1樓：帳號已登出
今年大家一定會發現乙個問題，過年比以往都早了很多，大概要提前了二十幾天。所以說沒多久，除夕就要快來了。除夕將至，年夜飯是非常重要的吃一頓美好的年夜飯是每個家庭必不可少的一頓飯。
因此年夜飯是每年新年的時候非常重要的乙個專案。年夜飯的菜品食材豐富也要美味可口，更加要有寓意。所以不論貧窮富貴，在年夜飯上面這六道吉祥菜一定要上桌，簡單好做，成本低寓意好。
吉祥如意，萬事大吉，現在大家趕緊學起來，除夕夜一定能夠大展身手。
一、豉油雞：【大吉大利】
材料：雞1只、冰糖 80克、生抽4400毫公升、老抽 80毫公升、姜6片、蔥1把。
做法：1、選擇使用一整隻三黃雞，清洗乾淨，並且充分泡一下血水，減少雞肉的腥味。
2、熱鍋冷油，爆香蔥姜，把雞放進來，煎金黃表皮，這樣吃起來更脆更香。
3、雞皮微微焦黃後倒入熱水，差不多沒過雞肉就可以了，放入生抽、老抽、冰糖；
4、水開後蓋鍋蓋小火慢煮約25分鐘，期間多翻面，用筷子從雞腿處插入，若能插入抽出後小孔不冒出血水時證明子雞已經煮熟；
5、出鍋之前大火收汁濃稠，用勺子淋汁，完全濃稠就可以了，涼透之後即可上桌食用，改刀剁塊不要太小，大口吃肉更加過癮。
二、白菜餃子：【百財福袋】
1、鍋中把水燒開了，加幾滴的食用油，先把這預先清洗乾淨的白菜葉子來焯水，變軟就撈出來，一小把的菠菜，也放進來，這菠菜草酸多，焯水一下更放心，撈出過一下涼水。這個白菜擠擠神消毀水分，菠菜裡要留點水分，白菜分分小段，再切成細丁，水分多再次擠擠幹，放入碗中備用。
2、半根的大蔥切成細絲，再次切成細末，姜切細絲再切成小碎丁，都一起放入白菜碗裡。
4、把菠菜葉子用榨汁機打成汁，過濾出汁水，和的麵皮更加的清爽透明，我直接過濾到小鍋裡，一會還要加熱，先把大碗裡準備小麥澱粉也就是澄粉80克，加入土豆澱粉30克，用約92克左右的菠菜汁來和麵，這個菠菜汁燒沸騰了，趁熱倒進來和澱粉拌成絮狀，加一丟丟的小蘇打，防止菠菜汁變色太厲害。
5、下手揉麵，充分的揉勻揉光滑了，加5克的豬油，再次充分的揉勻了，包上保鮮膜防止橋備吹風，來和個白色麵糰，還是這個小麥澱粉，也就是澄粉，55克，豆澱粉20克，開水60克左右，下手揉成細膩的麵糰，一樣的加入5克的豬油，揉勻，搓條。
6、菠菜麵糰也搓條，把菠菜麵糰輕輕的用擀麵杖擀開，白色。
2樓：將來我一定比你強
一、紅燒魚：年年有餘。
二、檔圓燒雞：大吉大利。
三、肉丸：團團冊肢圓圓。
四、紅燒豬蹄：手到財來。
五州蠢世、水餃：招財進寶。
六、麵條：長壽健康。
年夜飯不可少的吉祥菜有哪些
3樓：懂視生活
1、紅燒魚：過年魚和肉都是必不可少的菜，看到紅燒魚大家都知道，這是代表年年有餘的意思，不過用不同的魚還有其他不同的含義哦。菜的含義其實與實物名稱是掛鉤的，如果是吃鯉魚，有大吉大利的含義，如果是吃鰱魚，有連年有餘的意思，如果是吃鯽魚，則有吉祥如意的意思。
不過有的人認為魚在年夜飯的時候，應該留下來，這樣兆頭才好，不過你也可以這樣做，吃魚的時候從中間往兩頭吃，這樣就是有頭有尾，做什麼事都有好的結果，這樣的彩頭不是更好。
2、年糕：年糕的食材非常簡單，主要是糯公尺。糯公尺吃起來非常軟和黏，有很多人都喜歡吃，含扒糯公尺做成的糕點平常可以單獨食用，也可以和其他食物一起炒著吃，年糕的寓意也非常好哦，代表年年高公升，想一年比一年好，過年的時候不要忘記吃年糕哦。
3、壽喜丸子：丸子也是大家平常最常吃的東西之一，丸子其實也是一道傳統美食。用麵粉和肉做成的大肉丸子，不僅有面粉的柔糯，還有肉質的香味談鄭昌，吃起來口口留香，在吃年夜飯的時候，每個菜盤備好四個肉丸子寓意最好，每個肉丸寓意分別為福，祿，壽，喜，代表人生中最好的四大喜事，丸子在很多喜宴和叢隱壽宴中用的多，但是在年夜飯上也是必不可少的哦。
4、糖醋裡：糖醋里脊，在南方吃得比較少，但在北方平常的飯桌上經常會看到這道菜，加了糖，醋，麵粉做成的裡脊肉，外表金**黃的，看起來非常有食慾，吃起來特別甜，裡面的肉非常嫩。過年的時候準備這道菜，可以讓大家胃口大開。
裡脊有吉利的意思，過年吃它，來年大吉大利。
年夜飯做幾道菜吉利 年夜飯菜的寓意介紹
4樓：戴蒙崗居
1、年夜飯一般做6個菜或8個菜比較吉利，6有六六大順的之意，而8有發的意思。也可以做10個，有十全十美的寓意。
2、火鍋：火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火。
3、魚：魚和餘諧音，是象徵吉慶有餘，也喻示年年有餘。家中糧食、財富有剩餘，家財興旺。
4、雞：「雞」與「吉」字音相近，寓意富貴吉祥。
5、蘿蔔：蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭。
6、龍蝦：龍蝦火鍋家運興旺如烈火烹油。
7、豬手：年夜飯吉祥菜恭喜發財，紅扒豬手新年必定要有豬手、髮菜，寓意大發橫財。
8、糖醋排骨：排骨皆為小節，寓意節節高公升。
9、黃豆芽：黃豆芽形似如意，寓意事事如意。
年夜飯有哪些菜有寓意的,年夜飯菜譜大全家常菜
5樓：生活寶典
1.年夜飯（又稱團年飯、團圓飯）是指農曆除夕（每年第三一天）的晚餐。如梁。
2.目的是在過年前一家團聚餘察並共度農曆新年，中國習俗吃年夜飯後要守歲。
3.年夜飯年夜飯年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。
4.北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替更歲交子的意思。
5.又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著新年大發財，元寶滾進來之意。
6.有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
7.吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。
8.醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種祛寒嬌耳湯給窮人治凍傷。
9.他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的嬌耳，下鍋煮熟，分給豎橡茄窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。
10.以後，人們仿效著做，一直流傳到現在。
11.新年吃餛飩，是取其開初之意。
12.傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽麵。
13.新年吃麵，是預祝壽長百年。
14.年夜飯的目的並不光是為了填飽肚子，而是為了互相之間近距離的交流。
年夜飯幾個菜比較合適，年夜飯一般做多少道菜合適？
通常一桌有十幾道菜，講究葷素搭配，營養美味 每年必備的，少不了的有 紅燒獅子頭 看 魚 燒雞子，涼拌牛肉，其他的可以自己配，現在沒有那麼多規矩了，只要吃得開心 健康就好！菜也講究創新，不一定要那麼刻意追求老的方式的！ 小松部落格 年夜飯製作 按照過去的風俗，在家裡做年夜飯一般少不了太平燕 糟魚 年糕...
年夜飯有什麼菜，年夜飯上必備哪些菜呢？
向前看 1 魚新年吃魚，寓意年年有餘。希望在新的一年裡，財源滾滾。所得收入不僅可以滿足日常所需，更能有所剩餘。魚的做法有很多，可以紅燒 清蒸等，按各自的喜好來定。而且，吃魚多寶寶大腦發育也很有好處，魚眼更是可以明目。2 雞新年吃雞，寓意吉利。希望來年可以吉祥，順利。雞的做法也有很多，可以紅燒 清燉 ...
上海人年夜飯必吃的30道菜，少了哪一道都不行，照著準備吧
胡說的，沒有誰家年夜飯會吃30道菜，還必吃？10個冷菜，12個熱菜，2湯2點心，已經基本到極限了，這還是在飯店吃。在家裡根本不可能準備這麼多道菜。上海人講究實惠合理，不會莫名其妙地胡吃浪費。 five乘 你能幹，還講究這些老規矩 年夜飯裡必不可少的菜是哪一道？ 我考慮我的 春節是祖先的節日，每個家庭...