋內放入豆 腐、香菇、馬鈴薯、蓮子，以及磨粉調水後的芡實、茯苓、淮山等材 料，加入適量水煮沸，再以小火慢煮一小時。原岐黃中醫論壇，包含。功效：
2樓：水清霞明
哇，熱氣騰騰，超級下飯。
收藏本菜譜。
辣白菜豆腐鍋。
** |雙手暖心。
辣白菜適量老豆腐一塊自制辣豆瓣醬一匙。
1. 豆腐改刀切小塊，辣白菜一包。
2. 自制的辣豆瓣醬一勺。
3. 砂鍋溫熱後放入一勺油。
4. 放入辣豆瓣醬，小火炒。
5. 炒出紅油。
6. 放入辣白菜，翻炒兩分鐘態橋。
7. 放入豆腐塊棚悉，翻炒均勻後放入小半碗水。
8. 小火燜十分鐘。
9. 熱騰騰的豆腐鍋就做好了。
小竅門：辣白菜有鹽分了，所以沒有額外放鹽了。
by 雙手暖心 ~~
菜譜推薦 ~~
看到這裡的朋友，給加個星標吧～
加星標步驟如下↓
我所有的朋友都是吃貨。
131閱讀。
正宗辣白菜燉菜大全。
多蘿西吃辣白菜配公尺飯。
興森媽醃辣白菜鏈結。
100道家常菜菜譜大全。
秋冬家常菜100道菜譜。
地鍋豆腐和普通豆腐的區別
3樓：生活暢談者
特點不同：豆腐裡面的水分含量少，口感運知比較乾硬，適合煎或者炒。地鍋豆腐一般都是純手工，在彈性、水分、口感方面都好。
地鍋味豆腐是傳統工藝生產豆腐的一種叫法，傳統工藝裡煮漿用的是「地鍋燒火煮漿」煮漿溫度高豆漿裡面的香味被激發出來，做出來的豆腐也具有濃郁的香味，因此得名。地鍋煮漿需要小心把控火候和手者時間，一不注意就會糊鍋對新手操作很不友好。
豆腐飲食禁忌。
1、因豆腐腫含嘌呤。
較多，對嘌呤代謝失常的痛風。
病人和血尿酸濃度增高畢悄薯的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒。
經常腹瀉便溏者忌食。
2、豆腐不宜吃的太多。據一些營養與衛生專家分析，豆腐中含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉澱，導致結石。據說過去和尚火化後遺留的"舍利子。
就是鈣質積存過多的現象，而和尚是消耗豆腐最多的人。
糊鍋豆腐用什麼鍋
4樓：蒹葭
糊鍋豆腐可以用普通的不鏽鋼鍋。
糊豆腐是江西婺源傳統的特色名菜，屬於徽菜。
味道鮮而清，是當地特色菜。豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋裡，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手碼高撒公尺粉，再放入碎香菜、溼澱粉和豬油，舀到盤裡，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
糊豆腐是婺源一帶宴席上的第一道下酒菜，其味香鮮可口。以嫩豆腐，肉蓉，筍乾，大公尺粉，菊花菜，蝦皮，生粉、香菇、醬油、味精、薑末等少許製作而成。
原料有嫩豆腐1公斤，肉蓉150克，筍乾100克，大公尺粉100克，菊花菜250克，蝦皮0．4克，生粉、香菇、遲悄尺醬油、味精、薑末等少許。
製作：先將豆腐切成細丁下鍋煮透後放鹽，再把肉蓉和大公尺粉投入調成稀糊狀，然後切碎筍乾、菊花菜下鍋。稍頃，放入香菇丁、薑末、味精和食油等佐料調勻後出鍋。
裝盤上席時再撒放一點香運洞麻油、蔥花、胡椒粉即成。
鐵鍋和不鏽鋼鍋哪個做豆腐腦好
5樓：
摘要。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。
主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
目前有些說法稱鐵鍋補鐵，但是並沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素。
親親，你好，磨豆腐是用鐵鍋還是比較好一些，鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有逗脊鍋坯薄，傳熱快的效能。目前有些說旅蠢法稱鐵鍋補鐵，但是並沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素拆指陪。
鍋塌豆腐是哪個地方的菜？這裡的豆腐可以用普通的老豆腐嗎？
6樓：摩羯座的我們
1.鍋塌豆腐是山東省的一道特色名菜，屬於魯菜。
2.鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，畝閉它可做魚，也可做肉鬥脊，還可做豆腐和蔬菜。豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯空耐滲微火塌制，十分入味，又可稱為「鍋塌豆腐夾餡」，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。
7樓：小白家美食
鍋塌豆腐屬於滷菜，是山東獨有的一種烹飪方式。製作的過程當中，可以選擇老豆腐。 這樣的口感才會更好。
8樓：夾竹桃
這是一道山東的菜，我認為可以用普通的豆腐替代，只不過口感會變差。
大鍋豆腐怎麼做好吃
9樓：侃民生看社會
廚師長詳解農家大鍋豆腐做法，豆腐外焦裡嫩香味濃，家庭常備菜。
豆腐是一道老少皆宜的家常美食，豆腐主要以大豆製作而成，所以不受季節限制，一年四季都能見到它的身影。
豆腐的吃法簡直太多了，可以做出不同的花樣，下面就為大家分享一道，大家耳熟能詳的家常菜「家常豆腐」的做法，此菜主要用豆瓣醬和各種家庭調味料烹飪而成，做成後顏色金紅，豆腐軟香，微辣鹹鮮回味略甜，此菜最大的特點就是烹飪加單、成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。
家常豆腐】1.首先我們準備兩把幹木耳，放入清水中浸泡2個小時，木耳最好用涼水泡發，口感更加脆嫩緊緻。
把豆腐先切成大塊，再切成1釐公尺左右的豆腐片，不要切的太厚，老豆腐質地比較緊實太厚的話不容易入味。
準備幾個紅椒、幾個青椒洗乾淨以後，去除辣椒蒂和辣椒籽，分別切成菱形片為菜品增色，再準備一斤五花肉絲剁成肉末備用。
接著我們準備小料，大蔥破開切成蔥花，大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜可以多準備一些更加出味，然後把泡發的木耳洗乾淨瀝乾水分備用。
2.下面我們把豆腐炸一下，我們做的比較多要分次炸，油溫五成熱時把豆腐倒入鍋中開小火炸制，豆腐定型以後經常用勺子攪動讓其均勻受熱，大約炸3分鐘豆腐炸成金黃色時撈出來控油。
3.豆腐炸好以後我們開始烹飪，鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入肉末煸炒出裡面的油脂，肉末炒香、炒變色以後，倒入蒜末和蔥花繼續煸炒，把蔥蒜炒香，加入番茄醬30克把番茄醬炒散炒化。
4.然後沿鍋邊倒入適量的清水，加入食鹽8克、胡椒粉5克、雞精6克、生抽10克、蠔油10克增香、白糖5克提鮮，攪拌化開調料，湯汁燒開以後轉小火燉煮6分鐘讓豆腐吸收湯汁入味。
分鐘以後倒入木耳繼續燉煮3分鐘把木耳煮熟，然後放入青紅椒，把青紅椒炒至斷生，勾入適量的水澱粉轉大火收汁，湯汁收濃以後淋入適量的芝麻香油美味即成。
技術要點：1.木耳最好用涼水泡發，熱水泡容易流失營養，吃起來黏軟。
2.豆腐經過炸制，炒的時候不容易碎，而且能補充一部分油脂，成菜更香。
10樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的。
11樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
12樓：你頭髮亂了喔
不知道豆腐怎麼做的，趕快學起來。
13樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
14樓：網友
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁。
鍋包豆腐都是怎樣做的？
15樓：眾連陽
準備番茄醬一勺白糖一點鹽兩勺生抽，澱粉加入清水調好料汁把豆腐炸好澆上汁。
16樓：波哥來趕海
鍋包豆腐怎麼做？老豆腐切厚片，雞蛋打散，豆腐裸上澱粉，再粘一層雞蛋液，下油鍋煎至雙面金黃，然後與調好的料汁一起攪拌。
鍋塌豆腐怎麼製作，怎麼做鍋塌豆腐？
鍋塌 是山東菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐著名山東菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香,營養豐富。主料 北豆腐一塊 500克 雞蛋三個 輔料 鹽 2克，白胡椒 2克，醬油 1勺，糖 3克，雞湯 1碗，澱粉 食用油 蔥 適量 做法 1 將豆腐洗淨瀝乾，切成0.6釐...
鍋塌豆腐的簡單做法是什麼呢，鍋塌豆腐的做法竅門
說到鍋塌豆腐，先來說說鍋塌是什麼意思，鍋塌是魯菜裡一種獨特的烹飪手法，他可以是鍋塌魚，也可以是肉，也可以是豆腐，所謂的 塌 它其實就是一個 燒 的過程，為什麼叫 塌 這就象我們平常生活中，這個 塌 就是變軟的意思，食材慢慢回軟的意思，具體的做法就是用蛋液包裹著食材，煎炸成形後，加上雞湯，調料，小火塌...
鍋豆腐的做法步驟圖，壓鍋豆腐怎麼做好吃
炎仌王 用料豆腐鹽糖 生抽五花肉 大料蔥薑蒜 壓鍋豆腐的做法 北豆腐切大厚塊，既然是壓鍋或者慢燉，豆腐可以大且厚一些，慢慢入味，豆腐小了就壓不了鍋了不是 切好的豆腐加鹽用開水泡10多分鐘，這樣可以讓豆腐不那麼容易散，五花肉切薄片 莫西莫西用的是之前做好的扣肉 蔥薑切片，蒜拍好 把五花肉鋪在鍋底 放上...