1樓：匿名使用者
1.準備一公升的鮮奶。150g的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴，因為健康嘛)放在室溫下。
2.準備乙個玻璃瓶和攪拌棒。並且用沸水沖洗它們。給他們消毒。
3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了。大概30-40度。因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面，把150g的酸奶放入裡面，並且攪拌均勻。
5.然後用保險膜蓋上。
6.放入烤箱，溫度大概為30-40度左右。太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
7.六小時後取出即可。
另附：製作酸奶的訣竅。
製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間喚培，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。
1.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。
2.最適合乳酸菌發酵溫度為 43－45℃ ,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長髮酵時間而影響風老鏈臘味。
3.用接種法制作的時候，購買的酸奶一定要選用生產日期最為接近的產品，因為這種剛生產出來的酸奶活菌數量多，活性較高，品質較比較穩定，一定要選用原味的，其它口味的都是新增了食用香精和色素的，會影響酸奶的製作品質。
4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。
5.發酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通侍滑所致。
2樓：匿名使用者
最簡單的，用電飯鍋。把水煮開了，把弄好的牛奶用盒子裝好放者局核進去首掘電飯鍋裡，電飯鍋要一直保持保溫狀態。直到酸奶完成為臘頃止。
酸奶也可以在家裡製作，具體的步驟是什麼？
3樓：路邊的風兒
將牛奶和緩棚帆酸奶菌粉和白糖放在酸奶和埋機的內膽裡攪拌均勻之後加入適量的清水，開啟酸奶擾雹程式設定8小時，之後將做好的酸奶放進密封容器裡冷藏。
4樓：網友
製作的時候一定要注意安全問題，需要準備好原和凳材料，準迅派備好純牛奶，然後將一些菌包喚昌旅放入牛奶中，蓋好蓋子進行發酵。
5樓：黎昕科普知識小屋
一般就是先把忌廉和乳酪混合在一起之後，再往裡面塗抹上一些煙醯胺和色素，再加一些水煮一下就可以了。
自制酸奶沒做成能喝嗎
6樓：艾嬡
不能喝，酸奶製作過程實際是發酵的過程，發酵是化學反應，沒有發酵好就是這個過程出現錯誤，所以不能喝。
為什麼自己做酸奶沒有酸味
7樓：白酒技術資料
分層了。
你操作是錯誤的。
酸奶就是牛奶未加熱，放置在容器內，加入乳酸菌（酸奶）做菌種，經過24小時的繁殖，你的牛奶變成了酸奶。
酸奶呈現豆腐腦狀態，加熱會分層，上面是忌廉或者說奶豆腐狀態，下面是乳清。
酸奶雖然是生牛奶，微生物生長，不過，經過發酵，可以直接喝的。
我是內蒙古的哦，經常自己做酸奶喝。
喝的時候加點糖，口感會更好。
8樓：幻之誰愚
與製作方法有誤有關；
正確方法：材料鮮奶（約500ml）兩袋，小杯酸奶（約100ml）一杯，白糖一大勺。
做法1.容器清洗乾淨，用開水再衝一遍。
2.正好在燒開水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開，奶也熱好了。
3.將溫熱的鮮牛奶倒入盛有白糖容器，攪至白糖溶化，再倒入一杯酸奶攪勻。
4.蓋上容器的蓋子。
5.用毛巾將容器包裹好。
6.放入保溫袋中，拉上拉鍊靜置8小時即可。
9樓：粉帆
加了你不知道的東西。
如何在家中製作美味的酸奶？
10樓：李和霖
食材用料 牛奶 1000毫公升（四袋）糖 20克、菌粉 一包。
做法步驟 將酸奶鍋洗乾淨，用開水燙過消毒；
往鍋內放入20克砂糖鄭伏；（喜歡吃甜點的就多放，不喜歡就少放）
倒入一袋牛奶，用湯勺攪拌均勻，使糖化開；
倒入菌粉攪拌均勻；
再倒入剩下的三袋牛奶；
酸奶機插上電，往酸奶機內倒入少許熱水；
把酸奶桶放入，小心不要撒出來；
蓋上蓋子，8~10個小時就好了；
做好後把酸奶桶放入冰箱冷藏5~6小時；
吃的時候拿出來酸奶很濃稠，用勺子挖一塊像豆腐腦；
裝入碗中，放入自己喜歡的水果，味道更好哦！
小貼士 做酸奶用袋裝奶比較好，做出來的酸奶很濃稠，也有打奶的，但是好多打奶的人給前一天賣不完的牛奶裡兌水，做出來的酸奶都是壞的；
沒有菌粉可以買盒酸奶當引子，但是用酸奶當引子做的酸奶有豆腐渣的感覺，不像菌粉做的很細膩；
酸奶桶一定要用開水燙，不然會喊吵攜有細菌，酸奶就做壞了。
食材用料 純牛奶 1000克、菌粉 1克、白糖 80克。
做法步驟 準備好食材：純牛奶，白糖，菌粉，酸奶機；
將酸奶機內膽取出，用開水衝燙消毒滅菌，使內膽不要有任何水分殘留；碰殲。
在酸奶機內膽裡倒入一半牛奶，在加入1克乳酸菌、加入白糖，攪拌均勻；
倒入剩餘的牛奶、繼續攪拌均勻；
酸奶主機加入適量水，將內膽放入酸奶主機內；
蓋上蓋子接通電源，發酵10小時左右；
布丁瓶事先用開水衝燙乾淨，去除水份，將酸奶盛入布丁瓶，冷藏後加入水果食用。
小貼士。小包菌粉可以製作1公升的酸奶，可以根據需要量來決定鮮牛奶的量；
酸奶菌粉一定要冷凍儲存，才不會失效，用之前再取出，與牛奶充分混合好，酸奶機內桶和蓋子一定要用熱水燙乾淨，防止汙染。
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