1樓：匿名使用者
1）脂質的變化，主要是油脂氧化酸敗，酸敗後的食品具有哈喇味。在高溫條件下，油脂酸敗加快。
2）澱粉的老化，在常溫或低溫條件下，水分含量高的公尺制食品會逐漸變硬，消失了食品原有的柔軟度，可口性差。這是澱粉老化的結果。發生老化的公尺制食品，不僅口感差卜姿，而且不易為人體消化。
3）褐變。食品在保藏和加工過程中，由於機械損傷或環境異常變化（受熱、受凍、受光）時，食品發生變色。糯公尺粉加水蒸煮變紅則屬於酶促褐變。
這種變化不僅改變了食品外觀，而且使內部營養成分發生分解變化。
4）微生物作用。食品長期存放，為微生物準備了良好的培養基。使它迅速生長繁殖，促使食品營養成分迅速分解，從而使食品質量下降，變質腐敗，甚至產生黴菌。公尺制食品以黴菌的作用最顯著。
公尺制食品是以大公尺為原料經過深加工得到的產品，一般而言，除少數產品（公尺糕、溼公尺線、公尺麵包等）的儲存效能較低外，大多數產品（方便公尺飯、保鮮公尺粉、公尺酒、公尺醋、公尺飲料、公尺果、冷凍湯圓等）在加工中都受到高溫、脫水、冷凍、滅菌、加防腐劑或絕氧包裝等特殊處理，具有一定的保質貯存期。消費者按照產品包裝上的說明來存放食品，並在保質期前食用即可。
高水分悔餘公尺制食品（公尺糕、溼公尺線等）在低溫下易老化，在高溫、高溼環境則會產生黴菌，發生褐變。油炸公尺制食品在高溫、高溼環境下易發生油脂氧化酸敗，出型前絕現哈喇味。對高水分、油炸公尺制食品可放人保鮮盒內，再放人冰箱中貯存，並儘快食用。
2樓：匿名使用者
在食品的外表加上一層膜，然後再使用包裝袋。，不過在包裝時候請檢查是否乾淨。
食品為什麼要包裝
3樓：豬八戒網
從食品的生產、銷售和消費三個角度綜合來看，食品包裝的目的首先是防止腐敗變質、保證質量。食品在儲存、流通和銷售中，可能發生物理、化學、微生物學性質變質，只有設法防止這些變質，才能保證食品固有的質量。其次是防止微生物和塵埃汙染。
食品從製造到消費過程中，與人、各種工具及空氣接觸的機胡仿會多，易受到微生物和塵埃的汙染，消費者食用被嚴重汙染的食品將會引起食物中毒搜衡。為此，要採用必要的包裝，防止食品的二次汙染。再有就是有利於運輸和流通。
食品經過合理包裝後，可以簡化運輸條件，褲漏纖延長儲存期。
論述三種常見的食品包裝及其安全問題
4樓：照後煦
正確答案：①塑料包裝材料。塑料是一種以高分子聚合物樹脂為基本成分，再加入一些用來改善效能的各種新增劑為輔料製成的高分子材料。
它廣泛應用於食品的包裝，是目前食品銷售包裝最主要的包裝材料。塑料製品主要存在如下安全問題：①塑料樹脂，用於食品包裝的大多數塑料樹脂材料是無毒的，但它們的單體分子卻大多有毒性，並且彎局者有的毒性較強，有的已證明為致癌物，如聚苯乙烯樹脂中的苯乙烯單體對肝臟細胞有破壞作用，丙烯腈塑料的單體是強致癌物，在一些國家已禁用該種材料。
塑料新增劑，塑料新增劑一般包括增塑劑、穩定劑、著色劑、油墨和潤滑劑等，以上新增劑均不同程度的有毒性作用。
金屬包裝材料。金屬包裝材料由於其高強度、高阻隔性及優良的加工使用效能，在食品包裝中佔有非常重要的地位，成為食品包裝的四大支柱材料之一。金屬包裝材料及製品可能存在如下安全問題：
由於金屬包裝材料及製品的化學穩定性較差，不耐酸、鹼，尤其對酸性食品敏感，如用馬口鐵製品包裝的罐頭食品放臘伏置一定時間後，由於種種原因，塗層溶解，錫、鉛等金屬離子會溶入罐內食品，造成汙染；由於金屬材料的阻隔性優於其他材料，故放置一定時間後包裝內部處於無氧或少氧的狀態，所以無氧或兼性厭氧的微生物有增值的可能，特別是富含動物蛋白質類的食品，殘存的肉毒梭狀芽胞桿菌在厭氧條件下會產生毒性極強的肉毒素。
玻璃包裝材料。玻璃是以矽酸鹽、鹼性成分、金屬氧化物等為原料，在高溫下熔融而成的固體物質。玻璃的種類很多，食品包裝用的玻璃主要是鈉-鈣-矽系玻璃。
同時，玻璃是一種惰性材料，無毒無味埋薯，化學性質極穩定，是一種比較安全的食品包裝材料。玻璃的食品安全問題主要是從玻璃中溶出的遷移物，主要遷移物包括無機鹽和金屬離子。高檔玻璃器皿中往往新增鉛化合物，可能遷移到酒或飲料中，對人體造成危害。
另外，這類包裝材料一般都是迴圈使用，在使用過程中瓶內可能存在異物和清洗消毒劑的殘留。
食品包裝對購買的影響
5樓：豬八戒網
食品銷售包裝需要逐漸發展成為集保護、介紹和宣傳於一身的pop包裝（焦點廣告），肩負起「無聲推銷員」的現代使命。包裝**是通過對消費者進行心理激勵而發揮作用的。
銷售包裝對購買心理的影響。
人們常常通過眼睛獲取外界事物的印象。隨著超級市場和貨倉式商場等新型零售方式的不斷湧現，消費領域的自我服務越來越多羨渣族，售貨員的諮詢作用也越來越被商品外表形象化的語言所取代。消費者在識別商品過程中對包裝的依賴，兄弊梁納使得貨架上的「無聲競爭」越發激烈：
包裝必須能告訴消費者，應該馬上買下它。
一看就明，即識別能力。消費者的記憶力中儲存著各種食品的常規印象，他們常常根據包裝的固有造型購買商品。當商品的質量不容易根據產品本身來辨別的時候，人們往往會根據包裝作出判斷。
包裝是產品差異化的基礎之一。它不僅可以說明產品的名稱、品質和商標，介紹產品的特效和用途，還可以展現企業的特色。消費者通過包裝可以在短時間內獲得商品的有關資訊，因此，恰當地針對目標顧客增加包裝的資訊容量可以增強商品的吸引力。
取之能用，即便利功能。包裝劃分出適當的分量，提供了可靠的儲存手段，又便於攜帶和使用，還能夠指導消費者如何使用。
金玉其外，即增值功能。設計成功的包裝融藝術性、知識性、趣味性和時代性於一身，高檔的食品外觀質量可以激發購買者的社會性需求，讓他們在擁有食品的同時感到提高了自己的身份，內心充滿愉悅。
誠然，消費者判斷商品的優劣不僅僅以包裝為基準，包裝只是從屬於商品，商品的質量、**和知名度才是消費者權衡的主要因素。但是包裝的「暈輪效應」能把消費者對包裝的美好感覺轉移到商品身上，達到**的目的。
談談你對食品包裝的相關的生產經驗
6樓：
摘要。1、感覺化包裝。
感覺包裝可以讓消費者對包裝產品有一種直覺上的感受，如觸覺、視覺或嗅覺。感覺化包裝主要是建立乙個外部的總體感覺，如氣味、紋理結構和視覺效果。例如：
有的感覺包裝提取內部產品的氣味以吸引客人，如烤麵包、烤肉、巧克力或水果氣味，提取出的氣味被融合在膠粘劑或塗料中，使整個包裝都充滿了誘人的味道。通過這樣的方法可以在產品和消費者之間建立起乙個聯絡。感覺化包裝對於保持產品的完整性有很人性化的考慮。
談談你對食品包裝的相關的生產經驗。
1、感覺化包裝感覺包裝可以讓消費者對包裝產品有一種直覺上的感受，如觸覺、視覺或嗅運改覺。感覺化包裝主要是建立乙個外部的總體感覺，如氣味、紋理結構和視覺效果。例如：
有的感覺包裝或茄提取內部產品的氣味以吸引客人，如烤麵包、烤肉、巧克力或水果氣衫悄察味，提取出的氣味被融合在膠粘劑或塗料中，使整個包裝都充滿了誘人的味道。通過這樣的方法可以在產品和消費者之間建立起乙個聯絡。感覺化包裝對於保持產品的完整性有很人性化的考慮。
2、智慧型化包裝智慧型包裝主要應用於檢測包裝結構或材料的偏差領域。例如，檢測包裝紙板材料兆型的密度，確定生產出的紙盒是否有足夠的挺度來滿足產品的需要，如確保果汁或牛奶不至於滲漏出來。利用雷射檢測技術，可以對食品包裝設計的多個引數進行測定，如包裝印寬激刷油墨的微觀結構。
智慧型包裝可以在包裝的內部包含進大量的產品資訊，它將標記和監控系統結合起來形成一套擴充套件跟蹤體系，用以檢查產品的資料。智慧型包裝通過內部的感測元件或高階的條碼以及商標資訊系統，並利用感覺包裝和功能包裝的原理來跟蹤監控產品。使用uv和eb油墨可以有效地避免條形碼發生變形慎猜襪，對於更精確的資料檢測而言，還可以使用資料晶元或微點檢測系統進行控制。
食品包裝機的一般問題處理方法？
行業不景氣，你還是學修電動車吧，以後還能開店，還比較容易學。食品包裝機怎麼使用，食品包裝機操作方法？關於食品枕式包裝機的因素包括多個方面，比如 客觀因素中的日常用電，食品枕式包裝機要通過與電源的連線來實現機器運轉，而這些日常用電常常是危險係數較高的，而關於食品枕式包裝機自身的操作安 維修安等就金屬於...
請教食品營養成分表的問題，有關食品包裝上營養成分表的問題，跪求大神回答啊！！！！！！！！
能量和蛋白質 脂肪 碳水化合物和鈉在我國是最具有公共衛生意義的營養素。缺乏可以引起營養不良 影響兒童和青少年生長髮育和健康 過量導致肥胖和慢性病發生髮展。如鈉的攝入量在我國遠遠高於推薦量 6g 天 導致高血壓等疾病的日益增加。要求在營養標籤上首先標示出能量和4種核心營養素的含量，這是對企業生產健康食...
一般的零食食品包裝是用的什麼塑料呀
那要看什麼零食了。如果瓜子類，只需要opp cpp或opp lldpe類複合膜就行，如果是鴨肫等需要高溫殺菌，又需要防止氧化變質的食品，一般用pet ny al cpp類的複合膜 不同的食品用不同材質結構的包裝膜 塑料主要是以合成樹脂的單位為原料，加入適量的穩定劑 增塑劑 潤滑劑 抗氧化劑 著色劑 ...