1樓：匿名使用者
最早出現的端午時食，應屬西漢的「梟羹」。《史記》「武帝本紀」注引如淳言：「漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。
以惡鳥，故食之」。大約因為梟不易捕捉，所以吃梟羹的習俗並沒有持續下來。銼是端午的主角－粽子，在稍晚的東漢就已出現。
一直要到晉朝，粽子才成為端午的應節食品。《風土記》：「五月五日，與夏至同，……先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟。
同時又有另一種端午節食，稱為「龜」也只在晉朝曇花一現，隨即銷聲匿跡。只有《風土記》中稱為「角黍」的粽子，因為附會在屈原的傳說上，千百年來，成為最受人歡迎的端午節食。
從《風土記》中記載的作法看來，當時的粽子是以黍為主要原料，除了粟子以外，不新增其餘餡料。但在講究飲食的中國人巧手經營之下，今天能看到的粽子，不論是造型還是內容，都有五花八門的變化。
先就造型而言，各地的粽子有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。粽葉的材料則因地而異。南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。
一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為幹竹葉綁出來的粽子，熟了以後還有竹葉的清香。北方人則習慣用葦葉來綁粽子。葦葉的葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。
粽子的大小也差異甚巨，有達
二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏，長不及兩寸的甜粽。
就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有鹹。北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少鹹多。料的內容，則是最能突顯地方特色的部分。
北平的粽子大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃；另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主；第三種是豆沙粽，比較少見。華北地區另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。
蒸熟之，只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅豔豔的棗兒，有人美其名為「**裹瑪瑙」。
浙江的湖州粽子，米質香軟，分為鹹甜種。鹹的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油，每隻粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油，蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口。
嘉興「五芳齋」出品的粽子尤其著名，餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。
四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒麵、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個小時，煮熟再放在鐵絲網上用木炭烤黃。吃起來外焦裡嫩，頗具風味。
漢族端午節食品，流行於甘肅、寧夏一帶。把發麵做成扇子狀，有數層，每層間撒有熟胡麻粉，表面捏有各式花紋，蒸制而成，並塗上五彩。亦作為饋贈的禮品。 流行於甘
廣東的中山蘆兜粽，特點是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜鹹兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥；鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成。兼具粘、軟、滑的特色。
冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以廈門的肉粽最為出名。
豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。蒸熟，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。
2樓：匿名使用者
端午節吃粽子是必須的
但是有的地方也吃別的 說是那意味著平安
端午節習俗、飲食的資料
3樓：楓只愛麗麗
端午節（dragon boat festival）為每年農曆五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節等。「端午節」為中國國家法定節假日之一，並已被列入世界非物質文化遺產名錄。端午節起源於中國，最初是中國人民祛病防疫的節日，吳越之地春秋之前有在農曆五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗；後因詩人屈原在這一天死去，便成了中國漢族人民紀念屈原的傳統節日；部分地區也有紀念伍子胥、曹娥等說法。
端午節有吃粽子，喝雄黃酒，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，賽龍舟的習俗。
中國地域廣闊，南北之間差別較大。所以端午節的飲食習慣也有所不同。
先就造型而言，各地的粽子有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。粽葉的材料則因地而異。南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。
一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為幹竹葉綁出來的粽子，熟了以後還有竹葉的清香。北方人則習慣用葦葉來綁粽子。葦葉的葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。
粽子的大小也差異甚巨，有達
二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏，長不及兩寸的甜粽。 就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有鹹。北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少鹹多。
料的內容，則是最能突顯地方特色的部分。 北平的粽子大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃；另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主；第三種是豆沙粽，比較少見。
華北地區另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之，只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅豔豔的棗兒，有人美其名為「**裹瑪瑙」。 浙江的湖州粽子，米質香軟，分為鹹甜種。
鹹的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油，每隻粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油，蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口。嘉興「五芳齋」出品的粽子尤其著名，餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。
四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒麵、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個小時，煮熟再放在鐵絲網上用木炭烤黃。
吃起來外焦裡嫩，頗具風味。 漢族端午節食品，流行於甘肅、寧夏一帶。把發麵做成扇子狀，有數層，每層間撒有熟胡麻粉，表面捏有各式花紋，蒸制而成，並塗上五彩。
亦作為饋贈的禮品。 流行於甘 廣東的中山蘆兜粽，特點是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜鹹兩種。
甜的有蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥；鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。 閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成。
兼具粘、軟、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。
以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。蒸熟，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。
4樓：愛豆子
端午節源自天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來，端午節起源蘊含著深邃的文化內涵，在傳承發展中承載了豐厚的歷史文化底蘊。
端午節俗以祈福納祥、壓邪攘災等形式，內容豐富多彩，熱鬧喜慶。祈福納祥類習俗主要有划龍舟與祭龍，壓邪攘災類習俗主要有掛艾草、浸龍舟水、洗草藥水、拴五色彩線等，節慶食品主要有粽子、五黃等。端午節期間通過各種傳統民俗活動展演，既能豐富群眾精神文化生活，又能傳承和弘揚傳統文化。
5樓：晚霞夕照
端午節，為每年農曆五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節、龍舟節、浴蘭節等。 是流行於中國以及漢字文化圈諸國的傳統文化節日，
端午節起源於中國，最初為祛病防疫的節日，吳越之地春秋之前有在農曆五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗；後因詩人屈原抱石自投汨羅江身死，又成為華人紀念屈原的傳統節日；部分地區也有紀念伍子胥、曹娥等說法。
端午節自古便有食粽、飲雄黃酒不息。
2023年5月，***將其列入首批國家級非物質文化遺產名錄。自2023年起端午節被列為國家法定節假日。2023年9月，聯合國教科文組織正式審議並批准中國端午節列入世界非物質文化遺產，成為中國首個入選世界非遺的節日。
6樓：匿名使用者
吃粽子、划龍舟、飲黃酒、掛艾草、佩香囊、吃「五黃」……
端午節的飲食文化
7樓：匿名使用者
最早出現的端午時食，應屬西漢的「梟羹」。《史記》「武帝本紀」注引如淳言：「漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。
以惡鳥，故食之」。大約因為梟不易捕捉，所以吃梟羹的習俗並沒有持續下來。銼是端午的主角－粽子，在稍晚的東漢就已出現。
一直要到晉朝，粽子才成為端午的應節食品。《風土記》：「五月五日，與夏至同，……先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟。
同時又有另一種端午節食，稱為「龜」也只在晉朝曇花一現，隨即銷聲匿跡。只有《風土記》中稱為「角黍」的粽子，因為附會在屈原的傳說上，千百年來，成為最受人歡迎的端午節食。
從《風土記》中記載的作法看來，當時的粽子是以黍為主要原料，除了粟子以外，不新增其餘餡料。但在講究飲食的中國人巧手經營之下，今天能看到的粽子，不論是造型還是內容，都有五花八門的變化。
先就造型而言，各地的粽子有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。粽葉的材料則因地而異。南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。
一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為幹竹葉綁出來的粽子，熟了以後還有竹葉的清香。北方人則習慣用葦葉來綁粽子。葦葉的葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。
粽子的大小也差異甚巨，有達
二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏，長不及兩寸的甜粽。
就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有鹹。北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少鹹多。料的內容，則是最能突顯地方特色的部分。
北平的粽子大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃；另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主；第三種是豆沙粽，比較少見。華北地區另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。
蒸熟之，只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅豔豔的棗兒，有人美其名為「**裹瑪瑙」。
浙江的湖州粽子，米質香軟，分為鹹甜種。鹹的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油，每隻粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油，蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口。
嘉興「五芳齋」出品的粽子尤其著名，餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。
四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒麵、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個小時，煮熟再放在鐵絲網上用木炭烤黃。吃起來外焦裡嫩，頗具風味。
漢族端午節食品，流行於甘肅、寧夏一帶。把發麵做成扇子狀，有數層，每層間撒有熟胡麻粉，表面捏有各式花紋，蒸制而成，並塗上五彩。亦作為饋贈的禮品。 流行於甘
廣東的中山蘆兜粽，特點是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜鹹兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥；鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成。兼具粘、軟、滑的特色。
冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以廈門的肉粽最為出名。
豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。蒸熟，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。
端午節有那些飲食習慣？端午節飲食習俗有哪些
粽子 鴨蛋 雄黃酒 米酒 黃酒 我們家鄉端午節中午會吃餛飩。粽子 鴨蛋 雄黃酒 米酒 黃酒我只知這些。吃粽子，賽龍舟，我就知道這麼多。看什麼民族了，大概都是祭奠屈原的！不知道，混點分 襖的。端午節飲食習俗有哪些 1 吃粽子。粽子古稱 角黍 傳說是為祭投江的屈原而發明的，真正有文字記載的粽子見於晉周處...
端午節的由來及習俗，端午節的習俗
端午節簡介 中國民間的傳統節日，在夏曆五月初五，也叫 端陽 蒲節 天中節 大長節 沐蘭節 女兒節 小兒節 它是漢族的傳統節日之一此外，端午節還有許多別稱，如 午日節 重五節，五月節 浴蘭節 女兒節，天中節 地臘 詩人節 龍日 艾節 端。五 夏節 重午 午日等等。雖然名稱不同，但總體上說，各地人民過節...
端午節有什麼習俗，端午節有哪些習俗？
175好女仔 說到我國的端午節為何要包粽子吃呢？其實我們的祖先很早學會用火熟食，以大葉植物葉片包裹食物放在火中煨熟或是扔進沸水中煮熟剝葉而食，曾是一種廣泛存在的食俗，它通常發生在大葉植物分佈普遍的南方，同在新砍的竹筒中貯米加水，置火上燒烤成熟食一樣，屬於南方稻作民族製作食物的古老方法，還有就是五月節...