1樓：老許願
當蘋果削好皮或切開後放置一會兒，切口面的顏色就會由淺變深，最後變成深褐色。
發生色變反應主要是這些植物體記憶體在著酚類檔知禪化合物。例如：多元酚類、兒茶酚等。
酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深，最後變成深褐色。氧化反應的發生是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。
在組織沒有損傷之前，酚氧化酶存在於細胞器中，不能與酚類化合物接觸，而空氣中的氧更沒法進入，因而不發生氧化變色反應。當細胞組織受損傷以後，酚氧化酶行塵就被釋放出來與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧的作用，就會發生變色反應。其中多元酚類能直接被氧化成醌類化合物猛飢而變色。
而兒茶酚分子則在酚氧化酶的作用下發生聚合。兩個兒茶酚分子連線在一起，形成兒茶酚二聚體，二聚體又可以兩兩相接，形成四聚體。單個的兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是沒有顏色的，但是兒茶酚四聚體可以形成多聚體，而多聚體是紫色的。
所以多聚體形成得越多，切口面的顏色就會越深。
蘋果變色以後，所含的維生素c會減少，影響營養價值。為了防止切開後的蘋果變色，可以不讓它與空氣接觸，最好的辦法是把蘋果泡在鹽水裡。
讓切開的蘋果不變色。
切開的蘋果很快就會顏色暗淡，影響美觀，有什麼妙招可以改變嗎？
很簡單，在蘋果的切面上滴點檸檬汁，不但不變色，還能保持原來的風味。另外一些容易變色的水果也可仿此方法處理，效果俱佳！
蘋果皮可以熬出什麼顏色？
2樓：哈蜓蜻過路
蘋果皮可以熬出黃色的顏色，非常好看，非常有人又好喝又營營養又好。
蘋果皮都有什麼顏色的,我很注重顏色的,哈哈,~
3樓：手機使用者
目前只有黑色 跟白色的，我一直都在使用蘋果皮，蘋果皮加itouch 使用起來不錯，越獄後，安裝是行蘋果皮的軟體，我使用的是蘋果皮c皮質量不錯，軟體一直在公升級。**的蘋果皮厚度和iphone相同，很不錯。推薦去蘋果c皮官網購買。
蘋果皮都有什麼顏色,我是個顏色需求者,~
4樓：網友
目前是白色和黑色的 蘋果皮加itouch 使用起來不錯，越獄後，安裝是行蘋果皮的軟體，我使用的是蘋果皮c皮質量不錯，軟體一直在公升級。**的蘋果皮厚度和iphone相同，很不錯。推薦去蘋果c皮官網購買。
蘋果皮是什麼東西？請教啊，有什麼顏色的，厚嗎？介紹一下吧，幫幫我！
5樓：m_含笑半步顛
綠色和紅色都有 不厚。
6樓：10分可靠
蘋果皮就是從蘋果上削下來的皮 有綠色 黃色 紅色的 不是很厚。
蘋果皮都有什麼顏色, 我都瘋掉了,~~
7樓：網友
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8樓：網友
黑 白 紅 黃 藍 紫 什麼顏色都有，~推薦去蘋果皮官網購買。、
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