1樓：匿名使用者
一、藍莓是營養價值很高的水果，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管等功能。
二、藍莓最有營養的吃法：
1、直接加入涼開水打成漿液食用，適合糖尿病人。
2、自制藍莓飲料：取一份藍莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱、燒開，放入冰箱中鎮涼後飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體。
3、調入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用：取藍莓果粒20多粒，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量)，浸泡10分鐘，即可食用。
4、調入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成漿液食用：取藍莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量)，加涼開水適量，用攪拌機打成漿液，早晚喝1杯。
5、藍莓冰激凌：將藍莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒, 自然緩化成到糊狀後，倒入杯中，用冰激凌勺與藍莓充分混合後，即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容還能養眼。
6、自制藍莓醬：準備1.5杯藍莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鮮檸檬汁。
把糖水倒入一個小的長柄鍋內煮，直至煮成糊狀，加入藍莓和檸檬汁，低火加熱至藍莓崩裂變軟。隨後倒入攪拌機攪拌，直至成泥狀，冷卻後儲存。可把藍莓醬抹在麵包或饅頭上食用，也可調奶油食用。
7、糖拌藍莓：將藍莓加適量白糖，捻碎，拌勻食用。糖拌藍莓酸甜適口，還能能解酒。
三、藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，還可以強化毛細血管、改善血液迴圈、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能。藍莓俗稱為「老少皆宜」水果，但腹瀉時勿食，由於藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質的凝固，加重腹瀉。
2樓：匿名使用者
藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生
3樓：植娜蘭祁忻
肯定不相同
同樣的藍莓,新鮮的營養價值要高一些
尤其是對那種容易氧化
或者容易被細菌破壞變質的營養成分.
4樓：月華聖靈
如果你怕酸，加一點蜂蜜。但最好直接吃。
藍莓的營養價值
5樓：匿名使用者
可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，還可以強化毛細血管、改善血液迴圈、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能。具體如下：
1、改善視力
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可改善視力。同時花青素更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是保證良好視力不可或缺的成分。
2、增強免疫力
藍莓漿果可以增強人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果是種高纖維食品可以作為日常飲食中纖維的良好**。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡、正常的血壓及心臟功能。
3、抗癌
藍莓漿果還是一種低熱量的食品。藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，降低患癌的可能。
4、抗氧化和減緩衰老
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。usda的研究顯示，在人們經常食用的40多種水果和蔬菜中，藍莓的抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以高抗氧化能力，從而延緩人類的衰老。
5、增強記憶力
藍莓擁有極高含量的抗氧化劑，能增進腦力和減少阿爾茲海默症等。藍莓中富含花青素，它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
藍莓常見的吃法
1、直接加入涼開水打成漿液食用，適合糖尿病人。
2、自制藍莓飲料：取一份藍莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱、燒開，放入冰箱中鎮涼後飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體。
3、調入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用：取藍莓果粒20多粒，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量)，浸泡10分鐘，即可食用。
4、調入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成漿液食用：取藍莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量)，加涼開水適量，用攪拌機打成漿液，早晚喝1杯。
以上內容參考 人民網-藍莓營養價值 藍莓怎麼吃最有營養?
6樓：百度文庫精選
內容來自使用者:江勇
小小的一盒藍莓現在的售價可能有二十幾元，而一盒卻沒有多少粒，卻依然有很多人購買，這是為什麼呢？因為藍莓不僅僅本身的口感好，果肉細膩，酸酸甜甜的口感，洗乾淨之後，一口一個也比較方便，特別適合懶人食用，而且藍莓含有豐富的營養成分，功效多。
藍莓的功效與作用
1.抗氧化，延緩衰老
上面介紹過了，藍莓含有花青素，算是水果中花青素含量較高的一種，而花青素有著很好的抗氧化作用，可以延緩衰老。
7樓：始秀榮婁卯
1）美國農業部人類營養中心研究表明，所試驗的40種水果和蔬菜相比較，藍莓的抗氧化活性最高。藍莓的強抗氧化能力可減少人體代謝副產物自由基的生成，自由基對人類衰老和癌症的發生具有某種關係。特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病關係密切。
（2）防止細菌感染
在新澤西的羅傑斯大學的研究者已經發現，藍莓中含有一種化合物，這種化合物可以防止細菌附著在尿道的細胞壁上，從而防止尿道感染。
（3）解除眼睛疲勞，改善視力
藍莓可改善視力主要是花青甙色素起作用。據報道，人在一天中攝取120-250mg花青苷（相當於40-80g藍莓鮮果）視野會明顯變寬，適應黑暗環境的時間顯著縮短。藍莓中的花青素色素的重要作用是可促進視紅素的再合成作用，從而增強人的視力。
現代社會中，電視，汽車和計算機的廣泛普及，工作壓力和生活壓力的增大，眼睛疲勞和與之相關的眼病越來越多，根據美國營養學家建議，每天食用藍莓產品40-80克，可以達到眼睛保健的目的。
（4）延緩腦神經衰老，增強記憶力
藍莓對與衰老有關的瞬間失憶症有明顯的改善和預防作用，並能夠增加記憶馬達動力。
這一發現作為21世紀食物營養學重大發現被國內外各界廣為重視，這一發現和以後更深入的研究將使藍莓成為21世紀的抗衰老的食品。
（5）抗癌作用
經各方面研究發現野生藍莓對癌細胞繁殖的酶活性抑制力最強，其他一些相關的研究證明藍莓提取物對膀胱癌**有效。這些化合物可以抑制以下瘤細胞——肝癌、子宮癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病。
（6）天然色素源
藍莓的許多功能歸功於果實中高含量的天然色素。藍莓果實色素含量遠高於其他水果，野生的黑果藍莓果實中含量最高。
利用藍莓天然色素提取物，歐美和日本開發生產出藍莓色素膠囊作為護眼保健品**市場，我國的沃林金尊開發出「眼之寶」開始**國內市場。美國營養學家**：21世紀是抗氧化食品時代，
花色素食品時代，藍莓正是這一新潮食品的集合，而被稱為21世紀健康水果之王。
8樓：
營養：藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素c外，富含ve、va、vb、sod、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的k、fe、zn、ca等礦質元素。
功效：1.保護眼睛，增強視力
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質（rhodopsin）的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力」。同時更有加速視紫質樸(visualpurple)再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
2.增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據usda的資料，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好**。
藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。自由基可在許多環境中產生，並在人體內惡化，引發各種與之相關的疾病。
通過除去自由基可以預防這些病的發生，減少氧自由基對細胞膜、dna和其它的細胞成分的損害，預防體內功能紊亂，增強人自身的免疫抗病能力。
3.抗氧化功能 減緩人類的衰老
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。usda的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓（blueberry）抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。
4.增強記憶力
藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
5、抗癌功能
藍漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素（anthocyanins），是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症（folicacid預防子宮頸癌等），減低患癌的可能
9樓：牧墨徹乘君
藍莓果實中除了常規的糖、酸和vc外，富含ve、va、vb、sod、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的k、fe、zn、ca等礦物質元素。據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.
3毫克，維生素a高達81-100國際單位、維生素e
2.7-9.5微克、sod5.
39國際單位，維生素都高於其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.
3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.
8-1.2微克，銅2.0-3.
2微克。
藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝花青素飲料有助預防結腸癌的發生。
研究發現，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在。
美國俄亥俄州大學發現，吃糙莓漿果的動物發生結腸癌的機率降低了80%，患消化道腫瘤的機率降低了60%；德國調查人員發現每天喝2—3杯蘋果汁也能預防結腸癌。但是人們不應該依賴任何一種食物預防結腸癌，一定要平衡膳食，多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。
藍莓中蘊藏著大量紫色成分，就是花青素。
它可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續工作，讓你擁有魅力雙眸。
藍莓的營養價值，藍莓的營養價值 藍莓怎麼吃最有營養
最好買新鮮的吃，通常飲料裡含有新增劑。藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化 保護視力 強心 抗癌 軟化血管 增強人機體免疫等功能，營養成分高。其中，由於藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。並且據美國 日本 歐洲...
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