1樓：匿名使用者
冬天吃薑別去皮。
生薑不僅是菜餚中常用的佐料，可以提鮮去腥、增進食慾，而且還是一味常用中藥。
中醫認為：生薑肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔等功效，適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。而生薑皮性味辛涼、微寒、止汗，與生薑肉藥性正好相反，因此生薑在用於上述病症時最好是去掉皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。
此外，生薑皮還具有行水消腫的食療作用，故生薑在用於**水腫時，最好不要去皮，特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時，更應使用生薑皮，而不是生薑，這樣就可以避免熱性的生薑阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。
至於生薑入菜，為保持生薑藥性作用的涼熱平衡，一般不必去皮，洗淨即可，尤其在氣候寒冷的冬季，在烹調羊肉、火清培鍋等熱性菜餚時，最好是放不去皮的生薑，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜餚時或脾胃虛寒者，才建議去掉生薑皮。
喝薑湯是民間普遍使用的驅寒、防治感冒的辦法。說起薑湯的好處，北京****營養科主任於康教授說：「其實薑湯的妙用遠不止於此。
乍一橘好入冬，高血壓病人因為身體不適應，血壓容易公升高，在血壓公升高時，可以在熱姜水裡把雙腳泡上15分鐘左右，可有助於血液迴圈，利於血壓控制。」熱薑湯泡腳不僅驅寒、促進血液迴圈，還對腳臭的人大有幫助：在泡腳時加點鹽和醋，泡完擦乾，再抹點爽身粉，臭味便可消除。
除了感冒，咽喉腫痛也是入冬人們常愛犯答伍唯的毛病，如果用熱姜水加一丁點兒食鹽當茶飲，每天喝上2～3回，經常服用有助於化解炎症。對於患有神經衰弱的人，中醫認為，每天早、晚空腹喝上1碗熱薑湯，並且堅持飲用，可收到補氣、提神、改善睡眠之效。口腔潰瘍的人，如果堅持用熱薑湯每天漱口2～3次，長期堅持有助於潰瘍面的收斂。
準備在冬季給家人熬薑湯，最好趕在上凍前買沒有凍的鮮姜。生薑取自根莖，一般要挑選表皮沒有裂口和發黑的，顏色鮮豔、柔軟膨脹狀態的新鮮姜，不要選起皺紋和發乾的生薑。
2樓：匿名使用者
因為皮裡含有一種對人體有益的物質。
生薑帶皮與不帶皮有區別嗎
3樓：農村老郭家
吃薑需不需要去皮？大多數人不明白，準確的答案來了，你吃對了嗎，吃生薑需要去皮嗎？吃錯了可能傷身體，教你正確吃薑方法！
4樓：木子云的綠蘿
生薑去皮或不去皮，在功效上是有區別的，其他方面是一樣的。
從中醫角度看，生薑是一種味道辛辣，性質溫和的食材，它具有解表發汗和止吐，解毒等多種功效。而生薑的表皮則味道辛辣，性質寒涼，它的主要功效是利水消腫，所以在很多地區都有「留姜皮則涼去姜皮則熱」的說法。
如果平時人們想通過食用生薑來**風寒或者噁心嘔吐以及食物中毒，這時最好把生薑的表皮去掉，可以生薑解毒散寒的功效得到更好的發揮。
平時把生薑當蔬菜烹調，食用時最好不要去皮，這樣可以防止人們在吃生薑以後出現上火。人們在烹調一些菜品，把生薑當作調味品，使用時，最好也不要去掉生薑皮，這樣可以保持生薑藥性的平衡，能讓生薑發揮完整的功效。
5樓：網友
你好，好與不好要看個人的需要，姜皮性屬寒，姜肉屬溫熱，要是想驅寒就吃薑肉（如傷風感冒時），如怕上火就吃薑皮（如夏季持羊肉時）。
6樓：匿名使用者
有區別的哈！姜皮性屬寒，姜肉屬溫熱，要是想驅寒就吃薑肉（如傷風感冒時），如怕上火就吃薑皮。
所以你要根據你的需要選擇是否去皮。
姜帶皮是涼性還是熱性
7樓：夏末蔚曳
姜帶皮是常用的輔助食材，它既不是涼性也不是熱性，它是微溫性食材，一般生薑的表皮是涼性的，而生薑的的果肉是熱性的，如果帶皮那麼就是微溫性食材了，可以起到不錯的發散風寒、活血驅寒等功效，但還是不適合大量食用。
生薑可將其混合各種食物一起吃，可增加食物的口感，還能增加食物的營養價值，那麼姜帶皮是涼性還是熱性，生薑帶皮即不是涼性的也不是熱性，它屬於微溫性食材，有著很多意想不到好處。
生薑的表皮是涼性的，而生薑的的果肉是熱性的，如果姜帶皮那麼是微溫性食材，一般平時可將生薑清洗乾淨，然後切成片混合食物一起吃，可以使腸胃更好的消化食物，增加腸胃的食慾。
不過如果將生薑的表皮去掉，那麼姜將會是熱性食物，有著一定的發散風寒、活血驅寒等功效，對感冒、流感等病症都有幫助，但去皮後的姜不宜大量食用，不然很容易使人頭昏腦漲、流鼻血等不良現象。
雖然姜帶皮的效果很好，但平時還是不適合大量食用，而且如果陰虛體質的人群不適合食用，不然會使其更加的嚴重，如果是經常口乾舌燥、睡眠不足的人群，也不適合食用姜帶皮，所以平時一定要注意。
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