1樓：上海歐公尺奇西點學校
麵包有苦味的原因很多種，非常的複雜，可以一一排除一下。最簡單的就是烤糊了，如果烤糊了，那不用品嚐，外表一看就能知道。原材料方面，麵粉挑選沒有過關，麵粉有部分有黴變或者受潮，導致麵包發苦。
還有面包製作過程中，鹼或蘇打粉。
的量過多。也有孫孝胡可能是全麥粉的比例太高了，可以適當多加點高筋粉。
首先和麵要軟一些，材料用麵粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水揉成軟麵糰，原來都是不停的揉一小時，現在只需揉3分鐘就醒20分鐘，如此反覆三次即慎指可則攔把面揉出薄膜。揉出**後再進行發麵的程式，面發好後就做麵包胚，做好後再醒發15到20分鐘。最後烤箱200度預熱，上下火烤20分鐘後再倒換上下托盤（為的是下盤上色）烤10分鐘即可。
2樓：帳號已登出
苦的東西多半是有毒的，所以不要吃，至於是買到了偽劣產品還是食品變質就不得而知了 現在商仔好家儲存不當退回食品加工廠重新換出廠日期的有之，新增了不該添鉛模加的有之，直接冒牌的有之，所以我已經囑咐家人不要買這種念激鉛真空包裝的麵包。
3樓：嘻甜甜
你做的麵包有口味，表示你的發酵時間可能過長了，還有就是糖加的太多了。
求各路大神 我做的麵包吃起來有點苦是怎麼回事
4樓：網友
這個問題非常的複雜，但是基本可以確定是和麵的材料有問題，請一一排除一下，比如是不是甜味劑放多了、麵粉是不是受潮了等等，基本可以斷定不是烘烤的原因。如果烤糊了，那不用品嚐，外表一看就能知道。麵包產業網裡有。
自己做的麵包，吃完後感覺有點微苦是什麼原因造成的
5樓：網友
比例不對，發酵粉或炮打粉問題。
為什麼我吃麵包啊，饅頭，包子，還有糖之類的東西后口裡都是苦味
6樓：網友
這恐怕與你的體質有關，因為中醫講人有陰陽盛衰之分，因此造成身體不同表現，具體的你應該去找中醫看看。
7樓：寂〃滅
你的胃有問題，或者口腔有不乾淨，抽菸喝酒多的。
8樓：路鑫祝
那可以吃點兒去胃火藥。
蒸出來的包子有點苦味，是什麼原因？
9樓：梁毅的娛樂日誌
蒸出來的包子有苦味說明是小蘇打放多了，其實蒸包子不需要放小蘇打，一樣可以蒸出口味鮮美的大包子。
接下來蓋上保鮮膜等待發酵即可，室內溫度最好在24°左右。發酵的時間約半小時，等面兩倍大的時候就說明成功了，接著就是包包子環節了。包好的包子再放入蒸籠裡醒15分鐘。
水開後蒸上十五分鐘就可以出鍋啦，這樣包出來的包子是絕對沒有苦味的。
上次我放了小蘇打為什麼做麵包有點苦的？
10樓：園口鈴奈
因為小蘇打受熱會分解為蘇打（純鹼），ee蘇打是苦澀的，所以小蘇打多了會苦。這樣也就是說你小蘇打放多了。你可以用別的發酵劑試試呀。
11樓：great孫夢迪
放小蘇打是為了讓麵包更加彭鬆，如果是麵包有點苦的話，可能是因為你小蘇打放太多了。
12樓：網友
你好，麵包做出來有點苦，那麼說明你小蘇打放的比較多了。
求解，為什麼我每次做的麵包都有股酸味
13樓：綦燕舞岑默
你這是沒發酵好造成的。
麵包發酸應該從以下幾個方面去排查原因。
1、原料含糖量。
麵包發酵的原理就是麵包酵母分解糖生成二氧化碳和水，無氧狀態下是二氧化碳和酒精，這個過程會造成酸度上公升。所以，原料如果含糖量高，會造成麵包酸度更大。
2、雜菌汙染。
酵母菌適宜生長條件並不太特殊，所以其適宜生長條件下，很多其他微生物也適宜生長和繁殖，如果原料或是麵糰受到雜菌汙染，很可能既是酵母發酵的過程，又是乙個雜菌代謝產酸的過程。
3、油脂酸敗。
使用的油脂類原料，例如人造忌廉等等，如果已經發生酸敗，也可能造成麵包口感發酸的後果。
4、酵母用量，發酵時間。
酵母用量和發酵時間都是工藝上應該控制的引數，如果沒有控制在合理範圍，造成過度發酵，肯定也會使麵包變酸。
如果是上述原因的1和4，那麼還是可以少量食用的，如果是2或3，那就不能食用了，只能進行廢物處理。
為什麼買的排骨做出來有苦味原因是什麼啊
一個世界的海角 應該是排骨本身的問題，可能變質了，建議不要食用這類排骨。排骨，指豬 牛 羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹 性平，入脾 胃 腎經 補腎養血，滋陰潤燥 主治熱病傷津 消渴羸瘦 腎虛體弱 產後血...
我磨的芝麻糊為什麼有苦味我用的材料有黑芝麻，薏米，黑豆
劉魯文 炒的火候很重要，尤其是黑芝麻特別難炒，火候一大就有苦味。在家怎樣用芝麻做芝麻糊，為什麼用黑芝麻做出來是苦的？ 撿心事的兔子 因為炒黑copy芝麻的時候炒 糊了，所以發苦，下面介紹做法 準備材料 生黑芝麻100克 糯米50克 冰糖50克 生花生米100克 開水800ml 製作步驟 1 材料備好...
薺菜餡餃子為什麼有苦味，薺菜餡餃子為什麼有苦味
硬幣小耗 薺菜沒有用熱水焯一下，會導致薺菜餡餃子有苦味。材料主料 小麥麵粉500克，薺菜600克，輔料 蝦皮50克，調料 鹽5克，味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克 做法1.先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨，用熱水焯一下 2.薺菜切碎，放入盆中 3.薺菜盆加入蝦皮 精鹽 味精 醬油...