1樓：與夜相依的故事
一般家庭用的食用鹽即可。
泡菜的做法：
1、準御寬神備材料：大白菜：1顆、梨：
1個、蘋果：1個、紅椒：1個、姜：
15克、白砂糖：3克、蒜：2瓣、鹽：
5克、雞粉：3克、白酒：3克鎮虧、辣椒麵：
3克。2、蘋果、梨、紅椒切塊。
3、倒入紅椒、薑絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、巧悶韓式辣椒麵，攪拌均勻。
4、鹽撒勻在白菜上。
5、辣椒放入破壁機，打成辣椒醬。
6、一層辣椒一層白菜。
7、放入蘋果片。
8、一層辣椒一層白菜，放入梨片。
9、裝完後，裹上保鮮膜，48小時取出即可。
2樓：社南從霜
您好！並不是都是竹鹽哦！一般上都用海鹽，顆粒比納此唯化工生產的精鹽要來得粗些。網路上有售賣專門的泡菜鹽，買不到的話粗鹽首選精鹽候補。以下是泡菜醃製方法。
大白菜切4等分。
用2大匙鹽均勻抹在大白菜的根部，然後把菜泡放在濃鹽水裡泡1個晚上。
第二天把菜撈起來，快速沖洗一下，擠幹水分。
白蘿蔔去皮切絲，用鹽醃30分鐘，擠出水分。
蔥，韭菜切小段。
蘋果去皮和核，跟蒜，姜一起用攪拌機攪拌成泥扒核狀。
把蘿蔔絲，韭菜蔥，糯公尺糊，蘋果泥，糖，鹽和魚露拌勻。
戴上一次性手套把醃料一層一層均勻抹在白菜上，裝入盒子，密封，放在陰涼的地方一天，然後放入冰箱1個星期洞培即可食用。
3樓：時秀雅
你好，南韓泡菜都是用的是稿數判主演鍵改吧？不一定，我個人認為南韓的泡菜用一般的食鹽可以。我家就是用的是食畢漏鹽，謝謝。
4樓：
你好，親親<>
南韓醃泡菜不一定用的都是竹鹽，還有粗鹽和細鹽。南韓泡菜醃製過程：（1）將大白菜洗淨，整顆白菜用鹽醃製一夜，醃到大白菜軟了就可以了；（2）蘋果、梨用料理機打成果漿，然後跟糯公尺粉混合，小火加熱煮糊，加入蒜末和薑末，放涼之後可以加入適量辣椒麵拌勻；（3）將醃製好的白菜擠壓去水，然後將辣椒糊均勻的抹在白菜上面，放腔乎派入頃團無油無水的伍賀容器裡面，最後放入冰箱發酵3天就可以了。
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醃製鹽可以泡菜嗎?
5樓：
摘要。準備乙個小碗，在碗中加入一大勺麵粉，再加入一勺玉公尺麵，加入適量的水進去攪拌均勻，攪拌至沒有麵疙瘩，一直將它攪成均勻細膩的麵糊狀。
鍋中倒入水，開大火將水燒開，水開之後將麵糊倒在鍋中，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻，攪成稀一點的麵湯水，稀稠度和平時煮麵條的稀稠度差不多就可以了，將麵湯煮開之後再煮2分鐘左右關火備用。
重新倒入水，將蘿蔔絲下鍋焯水，再將切好的蘿蔔葉子也放進去，用筷子攪拌均勻，大約焯水20秒左右，（焯水時間不要太長，如果將蘿蔔煮軟了會影響蘿蔔的口感）將蘿蔔絲撈出來趁熱放在乾淨的甕裡面，再將熬好的麵湯水倒進去，麵湯的量和蘿蔔持平，蓋上一層保鮮膜再蓋上蓋子密封發酵一天。
一天以後再切點蘿蔔放進去，再倒入熱好的麵湯水，蓋上蓋子放在溫暖的地方密封發酵一週左右就可以吃到酸脆爽口的酸菜了。如果家中的溫度過低，可以每天將裡面的麵湯水倒出來加熱一下，再倒進去進行發酵，重複2-3次就可以了。
醃製鹽可以泡菜嗎？
親親，可以的哦。每次放了新鮮的蔬菜下去以後，都要加鹽，要保持酸水的鹽度。準備適量的蘿蔔，將蘿蔔纓子和蘿蔔分開，然後再用清水分別清洗乾淨，將清洗乾淨的蘿蔔的頭部和尾部去掉，然後用擦板將蘿蔔擦成細絲裝在盆中，再將蘿蔔纓子切碎裝在盆中備用。
準備乙個小碗，在碗中加入一大勺麵粉，再加入一勺玉公尺麵，加入適量的水進去攪拌均勻，攪拌至沒有麵疙瘩，一直將它攪成均勻細膩的麵糊狀。鍋中倒入水，開大火將水燒開，水開之後將麵糊倒在鍋中，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻，攪成稀一點的麵湯水，稀稠度和平時煮麵條的稀稠度差不多就可以了，將麵湯煮開之後再煮2分鐘左右關火備用重新倒入水，將蘿蔔絲下鍋焯水，再將切好的蘿蔔葉子也放進去，用筷子攪拌均勻，大約焯水20秒左右，（焯水時間不要太長，如果將蘿蔔煮軟了會影響蘿蔔的口感）將蘿蔔絲撈出來趁熱放在乾淨的甕裡面，再將熬好的麵湯水倒進去，麵湯的量和蘿蔔持平，蓋上一層保鮮膜再蓋上蓋子密封發酵一天。一天以後再切點蘿蔔放進去，再倒入熱好的麵湯水，蓋上蓋子放在溫暖的地方密封發酵一週左右就可以吃到酸脆爽口的酸菜了。
如果家中的溫度過低，可以每天將裡面的麵湯水倒出來加熱一下，再倒進去進行發酵，重複2-3次就可以了。
希望我的對您有所幫助親親。
南韓泡菜的醃製方法與儲存
6樓：乾萊資訊諮詢
醃製好後放陰涼通風處即可。醃製方法具體做法如下：
準備材料：大白菜 2棵、海鹽 適量、韭菜 適量、水芹 適量、蔥 適量、胡蘿蔔 適量、白蘿蔔 適量、糯公尺粉 適量、白糖 適量、南韓醃鹹蝦 適量、大黃洋蔥 適量、生薑 適量、魚露 適量、辣椒粉 適量、大蒜 適量、純淨水 適量、南韓梨 適量棚簡伏。
1、鏈攜首先把食材備好。
2、把白菜切開，洗淨，瀝乾水分。
3、瀝乾水分後塗抹上海鹽，靜置120分鐘。
4、然後往鍋內放入適量的糖、糯公尺粉和水，大火煮至變稠，關咐轎火後進行冷卻。
5、接著在盆中放入適量的大蒜，生薑，洋蔥，魚露，鹹蝦，辣椒粉，糯公尺糊，用筷子攪拌均勻。
6、全部拌勻後倒入白菜裡，塗抹均勻一些。
7、然後放入罈子裡，密封好壇口，耐心等待2天。
8、時間到後取出，撒上適量的芝麻即可品嚐，需要儲存的部分放陰涼通風處就可以了。
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